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LECHE DE OJE Nombre : Ficina Nombre Cientifico : Ficus anthelmintica Nombre Vulgar : Leche Oje Descripción Es una Enzima Proteolitica, que se obtiene a partir del Latex de arboles tropicales del Genero Ficus ( Ficus anthelmintica, Ficus glabrata, Ficus sp ). En nuestra Amazonia se le conoce como Leche Ojé. Principio Activo Enzima proteolitica Especificaciones Técnicas Apariencia : Liquido, color crema Olor : Característico Solubilidad : Soluble en agua e insoluble en los disolventes orgánicos Comunes. pH : 5.5 ( Actividad proteolitica optima ) Inactividad : Con agua oxigenada o con Yodo, se inactiva la Ficina Usos · La Ficina se emplea en la elaboración de productos farmacéuticos por sus propiedades antihelminticas mediante las cuales combate todo tipo de parásitos intestinales; actúa principalmente como purgante por ingestión. · En Estados Unidos de Norteamérica, se utiliza como ablandador de carnes y modificador de proteínas. · Dado que sus usos son similares a los de la Papaina, la Ficina también se emplea como clarificador en la Industria Cervecera. · En la Industria Láctea, en la elaboración de quesos sustituye al cuajo. · En la Industria del Cuero las enzimas proteoliticas se emplean para suprimir el pelo. Almacenaje Conservar en sus envases originales, herméticamente cerrados, a temperaturas de refrigeración entre 3°C a 5°C. En esas condiciones su periodo de vida es de 1 año. 1
