Download Datos Generales Nombre del Proyecto Consumo de dulces y

Datos Generales
Nombre del Consumo de dulces y golosinas en los estudiantes del grado primero del colegio
Santa Fe
Proyecto
Semillero
GREEN CHANGUE
Área del
Proyecto
Ciencias de la Salud y el Deporte
Subárea del
Nutrición
Proyecto
Tipo de
Proyecto
Proyecto de Investigación
Subtipo de
Proyecto
Investigación en Curso
Grado
1°
Programa
Académico
Basica primaria
Email
[email protected]
Teléfono
3016619416
Nodo
Cesar
Integrantes :
[1043982285-DAVID SIERRA ]
Instituciones a las que pertenece :
[26991908-COLEGIO SANTAFE = VALLEDUPAR]
Datos Específicos del Proyecto
Introducción
Los dulces y las golosinas son productos que por su agradable sabor, le gustan tanto a los niños
como a los adultos, pero cuando se comen en exceso, pueden ocasionar enfermedades. Pues, por
lo general los dulces y las golosinas tienen sustancias artificiales como colorantes y
saborizantes, que al ser ingeridas en grandes cantidades pueden ocasionar daños a la salud.
Planteamiento del Problema
Los alimentos dulces suponen una tentación para la gran mayoría de las personas y, en general,
su consumo es incrementado en los niños y jóvenes. En algunos casos los padres y madres los
utilizan a modo de recompensas o premios que ofrecen a sus hijos, convirtiendo a los dulces en
alimentos habituales de su dieta. Al llegar a la adolescencia, estos hábitos son difíciles de
eliminar y aunque no es necesario borrar la presencia de dulces de la alimentación, sí conviene
que su consumo no sea frecuente ya que las golosinas tienen calorías vacías que engordan y
aportan pocas sustancias nutritivas al cuerpo, pueden producir caries, anemia, diabetes, ansiedad
en niños y demás. (Natudelia, 2009) En Colombia, 1 de cada 3 personas consumen golosinas y
dulces diariamente, considerando que la composición nutricional de los mismos, tiene un alto
aporte energético en la dieta, y carece o tiene bajo aporte de otros nutrientes, su consumo
debería ser esporádico. (ICBF, 2011). Por eso, es importante conocer las preferencias de
consumo de dulce y golosinas de los estudiantes de grado primero del colegio Santa Fe, para
que se formulen estrategias que faciliten garantizar su consumo adecuado. Así, se pueden
mejorar los hábitos alimenticios y se vive mejor, lo cual significa tener muchos más sanos y
felices años de vida. Con base a lo anterior se obtiene la siguiente pregunta problema: ¿Cuál son
las preferencias de consumo de dulces y golosinas en los estudiantes del grado primero del
colegio Santa Fe?
Objetivo General
Determinar las preferencias del consumo de dulces y golosinas en los estudiantes del grado
primero del colegio Santa Fe.
Objetivo Específicos
Identificar los dulces y golosinas que más consumen los niños del grado primero del Colegio
Santa fe. 2. Conocer la frecuencia con la que los niños del grado primero del Colegio Santa Fe,
consumen dulces y golosinas. ? 3. Determinar en qué lugar los niños del primer grado del
colegio Santa Fe consumen más dulces y golosinas. ? 4. Identificar el motivo por la cual los
niños del primer grado del colegio Santa Fe, consumen dulces y golosinas ? 5. Proponer
estrategias para facilitar que los niños de primer grado del colegio Santa Fe, consuman
adecuadamente dulces y golosinas.
Referente Teórico
El diccionario de la Real Academia Española, define el dulce como un alimento preparado con
azúcar y a la golosina, como un manjar delicado, que sirve más para el gusto que para el
sustento. El dulce es uno de los cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera
global por todas las culturas y etnias de la tierra como uno de los sabores más placenteros. Se
detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los alimentos que
poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces y los saborizantes artificiales
de proporcionar el sabor dulce se denominan edulcorantes. Las golosinas son un alimento
preparado generalmente a base de azúcar. La golosina se consigue mediante la cocción de
azúcares. Éste puede consumirse tanto líquido como sólido. A las golosinas se le suelen añadir
sabores de frutas, hierbas u otros aromas. También existen golosinas sin azúcar, que gracias a
los edulcorantes consiguen un sabor dulce, sin producir obesidad ni dañar la dentadura. Se le
llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora, es decir, que sirve
para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o
desagradable. Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar
o la miel por mencionar algunos, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos
del azúcar. En ambos tipos encontramos edulcorantes naturales y artificiales. Pero la mayoría de
los edulcorantes bajos en calorías son de origen artificial. El contenido de los dulces y las
golosinas son los azucares que causan vértigo, obesidad y bajo apetito, también están los
colorantes que ocasionan daños oculares y en el colon, y por último los saborizantes que
ocasionan problemas cardiacos y de acné. El consumo elevado de azúcares se asocia con
sobrepeso, obesidad, alteraciones hepáticas, desórdenes del comportamiento, diabetes,
hiperlipidemia y caries dental (Lusting, 2012). Considerando que la composición nutricional de
los dulces, golosinas, gaseosas y refrescos tiene un alto aporte energético en la dieta, y carece o
tiene bajo aporte de otros nutrientes, su consumo debería ser esporádico.
Metodología
Diseño de Investigación: Enfoque Cuantitativo Tipo de investigación: Descriptiva. Pues, se
dirán las preferencias de consumo de dulces y golosinas, que tienen los estudiantes del grado
primero del colegio Santa Fe. Población: 49 Estudiantes del grado primero del Colegio Santa Fe
(1° a: 16; 1° b: 16, 1° c: 17) Tecinas de Recolección de Datos: Se utiliza la encuesta,
preguntando a los niños del grado primero del Colegio Santa Fe, sobre ¿Qué tanto le gustan los
dulces y golosinas?, ¿Con qué frecuencia los comen? ¿Qué tanto comen dulces y golosinas?,
¿Dónde los comen? ¿Por qué los comen? y ¿Cuáles dulces y golosinas comieron en la
merienda?. Para ello, se clasificaron los dulces y golosinas en: Duros (Bom bom bum, chupetas
y confites), 2. Blandos (Masmelos, gomitas, chicles y barrilete), 3. Líquidos (Gaseosas, jugos de
cajita y pony). 3 Lácteos saborizados (Helados y malteadas), 4. Mecatos, galletas o pudines
FASES: ? Documentación bibliográfica sobre las consecuencias a la salud, sobre el consumo en
exceso de dulces y golosinas ? Aplicación de encuesta a los niños del grado primero sobre el
consumo de dulces y golosinas ? Tabulación y análisis de los resultados ? Ilustración de lo que
sucede en nuestro cuerpo cuando se comen muchos dulces y golosinas ? Leer fábulas o cuantos
con los niños del grado primero del colegio Santa Fe, que den una enseñanza sobre el consumo
adecuado de dulces y golosinas
Resultados
La encuesta se aplicó a 44 niños del grado primero del Colegio Santa Fe (1° a: 15; 1° b: 16, 1°
c: 13). El 55% de los niños encuestados fueron niños y el 45% fueron niñas. El 34% de los
niños encuestados eran de 1° a, el 36% de 1°b y 30% de 1°c. El 77% de los niños tenía 6 años,
el 16% 7 años y el 7% 5 años. Se encontró que los dulces y golosinas que más les gustan a los
niños son las lácteas saborizadas, como malteadas y helados (84%), seguida de los blandos
(82%). Los niños del grado primero del colegio Santa Fe, consumen dulces y golosinas todos
los días. Pues, el 55% respondió que comen mecatos, galletas o pudines, todos los días, el 43%
consume dulces y golosinas líquidas todos los días, el 34% consume la clasificación de lácteos
saborizados todos los días. En el lugar que más consumen, dulces y golosinas, los niños del
grado primero del colegio Santa Fe, es en las fiestas de cumpleaños (44%), seguido de la casa
(25%) y en visita al centro comercial (16%). El 26% de los niños encuestados respondió que se
lo dan como premio, el 22% porque le gustan los dulces y golosinas, el 20% porque lo consume
como merienda, el 19% porque le da hambre,10 % como postre y solo el 2% manifiesta que no
le gustan los dulces y las golosinas. Al preguntar a los niños del grado primero sobre los dulces
y golosinas que comieron el día de la encuesta en la merienda, se encontró que de los dulces y
golosinas de mayor consumo en la merienda son Mecatos, galletas o pudines (73%), seguido de
las golosinas líquidas como gaseosas, jugos de cajita y pony (68%).
Conclusiones
A los niños del grado primero del colegio Santa Fe: ?Le gustan mucho los dulces y golosinas,
principalmente las lácteas saborizadas como las malteadas y helados. ?Consumen dulces y
golosinas todos los días, en especial Mecatos, galletas o pudines. ?En el lugar que más
consumen dulces y golosinas es en las fiestas de cumpleaños. ?El motivo para consumir dulces
y golosinas que más puntaje obtuvo, es que se lo dan como premio. ?Los dulces y golosinas que
más comen en las meriendas son los mecatos y las líquidas.
Bibliografía
? Lusting RH, Schmidt LA, Brindis CD. Public health: The toxic truth about sugar. Nature.
2012;482(7383):27-9. ? Fonseca-Centeno Z, Heredia-Vargas AP, Ocampo-Téllez R, ForeroTorres Y, Sarmiento-Dueñas OL, Álvarez-Uribe MC, et al. Encuesta Nacional de la Situación
Nutricional en Colombia 2010 - ENSIN. Bogotá, D.C.: Instituto Colombiano de Bienestar
Familiar; 2011 ? Real Academia Española. Diccionario de la Lengua Española. Edición del
Tricentenario.2014 ? HUMANA, G. E. L. S., & VER, R. E. H. D. A. 3. Efectos de algunos
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aditivos. Medicina Clínica, 87(3), 87-89. ? Velilla, J. S. (2002). Televisión y consumo de
golosinas. Comunicar: Revista científica iberoamericana de comunicación y educación, (18),
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Fernández, C., & Baptista, M. (2010). Metodología de la investigación (5ta. Ed.). México, DF:
McGraw-Hill.