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ANEXO 26
Sistema Nacional de Información
e Integración de Mercados
COMENTARIO MENSUAL DEL PRECIO DE LOS
PRODUCTOS AVÍCOLAS
JUNIO, 2009
Comentario mensual del precio de los productos avícolas
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COMENTARIO MENSUAL DEL PRECIO
DE LOS PRODUCTOS AVÍCOLAS
EN LA ZONA METROPOLITANA DE LA
CIUDAD DE MÉXICO
Pollo entero
Durante el mes de junio, el pollo entero se
cotizó en promedio a $23.17/kg, 3 por ciento
más caro que el mes pasado en que tuvo
una cotización promedio de $22.46/kg.
Pollo tipo rosticería
En junio el precio promedio del pollo tipo
rosticería fue de $24.30/kg, 2 por ciento
abajo de lo cotizado el mes pasado
($24.77/kg).
Comportamiento del precio del
pollo tipo rosticería '08 vs '09
($/kg)
2008
2009
30.00
20.00
Comportamiento del precio del
pollo entero - '08 vs '09
($/kg)
2008
2009
25.00
10.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Fuente: SNIIM
15.00
10.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Fuente: SNIIM
Comparativamente con junio de 2008, se
observa un incremento del 15 por ciento, al
pasar de $20.11/kg a $23.17/kg.
En este lapso, el precio promedio fue de
$23.06/kg, 22 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $18.83/kg.
Comparando la cotización obtenida en este
mes con la registrada en junio de 2008, se
observa un incremento del 14 por ciento, al
pasar de $21.40/kg a $24.30/kg.
%
20.00
Variación porcentual mensual de los precios del
pollo tipo rosticería
('08 vs '09)
60.00
Feb
40.00
Ene
Mar
Abr
Jun
20.00
%
May
0.00
Variación porcentual mensual de los precios del
pollo entero
('08 vs '09)
Fuente: SNIIM
60.00
En este lapso, el precio promedio fue de
$25.09/kg, 23 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $20.48/kg.
Feb
40.00
Mar
Ene
Abr
Jun
20.00
May
0.00
Fuente: SNIIM
La variación promedio se ubica actualmente
23 por ciento por arriba de lo obtenido el
año pasado.
La variación promedio se ubica actualmente
23 por ciento por arriba de lo obtenido el
año pasado.
Guanajuato y Querétaro, participaron cada
uno en el abasto de éste producto con el 52
y 37 por ciento respectivamente; el restante
11 por ciento fue aportado por Coahuila.
Durante este mes, los estados que mayor
presencia tuvieron en el abasto de este
producto fueron: Guanajuato, Querétaro y
Veracruz con 29 por ciento cada uno; el
restante 13 por ciento fue aportado por
Coahuila.
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Gallina
Principales productos
Este producto, en el mes de junio, se cotizó
en $14.85/kg, 6 por ciento abajo del mes
pasado en que se cotizó a $15.79/kg y 0.5
por ciento abajo de lo registrado en junio del
año pasado ($14.92/kg).
El comportamiento de los precios de los
principales productos derivados del pollo es
como sigue:
Comportamiento del precio promedio de la
gallina '08 vs '09
($/kg)
Pechuga
2008
2009
30.00
En junio la pechuga se cotizó en promedio a
$44.64/kg, 2 por ciento arriba del mes
pasado en que se cotizó a $43.69/kg.
20.00
Comportamiento del precio promedio de la
pechuga '08 vs '09
($/kg)
10.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
2008
2009
50.00
Fuente: SNIIM
40.00
En este lapso, el precio promedio fue de
$20.61/kg, 36 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $15.14/kg.
30.00
20.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
%
Fuente: SNIIM
Variación porcentual mensual del precio de la
gallina ('08 vs '09)
100.00
El precio obtenido en este mes, al ser
comparado con su similar del año pasado
($39.10/kg), registra un incremento del 14
por ciento.
Abr
80.00
Mar
60.00
Feb
40.00
20.00
Ene
May
Jun
-20.00
Fuente: SNIIM
La variación promedio se ubica actualmente
37 por ciento por arriba de lo obtenido el
año pasado.
En este lapso, el precio promedio fue de
$42.59/kg, 7 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $39.85/kg.
%
0.00
Variación porcentual del precio de la pechuga ('08
vs '09)
30.00
Jun
Los estados que tuvieron mayor presencia
en el aporte de este producto fueron:
Veracruz (22 por ciento), Estado de México
(20 por ciento) e Hidalgo (16 por ciento); el
restante 42 por ciento fue aportado por
Querétaro, Jalisco, Tlaxcala, Coahuila,
Guanajuato, Puebla y Morelos.
Feb
10.00
Mar
Abr
May
Ene
-10.00
-30.00
Fuente: SNIIM
La variación promedio se ubica actualmente
7 por ciento por arriba de lo obtenido el año
pasado.
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Pierna y muslo
Comportamiento del precio promedio del retazo
de pollo '08 vs '09
2008
($/kg)
2009
10.00
En este mes el precio promedio de la pierna
y muslo fue 3 por ciento superior al del mes
pasado, al pasar de $27.29/kg. a $27.98/kg.
8.00
6.00
4.00
Comportamiento del precio promedio de la
pierna y muslo '08 vs '09
($/kg)
2.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov Dic
Fuente:SNIIM
2008
2009
35.00
En este lapso, el precio promedio fue de
$7.62/kg, 73 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $4.40/kg.
30.00
25.00
20.00
15.00
Ene Feb Mar
Abr May Jun
Jul
Ago Sep
Oct Nov
Dic
Variación porcentual del precio del retazo
('08 vs '09)
%
Fuente: SNIIM
140.00
El precio obtenido en este mes, comparado
con su similar del año pasado ($25.85/kg),
muestra una variación positiva de 8 por
ciento.
Mar
120.00
Feb
80.00
60.00
May
Ene
40.00
%
Abr
100.00
Jun
20.00
Variación porcentual del precio de la pierna y
muslo ('08 vs '09)
Fuente: SNIIM
60.00
La variación promedio se ubica actualmente
76 por ciento por arriba de lo obtenido el
año pasado.
Mar
Feb
40.00
Ene
20.00
Abr
May
Jun
Huevo
0.00
Fuente: SNIIM
En este lapso, el precio promedio fue de
$27.95/kg, 22 por ciento superior al obtenido
en 2008, que fue de $22.83/kg.
La variación promedio se ubica actualmente
24 por ciento por arriba de lo obtenido el
año pasado.
En junio del presente año, el huevo blanco
registró una cotización promedio de
$17.34/kg, 1 por ciento inferior a la
registrada el mes pasado que fue de
$17.60/kg.
Comportamiento del precio promedio del huevo
blanco 2008-2009
18.00
Retazo
16.00
14.00
2008
2009
En junio este producto se cotizó a $6.27/kg,
8 por ciento abajo del precio registrado en
mayo que fue de $6.79/kg y 27 por ciento
arriba del registrado en el mismo mes pero
de 2008 ($4.92/kg).
12.00
10.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: SNIIM
En comparación con el mismo mes pero de
2008, se observa un incremento del 44 por
ciento al pasar de $12.03/kg a $17.34/kg.
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En cuanto al huevo rojo se observó que en
la zona centro se comercializó a $17.43/kg;
1 por ciento más caro que en la zona norte
($17.18/kg) y 1 por ciento por abajo de lo
cotizado en la zona sur ($17.62/kg).
Comportamiento del precio promedio del huevo
rojo 2008-2009
18.00
16.00
14.00
2008
2009
12.00
10.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: SNIIM
Por su parte, el huevo rojo registró una
cotización promedio de $17.41/kg, 3 por
ciento abajo de la obtenida en mayo, que
fue de $17.96/kg. En comparación con junio
del año pasado la variación es a la alza,
siendo ésta del 45 por ciento al pasar de
$12.00/kg a $17.41/kg.
del
zona
El huevo blanco, durante el mes de junio, en
la zona norte del país, (Baja California, Baja
California Sur, Coahuila, Chihuahua,
Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora,
Tamaulipas y Zacatecas), tuvo una
cotización promedio de $17.73/kg, cifra
inferior a la del mes pasado ($17.90/kg) en
1 por ciento. El huevo rojo se cotizó en
promedio a $17.18/kg, cifra 2 por ciento
inferior a la del mes pasado ($17.53/kg).
Comportamiento del precio del huevo en la zona
norte del país
20.00
18.00
H. BLANCO
H. ROJO
16.00
Jun
May
Abr
Mar
Feb
14.00
Ene
Comportamiento
huevo
por
geográfica del país
Zona Norte
Fuente: SNIIM
Comportamiento comparativo del precio del
huevo blanco por zona geográfica.
20.00
Zona Centro
18.00
Z. Norte
Z.Centro
16.00
Z.Sur
14.00
Ene
Mar
May
Fuente: SNIIM
Durante el mes de junio, a nivel nacional se
observó que la zona centro fue donde el
huevo blanco se comercializó más barato
$16.90/kg; 5 por ciento menos que en la
zona norte ($17.73/kg) y 4 por ciento más
barato que en la zona sur ($17.59/kg).
En la zona centro del país, (Aguascalientes,
Colima, D.F., Guanajuato, Hidalgo, Jalisco,
Estado de México, Michoacán, Morelos,
Nayarit, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí
y Tlaxcala), el huevo blanco de mayo a junio
pasó de $17.24/kg a $16.90/kg, que
representa una baja del 2 por ciento;
mientras que en el caso del huevo rojo la
cotización pasó de $17.99/kg a $17.43/kg,
que significa una baja del 3 por ciento.
Comportamiento del precio del huevo en la zona
centro del país
Comportamiento comparativo del precio del
huevo rojo por zona geográfica.
20.00
20.00
18.00
18.00
H. BLANCO
H. ROJO
Z. Norte
Z.Centro
16.00
16.00
Z.Sur
Jun
May
Fuente: SNIIM
Abr
May
Mar
Mar
Feb
Ene
Ene
14.00
14.00
Fuente: SNIIM
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Zona Sur
En la zona sur, (Campeche, Chiapas,
Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco,
Veracruz y Yucatán), el huevo blanco pasó
de $17.77/kg a $17.59/kg, observándose un
decremento del 1 por ciento, mientras que el
huevo rojo se cotizó 4 por ciento abajo del
mes pasado, al pasar de $18.37/kg a
$17.62/kg.
Comportamiento del precio del huevo en la zona
sur del país
20.00
18.00
H. BLANCO
H.ROJO
16.00
Jun
May
Abr
Mar
Feb
Fuente: SNIIM
Ene
14.00
Si quiere consultar precios de productos avícolas de
otros estados del país, visite la página del SNIIM
(www.economia-sniim.gob.mx).
Para
cualquier
comentario, favor de dirigirse a Insurgentes Sur 1940
piso
4,
Col.
Florida,
C.P.
01030,
Tel. 52-29-61-00 ext. 34112 y 34123 o a la siguiente
dirección electrónica: [email protected], donde
con gusto le atenderemos.
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