Download Cosechando Agua y Alimentos surge como una reflexión de una

INTRODUCCIÓN
Si tratáramos de recomponer nuestros paisajes rurales en cuanto a las formas culturales
y tradicionales de producción de alimentos, veríamos que han acontecido muchos
cambios. La erosión y la violencia se manifiestan de muchas maneras: a través del
hambre, la exclusión social, la escasez de agua, la desertificación de los suelos, los
monocultivos que acaban con la biodiversidad. Las poblaciones campesinas y de
pescadores se ven abrumadas por las consecuencias del cambio climático que llevan a
situaciones de desespero y despojo. Colombia no ha sido la excepción; un país de gran
riqueza en cultura alimentaria, paisajes y patrimonio hídrico, se ve abocado a un
abismo.
Ante esta realidad que en apariencia no deja salidas, la Escuela Agroecológica de la
Provincia de Soto, en el departamento de Santander - Colombia, insiste desde hace siete
años en crear alternativas que permitan el bienvivir y la garantía de los derechos
comunitarios. Asociaciones campesinas y organizaciones sociales construyen el camino
esperanzador de la agroecología y de la soberanía alimentaria, centrado en el rescate de
la identidad cultural y la biodiversidad. Un camino en defensa de la vida misma; hecho
no sólo en teoría y discursos, sino en la práctica cotidiana y en su esencia, avalando por
el cuidado del agua y las semillas nativas, dando poder a las voces de mujeres, hombres
y jóvenes, y reclamando la justicia climática y la justicia social.
Con este fin damos vida a esta publicación “Cosechando Agua y Alimentos”, que
incluye temáticas de trabajo como: la autonomía alimentaria, la cosecha de aguas
lluvias, reservas campesinas de bosques y acueductos comunitarios, y campañas en pro
de la defensa del agua y de los alimentos como derechos fundamentales. Esperamos que
esta labor sea compartida con muchas organizaciones y personas que viven en
escenarios rurales y urbanos, con las que podamos conjuntamente construir los anhelos
colectivos de la solidaridad, la paz y la justicia.
“Andá a saber cuántos mundos hay dentro del mundo, y cuántos tiempos dentro del tiempo. La
historia camina con nuestras piernas, pero a veces anda a paso muy lento, y a veces parece
quieta. De todos modos, cuando los cambios vienen de abajo, desde lo hondo, a la corta o a la
larga ellos encuentran su camino, al ritmo que quieren o pueden. Desde abajo, digo, desde el
pie ... lo único que se hace desde arriba son los pozos”. Eduardo Galeano
“Únicamente se puede garantizar la protección de la diversidad biológica regenerando la
diversidad como base de la producción en la agricultura, la silvicultura y la ganadería.
Practicar la diversidad es la clave para conservarla ... así los monocultivos son una
enfermedad que tenemos en nuestra mente”. Vandana Shiva