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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
NOMBRE DE LA FACULTAD O UNIDAD ACADEMICA
NOMBRE DE LA CARRERA
QUIMICO INDUSTRIAL
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
MICROBIOLOGIA GENERAL
PROGRAMA DE ESTUDIOS
REYNOSA, TAM.
SEPTIEMBRE 2004
DATOS REFERENCIALES
NUCLEO DE
FORMACION
PERIODO
SEPTIMO
DISCIPLINARIA
CLAVE
CREDITOS
EN02.091.0 10
6-10
CARGA
HORARIA
6
HOR AS
TEORICAS PRACTICAS
4
ANTECEDENTE
2
CONSECUENTE
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
MATERIAS
DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA
LOS MICROORGANISMOS JUEGAN UN PAPEL MUY IMPORTANTE EN LA VIDA DEL HOMBRE COMO CAUSANTES DE BENEFICIOS Y
PERJUICIOS O SIMPLEMEMTE COMO INTEGRANTES DE COMPLEJOS SISTEMAS ECOLOGICOS.
ESTE CURSO DE MICROBIOLOGIA GENERAL INTENTA POPORCIONAR AL ALUMNO LOS SIGUIENTES CONOCIMIENTOS Y
HABILIDADES BASICAS.
1.- LAS CARACTERISTICAS MORFO – FISIOLOGICAS DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE MICROORGANISMOS.
2.- DISTRIBUCION DE LOS MICROORGANISMOS EN LA NATURALEZA, SUS INTERRELACIONES Y SUS RELACIONES CON EL MEDIO
AMBIENTE Y LOS ORGANISMOS SUPERIORES.
3.- LA IDENTIFICACION E INTERPRETACION DE SITUACIONES Y FENOMENOS NATURALES O EXPERIMENTALES QUE
INVOLUCREN MICROORGANISMOS Y SUS EFECTOS.
4.- LA FUNDAMENTACION Y APLICACIÓN DE METODOLOGIA PARA EL MANEJO Y CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS.
INTENCION EDUCATIVA
ESTUDIAR LOS MICROORGANISMOS
OBJETIVO(S) GENERAL (ES)
AL TERMINO DEL CURSO EL ALUMNO.
DESCRIBIRA LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS Y MORFOLOGICAS DE LOS DIFERENTES GRUPOS MICROBIANOS.
EXPLICARA LOS PROCESOS FISIOLOGICOS QUE REALICEN LOS MICROORGANISMOS, LOS FACTORES QUE LOS DETERMINAN
Y SUS RELACIONES CON EL MEDIO AMBIENTE.
DIFERENCIARA A LOS MIEMBROS DE LOS DIFERENTES GRUPOS MICROBIANOS.
APLICARA LOS CONOCIMIENTOS SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS MICROORGANISMOS, LAS PROPIEDADES DE LOS
AGENTES QUE LO AFECTAN Y LAS TECNICAS MICROBIOLOGICAS , EN LA SOLUCION DE PROBLEMAS DE DETECCION,
ESTUDIO,CONTROL,IDENTIFICACION Y UTILIZACION DE MICOORGANISMOS.
REALIZARA EFICIENTEMENTE LAS TECNICAS Y MANIPULACIONES PARA EL MANEJO DE LOS MICROORGANISMOS EN EL
LABORATORIO E INTERPRETARA LOS RESULTADOS DE SUS APLICACIONES.
SECUENCIA
I. Microbiología
II.- Nomenclatura
microbiana y
clasificación
III. - Anatomía de las
bacterias.
IV.- Cultivo de las
bacterias
CONTENIDOS TEMATICOS
OBJETIVOS PARTICULARES
I. Microbiología.
1.1 Introducción.
1.2 Biología y microbiología.
1.3 Clasificación de los microorganismos.
1.4 Los protistas.
1.5 Estudio de los microorganismos.
1.6 Cultivo de los microorganismos.
1.7 Caracterización bioquímica.
1.8 Microscopio.
1.9 Secciones de la microbiología.
1.10 Distribución de los microorganismos.
1.11 Vida sin gérmenes.
UNIDAD I.
Al término de la unidad, el alumno.
- Explicará la importancia que tiene para el
hombre , los microorganismos y la micro
biología en su campo de acción profesional.
- Explicará las características de los miembros de la división protiista.
- Seleccionará y aplicará las diferentes técni
cas microscópicas en el estudio de los micro
organismos.
II.- Nomenclatura microbiana y clasificación.
2.1 Nomenclatura y taxonomía.
2.2 Códigos de nomenclatura internacional.
2.3 Nombres científicos de las bacterias.
2.4 Clasificación de los microorganismos.
2.5 Bases para la nomenclatura y clasificación de los
microorganismos.
UNIDAD II
Al término de la unidad el alumno.
Explicará las bases y funciones de la taxonomía
bacteriana.
Diferenciará y ubicará los principales grupos
bacterianos en base a la taxonomía vigente.
III. - Anatomía de las bacterias.
3.1 El tamaño, la forma y agrupación de las bacterias.
3.2 Estructuras bacterianas.
3.3 Estructuras externas a la pared celular.
3.3.1 Flagelos.
3.3.2 Fimbrias.
3.3.3 Cápsulas.
3.4
L a pared celular.
3.4.1 Aislamiento de fragmentos de la pared celular.
3.4.2 Composición química y estructura.
3.5
Estructuras internas a la pared celular.
3.5.1 Protoplastos y esferoplastos.
3.5.2 La membrana citoplásmica.
3.5.3 Citoplasmas.
3.5.4 Inclusiones citoplásmicas.
3.5.5 Material nuclear.
3.6
Endosporas.
UNIDAD III
Al término de la unidad el alumno:
Diferenciará las bacterias de las cemas
Microorganismos.
Describirá las características anatómicas
de las bacterias.
Explicará la fisiología e importancia de las
Estructuras bacterianas de las células.
IV.- Cultivo de las bacterias.
4.1 Necesidades nutritivas.
4.2 Tipos de nutrición de las bacterias.
4.2.1 Fotografos.
UNIDAD IV
Al término de la unidad, el alumno:
Explicará las condiciones necesarias para
El cultivo de bacterias.
ESTRATEGIAS DE
ENSEÑANZA / APRENDIZAJE
4.2.2 Quimiotrofos.
4.2.3 Autotrofos y heterotrofos.
4.3 Medios bacteriológicos.
4.3.1 Tipos de medios.
4.3.2 Preparación de medios.
4.4 Condiciones físicas necesarias para el desarrollo.
4.4.1 Temperatura.
4.4.2 Necesidades gaseosas.
4.4.3 PH.
4.4.4 Necesidades físicas diversas.
4.5 Selección de los medios de cultivo y condiciones de
incubación.
V.- Crecimiento y
producción
VI. Metabolismo
bacteriano
V.- Crecimiento y producción.
5.1 Reproducción.
5.1.1 Fusión binaria.
5.1.2 Formación de nuevas células.
5.2 Desarrollo.
5.2.1 Indice de desarrollo y tiempo de generación.
5.2.2 Curva de crecimiento.
5.2.3 Período de transición.
5.2.4 Desarrollo sincronizado.
5.2.5 Cultivos continuos.
5.3 Medidas cuantitativas del desarrollo bacteriano
5.3.1 Medidas turbidimétricas y expresiones directas del
desarrollo.
5.3.2 Selección de procedimientos para medir el
desarrollo.
5.3.3 Importancia de la medición cuantitativa del
desarrollo.
Explicará de que manera influyen las
Condiciones físicas sobre el desarrollo
Bacteriano.
Seleccionará métodos adecuados para
La esterelización de diversos medios y
Materiales.
UNIDAD V
Al término de la unidad el alumno:
Explicará los métodos de aislamiento
E identificación de cultivos puros.
Explicará los métodos para enumeración
De bacterias.
VI. Metabolismo bacteriano.
UNIDAD VI
6.1 Producción de energía.
Al término de la unidad el alumno:
6.1.1 Principios fundamentales de los energéticos.
Aplicará los conocimientos o el
6.1.2 Producción de energía por desasimilación aeróbica.
Metabolismo bacteriano en el cultivo,
6.1.3 Producción de energía por desasimilación anaeróbica.
Diferenciación y control de bacterias.
6.2 Utilización de energía biosintesis.
6.2.1 Gasto de energía.
6.2.2 La estructura y biosintesis de ADN.
6.2.3 Biosintesis de proteinas.
6.2.4 La estructura y biosintesis del péptido glucon de la
pared celular.
6.2.5 Fijación de CO2 por bacterias autotróficas.
VII.- Modificaciones,
VII.- Modificaciones, mutaciones y genética.
mutaciones y genética.
7.1 Variabilidad y herencia de las características.
7.1.1 Genotipo y fenotipo.
7.2 Modificaciones.
UNIDAD VII
Al término de la unidad el alumno:
Explicará los cambios genéticos en las
7.2.1 Modificaciones morfológicas.
7.2.2 Modificaciones de cultivo.
7.2.3 Modificaciones de las características fisiológicas y
bioquímicas.
7.3 Cambios genotípicos.
7.3.1 El Hen y el ADN.
7.3.2 Mecanismo molecular de la mutación.
7.3.3 Tazas de mutación.
7.3.4 Tipos de mutantes bacterianos.
7.4 Recombinación bacteriana.
7.5 Conjugación bacteriana.
7.6 Transformación.
7.7 Transacción.
7.8 Las implicaciones de la ingeniería genética.
VIII.- Hongos y
mohos.
IX.- Las levaduras y el
hombre
VIII.- Hongos y mohos.
8.1 Importancia de los hongos.
8.2 Características distintivas de los hongos.
8.3 Morfología del talo.
8.3.1 Estructuras reproductoras.
8.4 Fisiología y nutrición de los mohos.
8.5 Cultivo de los mohos.
8.5.1 Medios del cultivo.
8.6 Examen morfológicos de los mohos
8.7 Clasificación de los hongos.
8.8 Algunos mohos de interés industrial
8.9 Los mohos limosos.
8.10 Los mohos y su asociación con
microorganismos.
8.10.1 Liquenos.
8.10.2 Hongos y nemátodos.
8.10.3 Hongos parásitos de insectos.
8.10.4 Mycorahizas..
Bacterias.
UNIDAD VIIII
Al término de la unidad ,el alumno.
Diferenciará los mohos de los demás
Microorganismos.
Describirá las características morfológicas
Fisiológicas de los mohos.
Explicará los procesos de producción.
Relacionará las características de los
Mohos con la clase a que pertene
otros
.
IX.- Las levaduras y el hombre.
9.1 Clasificación de las levaduras.
9.1.1 Criterios que se usan para clasificar las levaduras.
9.1.2 Esquema general de clasificación de las levaduras.
9.2
Ecología de las levaduras.
9.2.1 Medios acuáticos .
9.3
Morfología de las levaduras.
9.3.1 Examen microscópico.
9.4. Citología de las levaduras.
9.4.1 Cápsulas.
9.4.2 Pared celular.
9.4.3 Membrana citiplásmica.
9.4.4 Componentes del protoplasma.
9.4.5 Núcleo.
9.4.6 Mitocondrias.
9.4.7 Vacuolas.
9.4.8 Inclusiones diversas.
UNIDAD IX
Al término de la unidad, el alumno:
Diferenciará las levaduras de los demas
Microorganismos.
Describirá sus características morfológicas
Y fisiológicas.
Explicará los procesos de producción y
Los principales procesos genéticos.
Explicará el papel de las levaduras en
Diversos ambientes y su importancia para
El hombre.
9.5
9.6
9.6.1
9.6.2
9.6.3
9.6.4
9.6.5
9.7
X.- Algas.
Características de cultivo de las levaduras.
Reproducción de las levaduras.
Gemación.
Fisión.
Combinación de gemación y fisión.
Esporulación.
Hibridación.
Fisiología de las levaduras.
X.- Algas.
10.1 Distribución de las algas.
10.2 Características de las algas.
10.2.1 Morfología.
10.2.2 Pigmentos de las algas.
10.2.3 Movilidad.
10.2.4 Reproducción.
10.4 Importancia económica de las algas.
10.4.1 Fertilidad del suelo.
10.4.2 Síntesis de vitaminas.
10.4.3 Las algas como alimento.
10.4.4 Las algas y las enfermedades.
10.5
Liquenos.
10.5.1 Morfología.
10.5.2 Reproducción.
10.5.3 Naturaleza simbiótica.
10.5.4 Interacción química.
XI.Microbiología XI.- Microbiología aplicada.
aplicada.
11.1 Asociaciones microbianas.
11.2 Microbiología del agua.
11.3 Microbiología de las aguas residuales.
11.4 Microbiología del aire.
11.5 Microbiología de la leche y productos lácteos.
11.6 Microbiología de los alimentos.
11.7 Microbiología del suelo.
11.8 Microbiología industrial.
UNIDAD X
Al término de la unidad el alumno:
Explicará las características de las algas.
Diferenciará a los diferentes grupos de algas y a
las algas de los demás microorganismos.
UNIDAD XI
Al término de la unidad el alumno:
Explicará las asociaciones que se establecen
entre los microorganismos y otros seres vivos y
sus efectos.
Explicará la actividad bioquímica de los
microorganismos en sus diversos ambientes.
Interpretará las relaciones entre factores
ambientales y tipo de microorganismos
presentes, así como su importancia para el
hombre.
Proporcionará
soluciones
para
resolver
problemas de análisis, control y utilización de
microorganismos en los diferentes ambientes.
SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION
BASICA
BIBLIOGRAFIA
COMPLEMETARIA
MICROBIOLOGIA
Pelcbar, Reid, Chan
De. Mc Graw Hill
TRATADO DE MICROBIOLOGIA DE BURROWS
B. A. Frerman
Nva. De. Interamericana.
COMISION ELABORADORA
NOMBRE
FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION