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EEANº1 ECI: FUNDAMENTOS BIOLÓGICOS PARA LA PRODUCCIÓN 3 CURSO: 3º B POLIMODAL BIENES Y SERVICIOS PROFESOR: ZURZOLO PATRICIA Trabajar con el material visto en clase sobre enzimas, respondiendo las siguientes consignas: 1-a- dé una definición de enzima. b-Explique de qué manera trabajan las enzimas, es decir su mecanismo de acción. 2- Completar: Enzima Sustrato Productos de reacción Lactasa Ureasa Lipasa Sacarasa 3-a-¿Cuando una enzima se “desnaturaliza”, es decir que pierde su capacidad de trabajar como enzima? b- Realizar 2 gráficos: uno que interprete a la influencia del pH en la actividad enzimática de las siguientes enzimas: pepsina- tripsina; y otro que señale el efecto del aumento de la temperatura sobre la actividad enzimática. 4-¿Qué es, dónde se encuentra y qué función cumple la catalasa? 5-¿Cómo se demuestra la existencia de la catalasa, si se coloca en un tubo de ensayo unos trocitos de hígado, y se le añade 5ml de agua oxigenada?
