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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIAS
CARRERA DE FITOTECNIA
TITULO:
Altura planta de Rábano (Raphanus sativa L.) con tres
tipos de abono, tres diferentes aplicaciones de riego en la
F.C.A. y V. en el Departamento de Oruro
RESPONSABLES:
Univ. Leonardo Copaja Godoy
Univ. Ramiro Mamani Escobar
ASESORES:
Ing. Pedro Cárdenas C.
Egr. Marco A. Guzmán P.
INSTITUCIONES COLABORADORAS:
Facultad de Ciencia Agrarias y Veterinarias
Departamento de Fitotecnia
ORURO – BOLIVIA
2009
INTRODUCCIÓN.
Las condiciones climáticas en el altiplano Orureño favorecen
en la producción de hortalizas como el rábano, seguido de la cebolla,
el haba. Por sus propiedades nutritivas sobre todo en vitaminas y
minerales es de gran consumo en el altiplano Orureño, valles y el
trópico, apto para el preparado de ensaladas; además el periodo
corto de su ciclo vegetativo permite tener cosechas todo el año en
los mismos terrenos.
El exceso de la fertilización nitrogenada especialmente en las
hortalizas aumenta peligrosamente la cantidad de nitrato, con el
siguiente prejuicio para la salud del consumidor, ya que este nitrato
al ser ingerido se mezcla con la saliva convirtiéndose en nitrito y
este con la actividad estomacal se combina con las aminas,
formando las nitrosaminas sustancia altamente cancerígenas, las
cuales causan un alto índice de intoxicación y mortalidad en países
donde se realizo la fertilización química y quedando efectos tóxicos
residuales en el suelo, aguas superficiales y subterráneas.
La nueva corriente de la agricultura orgánica sostenible en el
tiempo, con una visión holística, es ya adoptada como sistema de
producción agrícola en numerosos países por la calidad y beneficios
de los productos, sobre todo en el creciente mercado que demanda
productos orgánicos especialmente el europeo, en rechazo a los
productos fertilizados químicamente y transgénicos, los cuales traen
consecuencias irreparables en los humanos.
La agricultura orgánica revaloriza el saber del agricultor, el
cual retoma practicas agroecológicas que permiten la utilización
eficiente de los recursos que existen en la parcela de manera optima,
dentro del paradigma ecológico y sostenible del medio ambiente,
preservando el habitad suelo, aire, flora y fauna en el tiempo.
La investigación en el campo de fertilización en el cultivo de
rábano en la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias, Oruro es
escasa, debido a la poca difusión de las ventajas que ofrece este
método de aplicación de fertilizantes.
Viendo los antecedentes mencionados con el presente trabajo
se pretende impulsar la producción de hortalizas y demostrar la
eficiencia del los abonos orgánicos que nos brindan las diferentes
especies de animales de granja que existe en nuestro medio, y
comprobar de esta manera que no solo de cereales y leguminosas el
humano puede vivir, que también las hortalizas que son de alta
calidad y que en tiempo no lejano, la productividad de los mismos
alcanzara un nivel importante en el campo agrícola de Bolivia.
1.1 Objetivos.
1.2 Objetivo general.
 Determinar incrementos en la producción de rábanos por
efectos de la aplicación de abonos orgánicos, como también su
respuesta agroeconómica.
1.3 Objetivos específicos
 Determinar la altura planta como efecto de la aplicación de
abono orgánico.
 Identificar la dosis más conveniente de abono orgánico de
diferentes especies animales.
 Efectuar análisis costos.
1.4 Hipótesis.
1.4.1 Hipótesis nula (Ho).
 No existe diferencia estadística en la altura planta y calidad de
los rábanos, por la aplicación de las diferentes dosis de abono
y riego.
1.4.2 Hipótesis alterna (Ha).
 Existe diferencia estadística en la altura planta y la calidad de
los rábanos, por la aplicación de los diferentes abonos y dosis
de riego.
REVISION DE LITERATURA
2.1 El cultivo de rábano en Bolivia.
En Bolivia el rábano (Raphanus sativus L.), resulta ser
cultivo posible, en todos los valles, altiplano, valles donde
dispone de riego y que se consume a diario en la mesa familiar.
1971, se cultivaron entre rábanos y nabos 3340 Has, con
rendimiento de 5000 Kg / Ha (Barja, y Cardozo 1971).
un
se
En
un
Los rábanos fueron introducidos a la América durante la
colonia junto con otras hortalizas de raíz como el nabo, remolacha y
zanahorias como indica tapia (1994).
2.2 Origen e historia del rábano.
Maroto, (1995), dice no existe un acuerdo claro sobre su origen
botánico, aunque parece ser que las variedades de rábanos de
pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras
que los rábanos grandes pudieron originarse en Japón ó China. Se
poseen datos concretos por los que los chinos, hace más de tres mil
años, ya cultivaban esta planta, siendo así mismo muy apreciada
durante la civilización Egipcia y en la antigüedad por los Griegos.
2.3 Producción de semilla.
Tamaro, (1977), destaca que la semilla es rojiza, de un
milímetro de diámetro, redonda a veces ligeramente alargada. En un
gramo se encuentra 120 semillas y en un litro de estas pesa 6700
gramos. La facultad germinativa dura de cuatro a cinco años, pero
prácticamente no se emplea semillas con más de tres años. Las
semillas germinan en dos días en las camas calientes y al aire libre
entre cuatro a seis días. El mismo autor dice que para obtener las
semillas se eligen las plantas con las raíces mejor desarrolladas y
que mejor corresponda, tanto por el tipo como por la importancia de
la cosecha. Durante el invierno se pueden dejar en la tierra aunque
cubiertas con paja, y en primavera se trasplantan en parcelas
apropiadas dejando entre planta y planta 50 cm de distancia. Se
remueve el suelo una o dos veces para tenerlo limpio de malas
hierbas y luego, cuando las plantas empiezan ha alzarse, se sostienen
con un tutor.
2.4 Datos taxonómicos del rábano.
La clasificación Taxonómica del rábano es la siguiente:
División:
Angiospermae
Clase
Magnoliatae
:
Subclase:
Dilleniidae
Orden
Capparales
:
Familia :
Brassicaceae
Genero :
Raphanus
Especie :
Sativus L.
Nombre vulgar:
Rábano
El rábano es una planta hortense muy cultivada, y se comporta
como una herbácea anual o como una autentica bienal. El primer año
forma normalmente una raíz principal carnosa y una roseta de hojas:
si se siembra temprano forma la flor y el fruto en la misma estación.
2.4.1 Raíz.
La raíz y el hipocotilo constituyen la porción suculenta de la
planta y que generalmente se come en estado fresco. El tamaño,
forma y color del eje carnoso varía según la variedad, la forma
puede ser esférica, groseramente cilíndrica, cónica o muy alargada,
el color varía entre blanco crema, el rosado y combinaciones, hasta
gris o incluso negro. La raíz está cubierta por una cascara, su
extremo inferior termina en una punta.
2.4.2 Tallo.
En el desarrollo del tallo, existen dos fases: la primera abarca
las cuatro a seis semanas iníciales después de la germinación,
cuando una roseta de hojas se desarrolla a partir de un corto cuello
caulinar. El segundo periodo corresponde al intervalo durante el cual
se forma el pedúnculo florífero, después del periodo vegetativo. En
esta época, el eje se alarga formando un tallo erguido, muy
ramificado, que puede alcanzar una altura de 30 a 90 centímetros o
más.
2.4.3 Hojas.
Las hojas simples y pecioladas son de color verde oscuro,
glabras o escasamente pubescentes, rugosas, nervaduras
prominentes, la forma variada, siendo las superiores pequeñas y más
o menos ablongadas, mientras las inferiores son profundamente
pinadoliradas.
2.4.4 Color.
El color rojo característico del rábano es dado por antocianinas
en las células del periciclo, este mismo autor indica que los rábanos
se tornan huecos y más picantes con los colores.
2.5 Variedades.
Variedades precoces de rábano de 23 a 30 días las formas
redondeadas están representadas por las variedades del grupo
tipificado por Early, similares que es rojo escarlata de punta blanca
resistente al fusarium y tolerante a las altas temperaturas. Los
rábanos alargados están representados por las variedades French de
4 a 5 cm escarlata y punta blanca, por Icicle totalmente blanco.
2.6 Diferencia entre rábano y rabanito.
Se hace una distinción entre “rabanito” y “rábano”, aunque
botánicamente son idénticos y no difieren en la forma del cultivo.
Los cultivares precoces 3 a 4 semanas, de raíz redonda y pequeños
forman un grupo y aquellos que requieren mas tiempo, usualmente
los de raíz alargada o redondos grandes, forman otros grupos
naturales. Estos son los rabanitos y rábano respectivamente, lo que
no ayuda mucho en su clasificación excepto que los distingue por
tiempo requerido para la cosecha, y por la forma, en términos
generales.
a. El Raphanus sativus L., es mas voluminoso 9cm de
diámetro, tiene la pulpa conpacta y dura y el sabor
más agudo y picante.
b. El Raphanus parvus (rabanito) con una raíz que
jamás excede de 3 cm de diámetro. Se puede
cultivar y consumir durante todo el año.
2.7 Composición química y nutricional.
2.7.1 Composición química.
La composición química de este cultivo según Tiscornia 1982
es la siguiente:
Agua
92.0 %
Substancias extractivas no azoadas
4.8 %
Substancias azoadas
1.3 %
Celulosa
1.0 %
Cenizas
0.8 %
Substancias grasas
0.1 %
2.7.2 Composición Nutricional.
Enciclopedia Practica de la Agricultura LEXXUS 1997 indica
la siguiente composición nutritiva para 100 gramos de rábano:
Prótidos
0.86 g.
Lípidos
0.00 g.
Glucidos
2.44 g.
Vit “A”
30.00 U.I.
Vit “B1” tiamina
30.00 mcg.
Vit “B2” riboflavina
20.00 mcg.
Vit “C” Ac. Ascórbico
24.00 mcg.
Calcio
37.00 mcg.
Fosforo
31.00 mcg.
Hierro
1.00 mcg.
Valor energético
14.00 Klc.
2.8 Clima
El rábano se adapta a cualquier clima pero la producción es
mejor en clima templada. Tolera el frio y soporta el calor siempre y
cuando se proporcione riego.
El promedio de temperaturas favorables para el crecimiento se
encuentra entre los 15 y 18 ªC con mínimas de 4 ªC y máximas de 21
ªC. Una exposición prolongada, de más de un mes, a temperaturas
bajo 7 ªC puede estimular la emisión prematura del tallo floral.
2.9 Suelo
Suelo suelto, arenoso pero con suficiente material orgánico,
requiere abundante humedad para un crecimiento rápido; es
tolerante de acidez entre pH 5.5 a 6.8. Se recomienda también
estiércol bien descompuesto y desmenuzado, con adición de
fertilizantes químicos que tengan N, P, K.
2.10 Preparación del suelo.
El rábano necesita suelos esponjosos, en su preparación se
realizaran una labor en profundidad, seguida de un pase de
mullidora para desmenuzar bien el suelo. La siembra puede
realizarse en llano, formando tablares de 130 – 150 cm de ancho o
en surcos con una separación entre 40 –v 50 cm. La separación entre
las líneas de siembra será de 20 cm y su profundidad de 2 cm.
2.10.1 Siembra.
El rábano es de siembra directa. Es una de las hortalizas mas
recomendadas para huertos caseros y escolares, por lo fácil que es de
producir y como pronto se ven los resultados, sirve de material
didáctico sencillo.
2.10.2 Riego.
El cultivo del rábano el suelo debe mantenerse
permanentemente húmedo. Para eso el riego es importante todo el
periodo del cultivo.
Cuando el cultivo sufre de escasez de agua, el rábano presenta
deformaciones en la raíz y un aspecto marchito y también tiene un
sabor desagradable. También manifiesta rajaduras lo que disminuye
grandemente la calidad y producción.
2.10.3 Deshierbe y raleo.
No se justifica los deshierbes, esto sucede siempre y cuando se
haya realizado una adecuada preparación del terreno. En caso que se
presenten cantidades de otras plantas extrañas al cultivo, se debe
hacer un deshierbe manual ya que no se conoce herbicida químico
para este cultivo.
Hay que evitar que la densidad de siembra sea elevada, porque
las plantas que entran muy cerca entre sí, no engrosan. Si esto
sucede se debe proceder al raleo.
2.10.4 Cosecha.
El punto de madurez se conoce por el estado de turgencia y
lozano máximo, propio de cada cultivar. En pequeñas siembras
comerciales suele cosecharse selectivamente, se arranca cada planta
según el estado en que se encuentre, lo que permite dos a tres
cosechas sucesivas, cada dos a tres días.
El rábano se conserva hasta dos meses con alta humedad
ambiental y a temperaturas de 0ªC. El rábano pocas veces requiere
refrigeración, pero en los mercados modernos que lo tienen este
producto se conserva mejor a la temperatura indicada anteriormente.
2.10.5 Rendimiento.
En 10 metros se puede cosechar de 20 a 25 atados de 8 a 10
rabanitos por atado. Se estiman rendimientos comerciales entre 15 y
20 toneladas como medios a buenos.
Se obtienen de 75 100 Kg, de rabanitos por área y hasta 150 de
rábanos.
2.11 Fertilización.
Los rábanos se siembran con mantillo bien descompuesto,
haciendo suceder su cultivo al de una planta abonada con estiércol.
Para la fertilización química, se recomienda aplicar un
fertilizante químico 80 – 80 – 80 (N- P- K), siempre y cuando el
cultivo anterior no haya sido bien fertilizado.
Pero para una buena fertilización es necesario hacer
previamente un análisis de suelos. Sin embargo, se ha comprobado
que cuanto menor es la fertilización química, los rábanos tienen
mejor sabor.
2.11.1 Nitrógeno.
La falta de nitrógeno se traduce en un debilitamiento general
de la planta y un bajón en el rendimiento y la productividad.
También palidecen las hojas por la disminución de clorofila.
Un exceso de nitrógeno provoca un gran desarrollo de la
planta, y con él una serie de problemas como el retraso en la
maduración y una mayor sensibilidad a enfermedades y cambios de
temperatura y humedad.
2.11.2 Fosforo.
El fosforo es relativamente más estable en los suelos que el
nitrógeno no presenta compuestos inorgánicos como los
nitrogenados que pueden ser lixiviados volatilizados. Esta alta
estabilidad repercute en una baja solubilidad que a veces causa
deficiencias de fosforo para las plantas, a pesar de su continua
mineralización de compuestos orgánicos del suelo.
2.11.3 Potasio.
El potasio no forma parte integral de los componentes de la
planta. Su función parece más bien de naturaleza catalítica y
también enfatizan el papel del potasio, manteniendo adecuadas
cantidades de agua en las plantas es también importante. El
mantenimiento de la turgencia de las plantas es esencial para el
correcto funcionamiento de los procesos fotosintéticos y
metabólicos.
MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Características de la zona y situación climática.
3.2 Ubicación.
El presente trabajo se realizo en la Facultad de Ciencias
Agrarias y Veterinarias de propiedad de la U.T.O. en la zona sud de
la ciudad de Oruro (Ciudadela Universitaria), geográficamente está
situado a 4 Km del centro de la ciudad a 17°C 22´ latitud sud con
una altitud de 3706 m/s/n/m.
3.3 Clima.
La ciudadela universitaria tiene una temperatura de 15 ªC a
20°C una precipitación pluvial de
3.4 Materiales.
3.4.1 Material vegetal.
En el presente trabajo se utilizo semilla certificada de la
variedad Crisom Giant, la cual madura en 45 dias aproximadamente,
de raíz de tamaño grande, de color rojo encedido procedente de
california.
Variedad conocida con el nombre de rojo gigante introducida y
adaptada en Oruro en la década del 70.
3.4.2 Material de campo.
Se emplearon los siguientes materiales:








Bidones
Bolsas
Cámara fotográfica
Cinta Métrica
Estacas
Flexo metro
Lápiz
Letreros de identificación








Libreta de campo
Marcadores
Palas
Palita de jardinero
Picotas
Rastrillo
Termómetro
Otros
3.4.3 Materiales de Escritorio.









Calculadora
Material de Escritorio
Planilla de registro
Etiquetas
Bolsas
Balanza
Computadora
Calibrador
Otros
3.5 Metodología.
3.5.1 Diseño experimental.
Para el presente estudio se empleo el diseño en bi factorial en
bloques al azar con 2 tratamientos y 9 repeticiones.
3.5.2 Ecuación lineal.
Yijk = u + Ti + Bj + Oij + Eijk
Donde:
u = Media general
Ti = Efecto de abono
Bj = Efecto de riego
K = Efecto de los bloques
Eijk= Error experimental
También se realizo la prueba de comparación de medias por la
prueba de Duncan para ratificar los resultados de la prueba de
ANVA.
3.5.3 Croquis de Campo.
CROQUIS DE CAMPO
1:10 m
0.90 m
T9
T10
T27
T8
T11
T26
T7
T12
T25
T6
T13
T24
T5
T14
T23
T4
T15
T22
T3
T16
T21
T2
T17
T20
T1
T18
T19
3.5.4 Características del ensayo.
Diseño
Repeticiones
Bi-factorial bloques al azar
9
Tratamientos
3
N. de surcos/tratamiento
10
N. de surcos a evaluar
8
Distancia entre surcos
0.10 m
Distancia entre plantas
0.05 m
Largo unidad experimental
9.50 m
Ancho unidad experimental
4.3 m
Ancho de calles
0.50 m
Superficie unidad experimental 0.99 m
Área total experimental
31.35 m
Área total
40.85 m
Densidad de siembra
6 – 10 Kg/ Ha
3.6 Metodología experimental.
La preparación del terreno experimental se realizo después de
hacer un riego de inundación. Esta labor se efectuó con la finalidad
de ponerlo en las mejores condiciones para el cultivo, siguiendo con
una arada, rastrada y posterior nivelación, trabajo que se efectuó
manualmente con la ayuda de palas, picotas, rastrillos. Este trabajo
duro del 2 de Octubre al 24 de Noviembre de 2009, bajo el sistema
convencional en una arada, rastrada, etc.
Una vez preparado el terreno, se paso al trazado de las
parcelas, con el uso de una lienza plástica, y posterior estacado.
3.6.1 Siembra.
La siembra se hizo el miércoles 7 de octubre de 2009,
realizando primero la apertura de surcos distanciados entre sí de 10
cm y posterior colocado al raleo las semillas.
3.6.2 Deshierbe.
El primer deshierbe se lo práctico a los 10 días de efectuado la
siembra y se repitió cada vez que era necesario realizarlo para evitar
la competencia con el cultivo, labor hecha a mano.
3.6.3 Raleo.
Esta operación se realizo a los 12 días después de la siembra
en fecha lunes 19 de Octubre de 2009 y consistió en eliminar las
plantitas para evitar competencia de luz, fertilizantes, espacio
radicular, etc. Dejando las plantas más vigorosas.
3.6.4 Aporque.
El aporque se llevo cada 20 días, para favorecer al rábano en el
crecimiento de sus raíces, trabajo hecho con pala de jardinero, que
permitió el aflojamiento del suelo, ayudando así a la captación de
agua de riego o de lluvia y la aireación del suelo.
3.6.5 Riego.
Se tuvo que regar las primeras dos semanas después de la
siembra por falta de lluvias, las cuales se presentaron recién apartir
del domingo 15 de noviembre de 2009.
El factor del riego es muy importante puesto que es una de
nuestras variables para ver los efectos que causa en el cultivo del
rábano.
3.6.6 Cosecha.
¿?
3.7 Variables de respuesta.
Las variables de respuesta que se tomaron en cuenta en el
ensayo y como consecuencia de la aplicación de abono de diferentes
especia animales de granja y diferente tiempo de riego fueron:
 Altura planta.- Se midió a partir del nivel del suelo hasta
la parte más alta de las plantas en centímetros utilizando
una regla métrica.
 Largo del rábano.- Se determino con un calibrador
Vernier, midiendo desde el hipocotilo hasta la parte
terminal., en centímetros.
 Diámetro del rábano.- Esta variable se midió con un
calibrador Vernier, considerando la parte más gruesa de
la raíz en centímetros.
 Rendimiento del rábano.- Se determino el peso de
rábano sin follaje, en kilogramos de cada tratamiento,
produciendo en ¿? El pesaje se hizo con una romana.
 Rendimiento con follaje.- Igual que la variable anterior,
los datos de peso de rábano con follaje de cada
tratamiento obtenido en el ensayo, se expreso en Tn/Ha.
RESULTADOS DISCUCION
4. Altura planta.
La toma de datos de la altura de planta se realizo el día de la
cosecha. Se midió a partir del nivel del suelo a la parte más alta de
las plantas, en centímetros utilizando una regla métrica. Las
diferencias de promedio de altura entre tratamientos se muestran en
la figura.
altura cm
60
50
40
50.9
45.18
35.95
41.55 41.23 41.98
39.26 39.17 37.34
30
altura cm
20
10
0
ovino 1ovino 2ovino 3gallina 1gallina2gallina3conejo1conejo2conejo3
riego 1 riego 2 riego 3 riego 1 riego 2 riego3 riego1 riego 2 riego 3
Fig. Altura planta (cm)
De acuerdo a la figura, se puede ver que el tratamiento abono
de ovino con un riego cada día. Tiene el mejor promedio de altura
con 50.9 cm. Continuando en orden descendente los tratamientos
ovino con un riego cada dos días una altura de 45.18 cm, el
tratamiento de gallina riego cada tres días con una altura de 41.98
cm, respectivamente.
4.1 Análisis de varianza para altura planta.
Experimento abono y riego
13
12:11 Thursday, January 25, 2001
The GLM Procedure
Class Level Information
Class
Levels
Values
abo
3
CGO
rieg
3
123
blo
3
123
Number of observations
27
The GLM Procedure
Dependent Variable: alt
Sum of
Squares
Source
DF
Mean Square
Model
10
109.0554593
10.9055459
Error
16
111.9066815
6.9941676
Corrected Total
26
220.9621407
R-Square
Coeff Var
Root MSE
0.493548
19.16618
2.644649
Source
DF
blo
abo
rieg
abo*rieg
2
2
2
4
Type III SS
55.50058519
14.74298519
15.33876296
23.47312593
F Value
1.56
Pr > F
0.2066
alt Mean
13.79852
Mean Square F Value
Pr > F
27.75029259
7.37149259
7.66938148
5.86828148
0.0399
0.3715
0.3579
0.5203
3.97
1.05
1.10
0.84
CONCLUSIONES
1. En todas las variables de observación los tratamientos
presentaron N.S. por el análisis de varianza.
2. Las variables altura reportaron N.S. de las diferentes dosis de
abono y riego.
RECOMENDACIONES
Los resultados obtenidos determinar recomendar lo siguiente:
1. Que se realice un trabajo de investigación con otros niveles de
abono y diferente riego en el cultivo de rábano.
2. Repetir el trabajo en condiciones en el valle.
3. Se investigue niveles de riego por inundación en el cultivo de
rábano.
BIBLIOGRAFIA
1. Barja, Bg y Cardozo, GA. 1971 Geografia Agricola de
Bolivia. Editorial LOS AMIGOS DEL LIBRO. LA PAZ – BOLIVIA.
258 P.
2. CASSERES, E 1984. PRODUCCION DE HORTALIZAS. I.I.C.A.
SAN JOSE DE ROSTA RICA P 52, 272 – 275.
3. WWW.FAXSA.COM (2000). PAGINA WWW.FAXSA.MX/E60RA001
HTM
4. WWW.CIAGRI.COM (2000). PAGINA WWW. CIAGRI.
USP.BR/PLANMEDI/PM081 1HTM
ANEXOS
1. Preparación del terreno
2. Aireación del terreno
3. Parcelación del terreno
4. Medición del terreno
5. Abonado de la unidad experimental
6. Unidades experimentales con diferentes abonos
7. Siembra de la unidad experimental
8. Protección de la unidad experimental
9. Germinación del cultivo de rábano
10.
Primeras Hojas del cultivo de rabano
11.
Identificación de las unidades experimentales
12.
Riego a las unidades experimentales
13.
Revisión de la unidad experimental
14.
Docentes detectando plagas