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AGENDA
“III Foro del Sector Lechero Ecuatoriano”
TEMA: Innovación en el uso y diseño de productos lácteos, para nutrir mejor.
OBJETIVO: Conocer y analizar varias experiencias exitosas, construidas dentro de un nuevo paradigma:
“La buena nutrición es posible, aun con bajos ingresos”.
LUGAR: Quito (26 de septiembre) – Guayaquil (28 de septiembre) y Cuenca (30 de septiembre)
HORA: 08H00 – 18H00
El evento se desarrollará con las mismas actividades presentadas a continuación en las tres ciudades:
LUGAR/ FECHA
QUITO: 26 DE
SEPTIEMBRE
GUAYAQUIL: 28 DE
SEPTIEMBRE
CUENCA:30 DE
SEPTIEMBRE
HORA
ACTIVIDAD
07H45
Registro de participantes, entrega de
identificación y material impreso.
08H00
Palabras de bienvenida, presentación
del evento, conferencistas,
autoridades e invitados.
INAUGURACION Y APERTURA
08H15
08H30
09H15
Tema 1: Tendencias actuales y futuro
de los productos lácteos en el
continente americano.
Tema 2: Leche: mitos y realidades.
RESPONSABLE
CARGO
ORGANIZACION
Dr. RAFAEL VIZCARRA
IBARRA
Director
Ejecutivo
Centro de la Industria Láctea
del Ecuador (C.I.L)
Lic. ARMANDO ROMERO
ORTEGA
Vicerrector
sede Quito
Universidad Politécnica
Salesiana del Ecuador
Dr. EDUARDO FRESCO
LEÓN
Secretario
General
Federación Panamericana de
Lechería (FEPALE)
Dr. DANIEL MAILAND.
Nutricionista Asesor Médico
Internacional
para Empresas
de Alimentos
Director Médico del Grupo
DM: Alimentación y Salud Argentina
10H00
Tema 3: La actualidad en innovación
de envases para productos lácteos.
Dr. RAFAEL FABREGA
Gerente de
División
Tetra Pak Andina
10H45
Tema 4: El Queso Ricotta y la forma
de rescatar nutrientes útiles para la
alimentación humana a partir del
suero de leche en queserías rurales.
Tema 5: Experiencias con Pymes
uruguayas en la innovación y diseño
de quesos con valor agregado.
Tema 6: ¿Se puede llevar una dieta
saludable con el salario mínimo?
Ing. ERNESTO TOALOMBO
Jefe de Planta
Cooperativa “El Salinerito”Salinas de Bolívar - Ecuador
Dr. SERGIO BORBONET
Docente
Instructor
LATU - Laboratorio
Tecnológico del Uruguay
Dr. MARCO ALBUJA
Director
Espacio salud y familia:
“Hacia un nuevo estilo de
vida”. ECUAVISA
Dr. RAFAEL VIZCARRA
IBARRA
Director
Ejecutivo
Centro de la Industria Láctea
del Ecuador (C.I.L)
Ing. NORBERTO
PURTSCHERT
HOLLENSTEIN
- Presidente del
Directorio.
Centro de la Industria Láctea
del Ecuador (C.I.L)
Comentario del libro:
P. JAVIER HERRAN
GOMEZ, sdb.
- RECTOR.
Universidad Politécnica
Salesiana del Ecuador
Facultad de Ciencias de la
Nutrición y AlimentosUniversidad de Ciencias y
Artes de Chiapas.
UNICACH– México.
Facultad de Ciencias de la
Nutrición y AlimentosUniversidad de Ciencias y
Artes de Chiapas.
11H30
12H15
13H00
15H00
15H20
ALMUERZO CON
PARTICIPANTES Y
CONFERENCISTAS
Lanzamiento del “Premio a la
Innovación en el uso y diseño de
productos lácteos 1era. Edición”Bases del concurso.
Presentación y Comentario del Libro
“Quesos de América del Sur”
16H00
Presentación institucional resumida
sobre UNICACH- Facultad de
Ciencias de la Nutrición y Alimentos
- México
Dra. ERIKA LOPEZ, M.A.N.
Directora
16H20
Tema 7: Resultados del empleo del
suero de leche para elevar índice de
nutrición en comunidades de ChiapasMéxico.
Ing. GILBER VELA
GUTIERREZ
Profesor a
tiempo
completo.
UNICACH– México
Presidente
17H05
Tema 8: Un Asesor Médico en la
Industria Láctea.
Dr. DANIEL MAILAND.
17H50
CIERRE
Dr. RAFAEL VIZCARRA
IBARRA
Nutricionista Asesor Médico
Internacional
para Empresas
de Alimentos
Director
Ejecutivo
Colegio Mexicano de
Ingenieros. Bioquímicos. A.
C. Chiapas
Director Médico del Grupo
DM: Alimentación y Salud Argentina
Centro de la Industria Láctea
del Ecuador (C.I.L)