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Digestión estomacal
Este órgano se encuentra ubicado en la parte superior de la cavidad abdominal es un saco en
forma de J que comunica el esófago con el intestino delgado.
Loa unión del esófago con el estómago se denomina cardias. En esta zona hay una válvula
cardioesofágica que impide el reflujo del alimento.
En la parte inferior del estómago donde se continúa con el intestino delgado, hay un esfínter
muscular: el píloro. Este esfínter regula la salida del contenido estomacal hacia el intestino.
En el estómago se continúa la digestión mecánica y se inicia la verdadera digestión química
de los alimentos.
Las paredes del estómago están provistas de una musculatura lisa cuyas fibras se disponen
en tres direcciones: longitudinal, oblicua y circularmente.
La contracción de la musculatura genera movimientos en la pared del estómago ejerciendo
sobre el bolo alimenticio un batido esta es la digestión mecánica.
La digestión química es realizada por el jugo gástrico. Este jugo es segregado por las
glándulas microscópicas situadas en la mucosa del estómago.
Está compuesto por el ácido clorhídrico, el pepsinógeno y el factor intrínseco.
 El ácido clorhídrico da una gran acidez al jugo gástrico, permitiendo la acción de las
enzimas, además cumple una acción bactericida.
 El pepsinógeno es una sustancia inactiva que por la acción del ácido clorhídrico se
transforma en pepsina activa. Esta es la enzima encargada de simplificar las proteínas.
 El factor intrínseco es otro componente del jugo gástrico. Intervine en la formación de
vitamina B12 que se realiza en el intestino, esta vitamina es necesaria para la
formación de los glóbulos rojos.
El producto resultante de la acción del jugo gástrico y del batido es una papilla
denominada quimo.
CUESTIONARIO:
1) Describe las generalidades de la digestión gástrica.
2) ¿Qué funciones desempeñan el cardias y el píloro?
3) Cuál es la acción de los jugos gástricos?
4) Ubica y relaciona al estómago con los órganos que lo rodean.