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COLEGIO SAN PEDRO CLAVER AREA: CIENCIAS NATURALES DOCENTE: ROSA MARIA CAÑAS ASIGNATURA: BIOLOGÍA ALUMNO: _____________________ GRADO: 9 FECHA: _______________________ GUIA N ° 1 ANEXO 2 INDICADOR DE LOGRO: Resuelve situaciones problemáticas aplicando los conocimientos sobre la composición química de los seres vivos. Criterio: capacidad para analizar, sintetizar y reflexionar sobre la temática propuesta. Solución de situaciones problema. SI NO DESARROLLO Y ARGUMENTO LAS SIGUIENTES SITUACIONES PROBLEMÁTICAS: 1. ¿Qué razones justifican una buena alimentación? (por lo menos tres, con sus respectivos argumentos) 2. La celulosa es un importante carbohidrato presente en las estructuras de las plantas, en donde proporciona rigidez a las hojas, tallos y raíces. Es la molécula más abundante sobre la tierra y no puede ser digerida por la mayoría de los organismos, solo unos pocos seres unicelulares (bacterias y protozoos) pueden hacerlo. ¿Cómo explicar entonces, que animales como los herbívoros, ó los seres humanos, nos alimentemos de vegetales? La bioquímica de la vida difiere de la bioquímica de los seres no vivos en que las reacciones bioquímicas son facilitadas por enzimas. Una enzima, es una proteína específica, (que promueve solo un tipo de reacción) y que actúa como un catalizador que aumenta la velocidad de una reacción química, al facilitar que unos enlaces se formen y otros se rompan, reduciendo además, la cantidad de energía necesaria para iniciar una reacción. L química de nuestro cuerpo por ejemplo, requiere más de 2.000 diferentes tipos de enzimas. Como no es alterada por la reacción, una enzima puede ser usada repetidamente para promover la misma reacción. 3. Una gran mayoría de personas no puede digerir la leche pues carecen de la enzima que hace asimilable el azúcar de la misma. ¿Cuál es este azúcar, a qué tipo de biocompuesto pertenece? ¿Cómo se llama la enzima que interviene en este proceso y qué hace? ¿Qué aconsejar a estas personas, sabiendo que todos los productos lácteos son indispensables en una dieta diaria? Una proteína recién formada presenta torsiones y se repliega sobre sí misma para tomar una forma tridimensional, mantenida por los enlaces químicos entre los aminoácidos. Esta forma particular expone grupos radicales específicos que obran recíprocamente con otras substancias químicas para dar a cada proteína una función única. La forma de una proteína se desarrolla por varios niveles de organización: las estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. (Ver consulta). Las proteínas terciarias toman una forma esférica. Las estructuras terciarias y cuaternarias presentan en su mayoría, enlaces débiles (iónicos y de hidrógeno), haciéndolas frágiles y tienden a perderse en condiciones poco óptimas. Esta pérdida de forma, llamada desnaturalización, ocurre por la ruptura de sus enlaces. (Los ambientes demasiado: salados, ácidos y/ó alcalinos rompen los enlaces al interferir con sus cargas eléctricas. 4. Muchas proteínas son desnaturalizadas por temperaturas que exceden los 44°C. Explico cómo esta característica de las proteínas se relaciona con el peligro de una fiebre extraordinariamente alta. 5. Algunas enfermedades infecciosas son tratadas por inyecciones de anticuerpos, los cuales son proteínas con función específica determinadas por sus estructuras cuaternarias. ¿Por qué los antibióticos no pueden administrarse en la forma de píldoras? La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario que se caracteriza por una pérdida significativa del peso corporal producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de alimentos, especialmente "los que engordan" y también con cierta frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico exagerado y consumo de ano reexígenos, diuréticos...El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad, pero en los últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio. Se experimenta cambios de personalidad, vértigos, desmayos, pérdida de conocimiento y dificultad para concentrarse. En las mujeres, anormalidades hormonales, la ausencia de al menos tres ciclos menstruales consecutivos, osteoporosis y anemia. Entre otras. 6. Desde los conceptos de la bioquímica, explico la razón de los desórdenes anteriormente nombrados.
