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COLEGIO SAN PEDRO CLAVER
AREA: CIENCIAS NATURALES
DOCENTE: ROSA MARIA CAÑAS
ASIGNATURA: BIOLOGÍA
ALUMNO: _____________________
GRADO: 9
FECHA: _______________________
GUIA N ° 1 ANEXO 2
INDICADOR DE LOGRO:
Resuelve situaciones problemáticas aplicando los conocimientos sobre la composición química de los
seres vivos. Criterio: capacidad para analizar, sintetizar y reflexionar sobre la temática propuesta.
Solución de situaciones problema.
SI
NO
DESARROLLO Y ARGUMENTO LAS SIGUIENTES SITUACIONES PROBLEMÁTICAS:
1. ¿Qué razones justifican una buena alimentación? (por lo menos tres, con sus respectivos argumentos)
2. La celulosa es un importante carbohidrato presente en las estructuras de las plantas, en donde proporciona
rigidez a las hojas, tallos y raíces. Es la molécula más abundante sobre la tierra y no puede ser digerida por la
mayoría de los organismos, solo unos pocos seres unicelulares (bacterias y protozoos) pueden hacerlo. ¿Cómo
explicar entonces, que animales como los herbívoros, ó los seres humanos, nos alimentemos de vegetales?
La bioquímica de la vida difiere de la bioquímica de los seres no vivos en que las reacciones bioquímicas son
facilitadas por enzimas. Una enzima, es una proteína específica, (que promueve solo un tipo de reacción) y que
actúa como un catalizador que aumenta la velocidad de una reacción química, al facilitar que unos enlaces se
formen y otros se rompan, reduciendo además, la cantidad de energía necesaria para iniciar una reacción. L
química de nuestro cuerpo por ejemplo, requiere más de 2.000 diferentes tipos de enzimas. Como no es alterada
por la reacción, una enzima puede ser usada repetidamente para promover la misma reacción.
3. Una gran mayoría de personas no puede digerir la leche pues carecen de la enzima que hace asimilable el
azúcar de la misma. ¿Cuál es este azúcar, a qué tipo de biocompuesto pertenece? ¿Cómo se llama la enzima que
interviene en este proceso y qué hace? ¿Qué aconsejar a estas personas, sabiendo que todos los productos
lácteos son indispensables en una dieta diaria?
Una proteína recién formada presenta torsiones y se repliega sobre sí misma para tomar una forma
tridimensional, mantenida por los enlaces químicos entre los aminoácidos. Esta forma particular expone grupos
radicales específicos que obran recíprocamente con otras substancias químicas para dar a cada proteína una
función única. La forma de una proteína se desarrolla por varios niveles de organización: las estructuras
primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. (Ver consulta). Las proteínas terciarias toman una forma
esférica. Las estructuras terciarias y cuaternarias presentan en su mayoría, enlaces débiles (iónicos y de
hidrógeno), haciéndolas frágiles y tienden a perderse en condiciones poco óptimas. Esta pérdida de forma,
llamada desnaturalización, ocurre por la ruptura de sus enlaces. (Los ambientes demasiado: salados, ácidos y/ó
alcalinos rompen los enlaces al interferir con sus cargas eléctricas.
4. Muchas proteínas son desnaturalizadas por temperaturas que exceden los 44°C. Explico cómo esta
característica de las proteínas se relaciona con el peligro de una fiebre extraordinariamente alta.
5. Algunas enfermedades infecciosas son tratadas por inyecciones de anticuerpos, los cuales son proteínas con
función específica determinadas por sus estructuras cuaternarias. ¿Por qué los antibióticos no pueden
administrarse en la forma de píldoras?
La anorexia nerviosa es un trastorno del comportamiento alimentario que se caracteriza por una pérdida
significativa del peso corporal producida normalmente por la decisión voluntaria de adelgazar. Este
adelgazamiento se consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de alimentos, especialmente "los que
engordan" y también con cierta frecuencia mediante vómitos, uso indebido de laxantes, ejercicio físico
exagerado y consumo de ano reexígenos, diuréticos...El trastorno suele iniciarse entre los 14 y 18 años de edad,
pero en los últimos tiempos está descendiendo la edad del inicio.
Se experimenta cambios de personalidad, vértigos, desmayos, pérdida de conocimiento y dificultad para
concentrarse. En las mujeres, anormalidades hormonales, la ausencia de al menos tres ciclos menstruales
consecutivos, osteoporosis y anemia. Entre otras.
6. Desde los conceptos de la bioquímica, explico la razón de los desórdenes anteriormente nombrados.
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