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LABORATORIO DE BIOQUÍMICA (2017)
Universidad: UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
Facultad: CIENCIAS BASICAS Y NATURALES
Profesor: LUZ DARY CAICEDO BEJARANO
PRESENTACIÓN Y JUSTIFICACIÓN
La Bioquímica es el estudio de las moléculas y de las reacciones químicas
de la vida. Para comprender la química de la vida, es necesario adquirir
conocimientos teórico- práctico sobre las diferentes técnicas y los avances
que en este campo tengan lugar.
PROPÓSITOS DE FORMACIÓN
 Proporcionar información que describa los principios fundamentales del
estudio de las moléculas de la vida.
OBJETIVOS
Se presentan los objetivos generales y específicos del curso.
1. Efectuar el espectro de absorción de luz visible de varias sustancias.
2. Aplicar la Ley de Beer-Lambert para determinar la concentración de una sustancia.
3. Aprender el manejo del espectrofotómetro.
4. Separar por centrifugación las principales macromoléculas de la levadura.(Saccharomyces ssp).
5. Identificar cualitativamente dichas macromoléculas: proteínas, ácidos nucleicos y
glucógeno.
6. Separar los componentes de una mezcla de aminoácidos por medio de la
cromatografía de papel.
7. Determinar el efecto de la temperatura, los solventes orgánicos, los pH extremos, la
concentración salina y los iones metálicos pesados, sobre la estabilidad de una
proteína en solución.
8. Analizar algunas de las reacciones para la determinación de la presencia de proteínas.
9. Determinar el efecto de la temperatura, los solventes orgánicos, los pH extremos, la
concentración salina y los iones metálicos pesados, sobre la estabilidad de una
proteína en solución.
10. Analizar algunas de las reacciones para la determinación de la presencia de proteínas.
11. Determinar algunas características de la reacción de hidrólisis del almidón por medio
de la catálisis con la amilasa salival.
12. Medir el efecto de la concentración de la enzima con respecto a la velocidad de
reacción.
13. Analizar el efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad de la enzima
ARTICULACION DEL CURSO CON:
Articulación con Biología y Microbiología.
COMPETENCIAS A ADQUIRIR:
1. Adquirir destrezas y habilidades para realizar e interpretar análisis aplicados al
entendimiento de la naturaleza química de las moléculas de la vida
2. Desarrollar actitudes hacia la investigación.
3. Trabajar en equipo
4. Interpretar los resultados de las prácticas de laboratorio
5. Capacidad para pasar de la teoría a la práctica
6. Capacidad de análisis y síntesis