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Programa de Estudios de Química Biológica (2012)
Universidad: Universidad Nacional del Nordeste
Facultad: Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura
Profesor: Juan Pablo Rodríguez
PROGRAMA QUIMICA BIOLOGICA – LICENCIATURA EN CIENCIAS BIOLÓGICAS.
Tema 1: INTRODUCCIÓN
Objeto e importancia de la Química Biológica. Biomoléculas. Jerarquía de la organización molecular de las células. Células
procariotas y eucariotas. Localización intracelular de las actividades bioquímicas.
Tema 2: GLÚCIDOS
Estructura, clasificación y función biológica. Monosacáridos y Oligosacáridos. Compuestos estructuralmente relacionados.
Polisacáridos
de
reserva
y
estructurales.
Tema 3: LÍPIDOS
Definición y Clasificación. Lípidos simples: acilglicéridos de importancia biológica. Lípidos complejos: Estructura y función.
Sustancias asociadas a lípidos: Vitaminas liposolubles, esteroides y Eicosanoides. Rol biológico.
Tema 4: AMINOÁCIDOS, PÉPTIDOS, y PROTEINAS
Aminoácidos: Clasificación. Estructuras. Péptidos: unión peptídica. Nomenclatura. Péptidos de importancia biológica.
Proteínas: Generalidades: tamaño, composición elemental, proteínas simples y conjugadas. Rol biológico. Clasificación
según su función. Clasificación según su forma: fibrosas y globulares. Niveles de organización estructural: estructura
primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Desnaturalización: agentes que alteran la estructura nativa. Renaturalización.
Tema 5: ÁCIDOS NUCLEICOS
Bases nitrogenadas: purinas y pirimidinas. Nucleósidos y Nucleótidos: Nomenclatura y función biológica. Ácido
desoxirribonucleico: estructura y función biológica. Organización. Ácido ribonucleico. Tipos de ARN, estructura y rol
biológico.
Tema 6: ENZIMAS y COENZMAS
Enzima: concepto, generalidades. Clasificación de las enzimas. Nociones de Cinética enzimatica. Factores que afectan la
cinética enzimática. Inhibidores. Vitaminas hidrosolubles – Coenzimas. Generalidades – Coenzimas de oxidoreducción
Tema 7: INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO INTERMEDIARIO
Metabolismo: concepto. Etapas del metabolismo. Anabolismo, catabolismo y anfibolismo. Reacciones metabólicas
reversibles e irreversibles. Metabolitosencrucijada: concepto y ejemplos. Ciclo del ácido cítrico: Intermediarios y
enzimas intervinientes. La cadena respiratoria: descripción de los componentes. Rol de la cadena de transporte electrónico
en la bioenergética celular. La fosforilación oxidativa. Teoría quimiosmótica de Mitchell. Transporte de sustancias a través
de la mitocondria: Lanzaderas
Tema 8: CONTROLES Y SEÑALIZACIÓN EN EL METABOLISMO INTERMEDIARIO
Jerarquías de control metabólico. Regulación de la actividad enzimática. Regulación a nivel de organización y sistemas.
Regulación hormonal: Principios de comunicación celular. Receptores celulares Clasificación. Segundos mensajeros: tipos
y clasificación.
Tema 9: METABOLISMO DE GLUCIDOS
Digestión y absorción de hidratos de carbono. Fosforilación de hexosas y entrada de los glúcidos a las diferentes vías
metabólicas. Fotosíntesis: Incidencia biológica. Organización intracelular de los sistemas fotosintéticos. Reacciones
luminosa y oscura. Fotosistemas. Flujo y fosforilación. Glucólisis: anaeróbica y aeróbica. Enzimas que intervienen. Fases
de la glucólisis. Rendimiento energético. Posibles destinos del piruvato y acetil CoA. Fermentación. Gluconeogenesis:
etapas y regulación. Precursores gluconeogénicos. Metabolismo del glucógeno: Glucogenólisis y glucogenogénesis.
Etapas. Utilización del glucógeno hepático y muscular
Tema 10: METABOLISMO DE LÍPIDOS
Digestión, absorción y transporte de lípidos en sangre. Lipólisis: etapas e intermediarios. Cuerpos cetónicos: su formación
y utilización por los tejidos. Lipogénesis: Biosíntesis de ácidos grasos. Etapas e intermediarios. Síntesis de triacilglicéridos.
Regulación de la síntesis y depósito de ácidos grasos. Conceptos generales de metabolismo del colesterol y lipoproteínas
plasmáticas.
Tema 11: METABOLISMO DE AMINOACIDOS Y PROTEÍNAS
Digestión de proteínas y absorción de aminoácidos. Función del hígado en el metabolismo de los aminoácidos.
Catabolismo y anabolismo aminoacídico. Desaminaciones Transaminaciones. Destinos del amoníaco. Ciclo de la urea.
Destino del residuo hidrocarbonado de los aminoácidos.
Tema 12: INTERRELACIONES METABÓLICAS
Integración del metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y proteínas. Interrelación de diversos tejidos y órganos.
Funcionamiento en distintas condiciones fisiológicas: Fases: absortiva y post-absortivas. Inanición. Ejercicio. Stress. Ciclos
de Cori y de la alanina.