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SECUNDARIA FORANEA NUMERO 75
SAN ANTONIO TLAYACAPAN JALISCO.
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
T
I
T
U
L
O
:
Obtención de esencia de limón a través del proceso de destilación
con etanol
QUE PRESENTA:
El chapulín colorado, Bob esponja, y la Tortuga ninja
PARA:
CIENCIAS 1
(Guadalajara .Jal. 10 de Junio del 2011)
PREGUNTA DE INVESTIGACION
¿Podríamos obtener esencia de la materia prima a través del proceso de destilación
en etanol?
OBJETIVO GENERAL
 Obtener esencia de limón a través del proceso de destilación con el etanol
Objetivos Particulares
1.-Destilar con etanol esencia de limón
2.-Embotellar la esencia
3.-Exponer el proyecto ante el grupo
HIPOTESIS
Es posible que si podríamos obtener esencia a través del proceso de destilación con
el etanol
JUSTIFICACION
Este proyecto se realizara para comprobar que es posible obtener esencia de limón
mediante el proceso de destilación con etanol
INTRODUCCION
Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos químicos que forman las
esencias odoríferas de un gran número de vegetales. El término aceite esencial se aplica
también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a
las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.
Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero
fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son
oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química:
alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.
COMO SE OBTIENEN LOS ACEITES ESENCIALES

FUENTES :
Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza
de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de
pachulí, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes
verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en
concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un
vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos
nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio.

PROCESO DE OBTENCION:
Los aceites esenciales se obtienen por uno de los métodos siguientes:
o
Destilación en corriente de vapor
o
Extracción con disolventes volátiles,
o
expresión a mano o a máquina. (aceite de limón)
o
enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.
Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera
de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.
PRODUCTOS
En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicichcos y aromáticos, asi
como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, ésteres, etc,, substancias
azufradas y nitrogenadas. Los compuestos nos frecuentes derivan biológicamente del ácido
mevalónico; se les cataloga como terpenos : menoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).
Los aceites esenciales son líquidos a temperatura ambiente, muy raramente tienen
color y su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o de clavo constituyen
excepciones). Casi siempre dotadas de poder rotatorio, tienen un indice de refracción
elevado. Solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos habituales, son liposolubles y
muy poco soluble en agua, son arrastrable por el vapor de agua.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té, los vinos y
Las bebidas alcohólicas. Son los ingredientes básicos en la industria de los perfumes
y se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. También tienen
importancia en medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y
su valor fisiológico.
Plantas mas utilizadas
El Jazmín, es el gran aristócrata de las flores, en general, los perfumistas piensan
que un gran perfume floral debe evocarlo. Originario de la India pero hoy cultivado en
Asia y Europa, se caracteriza por una fragancia dulce, persistente y con muhcos matices
olfativos. El Jazmín utilizado en perfumería pertenece a la especie Jazmiun Officinale y
Jazmín Sambac. A causa de la delicadeza y fragilidad de la flor del jazmín, es que debe
recolectarse al alba, en el momento máximo del desarrollo del olor.
La Cananga, es conocida entre los perfumistas como el Ylang Ylang, que significa
“Flor de flores”. Originaria del Sudeste asiático. Sus racimos de pequeñas y delicadas
flores amarillas, cuyo aroma evoca a los del jazmín y el almendro.
La Flor de Azahar, se logra del naranjo amargo, árbol procedente de Asia, que los
romanos introdujeron en la cuenca del mediterráneo. De ella se consigue un aceite esencial
llamado Neroli, que es la base de todas las colonias, a las que confiere notas cálidas y
animales. El naranjo amargo es uno de los árboles que más aportan a la industria del
perfumista, pues aparte de las flores, de sus hojas y ramas se obtiene la esencia de
petigrain, y de la piel de su fruto, la esencia bigarada.
Ø Hojas, hierbas, ramas y tallos:
Muchas de las plantas que aportan sus flores, también contribuyen al arte de la
perfumería con sus hojas y tallos. Tal es el caso del naranjo, geranioy de la violeta.
Además de éstas podemos considerar al Pachuli, el mirto y la menta.
El Pachuli, es un arbusto originario de Asia y Oceanía y cultivado en Indonesia, de
cuyos tallos y hojas secas se obtiene, un aceite esencial llamado Pachuli. Este constituye
uno de los fijadores más finos para perfumes densos. Se caracteriza por un olor penetrante y
algo alcanforado, que recuerda al almizcle.
El mirto, es un arbusto propio de la región mediterránea. Por la destilación de sus
tallos se obtiene una esencia cuyo principal elemento es el mirtenol, que forma parte de la
composición de los perfumes caracterizados por su frescura.
La Menta, es de las plantas aromáticas la más fresca de todas. De todas las especies
existentes la más apreciada por los perfumistas es Mentha Piperita, que proporciona un
fresco y delicado aroma, y la Mentha Spicata, que es la más difundida. Estas esencias
forman parte de numerosos perfumes y colonias masculinas, sobretodo del tipo deportivo.
Ø Cortezas, maderas y musgos:
Una de las formas más primitivas utilizadas por el hombre para perfumar las
estancias y las ropas o para hacer ofrendas rituales a los dioses fue la quema de maderas y
cortezas aromáticas. La más representativa es el Sándalo, de la madera, raíces, hojas,
ramas, flores y semillas del Sándalo blanco, se obtiene un apreciado aceite esencial que se
emplea sobretodo en perfumes masculinos y eau de toilette.
El Canelero, es un pequeño árbol especiero oriundo de Sri Lanka. Su corteza, la
Canela, también se empela para obtener aceites esenciales, presente en casi todos los
densos y dulces perfumes orientales.
Otras de las maderas de las que se extraen esencias aromáticas básicas son las del
Abedul, la Tuya, el Cedro y la del Aniba Rosaedora o madera rosa. Todas estas generan
olores intensos, con notas de madera y cuero, que caracterizan ciertas creaciones
aromáticas.
Musgo de encina: su esencia es imprescindible para conferir carácter a perfumes
cálidos o a combinaciones de violeta y chipre, al compuesto con esencias de bergamota,
como especie como la vainilla y maderas como el Pachuli.
Ø Frutos, pieles y bayas:
Estas son las materias primas
vegetales que los perfumistas denominan
“hespérides”. Generalmente son los cítricos, cuyos frutos amargos o ácidos son ricos en
principios
odoríferos
que
producen
esencias
mediante
expresión
en
frío.
Así la piel de las naranjas amargas y dulces, de la mandarina, el limón, lima limón o limón
verde, el pomelo y de la bergamota producen aceites esenciales que confieren frescura en
aguas fragantes como la de Colonia.
Otros frutos de gran interés para la elaboración de esencias básicas son: el anís, la
badiana o anís estrellado, la nuez moscada, la vainilla y el clavo.
Ø Raíces y rizomas:
Los perfumistas no se han limitado a buscar y obtener los aromas vegetales de las
partes externas de los árboles y plantas, sino que han investigado también sus raíces y
rizomas, es decir, aquellas partes donde los minerales de la tierra se transforman en su
alimento y les confieren sus peculiares características.
Entre esas plantas, la más importante es el Lirio, donde la más utilizada es la
especie Iris Florentina e I. Pallida. El proceso de obtención es lento , ya que el rizoma debe
tener por lo menos 3 años en el momento de recolectarlo y ha de permanecer otros 3 años
secándose, antes de triturarlo, macerarlo en agua destilada y destilar la mezcla.
Otras plantas cuyas raíces son utilizadas en la elaboración de esencias son: la Valeriana, el
Espinacardo, el Jengibre, el Levístico y el Vetiver.
Ø Resinas, gomas y bálsamos:
Las resinas, gomas, gomorresinas y bálsamos son secreciones de ciertas plantas,
naturales o provocadas por incisiones en su tronco. Entre los vegetales cuyas resinas
cuentan con una gran tradición en perfumería figuran el benjuí, el incienso y la mirra.
Esencias de origen animal:
Entre las materias primas naturales utilizadas en perfumería, las de procedencia
animal son escasas, y por lo general, se trata de secreciones que algunas especies producen
como reclamo sexual o como protección. Estas sustancias, que en estado puro suelen
presentar un aspecto y un olor nauseabundo, tras ser sometidos a diversos procesos dan
lugar a productos de gran finura que los perfumistas utilizan para acentuar la persistencia o
la sensualidad de sus creaciones. En comparación con las esencias de origen vegetal, las de
procedencia animal son muy limitadas, y a que solo se empelan cuatro en perfumería: el
ambar gris, el almizcle, el castoreo y la civeta.
Ø Ambar gris:
Es la concreción intestinal de algunos cetáceos, como el cachalote, formada por una
materia negra y pastosa que secretan en su estómago para protegerse de los cefalópodos de
los que se alimentan. Cada cierto tiempo, el animal excreta esta sustancia junto con los
desechos estomacales, y esta masa queda flotando en la superficie en el mar, de donde se
recoge. Tras un período de secado, su nauseabundo olor a pescado putrefacto da paso a
aromas de notas marinas, que dan la características a las fragancias ambarinas.
Ø El almizcle:
Es una secreción glandular odorífera que el almizclero macho utiliza como reclamo
sexual. Hasta que se desarrolló el almizcle sintético, la especie que proporcionaba mayor
cantidad de almizcle era el almizclero del Himalaya. También se obtenía almizcle de la
cabritilla almizclera, el ratón almizclero y el buey almizclado. El almizcle es una sustancia
de olor penetrante y amoniacal, que adquiere notas persistentes y sensuales después de un
refinamiento en tintura alcohólica.
Ø Castoreo y Civeta:
Son secreciones odoríferas glandulares. Sirve como fijador de fragancias volátiles o
para
dar
tonos
cálidos
o
de
animal
a
creaciones
orientales
o
chipres.
CRONOGRAMA
TRABAJO/ACTIVIDAD
FECHA
Redacción del proyecto (titulo, pregunta de 20/Mayo/2011
investigación,
objetivos,
hipótesis,
cronograma, plan de trabajo y metodología)
Compra de material
Realización
laboratorio
de
la
20-22/Mayo/2011
destilación
en
el 6/Junio/2011
Presentar el proyecto terminado en un 10/Junio/2011
documento Word
Presentación del proyecto ante el grupo
10/Junio/2011
GUIA DE ACTIVIDADES
OBJETIVO Objetivo
GENERAL
particular

1.-Destilar con
etanol esencia de
limón
Obtener
esencia de
limón
a
través del
proceso de 2.-Embotellar la
destilación esencia
con
el
etanol
3.-Exponer el
proyecto ante el
grupo
Actividad
Fecha Responsable
1.1 Preparar el equipo para
la destilación
6-jun
Chapulin Colorado
1.2 Destilar las hojas de
limón con etanol
2.1 El destilado colocarlo
en botellas
6-jun
Chapulin Colorado
6-jun
Bob esponja
2.2 Etiquetar cada una de
las botellas
6-jun
Bob esponja
3.1 Preparar el Material
10-jun
Bob esponja
3.2 Elaborar el documento
en Word
3.3 Presentación del
proyecto ante el grupo
10-jun
Chapulin Colorado
la Tortuga ninja
la Tortuga ninja
10-jun
METODOLOGIA
Este proyecto es de tipo descriptivo, observacional y experimental
Material










Destilador
Corcho
Tubo de ensayo
Gradillas
Soporte universal
Malla de asbesto
Mechero
Etanol
Esencia de limón
Vaso precipitado
Método

Machacar las hojas en el mortero

el producto del mortero debe ser vertido en una destilación con 20ml de agua
y 5ml de alcohol después calentar en el mechero aproximadamente de 10 a 15 minutos

El producto obtenido es un aceite de fuerte aroma este debe ser calentado
con 10 ml de alcohol hasta que el alcohol y la esencia se mesclen homogéneamente

Para elaborar en un ambientador debes destilar la materia prima que tu
prefieras pueden ser: aromas cítricos, florales, maderas etc. Para elaborar este deberás tener
de 2 a 5 aromas distintos o esencias ya destiladas

Poner una base de 50ml de alcohol, 30ml de esencias repartidas de 10ml
cada una

Probar el producto.
RESULTADOS
Pudimos observar que si fue posible obtener esencia mediante el proceso de
destilación en etanol esto se debe que al colocarle la esencia mas el etanol en la lumbre y
tapado con un corcho toda esta sustancia se combinan entre si hasta evaporizar y provocar
que la esencia baje por un tubo y así es como se obtiene
CONCLUSIONES
Pudimos comprobar que el proceso de destilación fue un éxito para la obtención de
esencia de limón gracias a que este proceso lo que hace es que al colocar las sustancias que
es el aceite obtenido de las hojas de limón mas el etanol se separan pero jamás produce una
transformación de sustancias sino una separación de ellas.
Todas estas sustancias se calentaron juntas pasan a un estado de vapor a la
temperatura de ebullición de estas, son por lo tanto, volátiles con el vapor de agua y
pueden obtenerse y purificarse por destilación en corriente de ese vapor
Si se acepta la hipótesis , porque si es posible obtener esencia mediante este método.
BIBLIOGRAFIA
http://www.ecortassa.com.ar/informacion/perfumes/esencias-perfumes.asp
http://html.rincondelvago.com/aceites-esenciales.html