Download Sanitat fomenta hábitos saludables en los

Se ha editado la Guía de Menús Cardiosaludables
Sanitat fomenta hábitos saludables en
los restaurantes de la Comunitat
 Esta iniciativa se enmarca dentro del Plan de
Prevención de enfermedades cardiovasculares
 Estas son la primera causa de muerte en la
Comunitat, con un total de 13. 419 fallecimientos
anuales
 El objetivo principal de esta Guía es fomentar
hábitos de alimentación saludables a través de
menús equilibrados implicando al sector hostelero
Valencia (25-4-09).- Para mejorar los hábitos nutricionales y
fomentar el consumo de alimentos sanos y equilibrados, se presentó
ayer en rueda de prensa en la Conselleria de Sanitat la “Guía de
Menús Cardiosaludables”.
Se trata de una iniciativa de la Conselleria de Sanitat junto los
responsables de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo
de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR). A través de esta Guía se
pretende contribuir a la mejor alimentación de los miles de valencianos
que por razones laborales han de comer fuera de casa cada día. El
titular de la Conselleria de Sanitat ha señalado al respecto “nuestro
principal objetivo es la prevención de las enfermedades del corazón y
la actuación sobre todos aquellos factores que son modificables como
la obesidad, el colesterol elevado, la hipertensión y el tabaquismo. La
Guía y los alimentos y recetas incluidos en ella son un ejemplo perfecto
de cómo comer bien y de una manera perfectamente equilibrada”
Página web: http://www.pre.gva.es/portaveu
e-mail: [email protected]
Cervera, ha manifestado al igual todo su apoyo “a la prevención de
las enfermedades cardiovasculares que constituyen la primera causa
de muerte en la Comunitat Valenciana, acumulando un total de 13.419
fallecimientos al año, 7.160 en mujeres y 6.259 en varones. Esto
supone el 37.8% de fallecimientos en mujeres y el 29.8% en los
hombres”.
En la presentación, también participaron Juan Carlos Gelabert,
presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de la
Comunitat Valenciana, Quique Dacosta, cocinero y empresario del
restaurante El Poblet, José Palacios, presidente de la Asociación de
restaurantes de Valencia, y Javier de Andrés, vicepresidente de la
misma y empresario de los restaurantes Vertical y La Sucursal.
Destacaron la importancia del canal de la hostelería para transformar
los hábitos alimenticios de la población, y han ofrecido además
ejemplos prácticos e innovadores de recetas cardiovasculares.
La Guía y las diferentes iniciativas sanitarias de prevención
A través de esta Guía se proponen consejos para una alimentación
sana y saludable, basados en la dieta mediterránea. Contiene
información básica para los bares y restaurantes de la Comunitat para
que puedan confeccionar su oferta gastronómica de una manera
equilibrada. Esta se caracteriza por el uso de productos como el aceite
de oliva, los alimentos vegetales (frutas y verduras frescas, cereales,
legumbres y frutos secos), el consumo frecuente de pescado, el bajo
consumo de carnes rojas, y el uso frecuente de especias y
condimentos evitando siempre las grasas.
Sin embargo, esta iniciativa de Sanitat junto con los establecimientos
hosteleros, no es la única que se va a poner en marcha para prevenir
las enfermedades cardiovasculares. El proyecto Gustino, la promoción
de una dieta cardiosaludable en el supermercado a través de la
campaña “tu corazón es vital”, y la Guía de menús de comedores
escolares son otras de ellas.
Página web: http://www.pre.gva.es/portaveu
e-mail: [email protected]
El distintivo de Sanitat
Esta guía de fácil manejo, se ha elaborado para su divulgación entre
los profesionales del sector de la restauración. Se ha creado asimismo,
un protocolo de adhesión dirigido a los establecimientos hosteleros que
deseen sumarse de manera voluntaria a esta campaña y que estén en
condiciones de cumplir con una serie de requisitos.
Por otra parte, el establecimiento que decida incluir de una manera
adecuada este tipo de productos en sus menús, obtendrá un distintivo
reconocido por la Conselleria de Sanitat como empresa comprometida
con la alimentación saludable.
Esta campaña incluye además un intenso programa de actividades
dirigidas a la sensibilización de los profesionales de las más de 40.000
empresas del sector existentes en la Comunitat Valenciana sobre la
importancia de incorporar a su oferta gastronómica consejos prácticos
y recetarios, especialmente indicados para combatir las enfermedades
del corazón.
Datos sobre las enfermedades cardiovasculares
Las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de
muerte en la Comunitat Valenciana y en España. Suponen el 32,5% de
todas las defunciones (28,5% en varones y 36,8% en mujeres), con
una tasa bruta de mortalidad de 274 por 100.000 habitantes (255 en
varones y 292 en mujeres).
Actualmente, la enfermedad isquémica del corazón ocasiona el mayor
número de muertes cardiovasculares (representa el 30% de las
muertes por enfermedad cardiovascular, sobretodo el infarto agudo de
miocardio).
Por otra parte, aunque estas enfermedades afectan en mayor
proporción a los hombres, la letalidad es mayor en las mujeres que en
los hombres con infarto.
Página web: http://www.pre.gva.es/portaveu
e-mail: [email protected]
La cardiopatía isquémica es prevenible de forma integral: es
prevenible desde antes de su ocurrencia y son prevenibles sus
impactos negativos una vez que ha ocurrido. Además, la prevención
de esta patología tiene gran valor añadido, ya que supone también la
prevención de otras patologías.
Los factores de riesgo en estas enfermedades son modificables, se
puede actuar sobre ellos con cambios en los hábitos de vida: obesidad,
colesterol elevado, hipertensión, sedentarismo y tabaquismo.
Una dieta saludable es fundamental en la prevención de estas
enfermedades.
Página web: http://www.pre.gva.es/portaveu
e-mail: [email protected]