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QCA. BIOLÓGICA
LIC. EN NUTRICIÓN
TEMARIO PARA EL 4º PARCIAL - 2016
METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
Reserva metabólica de aminoácidos: origen exógeno y endógeno, funciones de los
aminoácidos en la materia viva, diferencia metabólica con hidratos de C y lípidos.
Digestión y absorción de Proteínas
Digestión y absorción de proteínas. Participación del estómago. Enzimas que intervienen:
proteasas (estímulos para su secreción, órganos secretores, zimógenos y su importancia,
modo de activación, lugar donde actúan las enzimas). Función de la hormona secretina y
de la enzima enteroquinasa.
Mecanismos generales de absorción intestinal de aminoácidos.
Transaminación
Enzimas implicadas, cofactor vitamínico necesario, sitio celular donde ocurren.
Esquematizar las reacciones de aspartato-aminotransferasa y alanina-aminotransferasa.
Reversibilidad de la reacción.
Desaminación oxidativa
Esquematizar la reacción química. Enzima, cofactores, reversibilidad, sitio celular donde
ocurre. Regulación alostérica. Destino del amoníaco
SOLO PROMOCIONALES: Relación con las reacciones de transaminación: Transdesaminación, impotancia de la recuperación del alfa-cetoglutarato
Transporte del amoníaco
Importancia de la glutamina. Reacción de la glutamina sintetasa (órganos donde ocurre,
costo energético). Reacción de la glutaminasa (órganos y sitio celular donde ocurre).
Esquema de las reacciones.
SOLO PROMOCIONALES: importancia de Alanina, ciclo Alanina-Glucosa
Ciclo de la Urea
Sitio celular y órgano principal donde ocurre. Productos. Costo energético. Aminoácidos
dadores de los dos grupos aminados de la urea.
Propiedades ventajosas de la molécula de urea.
SOLO PROMOCIONALES: Relación con el Ciclo de Krebs.
Degradación del esqueleto carbonado de los aminoácidos
Destino del esqueleto carbonado de: Glutamato, Glutamina, Alanina, Aspartato,
Asparagina, Lisina, Leucina, Fenilalanina, Tirosina
Aminoácidos cetogénicos y glucogénicos: concepto y ejemplos de cada uno.
Aminoácidos cetogénicos y también glucogénicos: Fenilalanina y Tirosina,
justificación
SOLO PROMOCIONALES: Fenilcetonuria, reacción implicada, importancia clínica,
cuidados en la dieta de fenilcetonúricos
Funciones precursoras de los Aminoácidos
Glicina, Histidina, Tirosina, Triptofano, Glutamato como aminoácidos precursores de
sustancias nitrogenadas de importancia biológica.
Ejemplos de los productos derivados de cada uno de estos aminoácidos, explicar
sus acciones biológicas más importantes.
METABOLISMO DE NUCLEÓTIDOS
Biosíntesis de Nucleótidos Púricos:
Precursores de los átomos de C y nitrógeno en la síntesis del núcleo de Purina, estructura
del núcleo.
Síntesis de novo: reacción de inicio (PRPP) y reacción de formación de 5-fosfo-beta-Dribosilamina. Coenzimas que intervienen en la vía de síntesis (ácido fólico), importancia.
Productos finales sintetizados.
Regulación: dos principales enzimas reguladoras, moduladores negativos y positivos.
Catabolismo de Nucleótidos Púricos:
Vías de degradación de nucleótidos púricos:
Sobreproducción de Acido úrico, cuidados dietarios.
producto
final
en
el
hombre.
Biosíntesis de Nucleótidos Pirimidínicos:
Precursores. Aporte de esos precursores en la síntesis del núcleo de Pirimidinas,
estructura del núcleo.
Síntesis de novo: síntesis de carbamil-fosfato y reacción de Aspartato-transcarbamilasa.
Incorporación posterior de PRPP. Producto final: síntesis de CTP desde UTP.
Regulación: principal enzima reguladora y sus moduladores.
SOLO PROMOCIONALES: Recuperación de bases púricas, concepto sobre su
importancia metabólica