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No hay relación entre el consumo de huevo y las enfermedades
cardiovasculares
La escuela de medicina pública de Harvard, ha conducido un estudio de investigación de
10.000 individuos, revelador de si existe relación entre el consumo de huevos y el
desarrollo de enfermedades cardiovasculares en adultos.
El estudio mostró que comiendo un promedio de un huevo por día tiene pequeños efectos
en el nivel total del colesterol en sangre y no incrementa el riesgo de enfermedades
cardiovasculares. La investigación indicó que el exceso de grasas saturadas y grasas trans
tienen el impacto más grande en los niveles de colesterol en sangre.
“Nosotros necesitamos reforzar la idea, llevar el mensaje a los individuos de que la llave
está entre las grasas saturadas y grasas trans”, dijo Sandy Schwenger, una dietista
registrado.
De acuerdo con ella, los huevos contienen solamente 1,5 gramos de grasas saturas y no
tiene grasas trans.
Después de una completa evaluación médica de Harvard School, ellos no encontraron
relación alguna entre el consumo de huevos y el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares en adultos”. Schwenger dijo, completando, que una Guía de Comidas de
Canadá sugiere comer dos huevos por día.
A su vez podemos decir que es una gran fuente de proteína y buen sabor, ella indicó que
una ventaja adicional de comer huevos es que usualmente está al alcance de todos y es bajo
en calorías. “es conveniente tenerlo siempre en la heladera.
Éste tiene 14 nutrientes esenciales y es una excelente fuente de proteínas”.
Fuente: Zootéctina Internacional - World´s Poultry Journal 2008