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INTRODUCCION
La producción de flores de alcatraz constituye
una alternativa de producción económicamente
rentable, ya que está considerada entre las
flores de especialidad que se cotizan en
precios excelentes, con fines de exportación,
Nayarit
cuenta
con
condiciones
edafoclimatológicas apropiadas para su cultivo.
TEMPERATURA
El efecto de la temperatura es uno de los factores
más importantes, tiene efecto en el color de la
flor, ya que temperaturas bajas nocturnas dan un
color más fuerte a la flor, contrariamente,
temperaturas altas durante la noche pueden dar
un color más claro. Las plantas de alcatraz
toleran temperaturas medias mensuales desde
16°C hasta 28°C .
MORFOLOGIA
MULTIPLICACION
El género Zantedeschia pertenece a la familia
araceae, su orígen es del Sur de Africa Central,
tiene hábito de crecimiento anual, semiperenne
o perenne es una planta herbácea subarbustiva
provista de tubérculos del cual se originan las
inflorescencias llamadas espatas, las hojas son
astadas, lanceoladas, acorazonadas, etc., el tallo
floral con frecuencia excede el follaje, el fruto es
una baya color verde o naranja rojizo con
numerosas semillas. Las plantas se clasifican en
dos grupos a) Plantas perennes, representada
por Zantedeschia aethiopica, b) Lo compone el
remanente de las especies que pueden presentar
senescencia completa al término de su ciclo, la
floración es en los meses de verano. Después de
la floración viene un reverdecimiento de espata
seguido del fruto. Dentro de las especies más
comunes son Z. aethiopica (blanco), Z. rehmannii
(rosa), Z. elliottiana (amarilla), Z. pentlandii, Z.
jucunda, Z. albomaculata .
La multiplicación puede ser por semilla, pero para
obtener un tamaño comercial tarda por lo menos
tres años; por división de rizomas, método más
usado y tarda de 75 a 90 días posteriores a la
siembra para florecer. El cultivo de tejido se
utiliza para obtener grandes volúmenes de
tubérculos o rizomas, y puede tardar por lo
menos dos años para alcanzar el tamaño
comercial.
DORMANCIA
Existen especies que parecen no entrar en
dormancia, tal es el caso de Zantedeschia
aethiopica (alcatraz blanco), la que permanece
siempre verde cuando se desarrolla en zonas
templadas, sin embargo puede tolerar noches
frías sin dañar la planta. Cuando los tubérculos
se utilizan para flor de corte se puede almacenar
en el suelo de cuatro a cinco años.
En bolsa transparente de 40x60 cm, se realiza la
siembra, iniciando con una capa de sustrato, una
de micelio distribuida alrededor de la bolsa y así
sucesivamente hasta terminar con una capa de
semilla sobre la superficie, por lo general son de
4-5 capas, tratando de que el sustrato quede
comprimido para que no le queden espacios de
aire dentro de la bolsa, se cierra la bolsa y se
amarra muy bien, haciendo perforaciones
alrededor de la misma para que tenga aireación
el micelio (intercambio de aire) y se incremente la
eficiencia del cultivo; una vez terminado este
procedimiento se colocan en el área de
incubación, el cual cuenta con anaqueles de 4
divisiones para tres bolsas por cada espacio,
donde
permanecen
dos
semanas
aproximadamente, una vez que el micelio ha
colonizado o invadido completamente la bolsa
(color característico blanco), se pasa el área de
fructificación y se coloca sobra las varillas en
forma de brocheta en donde se permanecerá
(con °T de 16-28°C y humedad relativa del 85%),
pasados 10 días aproximados se inicia la
cosecha, etapa que durará por lo menos 3 ó 4
semanas, pasado este tiempo la bolsa se
desechará, tiempo que dejará de producir.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Rizomas de alcatraz (Zantedeschia elliottiana) de la
variedad Golden Affair
COMO CULTIVAR SETAS
Primeramente el sustrato se somete (rastrojo de
maíz, tamaño 7-8 cm de longitud) en una
canastilla con malla a una temperatura de 7585°C en un tambo de 200 lt de agua a ¾ partes
de su capacidad, a partir de este momento se
deja por un lapso de 45 minutos, pasado este
tiempo se retira y se estila, se pasa al área de
siembra y se deja enfriar, tratando de que la
temperatura del sustrato no sea mayor de 26°C.
Previo a la siembra de los rizomas, se tratan con
una solución fungicida-bactericida para prevenir
posibles problemas de pudrición, después de la
siembra se realiza
un riego pesado y
posteriormente los necesarios para mantener
humedad constante, los requerimientos de
nutrimentos ocurre entre 6 y 12 semanas
posteriores a la plantación, una de las
recomendaciones son de 300 kg/ha de N, 45
kg/ha de P205 y 400 kg/ha de K20. La floración del
alcatraz en su hábitat natural, es continua para
algunos casos y principia desde fines de invierno,
primavera y principios de verano; en los cultivos
anuales solo en los meses de verano.
COSECHA Y POSTCOSECHA
La recolección de las inflorescencias se realiza
cuando la espata está totalmente desplegada
para el caso de las flores de color (gpo.2), así
como se aprecia en la siguiente figura. Y para el
caso de grupo 1, como son el alcatraz blanco,
antes de que despliegue la inflorescencia
establecimiento o una vez que inicia la aparición
de yemas en los rizomas.
REGULADORES DE CRECIMIENTO
El uso de los reguladores de crecimiento en
alcatraz
se utiliza para incrementar la
producción, para asegurar floración ó para
reducir altura cuando se produce en macetas. El
crecimiento de las plantas e inflorescencias de
Zantedeschia son influenciadas favorablemente
con pequeñas concentraciones de reguladores
de crecimiento y tiempos de inmersión no
mayores de 30 minutos. Preferentemente la
combinación de giberelinas y citocininas.
CHAMPIÑONES TARMON S.P.R. DE R.L.
Domicilio conocido San José de Mojarras
Mpio. Santa Ma. del Oro. Tel.
7466233 y (01311)2-14-00-33
DISTRITO DE DESARROLLO RURAL 099
TEPIC
Insurgentes
Flor de alcatraz (Zantedeschia elliottiana) con espata
totalmente desplegada.
ó también puede realizarse el corte en etapa de
botón, esta práctica comúnmente se realiza
jalando el escapo floral de la planta en forma
ascendente y
tan bajo como sea posible,
evitando dañar los primordios florales siguientes.
Inmediatamente después se colocan en
recipientes con agua limpia, y para incrementar la
longevidad de los tallos florales se puede utilizar
una solución a base de preservadores, por
ejemplo sacarosa del 3 a 4%, mas 100 mg L-1 de
citrato de 8-hydroxyquinoleina durante 8 a 12
horas; algunas especies prolongan su vida de
florero hasta tres semanas. La recolección de
rizomas (gpo.2) consiste en extraer del sustrato
los rizomas cuando la planta se secó por
completo,
se limpian y se colocan en mallas
para su ventilación, una vez secos se someten
a un período de dormancia cubiertos con una
tela oscura,
previamente tratados con una
solución fungicida-bactericida,
pasados dos
meses aproximadamente, están listos para su
Soluciones de AG4+7+BA (Promalín) de 50 a 100
mg L-1 a tubérculos de Zantedeschia elliottiana en
inmersión de 10-30 minutos ayuda a incrementar
el número total de brotes florales y No. de hojas,
y para reducir la altura de planta pueden tratarse
con un retardador de crecimiento, como el
paclobutrazol de 2-4 g en aspersión al inicio de la
emergencia de brotes.
SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y ALIMENTACION.
PRODUCCION DEL CULTIVO DE ALCATRAZ Y EL
USO DE REGULADORES DE CRECIMIENTO
OFICINAS
Construcción No. 25 altos Mercado de Abastos
Col. Sta. Teresita.