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REPÚBLICA DE PANAMÁ
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN NACIONAL DE CURRÍCULO Y
TECNOLOGÍA EDUCATIVA
BACHILLERATO AGROPECUARIO
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
V° AÑO
2002
INTRODUCCIÓN
El Programa de Zootecnia propuesto para el Bachillerato de las Ciencias Agropecuarias brindan enfoques
que le permiten al egresado, tener conocimientos básicos de los animales domésticos, estableciendo su
uso racional a través de las relaciones que hay entre la constitución corporal y sus funciones.
Para cumplir con los objetivos del plan de estudio, será necesario que cada docente implemente
actividades científicas y tecnológicas que puedan servir de práctica a los estudiantes.
Queremos pedirle a los docentes que a medida que pongan en práctica el programa, vayan anotando
sus
Recomendaciones para mejorarlo, a fin de poder perfeccionarlo para beneficio del estudiante.
Al inicio de la programación se presentan algunos objetivos de Entomología, esto se debe a que por
omisión la asignatura de Zoología Agrícola que debe desarrollar estos contenidos, no fue recomendado
por los docentes para formar parte del plan de estudio.
Solicitamos a los docentes realizar recomendaciones y sugerencias de tal manera que se puedan realizar
los ajustes necesarios para una propuesta de asignatura al respecto.
OBJETIVOS DE MATERIA
1. Proporcionar al estudiante los conocimientos teóricos prácticos que le faciliten su aplicación en el campo de la Zootecnia.
2. Orientar a los estudiantes en los conocimientos fundamentales para el planeamiento de una explotación pecuaria.
3. Proporcionar conocimientos básicos de las partes externas y las principales razas de animales domésticos de importancia
económica en nuestro país.
4. Orientar a los estudiantes en los conocimientos conceptuales básicos sobre histología y anatofisiología de los animales
domésticos.
5. Desarrollar conocimientos en los principales requerimientos nutricionales y los principios nutritivos esenciales, en los
animales, como elemento de primera importancia en la salud y selección de los animales y en la economía de la empresa.
6. Orientar a los educandos en los conocimientos de los métodos de reproducción de las distintas especies de animales
domésticos.
7. Comprar las estructuras digestivas y funciones orgánicas del rumiante y los monogástricos.
8. Proporcionar información acerca de los procesos reproductivos de los animales domésticos.
9. Desarrollar conocimientos acerca de la influencia de los factores ambientales limitantes que inciden en la producción de las
distintas especies explotadas por el hombre.
10. Proporcionar información básica de genética y su aplicación en el campo de la zootecnia.
11. Desarrollar habilidades, destrezas y actitudes, participando en diferentes proyectos pecuarios.
OBJETIVOS DE AÑO
1. Describir las principales razas de las especies domésticas de importancia socio - económica en nuestro país.
2. Establecer diferencias de los tejidos y sistemas del organismo de las especies domésticas.
3. Explicar' la composición del aparato reproductor femenino y masculino, su funcionamiento con relación a la obtención de una alta
eficiencia reproductiva.
4. Identificar los requerimientos alimenticios y la clase de alimentación adecuada para cada una de las especies, ya sea monogástrico o
poligástrico.
5. Describir las bases y los métodos genéticos para el mejoramiento de la producción.
6. Analizar y relacionar entre sí los factores ambientales y de manejo que inciden en la producción de especies domesticadas.
7. Señalar la importancia de la reproducción bovina en el manejo de un hato.
8. Describir los sistemas de ordeño y su importancia en la calidad de la leche.
9. Reconocer las principales instalaciones del ganado bovino.
10. Explicar las principales causas síntomas y control de las enfermedades, para el buen éxito de toda explotación pecuaria.
DISTRIBUCIÓN DE OBJETIVOS POR BIMESTRE
I BIMESTRE
II BIMESTRE
10
8
III BIMESTRE IV BIMESTRE
7
7
TOTAL
32
PROGRAMA DE AGROPECUARIA
V AÑO
1 BIMESTRE
OBJETIVOS
1. Practicar la nomenclatura utilizando en la clasificación
de los insectos.
CONTENIDOS
- Nomenclatura
- Categorías
- Sistema binomial
- Reglas Internacionales
- Pronunciación de nombre científicos
- Escritura
2. Señalar las diferentes clasificaciones que han realizado los científicos de los insectos.
3. Describir las órdenes y familiar de la clase de insectos
más importantes para la Agricultura.
Clasificación de los insectos.
De Aristóteles
Sméllie
Edward Wotton
Linneo
-Órdenes y Familias de los insectos
de interés económico para la Agricultura.
- Importancia
- Caracteres principales
- Daños que causan
- Beneficios que ofrecen
- Órdenes importantes
- Thysanura
- Callembola
- Orthoptera
- Isopteca
- Corrodentia
- Anaplura
- Thysanoptera
OBJETIVOS
CONTENIDOS
Hemiptera
Caleoptera
Lepidoptera
Hymenoptera
Diptera
Siphera
Siphonaptera
4 Clasificar los tejidos básicos existentes en el organismo de Fundamentos de Histología
los animales domésticos.
Histología
Tejido epitelial
Tejido conectivo o conjuntivo
Tejido muscular
Tejido nervioso.
5 Identificar los elementos que conforman la
anatomofisiología de los animales domésticos.
- Los elementos de anatomofisiología de
domésticos.
- Aparato locomotor
- Esqueleto
- Sistema muscular
- Sistema respiratorio
- Sistema vascular sanguíneo
- Sistema glandular endocrino
- Sistema urinario
- Anatomía del sistema digestivo
- Fisiología del sistema digestivo.
los animales
OBJETIVOS
CONTENIDOS
6. Señalar la importancia de la reproducción animal.
.
.
7. Explicar la anatomía del aparato reproductor de la
hembra.
-
Reproducción animal
Importancia de la reproducción animal
Método de reproducción de los animales domésticos
Introducción
Método de reproducción natural
Método de reproducción artificial
Inseminación artificial
Métodos de conservación del semen
Sistemas para inseminar.
- Anatomía del aparato reproductor femenino
- Ovario
- Oviducto
- Matriz
- Vagina
- Vulva
- Ciclo estral
- Celo
- Edad en que debe iniciarse la monta de la novilla
- Momento ideal de la monta
- Fecundación
- Gestación
.
- Importancia y cuidado durante la gestación
- Parto
- Cuidados durante el parto
- Antes del parto
- Parto de la vaca
- Parto normal
- Parto distocico.
OBJETIVOS
8. Explicar la anatomía y fisiología del aparato reproductor
del macho.
9. Explicar los factores económicos que inciden en la
producción bovina.
CONTENIDOS
- Anatomía y fisiología del aparato reproductor del macho.
- Anatomía del aparato reproductor
- Testículos
- Conductos deferentes
- Escroto
- Vesículas seminales
- Pene
- Hormonas
- Anormalidades en el aparato reproductor masculino
- Defectos estructurales
- Anormalidades fisiológicas
- Enfermedades.
- Factores económicos que afectan la producción bovina
- Densidad ganadera por región
- Uso actual y potencial de la tierra.
- Productividad del ganado bovino
- Índice de parición
- Mortalidad
- Edad de vaquillas para reproducción
- Intervalo entre partos
- La producción de carne y su impacto en la economía
nacional.
- Mercado interno
- Exportación
- Precio
OBJETIVOS
CONTENIDOS
- Producción de leche
- Factores fisiológicos
- Factores ambientales y de manejo
- Factores alimenticios
- Apareamiento después del parto.
10. Analizar los factores que incluyen en la reproducción.
- Factores que afectan la reproducción
- Alimentación
- Manejo
- Métodos de reproducción
- Enfermedades infecciosas
- Esterilidad
- Herencia.
II BIMESTRE
OBJETIVOS
1. Señalar los diferentes tipos de explotación de los
animales domésticos.
CONTENIDOS
- Explotación
- Tipos de explotación
- Intensivos
- Extensivos
- Mixtas
- Familiar o de subsistencia.
2. Describir las instalaciones y equipo para la producción- Instalaciones y mejoras.
bovina.
- Ubicación de las construcciones
- Cercas
- Alambres de púas con postes muertos
- Cerca de postes vivos
- Cerca de suspensión
- Cercas eléctricas
- Accesos
- Puertas
- Rejas
- Escaleras
- Saladeros
- Abrevaderos
- Pozos
- Bebederos y tanques
- Manantiales
- Estanques y lagunas
- Comederos
- Equipo para sujetar el ganado
- Silos.
OBJETIVOS
CONTENIDOS
- Silos .
- De torres
- De trincheras
- Bunter
- Cortina rompe viento
- Techos para sombra
- Embarcaderos
- Básuela.
,
3. Reconocer las instalaciones para el ganado tipo leche.
-
Instalaciones para el ganado tipo leche
Edificios
Sala de ordeño
Espina de pescado
Equipo de ordeño
Sala de leche
Equipo para la sala de ordeño
Colador
Enfriador
Refrigeración.
4. Explicar la importancia de la nutrición animal.
- Nutrición animal
- Importancia de los nutrimentos y alimentos para el ganado
- Composición
- Agua
- Proteína
- Carbohidratos
- Grasas
- Minerales.
OBJETIVOS
CONTENIDOS
- Principales alimentos para el ganado.
- Forrajes
- Suplementos
- Energéticos
- Proteico
- Mineral
- Vitamínico
- Digestión y utilización
- Proceso de racionamientos
- Cálculo y preparación de ración.
5. Describir la alimentación del ganado tipo leche en sus
diferentes fases.
- Alimentación del ganado tipo leche
- Cría y desarrollo de reemplazos
- Cría de terneras a partir del destete hasta un año de
edad
- Cría de terneras desde un año hasta dos años de
edad
- Producción láctea.
6. Explicar la alimentación del ganado tipo carne en las
diferentes etapas.
- Alimentación del ganado tipo carne.
- Alimentación del hato de cría
- Del ternero para carne
- Ternero destetado
- Novillas y toretes
- Novillos para engorde – Toros
.
OBJETIVOS
CONTENIDOS
7. Explicar la anatomía y estructura de la ubre.
- Anatomía y fisiología de la ubre
- Estructura de la a ubre
- Parte secretora
- Sistema circulatorio
- Proceso de secreción de la leche
- Extracción de la leche
- Amamantamiento natural
- Ordeño.
8. Identificar los sistemas de ordeño.
- Ordeño
- Concepto
- Sistemas de ordeño
- Ordeño a mano
- Ordeño mecánico
- Partes de la ordeñadora mecánica
- Funcionamiento de la ordeñada
- Normas generales para un buen ordeño
- Ventajas y desventajas del ordeño sin ternero.
PROGRAMA DE AGROPECUARIA
V AÑO
III BIMESTRE
OBJETIVOS
1. Analizar la importancia de la producción láctea.
CONTENIDOS
- La producción láctea
- Concepto
- Importancia
- En la alimentación
- En la economía
- Comercialización
- Composición de la leche de vaca
- Agua
- Grasa
- Proteína
- Lactosa
- Cevazas
- Vitaminas
- Otros
- Propiedades físicas de la leche
- El peso específico
Conductividad eléctrica
Punto de congelación
- Tensión superficial
- Los fermentos de la leche
- Catalasa
- Oxídasa
- Proteasas
- Fosfatasas
- Lípasas
- Productos y subproductos de la leche
OBJETIVOS
2. Señalar las fases en el manejo del ganado bovino.
CONTENIDOS
-
-
Manejo del ganado bovino
Selección del ganado
Agua
Subdivisión del rebaño
Época del monta
- Manejo del toro
- Manejo de las vacas
Manejo de los terneros
- Alimentación
- Crecimiento
- Vacunación
- Desparacitación
- Destete
- Identificación
Manejo de novillas
Manejo de toretes y novillas
Suplementación con sal y minerales
Eliminación y reemplazo de vientres.
3. Explicar la diferencia entre el manejo de ganado tipo leche - Manejo del ganado tipo leche
y carne.
- Alimentación
- Producción láctea
- Sistema de alojamiento
- Manejo del ganado tipo carne
- Peso
- Influencia de la alimentación en el crecimiento y
desarrollo
- Engorde
OBJETIVOS
CONTENIDOS
4. Determinar la edad del ganado bovino.
- La edad del ganado bovino
- Calcular la edad del ganado bovino
- Fórmula
5. Explicar la importancia de la sanidad animal en los
animales domésticos.
-
6. Reconocer las enfermedades según el agente causal.
- Las enfermedades son causadas por:
- Bacterias
- Edema maligno
- Antrax
- Tuberculosis
- Vibriosis
- Brucellosis
- Mastitis
- Carbón sintomático
- Septicemia hemorrágica
- Difteria de terneras
- Virus
- Rabia
- Diarrea por virus
- Alteraciones metabólicos
- Fiebre de leche
- Cetosis
- Protozoo
- Anaplasmosis
Sanidad animal
Importancia de la sanidad animal
Origen de las enfermedades
Síntomas generales de las enfermedades
- Pérdida del apetito y cambio de la conducta
- Alteraciones de las diferentes funciones
OBJETIVOS
CONTENIDOS
-
7. Discutir medidas preventivas para la transmisión de
enfermedades.
Piroplasmosis
Tricomoniasis
Parásitos
Externos
Internos
- Enfermedades transmitidas por los animales al hombre
-Brucellosis
-Tuberculosis
-Rabia
-Otros.
PROGRAMA DE AGROPECUARIA
V AÑO
IV BIMESTRE
OBJETIVOS
1. Explicar los mecanismos de control de enfermedades
propias
de loslas
bovinos.
2. Describir
formas de inyección a los animales
domésticos.
3. Explicar los métodos de castración en los animales,
domésticos.
CONTENIDOS
- Control de enfermedades
- Preventivo
- Vacunas
- Medicamento
- Alimentación
- Cuarentena
-
Inyección
Concepto de inyección
Formato de aplicar inyecciones
Inyección subcutánea
Inyección intravenosa
Inyección intramusculares
Inyección intraperitoneales
Cuidado de los productos biológicos
- Castración
- Métodos de castración
- Método de incisión lateral
- Método de incisión Terminal
- Instrumentos
OBJETIVOS
CONTENIDOS
4. Explicar el mejoramiento genético en la producción
-
Mejoramiento genético
Introducción
Base para el mejoramiento genético
Métodos genéticos para el mejoramiento de la
productividad
- Selección
- Selección de ganado tipo leche
- Apareamiento
- Apareamiento dentro de la población
- Apareamiento entre poblaciones (Cruzamiento)
5. Indicar la importancia de los registros en una explotación - Registros
bovina.
ganadera.
- Concepto de registros
- Tipos de registros
- Utilidad de los registros y controles
6. Conocer el proceso de administración y planeamiento
- Administración y planeamiento de una empresa
ganadera
- Concepto de administración
- Fase de planeamiento
- Fase ejecutiva
,
de
7.una empresa ganadera.
Relacionar la Ecología con la explotación bovina.
- Ecología de los animales domésticos
- Introducción
- Ecología
- Clasificación de clima
- Acción del clima sobre el animal
- Características morfológicas
y
fisiológicas
importancia la adaptación a los climas cálidos
- Introducción de animales domésticos de zonas
templadas tropicales.
de
ACOSTA, MACIAS Y OTROS AGRAS Y FLORES
ANDRADE BERNE, SERGIO ARAYA VILLALOBOS, JOSÉ LUIS BOSCHINI FIGUEROA, CARLOS
CASTELLANO Y FERNAN CASTELLANO Y FERNAN CASTRO RAMÍREZ, ALVARO
ENSMINGER M. E.
KOESLAG, HOHAN H. MARCIA LEONARD
BIBLIOGRAFÍA
Zootécnica General 1 V II parte. Edición La Habana, Cuba. Editorial Pueblo y Educación 200 P 1 parte 213 P II parte.
Ganado Porcino. Tercera Edición. México Editorial Limusa, 1981 P 959.
Producción Avícola. Primera Edición. San José, C.R. EUNED 1982, 252p.
Producción Porcina. Primera Edición. San José, C.R. EUNED 1984. 340p.
Nutrición Animal y Aqrostoloqía. Segunda Edición. San José, C.R. EUNED 1984. 172 p.
Aves de Corral. Segunda Edición. México. Trillas. P. 112. Primera Edición. Conejo. México. Trillas. 112 p.
Producción Bovina. Primera edición. San José, C.R. EUNED, 1984. 384p.
Producción Bovina para carne. Cuarta Edición. Buenos Aires, Argentina. Editorial el Ateneo, 1973. 595 p.
Cabras. México, 1990. P. 108.
Cría Casera de Pavos. Cuarta Edición. México, C.E,C,S.A. 1991. 134p.
MORRIZON, FRANK B.
721 p.
RICARDO CORONADO
ANTONIO MARQUEZ
3O
Compendio de Alimentación del Ganado. Octava Edición. México UTEHA
Introducción a la Entomología. Limusa. Primera Edición. México,
1982. 282 páginas.
ALVARO LASTRO RAMÍREZ
Producción Bovina. 2 ED. Editorial Universitaria Estatal. 1984. San José,
Costa Rica.
DOMÍNGUEZ, OCTAVIO 1977
Nobel, S. Paulo
Elementos de Zootecnia. Tropical, Brasil. 3ed.
FRANDSON, R.D.
Anatomía y Fisiología. 2ed. De los Animales Domésticos. 4 D.F.
R.J. HALLEY
Manual de Agricultura y Ganadería.
MILLEN, EDUARDO 1975
Zootecnia y Veterinaria. 2v. Ins. Agrícola San Paulo, Brasil.
STAMM, BURCH
Guía Veterinaria para granjeros. 2 ED. Editores Noriega. México.
TORRES, A.P. ET. AHÍ
Manual de Zootecnia. 2ed. Ceres. San Pablo, Brasil.