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LOS ALIMENTOS LIGHT... Una buena opción?
En los últimos años ha habido una gran crecimiento en el mercado de los productos light, éstos
tienen la finalidad de ayudar a las personas que desean reducir el consumo de kilocalorías, grasa,
sodio, etcétera de su dieta diaria y la verdad es que son de gran ayuda, sin embargo,
algunos fabricantes han desvirtuado a este tipo de productos sacando al mercado algunos
productos fraude.
Es por eso que es muy importante el saber identificar correctamente cuáles son los
productos que nos pueden ayudar realmente y cuáles son los que nos quieren engañar, aquí te
presentamos algunos consejos para hacer tus compras y te aseguramos que de esta
forma sacarás el mejor partido de éstas.
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Identifica que es lo que buscas de un producto, es decir, define que es lo que
deseas como: controlar tu peso, disminuir tu grasa corporal, bajar el consumo de
sodio, etc. De esta forma te será más fácil encontrar lo que buscas.
Busca la información nutrimental, si el producto no la tiene es mejor que
busques otra marca que si la tenga pues por regulación legal, todos los alimentos
empacados deben tener esa información.
Usa la lógica, muchos alimentos mencionan por ejemplo que cada porción
equivale a 100 gramos de producto, sin embargo el producto contiene más de lo
que marca la porción, eso quieres decir que todos los datos que te están dando
son correctos, pero tu consumirás más de todo. Por ejemplo si un yogurt para
beber señala que contiene 71 kilocalorías por cada 100 gramos y te piensas tomar todo el
producto de 250 gramos, quiere decir que el aporte calórico será de 177.5 kcal.
Ten cuidado con frases engañosas ya que muchos productos exageran sus propiedades.
Por ejemplo el término “Sin colesterol” lo utilizan como especificación de muchos alimentos
que no lo contienen naturalmente, es importante saber que sólo los alimentos de origen
animal contienen colesterol como la carne, huevo, pollo, pescado, etc. El pan de caja no
está preparado con leche, huevo o mantequilla, por lo que no contiene colesterol.
Compara con otras marcas cual es la que te ofrece los nutrimentos que buscas, mayor
cantidad de producto y a mejor precio.
Lee la lista de los ingredientes ya que el primer nombre que se menciona siempre será el
ingrediente principal, es decir, el que tiene mayor cantidad que cualquier otro y así
conforme se vayan enlistando irán bajando su cantidad, por lo que debes tener cuidado
nuevamente, por ejemplo muchos “jugos” se venden como tales y el principal ingrediente
no es pulpa de fruta sino agua, así que no son jugos, son agua de fruta.
Si un producto se vende como: “Sin azúcar” y está endulzado con fructosa, debes saber
que ésta es el azúcar de la frutas y al momento de asimilarla el organismo la transformará
(al igual como lo hace con el azúcar) en glucosa que pondrá a circular en sangre y si
alguien padece diabetes, corre el riesgo de elevar sus niveles de glucosa, lo cual es
peligroso para la salud de las personas con esta condición.
No le tengas miedo al aspartame. Mucha gente ha tratado de desprestigiarlo debido a
intereses económicos muy fuertes, pero la verdad es que no es un producto dañino, ha
sido probado por más de 30 años en diversos campos científicos como metabólico,
farmacológico, toxicológico, teratogénico, mutagénico y clínico. Además está aprobado por
la FDA (Food and Drug Administration) como endulzante de alimentos desde 1981.
Actualmente se encuentra aprobado como endulzante general de alimentos por la
Organización Mundial de la Salud, por el Comité Científico de Alimentos de la Comunidad
Económica Europea, por la Secretaría de Salud de México y por prominentes
organizaciones reguladoras en más de 105 países.
Cuidado. Algunos de los grupos a quienes se dirige publicidad nutrimental falsa y
engañosa son fundamentalmente ancianos, deportistas, obesos y los que sufren
enfermedades crónicas.
Aquí te presentamos una tabla para que sepas identificar los términos que se usan, aunque
desafortunadamente muchos fabricantes no los usan de manera correcta:
TÉRMINO
LO QUE SIGNIFICA
LIGHT o
LITE
Significa ligero, es empleado para referirse a una reducción más o
menos significativa de algunos ingredientes o atributos del producto
regular o normal. Las etiquetas deben especificar que es lo que se ha
reducido (grasa, kilocalorías, sodio, etc.).
Aún así, se puede tener gran cantidad de kilocalorías. Por ejemplo, hay
productos que en su forma regular contienen 500 kcal. y en su versión
light, 450 Kcal. pero su cantidad de sodio es menor.
DIET
El alimento se ha modificado en algunas de sus características o nutrimentos
(contenido de sodio, no contiene trigo, bajo contenido de grasa, etc.); y no
siempre esta modificación significa menos kilocalorías.
DIETÉTICO
Grasa: quiere decir que contiene 50% menos de grasa que un producto
comparable.
Kilocalorías: contiene 30% menos kilocalorías que un producto comparable y
menos de 50% de kilocalorías provienen de la grasa.
Sodio: contiene por lo menos 50% menos sodio que un producto comparable.
BAJO EN
GRASA
Significa que tiene menos grasa que el producto regular, pero esto tampoco
asegura que sean bajos en kilocalorías.
REDUCIDO
Ejemplos: "Contenido reducido en sodio", "contenido reducido en grasa".
Quiere decir que contiene 25% menos de un nutrimento en relación a un
producto comparable.
LIBRE
Ejemplos: "libre de grasa", "libre de azúcar".
No contiene o contiene sólo cantidades muy pequeñas del nutrimento que se
menciona, como grasa, colesterol, sodio, azúcar o kilocalorías.
BAJO
Ejemplos: "bajo contenido de grasa", "sodio", "kilocalorías".
Grasa: Contiene 3 gramos menos.
Colesterol: Contiene 20 miligramos o menos y no más de 2 gramos de grasa
saturada.
Colesterol: Contiene 20 miligramos o menos y no más de 2 gramos de grasa
saturada.
Grasa saturada: Contiene 1 gramo o menos.
Sodio: Contiene 1 gramo o menos.
Kilocalorías: Contiene 40 kilocalorías o menos.
RICO
Ejemplo: "rico en fibra", "rico en vitamina C".
Contiene por lo menos 20% del valor diario recomendado de un nutrimento
(basado en una dieta de 2000 kilocalorías).
BUENA
FUENTE
Ejemplos: "buena fuente de hierro", "buena fuente de fibra".
Contiene de 10% a 19% del valor diario recomendado de un nutrimento (basado
en una dieta de 2000 kilocalorías).
NATURAL
Los productos que incluyen este término, no contienen sabores ni colores
artificiales, ni conservadores y ningún procedimiento industrializado.
SIN SAL
Esto significa que no se ha añadido sal durante el proceso industrial del alimento,
sin embargo, éste puede contener sodio, ya sea de forma natural o bien,
contenerlo alguno de sus otros ingredientes.
SIN AZÚCAR Los productos que tienen esta etiqueta no contienen azúcar. Se les agregan
edulcorantes naturales o artificiales, reduciendo así su contenido de calorías.
(Como se mencionó antes, asegúrate que en los ingredientes no contenga
fructosa o algo parecido).
NOTA: Algunos de estos productos pueden tener conservadores cancerígenos como benzoato de
sodio y es conveniente evitarlos. Algunos productos también se ha comprobado que al “mentir” en
sus contenidos pueden provocar epilepsia, y otros trastornos mentales y físicos.