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CELIACOS (dieta)
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Recomendaciones Generales
Excluir, de por vida, alimentos que contengan GLUTEN:
Trigo
Centeno
Cebada
Avena
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Cereales, excepto arroz y maíz, y derivados que no contengan en la etiqueta “exento de
gluten “.
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Bebidas que contengan malta.
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Carnes empanadas ya preparadas.
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Verduras preparadas o en conserva.
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Salsas y sopas comerciales.
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Repostería comercial, helados.
Alimentos Permitidos
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Arroz ,Maíz,Tapioca,Soja
Todos los cereales que No
contengan trigo, centeno o avena
Productos con almidón de trigo.
Leche y sus derivados
(queso,mantequilla,requesón,nata)
Carnes,pescado y mariscos frescos
de cualquier procedencia
Huevos
Verduras y
frutas.Hortalizas.Tubérculos
Lentejas,Garbanzos, alubias, frutos
secos
Azucar, miel
Aceite, margarina
Sal, vinagre, pimienta, colorantes
Alimentos Prohibidos
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Pan ,Trigo,Centeno,Cebada y Avena
Bollos, pasteles, tartas y pastelería
Galletas y bizcochos
Pastas italianas de sémola de trigo: macarrones,
tallarines, fideos.
Sopas de sobres, flanes y natillas ( de sobre o
preparado)
Helados.
Cualquier producto preparado si el comerciante no
especifica que No contiene gluten.
Leches malteadas y alimentos malteados.
Chocolates.
Infusiones y bebidas preparadas con cereales:
Malta, Agua de cebada, Cerveza, etc
Alimentos permitidos previo informe del fabricante que No contienen Gluten
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Salchichas, mortadela,embutidos
Pasteles de jamon o de carne
Queso fundido,queso en lonchas,queso de bola.
Patés diversos.Conservas
Caramelos y dulces de diversos tipos
Turrón. Mazapán
Café y té en polvo para su uso inmediato
Todos estos alimentos son en su estado natural, pero No en Conserva
Dra.Sánchez Bursón