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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Avances
Biotecnológicos en
países desarrollados y
subdesarrollados
Trabajo de Microbiología Industrial
MAYRA BARRENO
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
ANTECEDENTES:
La biotecnología se presenta como una alternativa que resolverá los problemas del
hambre del mundo, mediante la creación de semillas más productivas y resistentes a
plagas y enfermedades, empleando técnicas muy útiles en la caracterización de su
germoplasma y en el desarrollo racional de la mejora. 1
Los alimentos producidos mediante la biotecnología tienen el potencial de ayudar a
reducir los precios de los alimentos en general mediante futuros adelantos que podrían
mejorar la producción, distribución, empaque y manejo de los productos alimenticios
biotecnológicos, por ejemplo, el maíz, la soja, la canola y otras plantas se modifican
para reducir el contenido de grasa saturada de los aceites de cocina derivados de
estas plantas, inclusive en frutas y vegetales que contengan niveles más altos de
ciertos nutrientes como las vitaminas C y E y el caroteno beta, para ayudar a reducir el
riesgo de enfermedades crónicas como algunos tipos de cáncer y enfermedades del
corazón.2
En un caso particular la biotecnología, tiene la posibilidad de orientar su empleo en
aminorar los problemas ambientales y otros efectos secundarios del desarrollo
tecnológico pudiendo proveer mayor resistencia a las variaciones climáticas naturales,
la dependencia en el manejo de las fuentes de agua y disminuir la urgencia de utilizar
los recursos naturales como los bosques tropicales, al hacer productivas las tierras
marginales (que ahora no se cultivan debido a las sales, los metales y los ácidos). 3
PROBLEMA:
La biotecnología abarca un amplio nivel de productos, técnicas y procesos, que van
desde los más tradicionales y relativamente sencillos, hasta aquellos de mayor
complejidad, la mayoría de las innovaciones en biotecnología agrícola son motivadas
por criterios económicos debido a los problemas de las elevadas inversiones de
capital, el uso de procesos y plantas complejas, que a menudo requieren de
condiciones de aislamiento estricto, altos costos de mantenimiento y gran capacidad
operativa, así como procesos continuos de gran escala, razón por la cual los
biotecnólogos diseñan cultivos transgénicos para nuevos tipos de mercado.4
JUSTIFICACIÓN:
La biotecnología alimentaria se vale de los conocimientos existentes sobre la ciencia
vegetal y la genética para mejorar los alimentos y su forma de producción. Gracias a la
biotecnología moderna, los científicos pueden mover genes de una planta o animal a
otro. De esta forma, los agricultores pueden cultivar plantas y criar animales que están
protegidos de ciertas enfermedades y producir una mayor cantidad de alimentos. 5
1
http://www.fao.org/unfao/bodies/ccp/Ccp62/X0317S.htm#P68_8207
http://www.cosechaypostcosecha.org/data/gacetillas/2007/20070907viajeEEUU.asp
http://usembassy.or.cr/biotechoja.html
4
http://www.galeon.com/gentealternativa/tribunaoradores/tribuna31.
5
http://www.ific.org/sp/publications/brochures/biotechbrochsp.cfm
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BERLÍN: Pretenden modificar directamente un gen de la cebada, para así conservar
por más tiempo su espuma que se desvanece rápidamente.6
EEUU,CANADA,JAPON: Obtención de tomates de maduración lenta es decir plantas
transgénicas de tomate con genes que alargan el período de conservación y
almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que produce el
reblandecimiento del fruto. 7
ECUADOR: El uso de naranjilla que no requiere el uso de pesticidas utilizando como
patrón especies silvestres (solanum irtum 83, 119 y solanum arboreum) que se
característica por tener una alta resistencia al fusarium y nematodos y elevado
potencial productivo comparado con el jugo de naranjilla sin injertar. Con este adelanto
se obtiene a que no se continué deforestando los bosques primario y secundario con
el fin de reducir el uso de pesticidas.8
ARGENTINA: Obtuvieron el girasol transgénico como producto de modificaciones
genéticas resistente a herbicidas lepidópteros y hongos. A la planta le confiere
resistencia a enfermedades causadas por hongos como podredumbre basal del tallo,
resistencia a estreses abióticos como la sequía o el frío y especialmente modificar la
calidad de los aceites.9
DISCUSIÓN:

La biotecnología alimentaria es un gran adelanto científico que ayuda a
combatir los problemas de hambruna nos permite detectar posibles
enfermedades, reduce costo y mejora la calidad de los alimentos, ayudan a
disminuir el uso de pesticidas y herbicidas. El aprovechamiento de este tipo de
adelantos aumenta la rentabilidad de los agricultores al mejorar la calidad de la
semillas, obteniendo mayores cosechas, gracias a las modificaciones genéticas
podremos obtener una mejor calidad de vida.
CONCLUSIONES:
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Los países en desarrollo serán los que más se beneficien con esta tecnología
moderna ya que en ellos se producirá el mayor crecimiento de la población.
Los científicos podrán detectar con mayor precisión cuáles son los virus y
bacterias dañinas que pueden hallarse en los alimentos. Por lo tanto,
correremos menos riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los
alimentos.
Mejorar algunos alimentos por medio de la biotecnología nos podrá ayudar a
disminuir nuestro riesgo de contraer enfermedades crónicas como el cáncer y
afecciones cardíacas.
http://www.monografias.com/trabajos11/biotec/biotec.shtml#ali
http://www.monografias.com/trabajos11/biotec/biotec.shtml#ali
http://www.eluniverso.com/2009/07/04/1/1416/C4530ECBB691476891C0A7799F8E3206.html
http://www.inta.gov.ar/ediciones/idia/oleaginosa/sojaygira01.pdf
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