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¿Desea Que Sus Alimentos Contengan Plastificantes?
Octubre 26, 2016 | 7,413 vistas
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Historia en Breve
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Los ftalatos son sustancias químicas persistentes, que se encuentran en todo, desde
sus cosméticos y cortina de la regadera, hasta sus alimentos y productos de limpieza
para el hogar
Ahora, los investigadores demuestran que hay una mayor posibilidad de consumo
de ftalatos cuando come en restaurantes de comida rápida, incluyendo pizzerías y
loncherías
Los ftalatos están vinculados a niveles deficientes de vitamina D, que pueden influir
en muchos problemas de salud, incluyendo depresión, migrañas y menor función
cognitiva en las personas de edad avanzada
Por el Dr. Mercola
Los ftalatos son sustancias químicas ampliamente utilizadas que hacen que los plásticos
sean más flexibles. Los productos tales como su cortina de la regadera, empaques para
alimentos, guantes de vinilo y pisos de vinilo, contienen ftalatos. Además, estas sustancias
químicas se encuentran en sus productos de limpieza, cosméticos y productos del cuidado
personal.
Aunque los ftalatos ayudan a que los plásticos sean más duraderos y flexibles, no están
fuertemente unidos al producto, por lo que con el calor y el uso, se filtran y disipan en su
entorno.
¿Ha notado cómo sus plásticos flexibles se endurecen y se vuelven más quebradizos con el
tiempo? Eso es porque los plastificantes, o los ftalatos, se liberan continuamente, lo que
cambia la composición química del producto.
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés)
reconocen que el riesgo de exposición se presenta al comer y beber alimentos expuestos a
los plásticos y respirar ftalatos en las partículas de polvo.
De hecho, los ftalatos son tan comunes que los investigadores han encontrado metabolitos
de ftalatos en la población en general, y consideran que las personas en los Estados Unidos
tienen una amplia exposición.1
A instancias de la Comisión de Seguridad de Productos de los Estados Unidos, los
fabricantes del país no han puesto los ftalatos en los chupones de los bebés, cascabeles
suaves y juguetes para la dentición, desde 1999.2
Los ftalatos son "considerados razonablemente como cancerígenos humanos" por el
Programa Nacional de Toxicología (NTP, por sus siglas en inglés), pero continúan
utilizándose en muchos productos de la vida diaria.3
Posiblemente Consume Ftalatos en sus Alimentos
En un esfuerzo por evaluar el riesgo de exposición a los ftalatos de origen alimenticio, los
investigadores evaluaron los hábitos alimenticios y metabolitos urinarios de 9 000
participantes de 6 años de edad y mayores.4
Utilizaron la definición de los CDC para la comida rápida, como la de los restaurantes sin
servicio de meseros y pizzerías, incluyendo la comida para llevar.
Ellos descubrieron que la mayoría de las personas que eran más propensas a consumir
comida rápida estaba constituida por los varones negros no hispanos menores de 40 años de
edad.5 Además, esta fue la población que consumió diariamente más calorías y grasa de los
restaurantes de comida rápida.6
Aquellos que comieron en los restaurantes de comida rápida tuvieron una mayor excreción
de di (2-etilhexilo) ftalato (DEHP, por sus siglas en inglés) y ftalato de diisononilo (DiNP,
por sus siglas en inglés), en comparación con aquellos que no consumieron este tipo de
alimento.
Los autores señalaron la tubería de PVC, guantes de vinilo y envasado de alimentos como
fuentes potenciales de los ftalatos encontrados en los alimentos.
A pesar de que el DEHP se ha eliminado de algunos productos relacionados con problemas
de salud, fue reemplazado con otra fuente de ftalatos, DiNP.7
El estudio evaluó la exposición y no los posibles efectos negativos para la salud. Ellos
encontraron una relación vinculada a la dosis, entre la cantidad de comida rápida que
consumían los participantes y la cantidad de ftalatos a la que estaban expuestos.
Aquellos que consumieron la mayor cantidad de comida rápida mostraron un nivel 23 %
mayor de DEHP y un nivel 39 % mayor de DiNP.8 No encontraron evidencia de mayores
niveles de bisfenol A (BPA, por sus siglas en inglés).
Cuando los investigadores evaluaron el tipo de ftalatos absorbidos con el tipo de alimento
consumido, descubrieron que aquellos que comieron una mayor cantidad de granos y
alimentos de la categoría "otros", como condimentos, papas y vegetales de restaurantes de
comida rápida, tuvieron una mayor cantidad de DEHP en su sistema.
Aquellos que consumieron una mayor cantidad de carne y granos, tuvieron niveles más
altos de metabolitos DiNP.9
Los Ftalatos Son Disruptores Industriales de Resistencia Hormonal
Los peligros asociados con los ftalatos están relacionados con su efecto en el sistema
hormonal. Son unos disruptores hormonales muy poderosos, y la reciente investigación
confirma que, en los machos de todas las especies, son capaces de provocar el desarrollo de
características femeninas.10
Si bien, este estudio evaluó el daño a la salud reproductiva de la vida silvestre, los
resultados son relevantes para los seres humanos, ya que compartimos receptores de
hormonas sexuales similares.
Estas sustancias químicas alteraron el sistema endocrino, lo que causó cáncer testicular, un
recuento bajo de espermatozoides, malformaciones genitales e infertilidad en un sin número
de especies, incluyendo ciervos, ballenas, nutrias y osos, por nombrar algunas. Esta
infertilidad y feminización pueden indicar que ocurre un patrón similar en los seres
humanos.
En un estudio publicado por la Sociedad Química Americana (ACS, por sus siglas en
inglés), los investigadores descubrieron que las mujeres embarazadas que estuvieron
expuestas a los ftalatos que se encontraban en el envasado de alimentos, artículos del
cuidado personal y otros productos de uso diario, experimentaron un mayor riesgo de
aborto involuntario, entre las 5 y 13 semanas de embarazo.11
Otros estudios demuestran que exponerse a los ftalatos durante el embarazo puede
aumentar el riesgo de afectar negativamente la masculinización de los genitales masculinos
de su bebe.12 Los resultados fueron presentados en la 97ª Reunión Anual de la Sociedad de
Endocrinología.
Los investigadores sugieren que los resultados podrían ser una razón para analizar
cuidadosamente los niveles de sustancias químicas en los ensayos clínicos en las primeras
etapas de embarazo, para ayudar a implementar intervenciones para proteger a su bebé.
Jennifer Adibi, Sc.D., profesora asistente de epidemiología del Instituto de salud pública de
Pittsburgh, fue citada en el comunicado de prensa, al decir que:13
"Los ftalatos son omnipresentes. A nivel social, se necesita disminuir la exposición a los
ftalatos y otras sustancias químicas que alteran las hormonas, a través de la defensa del
consumidor y la regulación, así como la educación de los profesionales de la salud".
Los Ftalatos Tienen Otros Efectos Negativos Para la Salud
Un equipo de investigadores de la Universidad de Columbia encontró que las mujeres
embarazadas con altos niveles de ftalatos dieron a luz a bebés que tenían un mayor riesgo
de desarrollar asma entre las edades de 5 y 11 años.14
Dado que todas las mujeres en los Estados Unidos están expuestas a los ftalatos, los
investigadores tuvieron que hacer una comparación entre las mujeres con los niveles más
altos de ftalatos y aquellas con los niveles más bajos, ya que no encontraron alguna persona
que tuviera un nivel cero.
A todas las participantes en el estudio se les realizaron pruebas de los metabolitos de ambos
tipos de ftalatos. A pesar de ello, los hijos de las mujeres con los niveles más altos tuvieron
una probabilidad de 72 a 78 % mayor de desarrollar asma.15
Tener una mayor exposición a los ftalatos durante el embarazo, podría alterar la producción
de hormonas tiroideas en su hijo no nacido,16 que es crucial para que su bebé tenga un buen
desarrollo durante su primer trimestre.
Otras complicaciones que se encontraron en las mujeres con altos niveles de DEHP durante
el embarazo, incluyen el doble de probabilidad de que un niño varón desarrolle hidrocele,
una acumulación de líquido en el escroto que aumenta el tamaño del escroto y causa
incomodidad.17
Los Ftalatos Están Vinculados a Niveles Deficientes de Vitamina D
Asimismo, los ftalatos tienen efectos negativos en la salud de los adultos. Uno de los
primeros estudios en vincular los bajos niveles de vitamina D a un mayor consumo de
ftalatos, fue publicado en la revista Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.18
Los investigadores consideran que este estudio es muy importante, ya que la vitamina D es
esencial para la salud cerebral, ósea y cardiaca.
Los bajos niveles de vitamina D están relacionados con una serie de diversos problemas de
salud, incluyendo depresión,19,20 deterioro mental en adultos de edad avanzada21 y migraña
crónica,22 por mencionar algunos pocos.
Este estudio monitoreo a más de 4 600 participantes en una encuesta nacional de salud,
entre 2005 y 2010. Los investigadores obtuvieron datos de las muestras sanguíneas y de
orina, los cuales compararon con la exposición a sustancias químicas disruptoras
endocrinas (EDC, por sus siglas en inglés) y los niveles de vitamina D.
La autora principal, Lauren Johns, Ph.D. candidata en la Facultad de salud pública de la
Universidad de Michigan, cree que los resultados de este estudio tienen implicaciones
generalizadas, ya que EDCs son omnipresentes en los Estados Unidos.
Los autores no están seguros de la forma en que estas sustancias químicas afectan en la
deficiencia de vitamina D, pero consideran que podrían alterar los niveles de vitamina D de
la misma manera que alteran a la tiroides y las hormonas reproductivas.
El uso generalizado de las sustancias químicas de ftalato hace difícil disminuir la
exposición a ellos. Los recientes estudios han demostrado que si bien, la exposición a
DEHP y di-n-butil ftalato (DnBP, por sus siglas en inglés) es menor al disminuir el uso de
juguetes infantiles y otros materiales plásticos; la exposición a los ftalatos de reemplazo ha
aumentado.23
Los productos químicos que sustituyen DEHP y DnBP, están vinculados a efectos muy
similares en la salud.
La FDA de los Estados Unidos es Llamada a Reconsiderar la Aprobación de Ftalatos
en los Productos Alimenticios
A principios del 2016, varios grupos de salud pública y de consumidores recomendaron
encarecidamente a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas
en inglés) retirar su autorización de los ortoftalatos utilizados en el manejo y envasado de
alimentos.24
La petición presentada ante el gobierno enlista estas sustancias químicas como aditivos
alimenticios, ya que la FDA considera como un aditivo a cualquier sustancia química que
esperaría encontrar razonablemente en los alimentos.
Los fabricantes de alimentos utilizan estas sustancias químicas en el cartón, celofán y
plásticos que entran en contacto con los alimentos. Earth Justice fue una de las
organizaciones que estuvieron detrás de la petición ciudadana dirigida a la FDA.
A raíz de una petición a sus seguidores, la FDA recibió cerca de 200 000 cartas que
solicitaban se dejara de utilizar estas sustancias químicas, al citar la preocupación por su
salud y la salud de sus hijos.25
A pesar de las abrumadoras pruebas de los efectos tóxicos que los ftalatos tienen en los
adultos, niños y bebés en desarrollo, es perfectamente legal utilizar estos EDCs en plásticos
y productos que entran en contacto con los alimentos. La FDA aceptó las cartas de
preocupación del público hasta el 19 de septiembre de 2016.26
Si la FDA decide retirar la aprobación de estos 30 diferentes ortoftalatos presentes en los
productos utilizados en el manejo y envasado de alimentos, los fabricantes se verán
obligados a rediseñar sus productos y maquinaria.
Esto tiene un impacto que va más allá de la industria de la comida rápida, ya que los
ftalatos pueden encontrarse en los productos lácteos y quesos que adquiere en las tiendas de
alimentos, así como las carnes y aceite de oliva.27,28
Que Puede Hacer Para Evitar estas Sustancias Químicas Tóxicas
Para limitar su exposición a estos disruptores endocrinos, tales como los ftalatos y el
bisfenol-A (BPA), tenga presente las siguientes directrices cuando compre alimentos,
productos para el cuidado personal y para el hogar.
Evite los alimentos de los restaurantes de
comida rápida y los productos procesados.
Coma una alimentación enfocada en los
Utilice productos de limpieza naturales o
hágalos usted mismo. Evite aquellos que
contienen 2-butoxietanol (EGBE) y
metoxidiglicol (DEGME) – dos éteres de
alimentos enteros cultivados localmente,
glicol tóxicos que pueden comprometer su
idealmente orgánicos, al cocinarlos desde cero fertilidad y ocasionar daños al feto.
limitará significativamente su exposición no
solo a los ftalatos y BPA, sino también una
amplia gama de otras sustancias químicas,
incluyendo los aditivos sintéticos y pesticidas.
Utilice productos de baño orgánicos, como
shampoo, pasta dental, antitranspirante y
Compre productos que vengan en botellas de
cosméticos.
vidrio en vez de plástico o latas, tenga
cuidado ya que los químicos liberan otras
La base de datos Skin Deep del EWG29
sustancias químicas que afectan el sistema
puede ayudarle a encontrar productos de
endocrino que son tan malas como el BPA.
cuidado personal sin ftalatos y otros
químicos potencialmente peligrosos.
Almacene a los alimentos y bebidas en vidrio
en lugar de plástico, y evite el uso de
envolturas de plástico ya que también
Reemplace la cortina de vinilo de la
contiene ftalatos que pueden filtrarse dentro regadera por un tejido o puertas de vidrio.
de su comida (especialmente si los alimentos
para microondas están envueltos en plástico).
Reemplace sus productos de higiene
Utilice biberones y botellas para beber de
personal (tampones y toallas sanitarias) por
vidrio.
alternativas más seguras.
Filtre el agua de la llave, tanto para beber
como para bañarse. Si solo tiene los recursos
para hacer uno, filtrar el agua para bañarse
podría ser más importante, ya que su piel
Busque productos sin fragancia. Las
absorbe los contaminantes.
fragancias artificiales pueden contener
cientos - o hasta miles – de sustancias
En virtud de la Ley de Agua Potable de 1974,
químicas potencialmente tóxicas.
la EPA ha establecido un nivel máximo de
contaminantes (MCL, por sus siglas en inglés)
Evite los suavizantes de ropa y las toallitas
para el DEHP de 0.006 mg/dl, o 6 ppb.30
para secadora, que contienen una mezcla de
sustancias químicas y fragancias sintéticas.
Tenga en cuenta que la Ley de Agua Potable
Segura regula los niveles de DEHP solo para
el abastecimiento público de agua, no para
agua de pozo.
Si tiene tuberías de PVC, es posible que tenga Considere reemplazar los pisos de vinilo con
una filtración de DEHP en su suministro de un material más "ecológico". También evite
agua. Si tiene un tubo de PVC desde antes de el piso de plástico blando, flexible, tal como
1977, sin duda deberá cambiarlo por un nuevo esos pisos de colchoneta para jugar para los
material.
niños (a menudo son utilizados en
guarderías y kíndergartens), ya que hay una
Este tubo de PVC "de antes" puede filtrar un gran posibilidad de que estén hechos de
compuesto cancerígeno llamado monómero PVC que contienen ftalatos.
de cloruro de vinilo en su agua. Las
alternativas al PVC para tuberías de agua son
el hierro dúctil, el polietileno de alta densidad,
el hormigón, el cobre y PEX.31
Asegúrese de que los juguetes de su bebé
Lea las etiquetas y evite cualquier producto
estén libres de BPA, tales como chupetes,
que contenga ftalatos. Además de DEHP,
mordedores y cualquier cosa que
también busque el DBP (ftalato de di-nposiblemente su hijo este propenso a chupar
butilo), el DEP (dietil ftalato), el BzBP
o masticar-- incluso libros, los cuales a
(bencilbutilo ftalato), y el DMP (ftalato de
menudo están plastificados.
dimetilo). Además, tenga cuidado con todo lo
que tenga "fragancia", lo cual a menudo
Es aconsejable evitar todas las variedades de
incluye a los ftalatos.
plástico, especialmente las que son flexibles.
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¡Corra la Voz entre
sus Amigos y Familia,
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