Document related concepts
Transcript
José Antonio Anota Martinez, Principios de Gastronomía Chef. Mario Alarcon Ingredientes básicos de la dieta Azteca. Entre los alimentos básicos de los aztecas estaba incluido el maíz, frijol y calabaza, a los que a menudo eran añadidos chiles y tomates, todos estos importantes en la dieta mexicana hasta el día de hoy. El maíz era el alimento básico más importante de los aztecas y sigue siendo actualmente. Métodos de cocción de la cocina Azteca. Asado, ya sea en las brasas o con leña Vapor, utilizado para los tamales también para preparar comidas delicadas como el pescado Hervido usado con abundantes especias y sustancias necesarias La fritura fue introducida por los españoles. Slideshare. (2010). Cocina Prehispanica. Septiembre 09, 2010, de Slidehare Sitio web: http://es.slideshare.net/juanillo250388/cocina-prehispanica Historia azteca. (2016). Alimentos Aztecas., de Sanar Sitio web: http://historiaazteca.es.tl/Gastronom%EDa-Azteca-.-.htm Patricia Cárambula. (2013). Dieta azteca para perder peso. septiembre 18, 2013, de Sanar Sitio web: http://www.sanar.org/adelgazar/dieta-azteca-para-adelgazar
