Download WEBQUEST: ¿Somos lo que comemos

Asignatura: Taller de cocina Familiar
LAE
Profs. Marcela Romero Day – Carolina Barbuzza
WEBQUEST: ¿Somos lo que comemos? La alimentación a lo largo de la
Historia
Introducción:
Todos debemos alimentarnos ya que es el principio básico de la subsistencia, aun así no todos lo hacemos
de la misma manera, en cada época y en cada lugar la alimentación varía, por ejemplo: los alimentos, la
manera de prepararlos, las costumbres, etc. no son iguales en todos los lugares del mundo. Las distintas
formas de alimentarse y cuidarse han tenido como objetivo buscar la mejor manera de mantenerse
saludable. Empezaremos nuestro recorrido por la historia de la alimentación viendo la civilización egipcia,
luego el sacro Imperio romano hasta llegar en el siglo XX, al origen de la Dieta Mediterránea y la
pirámide alimentaria.
Proceso:
A través de esta Webquest queremos lograr que conozcas los diferentes modelos alimentarios más
importantes que han habido a lo largo de la historia, para que desarrolles una actitud crítica frente a lo que
hoy comemos y veas los beneficios de cada modelo mencionado anteriormente.
Para la realización de este trabajo iremos al aula de informática y trabajarás en grupo con las netbooks. El
informe deberá presentarse el día 11 de abril de 2012.
Actividades:
1.- Buscar en Internet los principales hábitos alimentarios, es decir, que comían y cómo preparaban los
alimentos la civilización egipcia. Para ello se utilizarán los links listados en la sección “Recursos”.
2.- Contesta el siguiente cuestionario:
1.- ¿Era importante para los egipcios el comer bien?
No, no era importante para ellos debido a que comían demasiados alimentos grasosos e insaludables.
2.- ¿Cómo se transmitían las recetas en esa época?
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Profs. Marcela Romero Day – Carolina Barbuzza
3.- ¿El tipo de dieta se regía por modas como pasa hoy en día?
No, su dieta no era regida debido a la moda.
4.- ¿Qué tipo de alimentos fueron encontrados en las tumbas privadas?
Se encontraron: 10 clases de carne, 5 clases de aves, 16 tipos de pan y pasteles, 6 clases de vino, 4 tipos
de cerveza, 11 tipos de fruta y cosas dulces en gran cantidad.
3.- Buscar en Internet los principales hábitos alimentarios, es decir, que comían y como preparaban los
alimentos la civilización romana.
4.- Contesta al siguiente cuestionario:
1.- Los romanos se preocupaban de la conservación de alimentos, ¿qué técnica utilizaban?
Los romanos utilizaban el método del escabechado, utilizando la salmuera y el vinagre.
2.- Hubo un intenso tráfico de alimentos en esta época, ¿Puedes mencionar alguno de estos
alimentos? Algunos de los alimentos traficados eran la uva y la nuez.
3.- ¿Cómo dividían los romanos las comidas del día? ¿Lo hacían todos de la misma forma?
Por la mañana tenían el desayuno al cual llamaban ientáculum, a la mitad del día comían el almuerza llamado
prandium que consistía en comer las sobras de la cena anterior y en el atardecer ellos cenaban. Si, todos
lo hacían igual
5.- A lo largo del siglo XX surgió la que hoy denominamos como dieta mediterránea, busca en Internet
información sobre ella. Enumerar el decálogo de la dieta mediterránea.
1
Los cereales: pan, pasta, arroz y sus productos integrales, son alimentos
imprescindibles por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y
deben consumirse diariamente.
2
Utilizar el aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración y
preparación de todo tipo de platos.
3
4 Consumir pescado regularmente y huevos con moderación.
5 Consumir diariamente una cantidad moderada de productos lácteos.
Consumir ocasionalmente carnes rojas y a ser posible formando parte de platos
a base de verduras y cereales.
6
Preferencia por alimentos poco procesados, frescos y elaborados para realzar
su sabor, aroma, color y textura.
7
La fruta fresca debería ser el postre habitual, y reservar los dulces y postres
para ocasiones especiales.
8
El agua es esencial en nuestra dieta. El vino es un alimento tradicional en la
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dieta mediterránea pero debe tomarse con moderación y siempre con las
comidas.
9
Llevar una vida activa realizando ejercicio físico diariamente contribuye a
mantener un peso adecuado e incrementar los beneficios de este tipo de
alimentación.
6.- Visita el siguiente link sobre la pirámide alimentaria y completa el ejercicio que viene al final
clasificando los alimentos en su correspondiente
grupo:http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/4/Medusa/GCMWEB/Docsup/Recursos/3494583
3R/Piramide.swf
7.- Ahora, deberás buscar información y datos sobre la obesidad.
8.- Después de leer el material sobre la comida rápida, ¿ha cambiado tu idea sobre este tipo de comida?
Completa el siguiente cuestionario para reflexionar sobre ello:
1.- ¿Solés ir a restaurantes de comida rápida? ¿Cada cuánto?
Si, si suelo ir 1 vez por mes.
2.- En estos restaurantes ¿qué tipo de comida solés pedir?
Hamburguesas con papas fritas y gaseosa.
3.- ¿Crees que la comida rápida forma parte de una dieta saludable?
No, no creo que sea parte de una dieta saludable.
9.- Teniendo en cuenta y viendo los datos de los hábitos alimentarios del caso de EEUU, ¿crees que se
está llevando una dieta saludable en ese país? ¿En qué datos te basas? Debate en clase con los demás
compañeros tu opinión. No, no creo que se lleve a cabo una dieta saludable en EE.UU. Debido a que hay
demasiados casos de obesidad y obesidad infantil.
Recursos:
Enlace 1:
La alimentación de los egipcios
Enlace 2:
La alimentación de los romanos
Enlace 3:
Dieta Mediterránea
Enlace 4:
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Pirámide alimenticia
Enlace 5:
Datos sobre la obesidad
Evaluación:
La evaluación se llevará a cabo de acuerdo a la siguiente pauta, en ella deberás tener en
cuenta los siguientes puntos para realizar tu trabajo.En el mismo se evaluara:
Contenido: 40 puntos.
Coherencia en el contenido: 30 puntos.
Diseño y creatividad: 10 puntos.
Ortografía: 10 puntos.
Limpieza y orden: 5 puntos.
Entrega en el tiempo asignado: 5 puntos.
Conclusión:
Con este trabajo lograras aprender como ha ido evolucionandola alimentación y nutrición de los
seres humanos a través del tiempo. Asimismo comprenderás como los hábitos alimentarios
actuales afectan la salud de las personas.
Cada grupo de trabajo deberá elaborar una conclusión respecto al trabajo realizado.
Integrantes: Mantovan Bruno y Gino Bicocca.