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Competencia por mejor platillo que se servirá en las escuelas del distrito
Estudiantes de Dallas cocinan un cambio
Redacción El Heraldo News
Dallas, Texas.- Con gran entusiasmo y expectativa unos 24 estudiantes de diferentes
preparatorias del Distrito Escolar Independiente de Dallas (DISD, por sus siglas en inglés),
participarán este fin de semana en Cocinando el Cambio (Cooking up Change), una
competencia culinaria nacional creada por la campaña Escuelas Saludables (Healthy Schools
Campaign).
“Esta es la primera vez que nuestro distrito participa y estamos muy emocionados por las
posibilidades que la competencia trae, no solo al distrito en sí, sino también al sistema de
alimentos de nuestras escuelas”, dijo en entrevista telefónica con este semanario Olga L.
Rosenberger, directora del departamento de operaciones de cafeterías del distrito.
Esta competencia reta a equipos de estudiantes de cocina de escuelas preparatorias a crear
opciones de menú que no sólo sean saludables sino que también cumplan con las regulaciones
de nutrición y las restricciones presupuestarias, como por ejemplo que el costo no debe
exceder de 1 dólar por plato. Este programa permite que los estudiantes sean parte del
esfuerzo por servir menús escolares deliciosos y saludables a través de las escuelas en todo el
país.
Las preparatorias que aceptaron el reto son 5 en total.
Bryan Adams High School será representada por dos equipos uno conformado por Perla
García, Citlali Galaviz y Christopher García. Ellos compiten con el platoWrap de Pollo estilo
Búfalo, Ensalada de Verduras al Vapor y Coctel de Frutas con Yogurt. El segundo equipo por
esta preparatoria lo conforman Verónica Galdemez, Sarah Álvarez y Karina Franco, quienes
optaron por Flautas Tipo Fabulous Friday, Brócoli con Queso y Copa de Frutas.
Por su parte la preparatoria Emmett J. Conrad High School estará representada por Lauren
Aponte, Maricela Sánchez y Sireinia Sánchez, quienes concursan con una Cheeseburger
Cup, Papa asada al horno, Parfait de Fresa y Plátano.
La siguiente preparatoria, Moises E. Molina High School, también lleva dos equipos. El primero
conformado por Elaina de la Cerda, Alexis Espinoza y Christina Delgado, ellas
escogieron Pastel de Carne tipo Shepherd’s Pie, Calabacitas al Horno y Manzanas Horneadas.
El segundo equipo está conformado por Crystal Espinosa, Eryn Sherwood y Lizbeth Chavarría,
quienes cocinarán Muslitos Dorados al Horno, Col Silvestre estilo Sureño y Pudín de Plátano
Delicioso.
La secundaria Townview Magnet Center estará representada por Gilberto Torres, Samantha
Alba, Araceli Rodríguez quienes presentarán el platillo El Ave, La Fiesta y El Nido.
Mientras que la preparatoria Wilmer-Hutchins High School competirá con la creatividad de
Jeremy Tezano, Paloma Quiroga y Marlen Fernández cocinando unSándwich de Pollo a la
Parmesana, Ejotes y Tomates Tipo Cherry y Trocitos de Plátano Cubierto con Chocolate. Los
otros concursantes Taj Jackson, Kameal Jones y Karla Pérez, también representando a la
Wilmer-Hutchins, prepararán Rotini, Elote Loco, Parfait de Durazno y Galleta con
Crema.
Los equipos desarrollaron sus recetas siguiendo estrictas pautas de procedimiento, con una
lista de pocos ingredientes para crear platillos bajos en calorías, grasas, azúcar y sodio.
“Los nutricionistas del Servicio Alimentario del Distrito analizaron cada receta para verificar que
cumplieran con los requisitos nutricionales”, recalcó Rosenberger, quien está más que
dispuesta para que estos platillos sean preparados y distribuidos en las escuelas del distrito.
“No queremos más botes de basura repletos de las comidas que los estudiantes no
consumieron. Queremos que ellos coman un menú nutritivo y además que lo disfruten”,
comentó.
Con eso están de acuerdo Christopher y Perla García, estudiantes del grado 12 y 11,
respectivamente, de la preparatoria Bryan Adams.
“Quise concursar para aportar algo nuevo para el menú de nuestra escuela y definitivamente
creo que nuestra receta de Wrap de Pollo estilo Búfalo logrará la meta”, expresó Christopher.
Por su parte su compañera de equipo, Perla García, consintió en que este concurso “me da el
chance de hacer algo nuevo y diferente”, aseguró y también comentó que en un futuro le
gustaría ser chef.
En la Bryan Adams, los alumnos reciben el apoyo incondicional de su profesor de artes
culinarias Mr. Lockley’s .
“Los hemos apoyado porque sabemos que esta es una tremenda oportunidad para ellos. En mi
caso solo les he ofrecido asesoría, pero ellos han sido los que han creado el platillo que
piensan llevar al concurso”, nos dijo Lockley’s emocionado.
La competencia se llevará a cabo este sábado 20 de febrero en el Centro College de 2 a 6 p.m.
Los ganadores serán anunciados a las 6:15 p.m.
“Los estudiantes escogidos ganarán un viaje con los gastos pagados a la competencia nacional
en Washington, D.C. el próximo mes de junio. El menú de los ganadores se servirá en las
escuelas de Dallas”, mencionó Rosenberger.