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Información del Profesor
Profesor (a):
Apellido Paterno
Apellido Materno
Nombre (s)
LUNA
DÍAZ
JOSÉ DE JESÚS
Título
Formación
Académica:
Datos de
Contacto:
Químico
Farmacobiólogo
Maestro en Ciencias
Químicas
Institución otorgante
Año de obtención de
grado
Universidad de Guadalajara
2012
Universidad de Guadalajara
En proceso
Departamento de
Adscripción
Horario de trabajo
correo electrónico
Química
7:00-19:00 hrs.
[email protected]
Horario de atención para
estudiantes
Lugar de atención a estudiantes
15:00-17:00 hrs.
Laboratorio de análisis cuantitativo
Docencia
Datos de Interés:
(Docencia e
Investigación)
1. Análisis bromatológicos
2. Química de los alimentos II
Investigación
1. Análisis bromatológicos de insectos y desechos de Ulomoides
dermestoides y Tenebrio molitor (Tesis aceptadas en el departamento
de Química)
2. Extracción e identificación de pigmentos con potencial funcional
3. Cuantificación de azucares por métodos instrumentales y volumétricos
en jalea de derivados de agave ( proyecto finalizado en Lic. en Ingeniera
de alimentos)
4. Formulacion de alimentos con componentes innovadores
Vinculación.
No existente
Proyectos Modulares
Título
Perfil del
Alumno
No. de
Alumnos
requeridos
Descripción sintética del Proyecto
Módulo
Carreras
Módulo 3
y 4 de Lic.
en
LQFB
química
Análisis bromatológico y
propiedades funcionales de
productos derivados de insectos
EL alumno debe tener
conocimientos de análisis
químico bromatológico
1-2
Elaboración de alimentos
funcionales
EL alumno debe tener
conocimientos de análisis
químico bromatológico,
bioquímica y química de
los alimentos
1-2
Cuantificar los valores bromatológicos y
conocer las propiedades funcionales de
LQUI
Módulo 3
alimentos no convencionales (insectos y
de LQFB
derivados).
ING.
ALIMENTOS
Módulo 3
de
Ing.
alimentos
Módulo 3
y 4 de Lic
en
LQFB
Química
Elaboración de alimentos a partir de
materia
prima
con
propiedades
LQUI
Módulo 3
funcionales conocidas, usando aditivos y
de LQFB
fuentes alimenticias naturales.
ING.
ALIMENTOS
Módulo 3
de Ing. en
alimentos