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Facultad de Ciencias Agrarias Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola _____________________________________________________________________________________________________ Fenología de los Árboles Frutales – Factores Ambientales El árbol frutal es un ser vivo compuesto generalmente por dos individuos: - patrón: parte situada por debajo del suelo (sistema radicular). - injerto: parte situada por encima del suelo (parte aérea). En las especies perennes, las yemas pasan por un período de latencia durante el cual permanecen en reposo aunque existan condiciones favorables para el crecimiento. Las yemas siguen un ciclo anual desde su formación, a fines del verano, hasta la brotación en la primavera siguiente. Se distinguen 2 tipos de yemas: - de madera: que originan las hojas. - mixtas: originan brotes y flores. La entrada en reposo está determinada por los factores ambientales que producen un desequilibrio hormonal que, a su vez, provoca cambios en la actividad metabólica y posterior caída de las hojas. La fase de reposo invernal es el período en el cual no ocurre fotosíntesis. En las especies caducas, la caída de las hojas señala el paso a la fase de reposo. La salida del reposo va ligada a la recepción, por parte de la yema, de bajas temperaturas durante el mismo. A continuación sobreviene la fase de post- reposo, en la que podemos distinguir la caída de las escamas (desborre) que marca el comienzo visible de la brotación y la brotación propiamente dicha. El ciclo reproductivo comienza con la iniciación floral y termina con la madurez de los frutos. A partir de la diferenciación, durante el período de reposo, las yemas florales sufren un proceso de evolución y maduración. Este proceso, influido por las características genéticas y fisiológicas del árbol, así como por las condiciones ambientales, lleva a las yemas a su desarrollo completo y a la aparición de las flores en la primavera siguiente. Fecha de floración: está influenciada por las necesidades de horas de frío en el descanso invernal y por las necesidades de calor a la salida del post – reposo. En nuestra región frutícola, la secuencia en el orden de floración es la siguiente: almendro (primero en florecer), avellano, ciruelo japonés, damasco, duraznero, ciruelo europeo, perol, cerezo, manzano y vid. Época de floración: está ligada a factores intrínsecos (propios del vegetal), extrínsecos (factores ambientales) y factores culturales (labores culturales realizadas, raleo). En el caso del manzano, la apertura de las flores es centrífuga, ya que en el corimbo (6 flores en promedio), la primera flor que se abre es la central. Mientras que en el peral (8 flores en promedio), la apertura es centrípeta pues primero se abren las flores exteriores. Duración de la floración: la floración en manzanos y perales dura, en promedio,15 días, dependiendo del cumplimiento de las condiciones de iniciación de la fase y de la energía de fase. La plena floración se produce en un momento de ese intervalo, y dada su relación con toda la evolución posterior del fruto, la determinación de esta fecha se considera como un dato base en una plantación (Cuadro 3). Este dato es específico para cada variedad, y está influido por el microclima y por el cultivo en sí, lo que da a su determinación un carácter puramente local. _______________________________________________________________________________________ 22 Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER Facultad de Ciencias Agrarias Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola _____________________________________________________________________________________________________ Cuadro 3 :Fechas de Plena Floración en Manzanos y Perales - Cinco Saltos (Río Negro) Período 1980-2001 (Gastiazoro Blettler, J. 2004) Año Manzanos Red delicious Granny smith Perales William's Packam's 1980 21/9 21/9 15/9 16/9 1981 02/10 02/10 24/9 22/9 02/10 02/10 25/9 22/9 27/9 27/9 26/9 21/9 03/10 03/10 25/9 21/9 1985 26/9 26/9 25/9 18/9 1986 01/10 01/10 25/9 15/9 08/10 08/10 02/10 28/9 1988 03/10 03/10 29/9 27/9 1989 02/10 02/10 30/9 26/9 1990 28/9 24/9 28/9 17/9 1991 27/9 24/9 20/9 20/9 1992 29/9 27/9 24/9 23/9 1993 23/9 18/9 16/9 14/9 1994 03/10 30/9 30/9 26/9 1995 27/9 26/9 25/9 23/9 1996 24/9 20/9 19/9 13/9 1997 25/9 19/9 23/9 15/9 1998 28/9 25/9 25/9 16/9 1999 20/9 20/9 16/9 14/9 2000 09/10 03/9 05/10 27/9 2001 01/10 25/9 24/9 18/9 2002 25/09 22/09 22/09 16/09 2003 02/10 27/09 29/09 22/09 1982 1983 1984 1987 _______________________________________________________________________________________ 23 Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER Facultad de Ciencias Agrarias Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola _____________________________________________________________________________________________________ Factores que Afectan la Floración La floración y todos los procesos parciales que durante ella se producen (maduración del polen, fecundación, formación del fruto, etc.) son complejos y particularmente sensibles a las condiciones ambientales. Es decir, que este período es crítico desde el punto de vista climático. Entre los factores tenemos: Heladas: las heladas primaverales o tardías provocan el ennegrecimiento de los botones, los cuales se secan y caen. En las flores del manzano, la base del estilo y el ovario se ennegrecen y mueren los óvulos. En el peral, son los ovarios los que se dañan. Vientos: inciden sobre el proceso de fecundación. Vientos mayores a 10 km./h limitan el vuelo de las abejas y otros insectos, afectando la polinización. Los vientos secos junto con altas temperaturas deshidratan los estigmas, y los vientos regulares pero de cierta intensidad, pueden ocasionar daños mecánicos en las flores y, a veces, hasta su caída. Precipitaciones: la lluvia es otro factor climático de gran influencia en los procesos de polinización y fecundación. Presenta diversos efectos: - limita el vuelo de los insectos, y particularmente, el de las abejas que no vuelan bajo la lluvia. - arrastra los granos de polen. - lava los granos de polen de los estigmas antes de la germinación. Las tormentas, el granizo y las lluvias intensas combinan todos los efectos anteriores y pueden provocar graves daños en la floración. _______________________________________________________________________________________ 24 Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER