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Facultad de Ciencias Agrarias
Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola
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Fenología de los Árboles Frutales – Factores Ambientales
El árbol frutal es un ser vivo compuesto generalmente por dos individuos:
- patrón: parte situada por debajo del suelo (sistema radicular).
- injerto: parte situada por encima del suelo (parte aérea).
En las especies perennes, las yemas pasan por un período de latencia durante el
cual permanecen en reposo aunque existan condiciones favorables para el crecimiento.
Las yemas siguen un ciclo anual desde su formación, a fines del verano, hasta la brotación
en la primavera siguiente.
Se distinguen 2 tipos de yemas: - de madera: que originan las hojas.
- mixtas: originan brotes y flores.
La entrada en reposo está determinada por los factores ambientales que producen
un desequilibrio hormonal que, a su vez, provoca cambios en la actividad metabólica y
posterior caída de las hojas. La fase de reposo invernal es el período en el cual no ocurre
fotosíntesis. En las especies caducas, la caída de las hojas señala el paso a la fase de
reposo. La salida del reposo va ligada a la recepción, por parte de la yema, de bajas
temperaturas durante el mismo. A continuación sobreviene la fase de post- reposo, en la
que podemos distinguir la caída de las escamas (desborre) que marca el comienzo visible
de la brotación y la brotación propiamente dicha.
El ciclo reproductivo comienza con la iniciación floral y termina con la madurez de los
frutos. A partir de la diferenciación, durante el período de reposo, las yemas florales sufren
un proceso de evolución y maduración. Este proceso, influido por las características
genéticas y fisiológicas del árbol, así como por las condiciones ambientales, lleva a las
yemas a su desarrollo completo y a la aparición de las flores en la primavera siguiente.
Fecha de floración: está influenciada por las necesidades de horas de frío en el descanso
invernal y por las necesidades de calor a la salida del post – reposo. En nuestra región
frutícola, la secuencia en el orden de floración es la siguiente: almendro (primero en
florecer), avellano, ciruelo japonés, damasco, duraznero, ciruelo europeo, perol, cerezo,
manzano y vid.
Época de floración: está ligada a factores intrínsecos (propios del vegetal), extrínsecos
(factores ambientales) y factores culturales (labores culturales realizadas, raleo). En el caso
del manzano, la apertura de las flores es centrífuga, ya que en el corimbo (6 flores en
promedio), la primera flor que se abre es la central. Mientras que en el peral (8 flores en
promedio), la apertura es centrípeta pues primero se abren las flores exteriores.
Duración de la floración: la floración en manzanos y perales dura, en promedio,15 días,
dependiendo del cumplimiento de las condiciones de iniciación de la fase y de la energía de
fase. La plena floración se produce en un momento de ese intervalo, y dada su relación con
toda la evolución posterior del fruto, la determinación de esta fecha se considera como un
dato base en una plantación (Cuadro 3). Este dato es específico para cada variedad, y está
influido por el microclima y por el cultivo en sí, lo que da a su determinación un carácter
puramente local.
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Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER
Facultad de Ciencias Agrarias
Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola
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Cuadro 3 :Fechas de Plena Floración en Manzanos y Perales - Cinco Saltos (Río Negro)
Período 1980-2001 (Gastiazoro Blettler, J. 2004)
Año
Manzanos
Red delicious Granny smith
Perales
William's
Packam's
1980
21/9
21/9
15/9
16/9
1981
02/10
02/10
24/9
22/9
02/10
02/10
25/9
22/9
27/9
27/9
26/9
21/9
03/10
03/10
25/9
21/9
1985
26/9
26/9
25/9
18/9
1986
01/10
01/10
25/9
15/9
08/10
08/10
02/10
28/9
1988
03/10
03/10
29/9
27/9
1989
02/10
02/10
30/9
26/9
1990
28/9
24/9
28/9
17/9
1991
27/9
24/9
20/9
20/9
1992
29/9
27/9
24/9
23/9
1993
23/9
18/9
16/9
14/9
1994
03/10
30/9
30/9
26/9
1995
27/9
26/9
25/9
23/9
1996
24/9
20/9
19/9
13/9
1997
25/9
19/9
23/9
15/9
1998
28/9
25/9
25/9
16/9
1999
20/9
20/9
16/9
14/9
2000
09/10
03/9
05/10
27/9
2001
01/10
25/9
24/9
18/9
2002
25/09
22/09
22/09
16/09
2003
02/10
27/09
29/09
22/09
1982
1983
1984
1987
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Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER
Facultad de Ciencias Agrarias
Cátedra de Climatología y Fenología Agrícola
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Factores que Afectan la Floración
La floración y todos los procesos parciales que durante ella se producen
(maduración del polen, fecundación, formación del fruto, etc.) son complejos y
particularmente sensibles a las condiciones ambientales. Es decir, que este período es
crítico desde el punto de vista climático.
Entre los factores tenemos:
 Heladas: las heladas primaverales o tardías provocan el ennegrecimiento de los botones,
los cuales se secan y caen. En las flores del manzano, la base del estilo y el ovario se
ennegrecen y mueren los óvulos. En el peral, son los ovarios los que se dañan.
 Vientos: inciden sobre el proceso de fecundación. Vientos mayores a 10 km./h limitan el
vuelo de las abejas y otros insectos, afectando la polinización. Los vientos secos junto con
altas temperaturas deshidratan los estigmas, y los vientos regulares pero de cierta
intensidad, pueden ocasionar daños mecánicos en las flores y, a veces, hasta su caída.
 Precipitaciones: la lluvia es otro factor climático de gran influencia en los procesos de
polinización y fecundación. Presenta diversos efectos:
- limita el vuelo de los insectos, y particularmente, el de las abejas que no
vuelan bajo la lluvia.
- arrastra los granos de polen.
- lava los granos de polen de los estigmas antes de la germinación.
Las tormentas, el granizo y las lluvias intensas combinan todos los efectos anteriores y
pueden provocar graves daños en la floración.
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Ing. Agr. Juliana GASTIAZORO BLETTLER