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Escuela: colegió de bachilleres plantel 6 “Vicente guerrero”
Asignatura: biología 1
Maestro: Salvador Ponce Romero
Nombre del tema: VITAMINAS Y MINERALES
Nombre del integrante: Aníbal Ramírez nieves
Grupo: 216
INTRODUCCIÓN
El tema plateado es vitaminas y minerales que es un tema muy importante, en donde el
propósito es aprender y analizar seriamente el significado de cada una así como sus
características y sus deficiencias. Él tema de vitaminas y minerales es un tema que todos
deben de estimular porque es
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en
1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es
porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para
el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el
resto se obtiene a través de los alimentos.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar
contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que
contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos
hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras
habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a
contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada.
La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas
puede producir Hipervitaminosis.
Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero
sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos
suministrados por medio de la alimentación.
Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es
imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la
salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el
metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos
Al igual que en el caso de la vitaminas, ningún alimento posee todos los minerales en las
cantidades necesarias y por ello la dieta ha de ser variada y equilibrada. También, como
en el caso de las vitaminas, los excesos de algunos minerales producen alteraciones en el
organismo; esto ha de tenerse en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamínicos y de
minerales.
Desarrollo
Nombre
funcion
origen
Vitamina A
Visión
Vitamina D
Protección de
los
Huesos y
dientes
antioxidante
Pescado
Huevos
Zanahorias
Aceite de
Hígado de
Pescado
Sardina
Huevos
Leche
Enriquecida
Aceites
Vegetales
Germen de
Trigo
Chocolates
Espinacas
Papas
Legumbres
Hígado de
Pescado
Cereales
Jamón
Vísceras
(hígado,
corazón y
riñones)
Vitamina E
Vitamina K
Coagulación
sanguinea
Vitamina B1
(tiamina)
Sistema
nervioso
Vitamina b2
(riboflavina)
Metabolismo
De azúcares
Y proteínas
Ácido nicotínico
oxidante
Vitamina B6
Síntesis
sanguíneo
Ácido pantotenico
Metabolismo
De grasas
biotina
Síntesis
De ácidos
grasos
Vitamina B12
Diversas
(cianocobalamina) Reacciones
metabolicas
Leche
Carnes rojas
Levadura de
Cerveza
Lentejas
Jitomate
Pescado
Avena
Carne de Pollo
Espinacas
Cacahuates
Brócoli
leche
Nueces
Huevos
chocolate
Pescado
Carnes
huevos
Riñones
Síntomas de
su deficiencia
Ceguera
nocturna
Dosis diaria
recomendada
750 mg
raquitismo
10mg
anemia
4 a 10 mg
hemorragia
70 a 140 mg
beriberi
1 mg
Queilosis
dermatitis
1.4 mg
pelagra
18 mg
convulsiones
2 mg
Posible
depresión
7 mg
dermatitis
300 mg
Anemia
Perniciosa
Vitamina C
(ácido ascórbico)
Mineral
calcio
fosforo
magnesio
sodio
potasio
cloro
zinc
yodo
cobre
Síntesis de
colágena
Carne
Todos los
cítricos
Jitomates
Leche de Vaca
funciones
Es el principal
constituyente de
huesos y dientes;
ayuda regular la
actividad muscular
Con el calcio,
contribuye a la
formación de
huesos y dientes;
Forma parte de la
estructura ósea;
activa enzimas que
liberan energía de la
glucosa
Ayuda a regular
entrada y salida de
nutrimentos de las
células y el volumen
de líquidos
corporales
Con el sodio, y el
cloruro, mantiene
equilibrados los fluídos del organismo;
Con el sodio y el
potasio, ayuda a
mantener
equilibrados
Desempeña un
papel importante en
el metabolismo y la
síntesis de
proteínas. .
Forma parte de la
tiroxima, hormona
que regula la liberación de energía para
el organismo.
Participa en la
síntesis de la
hemoglobina; es un
componente de la
escorbuto
60 mg
Fuentes
Lácteos, verduras
verde oscuro,
sardinas con
espinas.
deficiencia
Desarutira
Lácteos, carne,
pescado, aves,
legumbres,
cereales, nueces
Verduras verde
oscuro, lácteos,
nueces, carne,
cereales integrales,
legumbres.
Casi todos los
elementos, excepto
la fruta
Posible depresion
Carne, lácteos,
cereales, muchas
frutas, legumbres
Broquitis
Sal, mariscos,
carne, lácteos,
huevos
Convulsiones
Lácteos, hígado,
salvado de trigo,
mariscos.
Hemorragias
trasmaticas
Pescado y
mariscos, sal,
yodada, lácteo, verduras.
Simoteri
Hígado, mariscos,
cereales integrales,
aves, nueces
Deprecion auteril
Dermatitis
Escorbuto
manganeso
fluoruro
enzimas digestivas
Participa en la
síntesis de los
ácidos grasos
Ayuda a prevenir la
caries dental; puede
minimizar la pérdida
de masa ósea.
Legumbres, frutas,
cereales, integrales
Hemorragias
Mariscos, verdura
verde oscuro,
cebollas
Raquitis
Conclusión
Mi conclusión es que son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el
metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las
actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.
Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás
elementos necesarios para un buen desarrollo. Todas las vitaminas son importantes ya
que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede
sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales.
La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que
evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas en
exceso y otras en poca o nula cantidad.
Bibliografía
Química 11°, POVEDA VARGAS, Julio Cesar. GUTIERREZ RIVEROS, Lilia. Páginas 285
a 294.
Investiguemos Química 11°. Páginas 187- 188.
Hacia la Química 2. Páginas 486 a 490.
Química General, SLABAUGH Y PARSONS. Páginas 443 a 457.
www.monografias.com
html.rincondelvago.com
www.scribd.com/doc/16675733/Las-vitaminas