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BIOQUIMICA Y FISIOLOGÍA MICROBIANA
Dra. Yenizey Merit Alvarez Cisneros
Teoría: Martes-Jueves 8-10 hrs
Laboratorio: Lunes 7-11 hrs
Objetivo:
Que el estudiante adquiera los conocimientos básicos de bioquímica y fisiología microbiana y
analice las tendencias actuales de investigación en estos temas. Que el estudiante sea capaz de
evaluar las técnicas fundamentales para el estudio del metabolismo microbiano.
Evaluación Teoría:
Exámenes parciales 40%
Laboratorio 30%
Exposiciones 30%
Evaluación Laboratorio:
Informe final 40%
Examen
40%
Trabajo de laboratorio 20%
MB (10- 8.6); B (8.5-7.3); S (7.2-6)
Temario:
1.- Estructura y función celular
1.1 Anatomía bacteriana
1.2 Nutrición
2.- Moléculas importantes en Bioquímica
2.1 Compuestos orgánicos
2.2 Compuestos inorgánicos
3.- Reacciones Químicas
4.- Producción de Energía
4.1 Reacciones de oxidación y reducción
4.2 Generación de ATP
4.2.1 Respiración
4.2.1.1 Sistema Ebden Meyerhof Parnas (EMP)
4.2.1.2 Sistema Hexosa Fosfocetolasa (HMP)
4.2.1.3 Sistema Pentosa Fosfocetolasa
4.2.1.4 Sistema Entner Duodorof
4.2.1.5 Rutas del metabolismo del piruvato
4.2.1.6 Ciclo de TCA
4.2.1.7 Ciclo del Glioxilato
4.2.1.8 Mecanismo de Transporte de Electrones
4.2.2 Fermentación
4.2.2.1 Tipos de fermentaciones
4.2.2.2 Fermentación a partir de ácido pirúvico
4.2.3 Fotosíntesis
5.- Metabolismo del nitrógeno
5.1 Asimilación de nitrógeno y amoniaco
5.2 Síntesis de aminoácidos
6.- Ciclo de Calvin-Benson
7.- Asimilación de Azufre
8.- Síntesis de Lípidos a partir de acetato
9.- Síntesis de ácidos grasos
9.1 Monoinsaturados
9.2 Saturados
10.- Rutas principales del metabolismo oxidativo en bacterias del acido acético.
BIBLIOGRAFÍA
Libros
1. Caldwell D.R. (2000) Microbial Physiology and Metabolism. 2nd ed. Star Publishing Co.,
Estados Unidos.403 pp.
2. Griffin D.(1993) Fungal Physiology. J. Wiley, N. York, 458 pp.
3. Moat A.G., Foster J.F.(1995) Microbial Physiology. Wiley-Liss, 580 pp.**
4. Neidhart F., Ingraham J., Schaechter M.(1990) Physiology of the Bacterial Cell. Sinauer
Associates Inc. Sunderland, MA, 506 pp.
5. Pirt S.J.(1985) Principles of Microbe and Cell Cultivation. Oxford, London, Edinburgh.
Blackwell Scientific Publications.
6. Skerman, V.B.D.; McGowan, Vicki; Sneath, P.H.A., editors Approved Lists of Bacterial
Names Washington (DC): American Society for Microbiology; 1989
7. White D.(2000) The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes. Oxford University Press,
378 pp.
** Libro de texto recomendado.