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CONSEJITOS DE NOVIEMBRE 2015:
IMPORTANCIA DEL GRUPO DE LAS CARNES DE LA PIRAMIDE DE ALIMENTOS:
Todas las carnes (de vaca, pollo, pescado, cerdo) son fuente de muchos nutrientes como
PROTEINAS DE BUENA CALIDAD, HIERRO, ZINC, FOSFORO, COBRE Y VITAMINAS, dentro de
las que se destacan las del grupo B.
Las PROTEINAS, son sustancias presentes en los alimentos que sirven para formar, mantener y
reparar todos los tejidos que integran nuestro cuerpo y también para favorecer el crecimiento. Es
por ello que se dicen que cumplen una función plástica o constructora. Las proteínas que nos
aportan los alimentos de origen animal (carnes, huevos, leche, quesos), se aprovechan mucho
mejor que las de origen vegetal.
El HIERRO, es fundamental para la formación de hemoglobina, que es el componente de la sangre
encargado de transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo. Las carnes permiten cubrir
nuestras necesidades de hierro. También es fundamental para el buen funcionamiento del cerebro
y el rendimiento físico. Este mineral es uno de los nutrientes más difíciles de obtener porque las
cantidades en los alimentos son en general muy pequeñas. En este sentido el hierro de las carnes
es el de mejor absorción entre todos los alimentos. Los niños y adolescentes necesitan consumir
suficientes alimentos ricos en hierro, para prevenir la anemia por falta de hierro. La anemia afecta
principalmente a los niños pequeños, en los que puede producir poca resistencia a las
enfermedades, retraso en su crecimiento y bajo rendimiento escolar.
Por eso es tan importante que los niños consuman diariamente carnes.
Las cantidades diarias recomendadas son:
-1 churrasco mediano
- 1 churrasco de hígado
- 1/2 plato de carne picada, o mondongo, o lengua
- 2 hamburguesas caseras chicas
-1/4 de pollo chico
- 1 milanesa
- 2 rodajas de carne magras (peceto, colita, paleta)
- 1 filete de pescado
- 1 lata de atún chica
- 2 costillitas de cerdo chicas
1 VEZ POR SEMANA SE PUEDE REEMPLAZAR POR:
4 fetas de fiambre desgrasado tipo jamón cocido, paleta o pastrón. ADEMAS se puede agregar 1
huevo de 3 a 4 veces por semana.
CONSEJITO DE OCTUBRE 2015
IMPORTANCIA DE LA VITAMINA C:
La vitamina C o ácido ascórbico, junto con las vitaminas del grupo B, son de gran
importancia para el normal crecimiento y desarrollo del organismo.
Es importante saber que la vitamina C nos ayuda a:
1- la formación de colágeno
2- cicatrización de heridas, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo
3- la producción de hormonas
4- mejorar la visión y ejerce acción preventiva sobre la aparición de cataratas
5- es antibacteriana, es decir, inhibe el crecimiento de bacterias dañinas para el
organismo
6- reduce las complicaciones derivadas de la diabetes II
7- disminuye los valores de tensión arterial
8- ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel
9- es un poderoso antioxidante.
¿Dónde encontramos Vitamina C ?
La Vitamina C la encontramos en frutas y verduras, como:
1- cítricos.
2- pimientos
3- brócoli
4- coliflor
5- espinacas
6- papas
7- mango
8- manzana
9- ananá
10- kiwi
11- melón.
¿Qué nos puede ocasionar una DEFICIENCIA de Vitamina C?
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inflamación y sangrado de encías
piel áspera y reseca
deficiencia en la cicatrización de heridas
sangrado nasal
anemia
esmalte dental debilitado.
Consumiendo una dieta balanceada con un alto contenido de frutas y verduras, la dosis
de vitamina C, esta cubierta.
CONSEJITO DE SEPTIEMBRE 2015
CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE:
A través de una serie de pautas sencillas podemos lograr una alimentación nutritiva y equilibrada
en todas las etapas de la vida. Para aportar todos los nutrientes necesarios, deben consumirse
alimentos de los distintos grupos:
- CEREALES, DERIVADOS (pastas, panes, galletitas, etc.) y LEGUMBRES: es recomendable
preferir los integrales y moderar el consumo de los panificados. Aportan energía.
- VERDURAS Y FRUTAS: consumir 4 porciones al día, utilizando frutas y verduras cocidas y
crudas, de diferentes colores. Una de las frutas debería ser un cítrico. Aportan
esencialmente minerales, vitaminas y fibra.
- LECHE, YOGUR Y QUESOS: son la principal fuente de calcio. Aportan vitamina A, y
proteínas de muy buena calidad.
- CARNES Y HUEVO: se recomienda variar entre carnes blancas y rojas, seleccionando
Cortes magros y retirar la grasa visible antes de su consumo. Pueden incorporarse hasta
3 Huevos semanales. Aportan hierro y proteínas de excelente calidad.
- ACEITE: es necesario por su aporte de grasas saludables, se recomienda consumirlo crudo
como condimento.
En todas las edades, es muy importante comenzar el día con un buen desayuno para reponer la
energía y los nutrientes que se han utilizado durante la noche. Es el momento ideal para el
consumo de lácteos, cereales, frutas e incluso algún tipo de dulce.
La distribución de los alimentos en 4 a 6 comidas permite no sobrecargar el estómago y lograr
digestiones más placenteras, incorporando la mayor variedad dentro de cada grupo para asegurar
el aporte de todos los nutrientes. Se recomienda consumir de 6 a 8 vasos de agua por día.
También pueden consumirse caldos caseros de verduras, jugos naturales, e infusiones suaves
como té o mate cocido, evitando el exceso de café y alcohol.