Download PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE

PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE UNIDADES PROGRAMÁTICAS
(SEMESTRE)
“PREPARATORIA MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA”
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bioquímica
_
TEXTO BÁSICO: _Antología elaborada por el docente__________________________________________________
NOMBRE DEL MAESTRO(S): IBQ. Ingrid Aracely Alvarez Briceño_
_
OTRAS REFERENCIAS: Bacelis Ramirez, M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Preedición Bacelis Ramirez,
M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Preedición Roach, beynon y col. (2008). Cursos crash. Lo esencial del
metabolismo y nutrición. Barcelona España. Elsevier mosby. 2da edición._______________________________
UNIDAD: 1____________________________________________________________________________________
NOMBRE UNIDAD: El alcance de la bioquímica______________________________________________________
PROPÓSITO DE ASIGNATURA:
Propósito de la Unidad:
Preparatorias Incorporadas.
Explicar el comportamiento metabólico de las principales biomoléculas a través de las diferentes reacciones
enzimáticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
Conocer la influencia de la bioquímica con otras disciplinas, partiendo de diversas estrategias de comprensión
de lectura, para acercarse al estudio de las reacciones metabólicas.
Núm. DE
FECHAS
SESIÓNES
(día y mes)
2
10- 11 Enero
CONTENIDOS (temas) DE LA UNIDAD.
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
DECLARATIVO






El alcance de la bioquímica
Objetivos de la bioquímica
Bioquímica como ciencia
Relación de la bioquímica con la
química.
Relación de la bioquímica con la
biología.
Aplicaciones de la bioquímica
 Relaciona las actividades
que desarrolla en su vida
diaria con la bioquímica.
 Relaciona la bioquímica con
otras ciencias.
 Analiza las aplicaciones de la
bioquímica en la vida diaria.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y
CRITERIOS DE ACREDITACIÓN.
ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA

Preguntas
reactivación
de
de
APRENDIZAJE

Trabajo en grupos
para análisis de
 Valora las aplicaciones de la
bioquímica en su vida
cotidiana.
 Participa en grupos de
trabajo
 Expresa ideas y conceptos
mediante representaciones
graficas.
 Es crítico y reflexivo dentro
de los grupos de trabajo.
EV.
DIAGNÓSTICA

Lluvia de ideas
relación de la
EV.
FORMATIVA

Participaciones en
clase
EV.
SUMATIVA

Evaluación
escrita de la
EV.
INTEGRADORA

Evaluación
escrita de la
conocimientos de
la bioquímica y la
forma en que
interviene en la
vida diaria.
Preguntas
intercaladas de
las ciencias que
se relacionan con
la bioquímica.



11
Material
bibliográfico

Pizarrón

Esquemas
química con las
ciencias.



Evidencias de
aprendizaje.


Trabajo en grupos
para análisis de
información. de la
relación
de
la
bioquímica
con
otras ciencias.
Ensayo con recortes
de la relación de la
bioquímica
con
otras ciencias
relación de la
química
con
otras ciencia y
de
cómo
interviene en la
vida diaria.
Preguntas
dirigidas.
Ejercicios en clase
y extraclase.
Ensayo
con
recortes de la
relación de la
bioquímica con
otras ciencias
Portafolio
de
evidencias.

Recursos
didácticos de
apoyo.

información. de la
relación de la
bioquímica con
otras ciencias.
Ensayo
con
recortes de la
relación de la
bioquímica con
otras ciencias
relación de la
química con
otras ciencia y
de
cómo
interviene en
la vida diaria.
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS.

Lluvia de
ideas



Ensayo
Portafolio de
evidencias
Ejercicios en
clase y
extraclase.

Evaluación
escrita

Evaluación
escrita
PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE UNIDADES PROGRAMÁTICAS
(SEMESTRE)
“PREPARATORIA MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA”
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bioquímica
_
TEXTO BÁSICO: _ Antología Elaborada por el docente._________________________________________________
NOMBRE DEL MAESTRO(S): IBQ. Ingrid Aracely Alvarez Briceño_
_
OTRAS REFERENCIAS: Bacelis Ramirez, M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Reedición Roach, beynon y
col. (2008). Cursos crash. Lo esencial del metabolismo y nutrición. Barcelona España. Elsevier mosby. 2da
edición.______________________________________________________________________________________
UNIDAD: _2___________________________________________________________________________________
NOMBRE UNIDAD: Introducción al metabolismo intermedio y bioenergética______________________________
PROPÓSITO DE ASIGNATURA:
Propósito de la Unidad:
Explicar el comportamiento metabólico de las principales biomoléculas a través de las diferentes reacciones
enzimáticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
Conocer las relaciones energéticas a través de identificación de compuestos ricos en energía, con la finalidad
de comprender las reacciones que intervienen en el metabolismo de las principales biomoléculas.
Núm. DE
FECHAS
SESIÓNES
(día y mes)
5
12-20 Enero
DECLARATIVO












CONTENIDOS (temas) DE LA UNIDAD.
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Generalidades de metabolismo
y bioenérgetica.
Cambio de energía libre en las
reacciones.
Reacciones biológicas de oxido
reducción
Clasificación de los compuestos
ricos y escasos en energía.
Recuento de enlaces de alta
energía
Formación de ATP
A nivel de sustrato
Fosforilación oxidativa.
Cadena respiratoria
Orden de las reacciones
Combustibles en la cadena
respiratoria
Funcionamiento.






Identifica los procesos
metabólicos.
Explica la diferencia en la
fosforilación oxidativa y a
nivel sustrato.
Relaciona la formación
de
ATP
con
la
fosforilación.
Identifica las reacciones
claves en la cadena
respiratoria.
Describe la función de las
reacciones en la cadena
respiratoria.
Analiza la importancia de
los
procesos
metabólicos.
 Aporta puntos de vista y
considera con apertura los
de otras personas de manera
flexible.
 Dispuesto para el trabajo
metódico y organizado.
 Valora la importancia de los
procesos metabólicos en la
vida diaria.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y
CRITERIOS DE ACREDITACIÓN.
ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA





Mapa conceptual
que explique los
conceptos
relacionados
a
metabolismo y
bioenergética.
Mapa conceptual
de
las
vías
metabólicas
Esquema de los
principios de los
diversos tipos de
reacciones
biológicas.
Exposición
docente
de
identificación de
los compuestos
ricos y bajos en
energía.
Exposición
docente
de
estructura
y
APRENDIZAJE






Investigación de
metabolismo y
bioenergética.
Ejercicio
de
clasificación de
los
procesos
metabólicos
y
que ocurre en
cada uno de ellos.
Dibujo de la
estructura
del
ATP.
Cuadro
comparativo de la
fosforilacion
a
nivel sustrato y la
fosforilación
oxidativa.
Dibujo de la
cadena
respiratoria.
Resumen de la
función de cada
EV.
DIAGNÓSTICA

Lluvia de ideas
de ATP y cadena
respiratoria.
EV.
FORMATIVA






Participaciones en
clase
Ejercicios en clase
y extraclase.
Investigación de
metabolismo
y
bioenergética.
Ejercicio
de
clasificación de
los
procesos
metabólicos y que
ocurre en cada
uno de ellos.
Dibujo de la
estructura
del
ATP.
Cuadro
comparativo de la
forforilacion
a
nivel sustrato y la
fosforilación
oxidativa.
EV.
SUMATIVA

Evaluación
escrita donde
identifiquen el
metabolismo
fosforilación y
las reacciones
de la cadena
respiratoria.
EV.
INTEGRADORA

Evaluación
escrita donde
identifiquen el
metabolismo
fosforilación y
las reacciones
de la cadena
respiratoria.
formación
de
ATP.
Lectura dirigida
de fosforilación
oxidativa.
Rotafolio
de
cadena
respiratoria.




una
de
las
reacciones que
ocurren en la
cadena
respiratoria.
Portafolio
de
evidencias.
Dibujo de la
cadena
respiratoria.
Resumen de la
función de cada
una
de
las
reacciones que
ocurren en la
cadena
respiratoria
Portafolio
de
evidencias.


Recursos
didácticos de
apoyo.
Evidencias de
aprendizaje.
Material
bibliográfico


Pizarrón


Rotafolio


11


Investigación
de
metabolismo
y
bioenergética.
Ejercicio
de
clasificación de los
procesos
metabólicos y que
ocurre en cada uno
de ellos.
Dibujo
de
la
estructura del ATP.
Cuadro
comparativo de la
fosforilacion a nivel
sustrato
y
la
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS.


Lluvia
de
ideas
Preguntas
intercaladas






Investigación.
Resumen
Dibujos
Cuadro
comparativo
Resolución de
ejercicios.
Portafolio de
evidencias

Evaluación
escrita

Evaluación
escrita



fosforilación
oxidativa.
Dibujo de la cadena
respiratoria.
Resumen de la
función de cada una
de las reacciones
que ocurren en la
cadena
respiratoria.
Portafolio
de
evidencias.
PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE UNIDADES PROGRAMÁTICAS
(SEMESTRE)
“PREPARATORIA MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA”
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bioquímica
_
TEXTO BÁSICO: _Antología elaborada por el docente._________________________________________________
NOMBRE DEL MAESTRO(S): IBQ. Ingrid Aracely Alvarez Briceño_
_
OTRAS REFERENCIAS: Bacelis Ramirez, M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Preedición Roach, beynon y
col. (2008). Cursos crash. Lo esencial del metabolismo y nutrición. Barcelona España. Elsevier mosby. 2da
edición.______________________________________________________________________________________
UNIDAD: _3___________________________________________________________________________________
NOMBRE UNIDAD: Enzimas
______________________________________________________
PROPÓSITO DE ASIGNATURA:
Propósito de la Unidad:
Explicar el comportamiento metabólico de las principales biomoléculas a través de las diferentes reacciones
enzimáticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
Clasificar las enzimas con base a los diferentes tipos de reacciones que catalizan, para comprender las
diversas reacciones químicas que constituyen el metabolismo de un organismo vivo.
Núm. DE
FECHAS
SESIÓNES
(día y mes)
7
23 Enero – 3
febrero
DECLARATIVO




















CONTENIDOS (temas) DE LA UNIDAD.
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Enzimas
Naturaleza química de las
enzimas
Partes de un sistema enzimático.
Sustrato
Producto
Holoenzimas
Apoenzimas
Coenzimas
Proenzimas
Isoenzimas
Activadores, inhibidores,
moduladores
Actividad enzimática
Especificidad enzimática
Mecanismo
de
reacción
enzimática
Nomenclatura y clasificación de
las enzimas
Coenzimas
Cinética de las reacciones
enzimáticas
Concentración de las enzimas
Concentración del sustrato
pH







Reconoce las partes en
un sistema enzimático.
Identifica la diferencia
entre coenzima, grupo
prostético y apoenzima.
Describe los tipos de
activadores, inhibidores y
moduladores.
Analiza la importancia de
las enzimas en la vida
diaria.
Explica las características
principales
de
las
enzimas.
Clasifica las enzimas de
acuerdo a sus funciones.
Analiza
graficas
y
reconoce los factores
que afectan la velocidad
de una reacción.




Valora la importancia de
las enzimas en la vida
diaria.
Participa en grupos de
trabajo.
Es tolerante con las
opiniones
de
sus
compañeros.
Es crítico y reflexivo
dentro de los grupos de
trabajo.





Tiempo
Temperatura
Inhibición enzimática
Competitiva
No competitiva
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y
CRITERIOS DE ACREDITACIÓN.
ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA



Exposición
docente
de
conceptos
básicos
de
enzimas.
Explicar
la
diferencia entre
coenzima, grupo
prostético
y
apoenzima.
Presentación en
power ponit de
las partes de un
sistema
enzimático.
APRENDIZAJE




Investigación de
enzimas
Resumen de las
funciones
principales
de
una coenzima.
Crucigrama
de
partes de un
sistema
enzimático.
Ejercicios donde
escriban
el
nombre de la
enzima
que
cataliza
la
reacción.
EV.
DIAGNÓSTICA

Preguntas
dirigídas
de
enzimas y su
función.
EV.
FORMATIVA






Participaciones en
clase
Ejercicios en clase
y extraclase.
Investigación de
enzimas
Resumen de las
funciones
principales de una
coenzima.
Crucigrama
de
partes de un
sistema
enzimático.
Ejercicios donde
escriban
el
EV.
SUMATIVA

Evaluación
escrita donde
identifiquen y
clasifiquen las
de las enzimas,
los inhibidores
enzimáticos y
factores
que
afectan
la
velocidad de las
reacciones
según
sus
funciones.
EV.
INTEGRADORA
Evaluación escrita
donde identifiquen y
clasifiquen las de las
enzimas,
los
inhibidores
enzimáticos
y
factores que afectan
la velocidad de las
reacciones
según
sus funciones.


Rotafolio de un
Cuadro de la
clasificación las
enzimas
de
acuerdo a sus
funciones.
Explicar
por
medio de graficas
los factores que
modifican
la
velocidad de una
reacción
enzimática.
Ilustrar
la
diferencia entre
un
inhibidor
competitivo
y
uno
no
competitivo









11
Material
bibliográfico
Pizarrón
Graficas
Rotafolio
Presentación
en power
ponit.



Recursos
didácticos de
apoyo.

Interpretación de
graficas
de
factores
que
afectan
la
velocidad de una
reacción.
Ejercicios donde
identifiquen los
tipos de enzimas.
Portafolio
de
evidencias.
Evidencias de
aprendizaje.


Investigación
de
enzimas
Resumen de las
funciones
principales de una
coenzima.
nombre de la
enzima
que
cataliza
la
reacción.
Interpretación de
graficas
de
factores
que
afectan
la
velocidad de una
reacción.
Ejercicios donde
identifiquen los
tipos de enzimas.
Portafolio
de
evidencias
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS.

Preguntas
dirigídas.





Participación en
clase.
Ejercicios en clase y
extraclase.
Investigación
Resumen
Crucigrama

Evaluación
escrita

Evaluación
escrita

Crucigrama
de
partes
de
un
sistema enzimático.
 Ejercicios
donde
escriban el nombre
de la enzima que
cataliza la reacción.
 Interpretación de
graficas de factores
que afectan la
velocidad de una
reacción.
 Ejercicios
donde
identifiquen
los
tipos de enzimas.
 Portafolio de
evidencias.


Resolución de
ejercicios.
Portafolio de
evidencias
PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE UNIDADES PROGRAMÁTICAS
(SEMESTRE)
“PREPARATORIA MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA”
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bioquímica
_
TEXTO BÁSICO: _ Antología elaborada por el docente._________________________________________________
NOMBRE DEL MAESTRO(S): IBQ. Ingrid Aracely Alvarez Briceño_
_
OTRAS REFERENCIAS: Bacelis Ramirez, M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Preedición.Roach, beynon y
col. (2008). Cursos crash. Lo esencial del metabolismo y nutrición. Barcelona España. Elsevier mosby. 2da
edición.______________________________________________________________________________________
UNIDAD: _4___________________________________________________________________________________
NOMBRE UNIDAD: Metabolismo de las biomoléculas_________________________________________________
PROPÓSITO DE ASIGNATURA:
Propósito de la Unidad:
Explicar el comportamiento metabólico de las principales biomoléculas a través de las diferentes reacciones
enzimáticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
Explicar las principales reacciones metabólicas por medio de reacciones enzimáticas, para comprender el
comportamiento de las biomoléculas en los organismos vivos.
Núm. DE
FECHAS
SESIÓNES
(día y mes)
26
7- Febrero- 28
abril
DECLARATIVO























CONTENIDOS (temas) DE LA UNIDAD.
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
Metabolismo de las principales
biomoléculas
Carbohidratos
Digestión y absorción
Metabolismo anaeróbico
Glucólisis
Glucogenesis Glucogenólisis
Gluconeogésis
Metabolismo aeróbico
Glucólisis (ciclo de krebs)
Energética del ciclo
Vías alternas
Interconexión de hexosas
Corto circuito de las pentosas
Regulación del metabolismo
Lípídos
Digestión y absorción
Síntesis de ácidos grasos
Vía intra y extra mitocondrial
Beta oxidación
Rendimiento energético
Cetogénesis
Metabolismo de fosfolípidos y
triglíceridos
Metabolismo del colesterol








Argumenta la importancia del 
metabolismo.
Relaciona el proceso de
digestión y absorción de 
carbohidratos con la función
de las enzimas.

Explica
las
funciones
primordiales de cada vía
metabólica.
Explica las reacciones que
ocurren
en
cada
vía
metabólica.
Reconoce las reacciones más
importantes en un proceso
metabólico.
Identifica la diferencia entre
un metabolismo aerobio y
uno anaeróbico.
Relaciona
las
vías
metabólicas con la formación
y el consumo de ATP.
Analiza las reacciones en las
cuales se unen todas las vías
metabólicas para formar un
proceso metabólico.
Consciente de la importancia
de los procesos metabólicos
en la vida diaria.
Dispuesto al trabajo metódico
y organizado.
Valora la importancia de las
principales biomoleculas en
los seres vivos, como los
carbohidratos,
lípidos
y
proteínas.
















Regulación del metabolismo

Metabolismo
de
los
aminoácidos y las proteínas
Digestión y absorción

Catabolismo de las proteínas
Metabolismo
de
los
aminoácidos
Caminos
metabólicos
:
transaminación, desaminación 
oxidativa, transdesaminación,
descarboxilación
de
los
aminoácidos
Síntesis de los aminoácidos
Degradación de aminoácidos
Formación de la urea (ciclo de la
ornitonina)
Utilización de ácidos aminados
Ácidos nucléicos
Metabolismo
de
los
ribonucleótidos con bases
puricas: Síntesis y Catabolismo
Metabolismo
de
los
ribonucleótidos con bases
pirimídicas:
Síntesis
y
Catabolismo
Síntesis
de
los
desoxiribonucleótidos
Síntesis
de
fosfatos
de
desoxitimidina
Síntesis
de
moléculas
formacionales
y
genética
bioquímica
Relaciona el proceso
digestión y absorción
lípidos con la función de
enzimas.
Relaciona el proceso
digestión y absorción
proteínas con la función
las enzimas.
de
de
las
de
de
de



Duplicación,
transcripción,
traducción,
transcripción
inversa
Mecanismo de síntesis de
proteínas
Relación entre el metabolismo
de proteínas, carbohidratos y
lípidos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y
CRITERIOS DE ACREDITACIÓN.
ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA


Proporcionar guías
de lectura que
faciliten
la
comprensión de
nuevos
aprendizajes
Plenaria
de
retroalimentación
de la investigación
de metabolismo y
absorción
de
carbohidratos.
APRENDIZAJE


Investigación de
digestión,
absorción
y
metabolismo de
carbohidratos.
Elaborar
un
modelo
anatómico donde
señalen los sitios
de digestión y
absorción de los
carbohidratos
EV.
DIAGNÓSTICA

Preguntas
dirigidas
de
procesos
metabólicos.
EV.
FORMATIVA



Participaciones en
clase
Investigación de
digestión,
absorción
y
metabolismo de
carbohidratos.
Elaborar
un
modelo
anatómico donde
señalen los sitios
de digestión y
absorción de los
EV.
SUMATIVA

Evaluación
escrita donde
analicen
e
identifiquen las
funciones de
cada una de las
vías
metabólicas.
EV.
INTEGRADORA
Evaluación
escrita donde
analicen
e
identifiquen las
funciones
de
cada una de las
vías
metabólicas.




Exposición docente
con esquemas y
redes semánticas
de cada una de las
vías metabólicas.
Presentación
en
powern point de
las
vías
metabólicas.
Cuadro
comparativo
de
rendimiento
energético de la
glucolisis aeróbica
y anaeróbica.
Esquemas de los
procesos
de
glucogénesis,
glucogenólisis
y
gluconeogénesis.





con enzimas y
productos.
Elaboración de un
modelo didáctico
para explicar las
reacciones que
ocurren en la
glucolisis
anaeróbica.
Elaborar
un
rotafolio de ciclo
de krebs.
Elaborar
una
tabla donde se
especifiquen las
funciones y pasos
más importantes
de
cada
vía
metabólica.
Describir
esquemáticamen
te la fase de la
cetogénesis.
Elaboración de un
rotafolio
que
demuestre
semejanzas
y
diferencias de los
metabolismos de
fosfolipidos
y
triglicéridos.




carbohidratos con
enzimas
y
productos.
Elaboración de un
modelo didáctico
para explicar las
reacciones que
ocurren en la
glucolisis
anaeróbica.
Elaborar
un
rotafolio de ciclo
de krebs.
Elaborar una tabla
donde
se
especifiquen las
funciones y pasos
más importantes
de
cada
vía
metabólica.
Describir
esquemáticament
e la fase de la
cetogénesis.
Elaboración de un
rotafolio
que
demuestre
semejanzas
y
diferencias de los
metabolismos de
fosfolipidos
y
triglicéridos.


Resumen
digestión
absorción
lípidos.
Portafolio
evidencias.
de
y
de

de

Resumen
digestión
absorción
lípidos.
Portafolio
evidencias
Proyecto

Recursos
didácticos de
apoyo.


11
Material
bibliográfico

Pizarrón

Rotafolio

Presentación
power point

Evidencias de
aprendizaje.


Esquemas

Investigación
de
digestión,
absorción
y
metabolismo
de
carbohidratos.
Elaborar un modelo
anatómico donde
señalen los sitios de
digestión
y
absorción de los
carbohidratos con
enzimas
y
productos.
Elaboración de un
modelo didáctico
para explicar las
reacciones
que
ocurren
en
la
glucolisis
anaeróbica.
de
y
de
de
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS.

Preguntas
dirigidas








Portafolio de
evidencias
Resumen
Rotafolio
Modelo
anatómico
Modelo
didáctico
Tabla
comparativa
Investigaciones
Proyecto

Evaluación
escrita

Evaluación
escrita





Elaborar
un
rotafolio de ciclo de
krebs.
Elaborar una tabla
donde
se
especifiquen
las
funciones y pasos
más importantes de
cada
vía
metabólica.
Describir
esquemáticamente
la fase de la
cetogénesis.
Elaboración de un
rotafolio
que
demuestre
semejanzas
y
diferencias de los
metabolismos de
fosfolipidos
y
triglicéridos.
Resumen
de
digestión
y
absorción
de
lípidos.
Portafolio
de
evidencias.
PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA EL DESARROLLO DE UNIDADES PROGRAMÁTICAS
(SEMESTRE)
“PREPARATORIA MIGUEL DE CERVANTES SAAVEDRA”
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bioquímica
_
TEXTO BÁSICO: _Bacelis Ramirez, M y col. (2003). Bioquímica y las biomoléculas. Preedición_________________
NOMBRE DEL MAESTRO(S): IBQ. Ingrid Aracely Alvarez Briceño_
_
OTRAS REFERENCIAS: Roach, Beynon y col. (2008). Cursos crash. Lo esencial del metabolismo y nutrición. Barcelona
España. Elsevier mosby. 2da edición.___________________________________________________
UNIDAD: _5___________________________________________________________________________________
NOMBRE UNIDAD: Bases bioquímicas de la nutrición__________________________________________________
PROPÓSITO DE ASIGNATURA:
Propósito de la Unidad:
Explicar el comportamiento metabólico de las principales biomoléculas a través de las diferentes reacciones
enzimáticas, para relacionarlas con un buen estado nutricional.
Transferir los conocimientos adquiridos en el curso, partiendo de los requerimientos de una buena nutrición
para utilizarlos en la vida diaria.
Núm. DE
FECHAS
SESIÓNES
(día y mes)
5
2- 19 mayo
CONTENIDOS (temas) DE LA UNIDAD.
PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL
DECLARATIVO

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










Requerimientos energéticos
Tasa metabólica basal
Efecto termógeno (ADES)
Actividad Física (contracción
muscular)
Temperatura ambiental
Componentes de la nutrición
Lípidos
Carbohidratos
Proteínas
Vitaminas
Minerales
Requerimientos dietéticos



Exposición
de
requerimientos
energéticos por los
APRENDIZAJE

Investigar sobre
los



Valora la importancia de
los
nutrimentos
dietéticos y energéticos
en los seres vivos.
Participa en grupos de
trabajo.
Es crítico y reflexivo
dentro de los grupos de
trabajo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
y
CRITERIOS DE ACREDITACIÓN.
ESTRATEGIAS
ENSEÑANZA
Identifica
los
requerimientos
energéticos.
Relaciona
los
componentes de
la
nutrición
con
los
requerimientos
energéticos y dietéticos.
Analiza la importancia de
los componentes de la
nutrición.
EV.
DIAGNÓSTICA

Lluvia de ideas
EV.
FORMATIVA

Participaciones en
clases
EV.
SUMATIVA

Evaluación
escrita de los
componentes
EV.
INTEGRADORA

Evaluación
escrita de los
componentes
alumnos,
reforzado por el
docente.
Elaboración
de
cuadros
que
contengan
componentes de la
nutrición.
Exposición docente
de
los
requerimientos
dietéticos.








11
Material
bibliográfico
Pizarrón
Esquemas



Recursos
didácticos de
apoyo.


requerimientos
energéticos.
Ensayo de los
requerimientos
dietéticos.
Investigación de
aspectos de la
nutrición
en
nuestro estado.
Portafolio
de
evidencias
Evidencias de
aprendizaje.

Investigar sobre
requerimientos
energéticos.
 Ensayo
de
requerimientos
dietéticos.
 Investigación
aspectos de
nutrición
nuestro estado.
 Portafolio de
evidencias.
energéticos,
dietéticos
y
componentes
de la nutrición.
Investigar sobre
los
requerimientos
energéticos.
Ensayo de los
requerimientos
dietéticos.
Investigación de
aspectos de la
nutrición
en
nuestro estado.
Portafolio
de
evidencias
energéticos,
dietéticos y
componentes
de
la
nutrición.
ACTIVIDADES E INSTRUMENTOS.
los
los
de
la
en

Lluvia de
ideas.



Investigación
Ensayo
Portafolio de
evidencias

Evaluación
escrita

Evaluación
escrita