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BIOQUÍMICA
Grupo R3
ACTIVIDAD No 3
La siguiente actividad tiene como fin que ustedes conozcan ciertos conceptos y conocimientos,
que creo son claves en el desarrollo de sus carreras.
El tema a desarrollar es sobre enzimas y vitaminas.
Condiciones:
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

Deben desarrollar las siguientes actividades en parejas.
Deben buscar información en internet o en textos relacionados, que les permita
completar o responder las inquietudes aquí planteadas.
Plazo para enviar el trabajo : viernes 3 de septiembre12:00 pm
Después de esta fecha, cada trabajo recibido se calificará sobre 4.0 y no sobre 5.0
Contenido del trabajo:
1. Enzimas:
1.1. Qué son las enzimas?
1.2. Escriba algunas de sus propiedades y su función en el organismo
1.3. Especificidad de las enzimas:
Algunas enzimas son específicas, es decir que no todas actúan sobre los mismos
substratos, ni cumplen las mismas funciones. Por ejemplo la ureasa(enzima)
descompone la urea en amoniaco y dióxido de carbono, no actúa sobre ninguna otra
sustancia. Por lo que debemos entender que la especificidad de estas enzimas hace
relación a que cada enzima tiene una función específica y única.
Algunas enzimas pueden actuar sobre varias sustancias que son semejantes, como la
peroxidasa que descompone varios peróxidos.
Otras son específicas en cuanto al tipo de enlaces químicos que pueden afectar. Por
ejemplo la lipasa del páncreas rompe los enlaces éster entre la glicerina y los ácidos
grasos de una gran variedad de grasas.
En el siguiente cuadro aparecen algunas de las principales enzimas que actúan en
nuestro cuerpo, ustedes deben buscar la información que completa cada recuadro
como aparece en el ejemplo de la l- amilasa salival
FUNCIÓN
ENZIMA
PRODUCIDA POR:
SITIO DE ACCIÓN
ESPECÍFICA.
l- amilasa salival
Glándulas salivales
Boca
Hidrolizar el
almidón de todo
alimento.
pepsina
Amilasa
pancreática
Lipasa
Tripsina
Lactasa
Maltasa
Peptidasa
sacarasa
1.4. Clasificación de las enzimas:
Las sustancias sobre las que actúan las enzimas se denominan sustratos. Y el nombre
que se da a la enzima es el del sustrato con el sufijo asa, pero su clasificación se ha
hecho principalmente de acuerdo al tipo de reacciones que involucra y cada una de
estas tiene varias subclases.
A continuación les menciono cuales son las clases principales de enzimas,
su tarea consiste en buscar información de cada una de ellas (características ,
ejemplos, función)
a. Oxido
reductasas:_________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
____________________________________________________________
b. Transferasas:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_________________________________________________
c. Hidrolasas:_________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________________________________________________
d. Liasas:_____________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
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e. Isomerasas:_________________________________________________________
___________________________________________________________________
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f. Ligasas o
sintasas:____________________________________________________________
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2. Vitaminas.
2.1. Qué son las vitaminas?
2.2. Cuál es su importancia o función en el organismo.?
2.3. Las vitaminas son de gran importancia para la vida, cuando se conoció su estructura
de amina, se les asignó el nombre de vitaminas generalizándose a todas y fueron
designadas con letras a medida que se iban descubriendo. En la actualidad se les
denomina en función a su estructura química.
Las vitaminas se encuentran clasificadas en dos grandes grupos , de acuerdo a su
solubilidad , así:
a. Liposolubles o solubles en grasas.
b. Hidrosolubles o solubles en agua.
Consulte cuales vitaminas se encuentran en cada uno de los grupos anteriores y
mencione de donde podemos obtenerlas y cuál es su función, como se indica en el
ejemplo:
V
I
T
A
M
I
N
A
S
NOMBRE
VITAMINAS
VITAMINA C
HIDROSOLUBLES
FUENTE U ORIGEN
se encuentra
principalmente en los
frutos cítricos y los
vegetales
FUNCIÓN
Su deficiencia
produce
escorbuto,
diarrea
Vitamina H
Ó
BIOTINA
VITAMINA
B1
VITAMINA
B2
VITAMINA
B3
VITAMINA
B5
VITAMINA
B6
VITAMINA
B12
Ácido Fólico.
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
VITAMINA A
VITAMINA D
VITAMINA D
VITAMINA K
2.4. A que se llama vitaminoides.?
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