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Alimentos Alcalinos y ácidos: los efectos en
el equilibrio del Ph en el cuerpo humano
Repercusiones de los alimentos alcalinos y ácidos sobre nuestra salud.
Con el paso del tiempo se nos está informando cada día más sobre la alimentación
alcalina y como la acidez de los alimentos puede afectar nuestra salud.
La alimentación propuesta por los naturistas cada vez da más importancia a los
alimentos alcalinos y a estos dos conceptos, ya que la evolución que sufren los
alimentos después de la digestión influyen de manera importante, en la correcta
actividad del organismo. Ahora sería bueno adquirir nuevos conocimientos sobre los
alimentos alcalinos o que alcalinizan y los que en contraposición pueden ser
acidificantes naturales (alimentos ácidos).
Después de haber terminado el proceso de digestión, todo aquello que hubiéramos
ingerido se descompone en los nutrientes básicos de los cuales estaba formado; es
decir que pasa a ser materia asimilable por nuestro organismo que dependiendo de la
cantidad de proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas,
fitonutrientes, trazas minerales etc. que posean determinarán la acidez o la alcalinidad
residual.
Es decir, dejan unas “cenizas” que pueden ser de naturaleza alcalina o ácida
dependiendo de si los alimentos ingeridos fueron alimentos alcalinos o alimentos
ácidos.
Qué es alcalinidad y qué es acidez?
Sabor ácido
El zumo de limón es un buen ejemplo de sabor ácido.
El sabor ácido (a menudo se identifica también con el sabor agrio) es uno de los
cinco sabores básicos detectado por las papilas gustativas de la lengua ubicadas a
ambos lados de la parte posterior de la misma. Los sensores de las papilas gustativas
detectan mediante canales iónicos los iones hidronio (H3O+) que se forman al haber
ácidos en presencia de agua. Al igual que el sabor amargo, el ácido es considerado
como una 'alarma' por el cerebro ya que algunas sustancias venenosas y perjudiciales
poseen sabores ácidos.1 Los sensores específicos en la lengua que detectan el sabor
ácido se denominan TAS2R.2 3
Cualquier componente biológico-orgánico que haya en la naturaleza sufre una
reacción de forma ácida o alcalina, para comprobar dicho proceso la medición se
realiza por medio de una escala que se denomina PH, cuyos valores oscilan entre los
rangos de 0 a 14, siendo 7 de PH el valor que se ha determinado como neutro.
Ahora deberíamos conocer cómo influyen en nuestro cuerpo los
alimentos alcalinos y los alimentos ácidos, ya que para que nuestras células trabajen
de forma correcta y apropiada su PH debe ser ligeramente alcalino. En una persona
que esté en perfecto estado de salud el PH de la sangre debe estar entre 7,35 y
7,45. En todo momento la sangre se está autorregulando para no sobrepasar el PH de
la franja anteriormente citada y no entrar en acidez metabólica, garantizando así el
buen funcionamiento de las células de nuestro cuerpo, para un óptimo metabolismo.
Las células que componen nuestros órganos obtienen las bases que neutralizan la
acidez de nuestra sangre sobre todo después de haberse efectuado la metabolización
de los alimentos alcalinos ingeridos.
Lo importante en resumen es que el Equilibrio del ph del cuerpo, debido a que nuestra
forma de vida y hábitos alimenticios están pervertidos por décadas de publicidad e
intereses creados de las industrias alimentarias y otras “cargas de estress”, nuestro
ph tiene tendencia a ser ácido. El exceso de alimentos ácidos y la falta de alimentos
alcalinos en nuestra dieta son clave en la tendencia del Ph de nuestros sistemas.
La Importancia de un correcto equilibrio del pH.
“Cuando el Ph esta fuera de equilibrio, el oxigeno desciende, las células
respiran en un ambiente anaeróbico por fermentación, haciendo aumentar su
acidez- el cáncer es el resultado de un ambiente ÁCIDO -“
Alimentos Alcalinos y Ácidos
Los alimentos al mismo tiempo que contribuyen con los macro y los micronutrientes
necesarios para nuestro sustento y mantenimiento diario, también son los
responsables de las aportaciones de acidez y alcalinidad a nuestro organismo, las
cuales son imprescindibles para tener un organismo sano.
Uno de los principales minerales para neutralizar la acidez en la sangre es el calcio,
por lo cual si nuestra alimentación, que tiende a ser ácida, usará sabiamente éste
mineral de los huesos, dientes y tejidos para neutralizar esta acidez, pudiendo
ocasionar una desmineralización de nuestro organismo que contribuya a ocasionar
problemas, apareciendo las enfermedades tales como: osteoporosis, caries, uñas
frágiles y quebradizas, anemia, debilidad, problemas digestivos, Candidiasis etc.
Aquí es donde se establece la dualidad entre la alimentación alcalina y la
acidificante para lograr estar en perfectas condiciones de salud.
Los alimentos provocan una reacción ácida o alcalina que se manifiesta en el PH de
la sangre, indiferentemente del PH que posea cada alimento, por eso debemos
clasificar los alimentos de la siguiente manera:
Sobre todo los Alimentos Alcalinos se encuentran en:
Agua Alcalina – Frutas – Verduras – Cereales Integrales – Miel
y Alimentos Ácidos que producen la acidificación de la sangre:
Lácteos – Quesos – Carnes – Cereales refinados – Azúcar blanca – Té – Café
Con todo esto no quiero decir que elimine totalmente estos alimentos, sino que
simplemente debe consumirlos con prudencia. Así que si posee una mayor
información sobre los alimentos que producen acidez, los alimentos alcalinos y de
qué manera afectarán tu organismo, podrá comprender mejor cual es la importancia
que poseen dichos nutrientes en tu vida.
Alimentos ácidos:
Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos
producen ácidos en nuestro organismo:
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Azúcar.
Café.
Pescado.
Aceitunas.
Fideos.
Huevos.
Alcohol.
Leche de vaca
Alimentos alcalinos:
Los siguientes productos son considerados alcalinizantes:
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Verduras frescas.
Coco.
Jarabe de arce.
Miel.
Pasas.
Derivados de soya.
Repollo (especialmente su jugo)
Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan
mezclar:
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Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza).
Cerveza y semillas de ayote.
Pan y ajo.
Queso y mostaza.
Chocolate y peras.
También recomiendan los sinergistas:
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Leche de vaca y nuez moscada
Vino y avellanas.
Curry y almendras.
Naranjas y semillas de girasol.
Fresas y mango.
Para mayor información descárgue la Tabla del Ph de los Alimentos (Lista de
alimentos alcalinos y ácidos clasificados por su influencia en el Ph)
La Tabla de pH de los Alimentos le provee de una guía sencilla para poder crear tus
platos y menús con la tendencia que traiga beneficios a tu sistema. Casi siempre el
desequilibrio es un exceso de ácidos así que la propuesta es comenzar a alcalinizar.
Mi consejo es que pongas tus energías en controlar y cuidar aquello que podemos
controlar con facilidad, es decir, lo que comemos (preparando platos alcalinos) y
bebemos (creando agua alcalina)
El primer paso es identificar lo que está produciendo la Acidéz, es decir, identificar las
Cargas de Stress. Luego reducir o eliminar dichas cargas.
Por ejemplo, si usted es alguien que padece de insomnio durante un año, y descubre
que lo que creyó que era la solución de su vida ( le vendieron un colchón con 90
pequeños imanes incrustados debajo con la promesa de gran bienestar ! ) era en
realidad una enorme carga de stress en forma de radiación electromagnética. Sacó
los imanes y volvió a dormir normalmente !
Éste es un caso de eliminación de una carga de stress. Por cierto, es un caso real
sacado de mi consulta. La radiación fue descubierta por el Quantum SCIO.
El segundo paso es adoptar una dieta básicamente vegetariana con aporte diario de
grandes porciones de vegetales de hoja verde.
El tercer paso para Alcalinizar nuestro terreno biológico lleva consigo un proceso de
desintoxicación general.
Ésto se hace limpiando con métodos holísticos nuestro hígado, riñones, sistema
linfáticos y organos emuntorios (intestino grueso y delgado).
Ésta “limpieza” general producirá, muy probablemente, dependiendo de la cantidad y
profundidad de la “suciedad” interior unos síntomas físicos o psicoemocionales
llamados “Reacción de Heixheimer”.
Durante la reacción podríamos padecer de: exceso de orina, de sed, de sudor, de
menstruación, diarrea, picores, granulos con pus, caída de pelo, dolor de cabeza,
cansancio, febrícula, llanto etc.
Esta es una condición pasajera que será muy beneficiosa para nosotros solo si, dios
no lo quiera, nos tropecemos con un médico alópata ! Él verá en este período un
enemigo a quien hay que vencer. Alguien al que hay que detener y por lo tanto
frenará la salida de “veneno” fuera del sistema, metiéndolo más y más dentro. Esto
creará un marco de posibilidades patológicas mucho más graves y complejas.
Entre los probables beneficios de éste proceso está el rey de los buscados, que es
“Bajar de Peso”, además de muchos otros no visibles pero muy importantes.
El cuarto paso es procurar “inundar” el sistema de micronutrientes, sobre todo de
minerales, vitaminas y enzimas. Lo ideal es seguir un programa de dieta vegetariana
con abundantes porciones de hojas verdes, brotes, frutas etc. De todas maneras, para
que ésto sea efectivo debe primero llegar a mejorar y optimizar las funciones de la
digestión, pues si los nutrientes no llegan a destino no habrá resultado.
El quinto paso es beber algún tipo de agua alcalina como la que se puede fabricar
usted mismo con el método HydrogenRich Water Stic. (HIDEMITSU HAYASHI, M.D.,
Water Institute, Japan)
Neutralización y Titulación
Una reacción de neutralización es aquella en la que un ácido y una base en
solución
acuosa,
interactúan
para
producir
agua
y
una
sal.
Estas reacciones son importantes industrialmente pues constituyen un método
eficaz de producir sales de alta pureza.Durante la neutralización, los iones H y OH
reaccionan entre sí para producir agua, al tiempo que los iones restantes, es
decir, los pares conjugados del ácido y la base, generan la sal. Sin embargo, por
lo general estos iones continúan disociados en solución acuosa, por lo que la sal,
como tal, no se forma sino hasta que el agua es retirada, por ejemplo, por
evaporación. El pH de la solución luego de que ha ocurrido la neutralización es
cercano a la neutralidad, aunque su valor exacto depende de los iones presentes.
La titulación o valoración de soluciones tiene como principal objetivo determinar
la concentración de una solución ácida o básica desconocida denominada
solución analizada. Esto se logra a través de la adición de pequeños volúmenes
de una solución ácida o básica de concentración conocida-la solución valorada- a
la solución analizada. El proceso se basa en la neutralización que se lleva a cabo
entre las dos soluciones, ya que una es ácida y la otra es básica. Así, si sabemos
la concentración de iones H de la solución valorada, podremos deducir la
concentración de iones OH en la solución analizada, a partir del volumen de
solución valorada usado para neutralizarla, pues la H debe ser igual a la . Cuando
esto sucede se dice que se ha alcanzado el punto de equivalencia. En este punto,
el número de equivalentes-gramo del ácido y la base son iguales.
Alimentos Alcalinos y Acidos
Se ha comprobado que el CANCER, se desarrolla sólo en medios ácidos en el organismo. En
cambio, es imposible que se incube en medios alcalinos. Por lo tanto es recomendable ingerir
menos alimentos ácidos diariamente.