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2011-Año Internacional de la Química
Universidad Nacional de Rio Cuarto
Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales
FORMULARIO PARA LA PRESENTACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE ASIGNATURAS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE RÍO CUARTO
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FÍSICO-QUÍMICAS Y NATURALES
DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA MOLECULAR……….
CARRERA/S: Técnico de Laboratorio
PLAN DE ESTUDIOS: Plan 9, año 1993
ASIGNATURA: Fisiología Animal
CÓDIGO: 2109
DOCENTE RESPONSABLE: Dra Nora Bensi
EQUIPO DOCENTE: Dra Cintia Paisio, Dra Graciela Scoppa
AÑO ACADÉMICO: Segundo año
REGIMEN DE LA ASIGNATURA: Cuatrimestral
RÉGIMEN DE CORRELATIVIDADES:
Aprobada
Regular
Física
Gral. Química. Biol. I
Cód. 2024
Cód. 2110
Anatomía
e
Histología Cód
2108
CARGA HORARIA TOTAL: 98 hs
TEÓRICO-PRÁCTICAS: 78 hs
LABORATORIO: 20 hs
CARÁCTER DE LA ASIGNATURA:Obligatoria
A. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA ASIGNATURA:
Para la carrera de Técnico de Laboratorio la asignatura Fisiología Animal (2109) se cursa
en el segundo cuatrimestre del segundo año. Durante los cuatrimestres anteriores, los
alumnos cursaron materias básicas, tales como Anatomía, Física, Química, Matemáticas e
Histología. Fisiología Animal es una materia que sintetiza e integra los conocimientos de
las asignaturas anteriores a la vez que sienta las bases para comprender el fundamento de
las técnicas bioquímicas que se impartirán en la asignatura Laboratorio II. La naturaleza
descripta le asigna a nuestra asignatura características especiales en cuanto a la
construcción del conocimiento.
B. OBJETIVOS PROPUESTOS
1. Relacionar las características morfológicas y físico-químicas adquiridas previamente
con los mecanismos funcionales de los distintos órganos, aparatos y sistemas de los
animales.
2-Comprender el concepto de normalidad en biología y el rango de normalidad de los
distintos parámetros y funciones en distintas condiciones fisiológicas
3-Relacionar los temas desarrollados en cada unidad temática y éstos entre sí de manera
que surja una visión integradora del funcionamiento del organismo.
4-Conocer e integrar los mecanismos de regulación nerviosa y humoral de las funciones
e interacciones de órganos y aparatos para adecuar el funcionamiento del organismo
como un todo a distintas condiciones.
5-Estimular el pensamiento crítico de manera de interpretar objetiva y responsablemente
los resultados obtenidos en las distintas determinaciones, teniendo en cuenta que a partir
de ellos se elaborará un diagnóstico.
6-Fomentar en los grupos la adquisición del manejo de material bibliográfico mediante
la resolución de problemas que les permitan comprender el fundamento de las técnicas
de uso común en el laboratorio
7-Crear en el grupo un compromiso hacia la investigación y su aplicabilidad a otras
situaciones en el ámbito de la Biología.
8-Desarrollar destreza manual en el alumno relacionándolo con el animal vivo,
anestesiado o no, con el fin de acostumbrarlo a la observación de la estructura y el
funcionamiento de los órganos, aparatos y sistemas, a fin de mejorar el caudal de
información y la aptitud crítica.
C. CONTENIDOS BÁSICOS DEL PROGRAMA A DESARROLLAR
Los contenidos básicos y su contextualización están destinados a relacionar dichos
contenidos con distintos aspectos de la práctica profesional que los alumnos deberán
enfrentar al concluir sus estudios. La estructura de los contenidos tiene como eje central
los principales líquidos corporales, en especial la sangre, que serán los materiales de
estudio prioritarios en la práctica en un laboratorio de Análisis Clínicos, tanto humano
como Veterinario. A partir de allí, se van articulando los temas de manera que el alumno
comprenda la importancia de la constancia del medio interno, aprenda a diferenciar las
posibles variaciones fisiológicos de estas constantes y adquiera criterio para determinar la
validez de los resultados obtenidos. En general se trabajará con situaciones
problemáticas, simulando sus condiciones laborales, en donde el alumno relacionará los
contenidos teóricos para la interpretación de los resultados obtenidos.
D. FUNDAMENTACIÓN DE LOS CONTENIDOS •
La estructura se basa en tomar como eje principal el perfil profesional y las
incumbencias de la carrera. Además, se trata de respetar los pasos naturales del
aprendizaje para permitir que el alumno realice la síncresis, análisis y síntesis de los
contenidos, con la guía del docente, pero donde sea el alumno el verdadero
protagonista en la construcción del conocimiento. Fundamenta la metodología
escogida el concebir la enseñanza como la construcción del conocimiento y no como
un simple traslado de saberes de quienes son poseedores del mismo hacia quienes no
lo tienen.
Las competencias que se favorecen comprenden el desarrollo de habilidades para
trabajar en grupo, habilidad para la comunicación, capacidad de análisis, síntesis,
investigación. Además, se trata de estimular el pensamiento crítico de manera de
interpretar objetiva y responsablemente los resultados obtenidos en las distintas
determinaciones, teniendo en cuenta que a partir de ellos se elaborará un diagnóstico.
Todo ello intenta darle más significado a los contenidos teniendo en cuenta el rol que
juega la materia en la carrera. Pensamos que esto provoca un cambio de actitud de los
alumnos que favorece el aprendizaje de los conceptos nuevos, de manera que
modifiquen su estructura previa.
E. ACTIVIDADES A DESARROLLAR
CLASES TEÓRICAS: Se desarrollan clases teórico-prácticas, con planteo de situaciones
problemáticas. Carga horaria: 7 horas semanales.
CLASES DE TRABAJOS PRÁCTICOS DE LABORATORIO: Los trabajos prácticos
se realizan una vez terminada cada unidad temática, la modalidad es el desarrollo de una
guía de trabajos prácticos, con una participación activa del alumno. La carga horaria es
de 3 horas cada práctico.
F. NÓMINA DE TRABAJOS PRÁCTICOS
1. Sangre y medio interno (Parte I, II)
2. Sistema Circulatorio
3.
Aparato Digestivo.
4 Riñón y Osmoregulación
5
Sistema endocrino
6.
Fisiología de la Reproducción.
HORARIOS DE CLASES: Lunes y miércoles, 8:30 a 12 hs.
HORARIO DE CLASES DE CONSULTAS: Viernes de 9 a 11 horas
G. MODALIDAD DE EVALUACIÓN:
-Evaluaciones Parciales:
Se tomarán dos exámenes parciales escritos, en los que los alumnos deberán resolver una
situación problemática, que involucrará gran parte del temario y en la que se enfatizará en las
relaciones e integraciones temáticas que los alumnos puedan establecer.
-Evaluación Final: El examen final es escrito y con la misma modalidad que los exámenes
parciales, abarcando obviamente varios temas relacionados entre si.
 CONDICIONES DE REGULARIDAD:
Son considerados alumnos regulares aquellos que asisten y aprueban el 80% como
mínimo del total de los seminarios-taller y trabajos prácticos y ambos Exámenes Parciales
(cinco puntos o más). Si obtienen menos de cinco puntos podrán recuperar una vez cada uno
de los parciales.
 CONDICIONES DE PROMOCIÓN:
No existe promoción directa
PROGRAMA ANALÍTICO
A. CONTENIDOS
Unidad I: Medio Interno y Sangre
Objetivos:
a)
Analizar la composición de los distintos líquidos corporales
b)
Relacionar la sangre con los otros compartimentos líquidos corporales y como parte
del medio interno.
c)
Describir los componentes de la sangre y linfa.
d)
Analizar las funciones de la sangre y linfa y relacionarlas con su composición.
e)
Comprender la importancia de la constancia del medio interno para la vida de las
células.
Tema 1: Medio interno y homeostasis. Compartimentos líquidos del organismo. Balance
hídrico. Regulación del volumen, composición y osmolaridad de los líquidos corporales.
Ionograma normal. Papel fisiológico del agua y los electrolitos.
Tema 2: Componentes y Funciones generales de la sangre.
Unidad II-Función buffer y presión coloidosmótica de la sangre.
Objetivos:
a) Analizar la composición química de la sangre y las funciones de la misma.
b) Comprender los mecanismos homeostáticos que regulan el pH de los líquidos corporales y
la presión oncótica y la importancia de los mismos.
Tema 1: Plasma sanguíneo: composición química y funciones. Proteínas plasmáticas:
concentración y funciones. Regulación del equilibrio ácido-base: Sistemas buffers o
amortiguadores de la sangre. Regulación de la presión oncótica. Proteínas transportadoras.
Tema 2: Factores de coagulación y fibrinólisis. Proteínas del complemento.
Unidad III-Función de defensa:
Objetivos
a).Analizar los mecanismos específicos e inespecíficos de defensa.
Tema 1: Función inmune y Glóbulos blancos. Mecanismos de defensa específicos e
inespecíficos. Leucocitos: Funciones. Propiedades generales. Fórmula leucocitaria absoluta y
relativa.
Tema 2: La reacción inflamatoria: factores determinantes. Función del timo y otros órganos
linfáticos. Inmunidad humoral y celular.
Unidad IV-Coagulación y hemostasia.
Objetivos:
a) Reconocer los mecanismos hemostáticos y las acciones funcionales de sus componentes.
Tema 1: Las plaquetas en la coagulación de la sangre. Suero y plasma. Factores que aceleran
y retardan la coagulación "in vivo" e "in vitro". Tiempo de hemorragia y de coagulación.
Nociones generales de grupos sanguíneos. Aglutinación Hemorragia y transfusión.
Anticoagulantes. Principios de la terapéutica transfusional.
Unidad V-Función Respiratoria:
Objetivos:
a) Comprender la importancia funcional de los Glóbulos rojos.
Tema 1: Origen, formación y destrucción de los elementos de la sangre. Glóbulos rojos
estructura y composición química. Función. Valores normales en los animales domésticos.
Regulación de la eritropoyesis. Relación glóbulo plasmática (hematocrito). Hemólisis.
Sedimentación de los glóbulos rojos. Hemoglobina: tipos. Hemoglobina corpuscular media.
Volumen corpuscular medio. Anemias: clasificación general. Efectos de la anemia en la
homeostasis.
V.1.Aporte de oxígeno para la respiración celular: Aparato Respiratorio
Objetivos:
a)
Analizar los mecanismos de intercambio gaseoso entre el animal y su medio ambiente
(ventilación pulmonar).
b)
Analizar los mecanismos por los cuales ocurre el intercambio gaseoso en la membrana
alvéolo-capilar y el transporte de oxígeno y dióxido de carbono por la sangre.
c)
Describir los mecanismos neurohumorales que controlan y regulan el proceso de la
respiración y su adaptación a diferentes condiciones fisiológicas.
Tema 1: Fisiología de la respiración. Mecánica respiratoria. Frecuencia respiratoria.
Espirometría. Auscultación. Composición y presión de los gases atmosféricos, inspirado,
espirado y alveolar. Hematosis. Transporte de oxígeno y anhídrido carbónico. Regulación de
la respiración. Reflejos modificadores de la respiración. Quimioreceptores y
mecanoreceptores. Cianosis. Disnea. Hipoxia: tipos. Regulación respiratoria del equilibrio
ácido-base.
Unidad VI-Función nutritiva de la sangre. Glucemia, lipemia, proteinemia,
lipoproteínas.
VI.1-Origen de los elementos nutritivos: Aparato Digestivo.
Objetivos:
a)
Identificar los elementos nutritivos esenciales para la vida.
b)
Analizar los procesos mecánicos, secretorios y bioquímicos de la digestión,
estableciendo las principales diferencias entre las especies carnívoras y herbívoras.
c)
Enumerar los procesos regulatorios de la digestión.
d)
Identificar el destino de los productos de la digestión.
Tema 1: Hambre. Apetito. Fisiología del aparato digestivo. Masticación de los alimentos.
Saliva: composición y funciones. Deglución. Esófago: motilidad y función. Estómago.
Monocavitario y policavitario. Motilidad gástrica. Secreción gástrica. Jugo gástrico:
composición y mecanismos de su formación. Vaciamiento gástrico. Regulación nerviosa y
humoral de la función gástrica.
Tema 2: Páncreas exócrino. Composición y funciones del jugo pancreático. Regulación
nerviosa y humoral la secreción pancreática. Hígado: Funciones. Secreción biliar. Origen y
función de los componentes de la bilis. Funciones de la vesícula biliar. Regulación
neurohormonal de la secreción biliar.
Tema 3: Composición y funciones de las secreciones intestinales. Mecanismos de absorción
de los distintos elementos nutritivos esenciales. Motilidad del intestino delgado y grueso.
Tipos de contracciones: movimientos propulsivos y de mezcla. Control nervioso y humoral de
las actividades del intestino. Ciego: función de los microorganismos. Colon: absorción de
agua y electrolitos. Formación de la material fecal. Heces.
VI.2-Destino de los nutrientes:
Objetivos:
a)
Enumerar las distintas sustancias absorbidas y analizar el destino metabólico de las
mismas en las células del organismo.
b)
Esquematizar el metabolismo de los glúcidos, lípidos y proteínas.
c)
Reconocer el papel fundamental del hígado en el destino metabólico de los nutrientes.
Tema 1: Sistema porta. Metabolismo hepático. Metabolismo intermedio de los hidratos de
carbono, lípidos y proteínas.
VI.3-Utilización y almacenamiento de la energía
Objetivo:
a)
Comprender el papel de las hormonas en la regulación metabólica.
Tema 1: Balance material y energético. Metabolismo Basal. Anabolismo y catabolismo.
Función metabólica y de reserva del hígado y otros órganos. Elementos energéticos, plásticos
y regulatorios.
Tema 2: Sistema endócrino. Mecanismos de acción hormonal. Unidad funcional hipotálamohipofisiaria. Hipófisis. Lóbulo anterior. Función metabólica de la hormona
de crecimiento. Glándulas adrenales. Corteza y médula adrenal. Síntesis, secreción, transporte
y metabolismo y función metabólica de los glucocorticoides. Hormonas de la médula adrenal.
Síntesis, secreción y metabolismo de las hormonas méduloadrenales. Control de la secreción
de la médula adrenal. Páncreas endócrino. Función de las hormonas pancreáticas. Regulación
neurohormonal de la glucemia. Regulación de la secreción endócrina del páncreas. Hipo e
hiperfunción pancreática.
Tema 3: Tiroides. Formación, secreción, transporte y metabolismo de las hormonas tiroideas.
Regulación de la secreción tiroidea. Hipo e hipertiroidismo. Tirocalcitonina. Función y
regulación de su secreción.
Unidad VII-Función reguladora del equilibrio hidroelectrolítico
VII.1-Volemia y circulación de la sangre: Aparato Cardiocirculatorio.
Objetivos:
a)
Analizar los principios físicos de la actividad cardíaca y circulatoria.
b)
Comprender la necesidad de la circulación sanguínea para que la sangre cumpla con
sus funciones.
c)
Comprender los mecanismos neuroendócrinos que regulan la actividad cardiovascular.
Tema 1: Corazón. Fases del ciclo cardíaco. Presiones y volúmenes intracardíacos. Ruidos
cardíacos. Propiedades del músculo cardíaco. Frecuencia cardíaca. Regulación de la actividad
cardíaca. Nociones sobre alteraciones del ritmo cardíaco. Volumen minuto cardíaco.
Tema 2: Leyes de la circulación. Circulación arterial. Principios de hemodinamia.
Propiedades de las arterias. Presión sanguínea arterial. Factores que regulan la presión arterial
y el flujo sanguíneo en los tejidos. Circulación venosa. Microcirculación. Intercambio capilar.
Linfa: características, formación y función. Edema.
VII.2-Importancia de mantenimiento del equilibrio hidroelectrolítico: Función renal.
Objetivos:
a)
Analizar la formación de la orina y su importancia en la eliminación de los desechos
metabólicos.
b)
Comprender la importancia de los riñones para mantener la constancia del volumen y
de la composición iónica de los líquidos corporales.
c)
Conocer la función buffer y endocrina del riñón.
Tema 1: Fisiología renal. Filtración glomerular. Formación de la orina. Función tubular.
Sistema renina angiotensina aldosterona. Hormona antidiurética: relación hipotalamo
neurohipófisis. Diuresis hídrica y osmótica. Antidiuresis. Acción de otras hormonas sobre la
función renal. Funciones metabólicas y detoxicantes del riñón. Pruebas funcionales renales:
Clearence. Micción. Composición de la orina.
Tema 2: Regulación del volumen, composición y osmolaridad de los líquidos corporales.
Osmoreceptores hipotalámicos. Receptores de volumen cardiovasculares. Sed. Apetito por
sodio. Deshidratación.
Tema 3: Regulación del equilibrio ácido-base por riñón. Acidificación de la orina Integración
de los sistemas amortiguadores del organismo.
Unidad VIII-Función de Transporte: Transporte de hormonas reguladoras del
crecimiento y de la Calcemia. Hormonas del estrés. Hormonas de la reproducción.
Objetivos:
a)
Analizar los factores neuroendocrinos y ambientales que influyen en el crecimiento
animal
b)
Comprender la regulación neuroendocrina de los niveles de cacio y fosforo en la
sangre y su importancia fisiológica.
c)
Comprender la capacidad del organismo de elaborar respuestas integradas ante
situaciones cambiantes del medio interno o externo.
d)
Analizar el funcionamiento del aparato reproductor femenino y masculino.
Tema 1: Crecimiento: factores que lo regulan. Funciones de la hormona del crecimiento,
Insulina y tiroideas.
Tema 2: Hormonas reguladoras de la calcemia: Función de
hormona paratiroidea. Regulación de su secreción.
la Tirocalcitonina y de la
Tema 3: Función del eje hipotálamo-hipofiso-corticosuprarrenal y simpático adrenomedular.
Respuestas cardiovasculares, cutáneas, metabólicas, renales y endócrinas a distintos agentes
estresantes: hipotermia, hipertermia, lucha/huida, hipoxia, hipoglucemia, hacinamiento,
aislamiento, transporte.
Tema 5: Función endócrina del ovario. Pubertad. Ciclo sexual ovárico, uterino y vaginal.
Cuerpo amarillo: formación y función. Regulación de la secreción de estrógeno y
progesterona. Funciones de las hormonas ováricas. Fecundación, gestación y parto.
Regulación hormonal de la gestación. Función de la placenta. Diagnóstico de embarazo.
Glándula mamaria: desarrollo, secreción y eyección de la leche.
Tema 6: Regulación hipotálamo-hipofisiaria de la función sexual. Gonadotrofinas. Función
endócrina del testículo. Síntesis, secreción, transporte y metabolismo de las hormonas del
testículo. Espermatogénesis y espermiogénesis. Función de las glándulas sexuales accesorias.
Semen. Composición.
B. CRONOGRAMA DE CLASES Y PARCIALES
Semana
1
2
3
4
5
6
7
5
6
Día/
Fecha
20 al
24/08
Teóricos
Prácticos
Día/
Fecha
Laboratorios
Parciales /
Recuperatorios
Unidad 1
27 al Unidad II
31/08
3 al Unidad
7/09
III
10 al Unidad
14/09
IV
17 al Unidad II
21/09
24 al Unidad
28/09 III y IV
01/ al
08/10
10 al
14/09
17 al
21/09
Día/
Fecha
Prácticos
unidades
I,II, III y IV
Unidad
V
Unidad
V
Primer
parcial
7
8
24 al
28/09
1 al
5/10
Unidad
VI
Unidad
VI
Recupertorio
primer
parcial
Práctico
Unidad VI
9
10
11
12
13
14
8 al
12/10
15 al
19/10
22 al
26/10
29/10
al
2/11
5 al
9/11
12 al
16
Unidad
VII
Unidad
VII
Unidad
VII
Unidad
VIII
Práctico
Unidad VII
Práctico
Segundo
Unidad VIII parcial
Recupertorio
segundo
parcial
Este es un cronograma tentativo, dado que aún no se consensuó la fecha de
los parciales con las materias que se cursan en el mismo cuatrimestre.
C. BIBLIOGRFÍA
FISIOLOGIA MEDICA. F.W. Ganong. Ed. El Manual Moderno.
FISIOLOGIA COMPARADA. L. Goldstein. Ed. Interamericana.
FISIOLOGIA. E.E. Selkurt. Ed. El Ateneo.
FISIOLOGIA MEDICA. A.C. Guyton. Ed. Interamericana.
FISIOLOGIA COMPARADA. C.L. Prosser y F.A. Brown, Jr. Ed. Interamericana.
FISIOLOGIA VETERINARIA. A. García Sacristán. Ed. Interamericana.
FISIOLOGIA ANIMAL. Schmidt-Nielsen. Ed. Omega. Barcelona. España.
FISIOLOGIA VETERINARIA. J. G. Cunningham. Ed. Interamericana.
FISIOLOGIA ANIMAL COMPARADA. R.W.Hill. Ed. Reverté_ S.A.
FISIOLOGIA ANIMAL. Mecanismo y Adaptaciones. R. Eckert, R. Randall y G. Agustine.
Ed. Interamericana.