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Sistema de Bioconservación basado en Bacterias Lácticas para
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Brachyspira

Brachyspira o Serpulina es un género de bacterias de espiroquetas cuyo tamaño ronda las 0,2 x 1,7-6 μm. Como otras espiroquetas tienen forma helicoide y la longitud de onda de su helicoide mide 2 μm.De este género es característico la presencia de 4 flagelos periplásmicos insertados en ambos extremos de la célula.Son anaerobios pero toleran la atmósfera por lo menos durante 6 u 8 horas.Pueden ser cultivadas en un medio de agar de soja tríptica suplementada con un 5% de sangre de ternero.Son quimiorganótrofos y poseen β-galactosidasa(una enzima que cataliza la hidrólisis de galactósidos a monosacáridos) y trazas de esterasa lipasa (C8), fosfatasa ácida y fosfoamidasa.Son catalasa y oxidasa negativas.
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