Download Nutracéuticos para una vida más sana

V Congreso Internacional
Alimentación, nutrición y dietética
Conferencias Sección A: Nutrición y Dietética
V PROGRAMA MARCO EUROPEO:
NUTRACÉUTICOS PARA UNA VIDA MÁS SANA.
Dra. Montserrat Rivero Urgell.
Directora de la División Científica.
Laboratorios Ordesa.
BARCELONA
Cada vez hay una mayor evidencia científica acerca del papel que desempeña la alimentación en la
promoción de la salud, y de los beneficios de los llamados ingredientes funcionales en la mejora de la
calidad de vida y la prevención de enfermedades. Algunas de las principales áreas de investigación en
ingredientes funcionales comprenden los ácidos grasos poliinsaturados, prebióticos, probióticos,
antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra dietética, péptidos y aminoácidos bioactivos, etc.
Las investigaciones científicas sobre los distintos ingredientes funcionales han propiciado el desarrollo de
nuevos alimentos enriquecidos. En esta línea, Laboratorios Ordesa participa desde el año 2000 y hasta
el 2003 en un proyecto europeo que lleva por título “Nutraceuticals for a Healthier Life: n-3
Polyunsaturated fatty acids and 5-Methyl-tetra-hydro-folate (NUHEAL)” (QLK1-CT-1999-00888) que
se desarrolla dentro del V Programa Marco europeo.
En el proyecto participan 6 equipos de la industria y 9 equipos de distintas universidades europeas. El
objetivo global es el desarrollo de productos nutracéuticos enriquecidos en determinados ingredientes
funcionales para suplir las deficiencias observadas en la dieta de la población Europea. Se trata de
formulaciones nuevas y óptimas para la utilización por la industria alimentaria de nutracéuticos: ácidos
grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL) y 5-metiltetrahidrofolato (5-MTHF). Concretamente
Laboratorios Ordesa participa en el desarrollo dos productos: un producto para mujeres embarazadas y
una fórmula infantil, enriquecidos con nutracéuticos.
El aporte de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL), y en especial del ácido
docosahexanoico (DHA) durante el embarazo es de gran importancia, ya que se deben satisfacer las
elevadas necesidades por el rápido crecimiento del feto y del niño. Se sabe que en ciertos tejidos como el
cerebro y la retina los niveles de AGPI-CL son particularmente elevados. Los estudios realizados en
niños recién nacidos han demostrado que el aporte de estos AGPI-CL en los recién nacidos a término no
sólo consigue unos niveles plasmáticos similares a los que presentan los niños alimentados con la leche
materna, sino que mejora el desarrollo funcional del niño, particularmente a nivel cerebral y visual.
Puesto que el desarrollo de estos tejidos se inicia durante la vida intrauterina a partir de la semana 20 de
gestación, ciertos estudios han apuntado la posibilidad que la ingesta de estos nutrientes por la madre
puede comportar beneficios en el desarrollo del feto y tras el nacimiento del bebé.
La suplementación con ácido fólico (400 µg) durante las primeras semanas embarazo reduce de forma
significativa la incidencia de defectos del tubo neuronal. Además, el aporte de ácido fólico disminuye los
niveles plasmáticos de homocisteína, lo cual podría tener efectos beneficiosos en el embarazo al mejorar
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la vascularización de la placenta y el intercambio de nutrientes maternofetal. En relación con ello, algunos
estudios sugieren que la suplementación con ácido fólico podría estar asociada con mayores
concentraciones de DHA en el feto. El 5-metil-tetrahidro-folato (5-MTHF) es uno de los metabolitos
activos del ácido fólico y constituye la forma más abundante de folatos en el organismo.
El estudio que Laboratorios Ordesa está llevando a cabo permitirá confirmar los beneficios de la
suplementación conjunta con AGPI-CL y 5-MTHF durante el embarazo. Los efectos tanto bioquímicos
como a nivel funcional y clínico de los productos desarrollados se investigaran en ensayos clínicos en
humanos que se llevaran a cabo en tres hospitales pediátricos universitarios de países europeos distintos
(Granada, España; Munich, Alemania; Pecs, Hungría).
El proyecto se enmarca en las líneas de investigación actuales de Laboratorios Ordesa y complementa
otros estudios que se están realizando en colaboración con distintos grupos de nuestro país.
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