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Intercambia tus alimentos Los alimentos equivalentes se han clasificado en grupos por tener en promedio una composición similar de nutrimentos. Dentro de cada grupo, un alimento se puede intercambiar por otro para adaptarse a la comida habitual de cada persona. GLOSARIO DE CANTIDADES taza pieza ½ taza ½ pieza VERDURAS 1 porción equivale a FRUTAS lechuga, espinacas y verduras de hoja verde de: de: Apio Col Coliflor Chayote Espárrago Espinacas Champiñones Jitomate Nabo Nopales Pepino Pimiento Romeritos ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Atún Bistec 30 gramos * Pechuga de pollo sin piel 30 gramos * Huevo Jamón Salchicha Pescado fresco 40 gramos porción* Acelgas cocidas Alcachofas Berenjenas Betabel Brócoli Chícharo Col de bruselas Germinado de soya o lenteja Haba verde Jícama Pepinillos Poro Verdolagas cocidas Zanahoria LEGUMINOSAS Alubias cocidas Frijoles cocidos Garbanzos cocidos Lentejas cocidas Habas cocidas Soya cocida cucharadita CEREALES Ciruela Durazno Fresa rebanada Guayaba Higo Kiwi Mandarina Mango Manzana Melón Naranja Papaya Pera Piña picada ¾ Plátano Sandía Toronja Tuna Uvas ¾ GRASAS Aceites 2 Aguacate 1/3 Cacahuate 14 Crema 1 Mantequilla 2 Mayonesa 2 Nuez Queso crema cucharada Cereal Kellogg’s® ¾ Kellogg’s® Granola 3 Avena en hojuelas ¼ Amaranto ¼ Barra de cereal Kellogg’s® Galleta maría 5 Galleta salada 4 Palomitas naturales Pan de caja Papa cocida 2/3 Bolillo sin migajón Elote Pasta Tortilla Arroz azúcares Azúcar 2 Cajeta o mermelada 2 Miel 2 Gelatina 1/3 Jugos de frutas 1/3 Refrescos 1/3 rebanada condimentos libres Contienen pocas Calorías o nada y se pueden agregar a los alimentos para dar sabor. Caldos y consomés desgrasados Té e infusiones sin azúcar Especias: Cilantro, ajo, perejil, canela, orégano, azafrán, etc. - Chile - Mostaza - Salsa picante - Salsa de soya - Salsa inglesa - Pimienta - Vinagre - Jugo de limón LÁCTEOS Leche Leche en polvo Yogurt descremado ¾ 4 1 * Queso cottage 3 Queso manchego Queso panela *L a palma de tu mano sin dedos son 3 porciones Referencia. Pérez Lizaur, A., Palacios González, B., Castro Becerra., Flores Galicia (2013) Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ta edición. Editorial: Cuadernos de Nutrición. Fomento de Nutrición y Salud. Para más información consulta: www.insk.com facebook.com/inskmx @inskmx *ESTE MATERIAL FUE DESARROLLADO POR EL INSK Y PUEDE CONTENER INFORMACIÓN Y/O PROPIEDAD INTELECTUAL DE TERCEROS, POR LO QUE SU ALTERACIÓN Y/O MODIFICACIÓN TOTAL O PARCIAL ESTÁ ESTRICTAMENTE PROHIBIDA.
