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11031581 15/10/2007 07:21 p.m. Page 6 6C |EL SIGLO DE DURANGO | MARTES 16 DE OCTUBRE DE 2007 EVENTO | ALMA, SANDRA Y PATRICIA IBARRA RECIBEN A SUS AMISTADES | SOCIALES CARAS DE LIVERPOOL... Grata velada El presbítero Claudio Esparza estuvo como invitado especial Con gran emoción se fueron congregando amigos y familiares de Sandra Ibarra de Domínguez, Alma Ibarra de Briones y Patricia Ibarra de Karthe, quienes fungieron como anfitrionas de una cálida velada. La reunión se llevó a cabo en una plaza de negocios de la entidad, donde se dio la apertura del nuevo proyecto corporativo de las hermanas. Después de dar la bienvenida, Karla, Alma y Patricia Ibarra invitaron a los presentes a disfrutar de riquísimos canapés y vino blanco, mientras los invitados daban a conocer su opinión acerca de este notable acontecimiento, una vez que se celebró un emotivo brindis. Quienes atendieron la invita- Detalles La decoración del evento estuvo a cargo de las hermanas Ibarra. Belem Santiesteban de Gutiérrez, Bibi Peña de Vázquez e Hilda M. de Soto. ción fueron: Lupita Fernández de Castro, Rosalba García y Ricardo Karthe, Gaby Domínguez y José Ángel Nájera, Miguel Briones y Chela de Briones, Juan Domínguez, Óscar Ibarra, Bárbara Castañeda, Carolina Karthe, Nora Karthe, Jesús Domínguez, Rafael Domínguez Lizalde, Federico Karthe Ziggert y Nora Escobedo de Karthe. Además estuvieron: Rolando Ibarra, Adriana Vázquez, José Ramón Vázquez, Uvaldina Guadiana de Vázquez, Chela Briones de Pacheco, Adriana Briones de Flores, Federico Karthe, Rafael Domínguez y Miguel Briones, además de sus hijos: Sandra Ivette Rodríguez, Federico y Karen Karthe Ibarra. Laura Estrada de Campuzano, Patricia Espeleta Benítez y Delia Estrada de Antúnez. La exótica cocina portuguesa EL UNIVERSAL Alma Ibarra de Briones, Patricia Ibarra de Karthe y Sandra Ibarra de Domínguez. La comida portuguesa deleita los paladares afectos a la cocina del mar y los sabores exóticos, pues contiene gran variedad de especias. En este tipo de platillos se aprecia una importante influencia de la cocina árabe (principalmente de la llamada magrebí). No obstante, también se nota la influencia de las ex colonias portuguesas de Asia, África y América, sobre todo en el uso del pimentón, la canela, el curry, la vanilla y el azafrán. Se emplea el ajo muy extensamente, el coriandro o cilantro y el perejil, azafrán o jengibre en recetas tradicionales. En los restaurantes, como la Casa Portuguesa, de la ciudad de México, y en ocasiones especiales se sirven aceitunas y queso como aperitivos. Es muy frecuente servir una sopa antes del plato principal, acompañar los platos de carne con arroz blanco y los de pescado con patatas cocidas. No es raro que arroz y papas se presenten en el mismo plato. La col rizada verde es omnipresente en los huertos familiares. Uno de los complementos a destacar es el pan y no sólo hallamos el de trigo, sino que el de mijo (cereal rico en hierro) se pone en la mesa como invitado especial. Éste se produce en su mayoría al norte de Portugal. El aceite de oliva es uno de los pilares de la cocina portuguesa; se emplea tanto para asar las carnes y los pescados, como en aliños de ensaladas y verduras diversas. Existen tres denominaciones de origen, y son: Moura, Alentejo Interior y Norte Alentejano. Este es un gran aliado a la hora de preparar las carnes. En este terreno, se come mucho porcino y se elaboran embutidos, tales como el chourico, el jamón (llamado presunto, frecuentemente curado al humo, de sabor muy característico). Como en la cocina de España, es tradicional la matanza del puerco, que consiste en el sacrificio de un cerdo y su posterior procesado para la alimentación de una familia. En cuanto a las aves, es tradi- Las empanadas rellenas son una tradición en los platillos portugueses. cional el arroz con pato y la canja a doentes o sopa con carne de gallina. Dentro del menú de Casa Portuguesa aparecen platillos como: empanadas rellenas de camarón en salsa blanca o las broquetas fritas de bacalao mezcladas con puré de papá y perejil; destacan el cabrito marinado y horneado o el filete de res salteado con ajo y bañado con salsa portuguesa, con jamón serrano y rodajas fritas con huevo estrellado opcional, entre otras recetas. En la comida portuguesa se come mucho porcino y se elaboran embutidos, tales como el chourico y el jamón serrano. PORTARRETRATOS Karla Mijares González, María Teresa González de Mijares, María Teresa Mijares González, señora De Alba de Téllez, Huget Téllez de Alba y Raquel Mijares González.
