Download XV SIMPOSIUM CIENTFICO

 FORO DE LA ALIMENTACIÓN, LA SALUD Y EL ACEITE DE OLIVA: SAL-13
EFECTO DE UNA DIETA ENRIQUECIDA EN ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA SOBRE EL DESARROLLO DE LA HIPERTENSIÓN EN
RATAS SHR
Ana Belén Villarejo, Ana Belén Segarra, Inmaculada Banegas, Rosemary Wangensteen,
Manuel Ramírez e Isabel Prieto
Dpto. Ciencias de la Salud. Área de Fisiología. Universidad de Jaén. España.
RESUMEN
La HTA es un problema socio sanitario importante por la morbimortalidad que provoca y por la
ingente cantidad de recursos económicos que conlleva.
Se emplearon 16 ratas macho genéticamente hipertensas (SHR) divididas en un grupo control
alimentado con una dieta estándar y un grupo experimental que recibió una dieta rica en aceite
de oliva virgen extra. En cada grupo se determinaron los valores de Presión Arterial Sistólica
(PAS), ingesta de agua y diuresis. Se determinó además los valores de actividad Glutamil
Aminopeptidasa, principal enzima responsable del metabolismo de la AngII.
Entre los resultados destacar que las ratas alimentadas con aceite de oliva virgen presentaron
un incremento menos pronunciado de los valores de PAS y niveles inferiores de ingesta de
agua y de diuresis con respecto al grupo control, con diferencias estadísticamente significativas
entre ambos grupos a partir de la segunda semana de administración de la dieta.
Nuestros resultados demuestran que una dieta rica en aceite de oliva virgen extra retrasa el
establecimiento de la hipertensión arterial en ratas SHR, lo que apoyaría el conocido efecto
beneficioso del aceite de oliva virgen extra sobre el control de la presión arterial. Sin embargo,
los resultados obtenidos indicarían que en dicho efecto parece no estar directamente implicada
la actividad Glutamato Aminopeptidasa, principal enzima responsable del metabolismo de la
AngII.
Keywords: hipertensión arterial, aceite de oliva virgen, glutamato aminopeptidasa