Download ANTIBIÓTICOS FUERA DEL MENÚ (Antibiotics Off The Menu)

Día mundial de los derechos del consumidor 2016
ANTIBIÓTICOS FUERA DEL MENÚ
(Antibiotics Off The Menu)
Guía de la campaña
El 15 de marzo de 2016, únase a grupos de consumidores de todo el mundo
para enfrentarnos juntos a una de las mayores crisis internacionales de
sanidad pública.
Vamos a emplazar a las empresas globales de comida rápida a que dejen de
servir carne procedente de animales que han sido tratados habitualmente
con antibióticos destinados al consumo humano.
El uso excesivo de antibióticos está creando superbacterias altamente
resistentes. Si no actuamos con urgencia, nos espera la era posantibióticos,
en la que importantes medicamentos dejarán de ser efectivos, y las
infecciones comunes y las lesiones leves recuperarán la capacidad de ser
letales.
Alrededor del 50% de los antibióticos a nivel mundial se usan en el sector
ganadero. Con casi 100 000 restaurantes en todo el mundo, McDonald’s,
Subway y KFC están en posición de servirse de su enorme poder de
negociación para impulsar grandes cambios en la cadena global de
suministro.
En el Día mundial de los derechos del consumidor (DMDC), el 15 de marzo de
2016, Consumers International (CI) y sus miembros de todo el mundo
emplazarán a las multinacionales de la comida rápida a comprometerse
globalmente a dejar de servir carne de animales criados mediante el
suministro habitual de antibióticos destinados al consumo humano.
¿Qué contiene esta guía?
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Introducción
¿Cuáles son nuestras demandas?
Qué puede hacer usted
Fechas clave
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6
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1
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Contacto
Más información
 Preguntas y respuestas
 Recursos
Perfiles de las empresas
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9
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Introducción
Acerca del Día mundial de los derechos del consumidor (DMDC)
El 15 de marzo es el DMDC, un encuentro anual de celebración y solidaridad del movimiento
internacional de consumidores.
Cada año, las organizaciones de consumidores celebran el DMDC uniéndose para dar relieve a un
problema de importancia para consumidores de todo el mundo. Mediante nuestra acción colectiva,
intentamos fomentar cambios importantes a nivel internacional.
Resistencia a los antibióticos: la crisis de sanidad pública que se avecina
La resistencia a los antibióticos consiste en que estos dejan de ser eficaces contra las bacterias. La
resistencia adquirida por estas bacterias hace que muchas infecciones sean mucho más difíciles de
tratar. Esta situación, combinada con la falta de nuevos fármacos, genera un importante riesgo para
la salud pública que "podría acabar con la medicina moderna en su estado actual".1
Alrededor de la mitad de la producción de antibióticos a nivel global se utiliza en el sector ganadero,
destinándose muchos de ellos a acelerar el crecimiento y prevenir enfermedades (en lugar de
tratarlas). Este uso excesivo está generando más bacterias resistentes a los antibióticos.
Las bacterias resistentes pueden transmitirse de los animales de granja a los seres humanos a través
del consumo de alimentos contaminados, mediante contacto directo con los animales o por
transmisión ambiental; por ejemplo, por contaminación del agua o de la tierra.
Los gobiernos de los países están empezando a reaccionar ante esta crisis que se avecina. La
Organización Mundial de la Salud (OMS) está coordinando la respuesta internacional mediante su
plan de acción mundial sobre la resistencia a los antimicrobianos. Además de ocuparse del consumo
excesivo de antibióticos por los seres humanos y promover el desarrollo de nuevos fármacos, las
agendas legislativas de todo el mundo también incluyen los cambios en las prácticas del sector
ganadero.
Con todo, la acción gubernamental no será suficiente. Las empresas, la sociedad civil y los
consumidores también deben tener un papel. Las multinacionales del sector alimentario, que
cuentan con cadenas globales de suministro, están en posición de impulsar cambios con mayor
rapidez que la legislación por sí sola.
1
Margaret Chan, Directora general de la OMS, Copenhague, 2012.
3
¿Cuáles son nuestras demandas?
Emplazamos a McDonald’s, Subway y KFC, como tres de las mayores cadenas globales de
restauración, a comprometerse a dejar de servir carne producida mediante la administración
habitual a animales de antibióticos destinados al consumo humano.
Si en su país hay grandes cadenas nacionales de comida rápida, también puede incluirlas en su
campaña.
Un compromiso global serio por parte de las cadenas de comida rápida incluiría lo siguiente:
1. Definir un plan de acción global, con plazos concretos, para eliminar progresivamente el uso
habitual de antibióticos destinados a los seres humanos en todas las cadenas de suministro
cárnico y aviar.
2. Implantar auditorías externas de las políticas de uso de los antibióticos y realizar
evaluaciones comparativas de los resultados que muestren avances en la consecución del
objetivo anteriormente descrito.
¡Contacte ya con las empresas!
Si todavía no ha escrito a ninguna cadena de comida rápida de su país, puede usar ahora mismo
nuestro modelo de carta para hacerlo. No hace falta esperar hasta el DMDC.
Si ya ha escrito a las empresas de su país, también podría solicitar una reunión o llamar por teléfono
para hablar en mayor profundidad de las demandas de nuestra campaña.
Póngase en contacto con Jack Goodall, de la oficina de CI en Londres, si va a escribir una carta o
tiene la capacidad de organizar una reunión de seguimiento.
Descargue nuestro modelo de carta desde aquí.
Difunda el mensaje
Necesitamos concienciar a los consumidores acerca de la amenaza de la resistencia a los antibióticos
y aumentar la presión sobre las multinacionales de comida rápida. Para aprovechar al máximo el
poder de la voz de los consumidores, utilice el hashtag #AntibioticsOffTheMenu en las redes sociales
y en todos los otros canales por los que se comunique.
Los tres mensajes clave de cualquier comunicación serán los siguientes:
1. La resistencia a los antibióticos constituye una crisis global de salud pública a la que
contribuye considerablemente el factor del uso excesivo de antibióticos.
2. Si McDonald’s, KFC y Subway eliminan el uso innecesario de antibióticos de sus cadenas de
suministro, contribuirán a reducir la cantidad de antibióticos usados a nivel global.
3. La unión hace la fuerza. Su organización se unirá a CI y otras organizaciones de
consumidores de todo el mundo para exigir compromisos globales por parte de las empresas
de comida rápida.
Usar nuestro modelo de artículo en sus publicaciones y sitios web para ayudarnos a dar publicidad al
DMDC. Envíe enlaces al artículo a través de todas las redes a las que pertenezca y llame la atención
de sus lectores sobre él por la radio, la televisión y las redes sociales.
Descargue nuestro modelo de artículo desde aquí.
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Recuerde informar a CI de que ha publicado el artículo usando el tag @Consumers_Int en Twitter e
incorporando el hashtag #AntibioticsOffTheMenu en todas sus publicaciones en las redes sociales.
También puede ponerse en contacto con Jack Goodall, de la oficina de CI en Londres, y
comunicarnos cómo ha difundido el mensaje.
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Qué puede hacer en el Día mundial de los derechos del consumidor
1. ¡Únase a nuestro Thunderclap y promuévalo en todas partes!
Por segundo año consecutivo, vamos a utilizar una herramienta para campañas llamada
Thunderclap, con la que amplificaremos al máximo nuestra influencia en las redes sociales para el
DMDC, el 15 de marzo.
La campaña de Thunderclap se iniciará el 23 de febrero. Eso quiere decir que nuestros miembros y
simpatizantes podrán registrarse a partir de esa fecha. Antes de esa fecha, le enviaremos una "Guía
de Thunderclap" con más información sobre su funcionamiento.
El DMDC, Thunderclap publicará automáticamente un mensaje en los perfiles de las redes sociales
de todas las personas que hayan apoyado nuestra campaña. Cuantas más personas respalden
nuestro mensaje, ¡más alto se oirá!
2. ¡Envíenos su foto de campaña!
Envíenos una foto con el lema de la campaña: #AntibioticsOffTheMenu.
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Imprima el letrero de #AntibioticsOffTheMenu. Puede descargarlo desde aquí.
Saque una foto en la que el letrero se vea claramente frente al restaurante de su zona,
pegado sobre un envase de comida rápida, o bien en un lugar emblemático de su
localidad/país para que podamos saber en qué lugar del mundo se encuentra.
Comparta sus fotos en Twitter o Facebook. También puede enviarlas a su oficina regional de
CI o a Jack Goodall, de la oficina de CI en Londres, por correo electrónico. El hashtag deberá
verse claramente en la foto. Si la sube a las redes sociales, asegúrese de utilizar el tag
@Consumers_Int en Twitter, así como el hashtag #AntibioticsOffTheMenu en cualquier
publicación.
3. Organice un evento
Organice una reunión pública, rueda de prensa o acto de concienciación. La conciencia pública del
problema de la resistencia a los antibióticos está a un nivel muy bajo. Pocos consumidores están al
corriente del gran problema que supone el consumo excesivo de antibióticos en medicina y
veterinaria.
Si organiza una reunión pública o rueda de prensa, contemple invitar a representantes del Ministerio
de Sanidad o a alguien capaz de hablar de este asunto y responder a preguntas.
6
En cualquier contacto con los medios de comunicación, recuerde insistir en que esta campaña es el
tema central del DMDC. La cobertura de la campaña será mayor si pone de relieve que su
organización se va a unir con muchas otras organizaciones de consumidores de todo el mundo,
formando una caja de resonancia para la demanda de que las empresas multinacionales de comida
rápida se comprometan globalmente a detener la venta de carne de animales criados con
antibióticos destinados al consumo humano.

Usar nuestro modelo de artículo para obtener cobertura mediática para su evento.
CI ayudará a coordinar las actividades de los miembros para conseguir el máximo impacto y
cobertura. Jack Goodall, de la oficina de CI en Londres, estará regularmente en contacto con los
miembros mientras planifican sus actividades en preparación para el DMDC. Las oficinas regionales
de CI también estarán en contacto para coordinar a aquellos miembros que deseen participar
simultáneamente en varias actividades el DMDC.
Nos gustaría estar al corriente de cómo progresa su campaña y compartir información sobre buenas
prácticas con otros miembros para amplificar nuestro mensaje. Para ello, necesitaremos que
comparta todo lo relativo a la campaña con nosotros; por ejemplo, artículos sobre la resistencia a los
antibióticos en su país.
Podrá hacerlo a través de las redes sociales o manteniendo al día de su campaña directamente a
Jack Goodall o a su oficina regional de CI. Consulte la información de contacto más abajo.
El mapamundi de la campaña
Todas las fotos de la campaña, así como la información sobre actividades de los miembros, se
subirán a nuestro mapa del DMDC. En este mapa, podrá ver sus actividades de campaña en el
contexto de una poderosa demanda de todo el mundo a las cadenas de comida rápida para que
dejen de utilizar carne de animales criados con el uso habitual de antibióticos destinados al consumo
humano.
Para garantizar que los destacamos, asegúrese de compartir sus relatos de campaña con nosotros.
Escriba un correo electrónico a Jack Goodall o a su oficina regional de CI. También puede compartir
la información con nosotros en las redes sociales. Basta con que se asegure de utilizar el tag
@Consumers_Int en Twitter, así como el hashtag #AntibioticsOffTheMenu en cualquier publicación.
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Fechas clave
23 de febrero Se publican algunas de las respuestas que ya nos han enviado las empresas de
comida rápida
Se pone en marcha la campaña de CI en Thunderclap
15 de marzo
>>> ¡Día mundial de los derechos del consumidor! >>>
Thunderclap compartirá el mensaje a través de los perfiles participantes en las redes
sociales.
Contacto
¡Pónganos al día de sus planes, las fotos de sus acciones y cualquier cobertura mediática que
genere!
Red electrónica de alimentación de CI
Como de costumbre, seguiremos compartiendo cualquier actualización a través de la red electrónica
de alimentación de CI. Si desea unirse a esta red, solo tiene que enviar un correo electrónico con su
nombre y el nombre de su organización a [email protected].
Puntos de contacto regionales
América Latina
Luis Flores
[email protected]
Asia-Pacífico
Michelle Tan
[email protected]
Oriente Medio
Ahmed Al Harthy
[email protected]
África
Xaverine Ndikumagenge
[email protected]
Norteamérica y Europa
Jack Goodall
[email protected]
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Más información
Preguntas y respuestas
¿En qué consiste la resistencia a los antibióticos y cómo se extiende?
La resistencia a los antibióticos consiste en que estos dejan de ser eficaces contra las bacterias.
Cuando hablamos de resistencia a los antibióticos, nos referimos a bacterias y microorganismos que
son inmunes a ellos.
Estas bacterias resistentes hacen que infecciones como la faringitis, las infecciones del tracto
urinario o la "E. coli" sean mucho más difíciles de tratar. Además, la resistencia a los antibióticos
podría convertir en letales operaciones rutinarias como la colocación de prótesis de cadera o la
cesárea.
Estas bacterias se transmiten a través del consumo de alimentos contaminados, mediante contacto
directo con los animales o por transmisión ambiental; por ejemplo, por contaminación del agua o de
la tierra.
¿Por qué es un problema la resistencia a los antibióticos?
Cada vez es más difícil el tratamiento de un número creciente de infecciones, como la neumonía, la
tuberculosis y la gonorrea. Según aumenta el número de bacterias resistentes, los antibióticos
utilizados en el tratamiento de estas infecciones se vuelven menos eficaces.
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La resistencia a los antibióticos dispara los costes sanitarios, prolonga las estancias hospitalarias y
aumenta la mortalidad. Solo en la Unión Europea, se estima que cada año las bacterias resistentes a
los fármacos son responsables de 25 000 fallecimientos y representan un coste superior a 1500 M$
en gastos sanitarios y pérdida de productividad.
¿Cuál es la solución?
En mayo de 2015, la Asamblea Mundial de la Salud respaldó un plan de acción mundial para afrontar
la resistencia a los antibióticos. Este plan de acción establece cinco objetivos estratégicos:
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aplicar prudencia en el uso de los medicamentos actuales;
aumentar los niveles de concienciación;
reforzar la vigilancia y la investigación;
antes que nada, reducir las infecciones;
garantizar inversiones sostenibles, que incluyan la investigación y desarrollo (I+D) de
productos sustitutorios y mejores herramientas de diagnóstico.
¿Qué riesgo representa para el público consumir carne procedente de animales criados con
antibióticos?
Cuando los ganaderos cumplen las normas internacionales de seguridad alimentaria, la carne
procedente de animales criados con antibióticos no debería contener residuos de antibióticos que
puedan perjudicar a los seres humanos al ser consumidos directamente.
Sin embargo, en las pruebas realizadas por los grupos de consumidores y otras entidades se han
producido hallazgos constantes de productos cárnicos y aviares contaminados con bacterias
resistentes a los antibióticos. Hay evidencia creciente de que el consumo humano de alimentos
portadores de bacterias resistentes a los antibióticos puede conducir al padecimiento de infecciones
resistentes a estos fármacos.
¿A qué nos referimos al hablar de antibióticos destinados al consumo humano?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) publica una lista de antimicrobianos críticamente
importantes para la medicina2. Los fármacos de esta lista solo deberían usarse en veterinaria para el
tratamiento de animales enfermos y muy ocasionalmente para el control no rutinario de
enfermedades, en caso de que se haya identificado una enfermedad en otros animales en contacto
directo con los sometidos al tratamiento. Las clases de fármacos clasificados como antimicrobianos
críticamente importantes de la máxima prioridad no deberán usarse en veterinaria. Ninguno de
estos fármacos debería usarse nunca para el fomento del crecimiento, la eficiencia del pienso o la
prevención rutinaria de enfermedades.
Lista de antimicrobianos críticamente importantes para la medicina de la OMS:
Ver páginas 8 a 21 para la lista completa (en inglés):
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/77376/1/9789241504485_eng.pdf
¿Por qué nos centramos en estas cadenas de restauración?
2
2011; World Health Organization, Critically Important Antimicrobials for Human Medicine, 3 rd Revision
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/77376/1/9789241504485_eng.pdf
10
Nos centramos en grandes cadenas globales de restauración por su ingente poder de negociación y
alta notoriedad pública.
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Subway cuenta con 44 390 restaurantes en 111 países.
McDonald’s tiene más de 35 000 restaurantes en 119 países.
KFC cuenta con 18 000 establecimientos en 115 países.
McDonald’s y Subway ya han tomado medidas importantes en Norteamérica, lo que demuestra que
es posible hacerlo.
En marzo de 2015, McDonald’s anunció que el pollo servido en sus restaurantes de EE. UU. estaría
libre de antibióticos en un plazo de dos años. Con todo, y crucialmente, esta promesa no se extiende
a sus restaurantes fuera de EE. UU. ni al resto de productos de origen animal servidos en sus
restaurantes. En octubre de 2015, la empresa anunció que el pollo servido en sus restaurantes de
Canadá también estaría libre de antibióticos.
En octubre de 2015, Subway anunció que sus clientes en todo EE. UU. tendrían la opción de pedir
pollo criado sin antibióticos en sus consumiciones. El pavo criado sin antibióticos se introducirá en
2016, y se espera que la transición se complete en un plazo de 2 a 3 años. Le seguirán el cerdo y la
ternera criados sin antibióticos durante los seis años posteriores.
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La transición al pollo criado sin antibióticos se completará para finales de 2016.
El pavo criado sin antibióticos se introducirá en 2016, y se espera que la transición se
complete en un plazo de 2 a 3 años.
La transición del cerdo y la ternera se completará en 2025.
¿Qué han hecho ya CI y sus miembros?
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El 18 de noviembre, durante el Congreso Mundial de CI y la Semana mundial de
sensibilización sobre los antibióticos, CI y 35 de sus miembros iniciaron una campaña de
envío de cartas.
Consumers International (CI) escribió a las sedes mundiales de McDonald’s, Subway y KFC.
35 de sus miembros enviaron sus propias cartas al mismo tiempo. Algunas de ellas se
enviaron a sedes nacionales o regionales de estas tres cadenas, y otras se enviaron a otras
cadenas. McDonald’s, Subway y KFC respondieron a nuestras cartas. También recibimos
otras 30 respuestas de cadenas de alimentación de Rusia, Finlandia, Suecia, Alemania,
Bélgica, Italia, Perú, Nueva Zelanda, Japón, Corea del Sur, Kenia y Sudáfrica.
Los resultados de la campaña de envío de cartas se publicarán el 23 de febrero.
¿Supondrá esto alguna diferencia? Incluso si las empresas prometen actuar, ¿se puede estar
seguro de que lo harán? ¿No harían falta también acciones gubernamentales?
Los compromisos del mercado complementan —y no sustituyen— los cambios políticos. En CI
hemos publicado recomendaciones sobre el uso de antibióticos en el sector ganadero, con las que
demandamos acciones a nivel tanto global como nacional, por parte de gobiernos y empresas.
El cumplimiento y la supervisión deberán ser vigilados por entidades independientes para garantizar
que las empresas cumplen con lo prometido.
¿Qué han hecho los gobiernos hasta la fecha?
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La aceleración del crecimiento con antibióticos ha sido el foco de la mayoría de los esfuerzos legales
y reglamentarios para reducir el uso generalizado de antibióticos en el sector ganadero.
Sin embargo, en muchos países, incluido EE. UU., se permite utilizar antibióticos para acelerar el
crecimiento. Este uso de los antibióticos es ilegal en toda la UE.
Generalmente se considera que Dinamarca es un ejemplo de buenas políticas a nivel nacional. El
país escandinavo limitó drásticamente los beneficios que podían obtener los veterinarios de la venta
de antibióticos en 1995. Ese mismo año, Dinamarca se convirtió en el primer país de Europa en
prohibir todos los usos de la avoparcina. En 1999, se ilegalizó todo uso no terapéutico de los
antibióticos en el ganado porcino. La evidencia de Dinamarca demuestra que la resistencia a los
antibióticos ha disminuido a resultas de esta política.
Lista de antimicrobianos críticamente importantes para la medicina de la OMS:
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/77376/1/9789241504485_eng.pdf
¿No es este un asunto relacionado con el bienestar de los animales? ¿Es que los animales
enfermos no necesitan antibióticos?
Se puede administrar antibióticos a los animales enfermos cuando es necesario. Sin embargo, el uso
habitual de antibióticos para acelerar el crecimiento y prevenir enfermedades contribuye
innecesariamente a la resistencia a los mismos.
¿Debería participar en la campaña si las cadenas de comida rápida de mi país ya han realizado
compromisos o el sector está bien regulado?
Los compromisos a nivel nacional y regional son un buen avance en el camino hacia un compromiso
global, pero las superbacterias son capaces de viajar. En mayo de 2014, una cepa resistente a
fármacos del microorganismo intestinal Shigela sonnei se propagó por 34 estados de EE. UU. y llegó
hasta Puerto Rico. Se tardó 11 meses en contenerla.
Utilizar antibióticos en un país supone la misma amenaza para la salud pública que utilizarlos en otro
país.
A no ser que las empresas de comida rápida declaren lo contrario, debemos asumir que parte de la
carne vendida en sus restaurantes es importada. El sector podría estar peor regulado en los países
que la exportan, lo que supondría un riesgo de exposición a organismos resistentes a los antibióticos
o residuos de antibióticos contenidos en la carne importada.
12
Recursos
Nota descriptiva de la OMS sobre resistencia a los antibióticos
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/antibiotic-resistance/es/
Discurso completo de Margaret Chan al G7 el 8 de octubre de 2015
http://www.who.int/dg/speeches/2015/g7-antimicrobial-resistance/es/
Recomendaciones de CI sobre antibióticos en agricultura
http://www.consumersinternational.org/media/1456850/recomendaciones-de-consumersinternational-para-reducir-el-uso-de-antibióticos-en-animales-de-granja-spanish.pdf
US campaign coalition, National Resources Defence Council (NRDC) on antibiotics in food
http://www.nrdc.org/food/saving-antibiotics.asp
CDDEP, The State of the World’s Antibiotics,
http://cddep.org/publications/state_worlds_antibiotics_2015
Reduced Antibiotic Use in Livestock: How Denmark Tackled Resistance
http://ehp.niehs.nih.gov/122-a160/
WHO Global Action Plan on Antimicrobial Resistance
http://www.who.int/drugresistance/global_action_plan/en/
McDonald’s 2015 Global Vision for Antimicrobial Stewardship in Food Animals
http://www.aboutmcdonalds.com/content/dam/AboutMcDonalds/Sustainability/Antimicrobial_Ste
wardship_Vision.pdf
Press release for Subway Antibiotic
http://www.prnewswire.com/news-releases/subway-restaurants-elevates-current-antibiotic-freepolicy-300163136.html
Consumer Reports’ Antibiotics Scorecard
http://consumersunion.org/2015/09/which-fast-food-chains-serve-meat-on-drugs-a-new-reportgrades-restaurants-on-their-meat-and-poultry-antibiotic-policies/
Public awareness survey carried out in 12 countries, published by WHO 2015
http://www.who.int/drugresistance/documents/baselinesurveynov2015/en/
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Perfiles de las empresas
McDonald’s
Propietario: McDonald’s Corporation (NYSE: MCD)
Sede corporativa: 2111 McDonald’s Drive, Oak Brook, IL 60523, USA
Director ejecutivo: Stephen J. "Steve" Easterbrook
Número de establecimientos: 36 000
Elementos clave de la marca: "I’m lovin’ it", variantes/apodos de McDonald’s, Ronald McDonald, los
JJ. OO. (y otros patrocinios deportivos), Política global de uso sostenible de los antibióticos, 2003,
Visión global para el cuidado antimicrobiano de los animales destinados a la alimentación (VAS, por
sus siglas en inglés) (documento que destaca a la empresa como líder del sector en este ámbito).
Público principal: millennials (personas nacidas entre mediados de los 80 y el año 2000) y niños.
Subway
Propietario: Doctor’s Associates, Inc.
Sede corporativa: 325 Bic Drive, Milford, CT 06461, USA
Presidente: Suzanne Greco
Número de establecimientos: 44 587
Elementos clave de la marca: "Eat Fresh", respaldada por estrellas del deporte (Pelé, Michael
Phelps), "la dieta Subway", oportunidad de franquicia número 1.
Público principal: millennials y consumidores más preocupados por una alimentación fresca y de
calidad.
KFC
Propietario: Yum! Brands, Inc. (NYSE: YUM)
Sede corporativa: 1441 Gardiner Lane, Louisville, KY 40213, USA
Director ejecutivo: Muktesh "Micky" Pant
Número de establecimientos en EE. UU.: 19 420
Elementos clave de la marca: "Finger lickin' good", el coronel, "Trust in Every Bite" (China), campaña
"I Commit" (China).
Publico principal: millennials y familias.
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