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Prevenir Enfermedades Del Corazón
Comineza en Casa, en Tu Cocina
rojo
Pruebe esta receta saludable para el corazón de
la American Heart Association y Chef Amanda.
Wrap De Huevo y Queso
1 porción
Amanda DeJesus
Enfermedad del corazón/trasplante y marcapasos
La chef de Houston Amanda DeJesus combinó su
capacitación en gastronomía con su experiencia como
enferma cardiaca para inspirar a otros pacientes para
que sigan una dieta saludable para el corazón sin
resignar los alimentos que más les gustan.
Ingredientes:
1 tortilla de harina integral sin grasa
(calentada)
1/4 aguacate maduro
2 cucharadas de tomate (en cubitos)
1 clara de huevo grande (revuelta)
Aunque le realizaron una cirugía a corazón abierto
por un defecto congénito cuando tenía 2 semanas
de vida, Amanda pasó la mayor parte de su
infancia practicando deportes. Pero sus sueños de
convertirse en una estrella del baloncesto se vieron
frustrados a los 13 años, cuando le diagnosticaron
una cardiomiopatía dilatada, y le colocaron un
marcapasos. Después de que le colocaran el
marcapasos, Amanda debió modificar su dieta. Tuvo
que eliminar la sal y las grasas saturadas.
1 onza de queso suizo con bajo nivel
de grasa
Dos años después le diagnosticaron insuficiencia
cardiaca congénita y tuvo que someterse a un
trasplante de corazón.
2. Agregar el tomate en cubitos y cocinar 1 minuto.
Hoy Amanda, que tiene 28 años en 2016, enseña a los
pacientes cardiacos a modificar sus recetas favoritas,
a encontrar alimentos buenos para el corazón en la
tienda de comestibles y a modificar sus hábitos de
alimentación. También escribió un libro de comida
sana para el corazón y tiene un sitio web para ayudar
a otras personas con enfermedades del corazón.
Para mas recetas, visite
GoRedForWomen.org y clic en la
“Healthy Living.”
Pimienta recién molida a gusto
Indicaciones:
1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Agregar la clara de huevo a la sartén y cocinar, revolviendo,
hasta que esté bien cocida, de 3 a 4 minutos. Condimentar
con pimienta negra
4. Untar el aguacate en el centro de la tortilla. Colocar la mezcla
de huevo sobre el aguacate y espolvorear con queso.
5. Doblar como si fuera un burrito y cortar a la mitad.
Análisis nutricional (por porción)
Calorías. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
Grasas totales . . . . . . . . . . . . . . . 9.5 g
Grasas saturadas . . . . . . . . . . . 2.0 g
Grasas trans. . . . . . . . . . . . . . . 0.0 g
Grasas poliinsaturadas . . . . . . 1.0 g
Grasas monoinsaturadas . . . . . 5.5 g
Colesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 mg
Sodio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 272 mg
Carbohidratos . . . . . . . . . . . . . . . 23 g
Fibra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 g
Azúcares . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 g
Proteína . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 g
Intercambios dietarios
1 porción de almidón, 1 porción de verdura, 2 porciones de carne magra, 1/2 porción de grasa
©2016, American Heart Association. Also known as the Heart Fund. TM Go Red trademark of AHA, Red Dress trademark of DHHS. 218-1188-P