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APARATOS DIGESTIVO
La materia y la energía que necesitamos la obtenemos de los alimentos. En las células sólo
pueden pueden entrar moléculas pequeñas (monómeros), muy escasas en la naturaleza,
dónde lo que abundan son grandes moléculas (polímeros). Por ello hay que transformar los
polímeros en monómeros para suministrarle estos a las células. Ello se hace mediante las
enzimas digestivas, que son moléculas (proteínas) muy específicas. El aparato digestivos es el
encargado de transformar los alimentos en moléculas sencillas (monómeros). Lo hace
mediante un proceso que ocurre paso a paso en sus diferentes partes: boca, faringe, esófago,
estomago, intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon), intestino grueso (ciego, colon
ascendente, colon transverso, colon descendente y recto) y el ano. Diferentes enzimas,
segregadas por las paredes del intestino o por glándulas especializadas (glándulas anexas)
descomponen totalmente el alimento, dejándolo preparado para ser distribuido a las células
El aparato digestivo es, realmente, un tubo. El alimento durante su recorrido por el
mismo se ve sometido a una serie de acciones que lo van transformando.
Esas acciones son de dos tipos: unas mecánicas (el alimento se fragmenta, se amasa, se
mezcla, etc.) y otras químicas (ciertas substancias, las enzimas digestivas, atacan al
alimento descomponiéndolo, otras substancias químicas ayudan a la acción de las enzimas).
Por ello, además del tubo digestivo existen unas glándulas anejas encargadas de segregar
muchas de esas substancias (otras las segregan las propias paredes del tubo).
La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas moléculas de
los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que
tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de
las células del organismo
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En
la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las
secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.
Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al
estómago, una bolsa muscular de litro y
medio de capacidad, cuya mucosa secreta el
potente jugo gástrico, en el estómago, el
alimento es agitado hasta convertirse en una
papilla llamada quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se
prolonga con el intestino delgado, de unos
siete metros de largo, aunque muy replegado
sobre sí mismo. En su primera porción o
duodeno recibe secreciones de las glándulas
intestinales, la bilis y los jugos del páncreas.
Todas estas secreciones contienen una gran
cantidad
de
enzimas
que
degradan
los alimentos y
los
transforman
en
sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio de
longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al
exterior los restos indigeribles de los alimentos.
DESCRIPCIÓN ANATÓMICA
El tubo digestivo está formado por: cavidad oral, faringe, esófago, estómago, intestino
delgado que se divide en duodeno, yeyuno, íleon. El intestino grueso. que se compone
de: ciego y apéndice, colon y recto.
Las glándulas anejas:
El hígado (con su vesícula biliar) y el páncreas forman parte del aparato digestivo, aunque
no del tubo digestivo.
Cavidad oral:
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran diferentes
estructuras que lo preparan:
DIENTES
Dientes que fragmentan, glándulas que segregan saliva y la lengua que mueve y mezcla todo.
Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de alimento existen distintos tipos de
piezas dentarias: los que cortan, los que desgarran y los que muelen.
Los dientes son órganos de tejido duro calcificado, tienen una estructura compleja
formada por tejidos conocida comoperiodonto, cuya función es servir de apoyo y protección
a los dientes.
Las estructuras son las siguientes:
•
Corona: Es la parte del diente que
podemos ver.
•
Raíz: Es la parte del diente que está
dentro de la encía.
•
Esmalte: Es la parte blanca que recubre
la corona, compuesto especialmente por sales
de calcio y fósforo.
•
Dentina: Es la parte que está debajo del
esmalte en la corona, es un tejido menos duro
que el esmalte y de color amarillento.
•
Encía: La encía sana es de color rosado
pálido y tiene una forma como cáscara de
naranja, la parte que se encuentra entre diente y diente es triangular, móvil y se llama
papila.Ayuda a mantener fijos los dientes a los maxilares, facilita el deslizamiento de los
alimentos evitando que se depositen sobre los dientes.
•
Pulpa: Es la parte blanda que se encuentra en el interior del diente, en una cavidad
llamada cámara pulpar formada por la dentina. Es el tejido encargado de nutrir y
defender el diente, pues tiene vasos sanguíneos, tiene también nervios que reaccionan a
cualquier estímulo doloroso.
•
Hueso: Es fino y compacto que mantiene las raíces del diente fijas en el
hueso, desaparecen cuando los dientes son extraídos por atrofia.
Su estructura, su número y su disposición varía en los niños y en los adultos.
Número de Dientes
La dentición primaria, caduca o decidua, es la compuesta por lo que se conoce con el nombre
de dientes "de leche".
Está formada por 20 dientes dispuestos en las dos arcadas, superior e inferior.
Se distinguen ocho incisivos, cuatro caninos y ocho molares.
Conforme el niño va creciendo se van cayendo estos dientes y empiezan a aparecer los
dientes definitivos. Así pues hay una época en la que en la boca del niño se encuentran
dientes de los dos tipos.
La dentición permanente o definitiva está formada por 32 dientes entre los que hay 8
incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares.
LENGUA
La lengua es un órgano muscular, movible, que además de experimentar la
sensación del gusto sirve para otras funciones como el habla, el masticamiento
y el tragar de los alimentos.
La lengua contiene un conjunto de células especializadas, llamadas yemas
gustativas, que son, los órganos especiales del gusto. Además de éstas, la
lengua también tiene otro tipo de células que producen saliva, que es necesaria
para tragar los alimentos.
Las yemas gustativas se encuentran distribuidas de manera no uniforme sobre la
superficie de la lengua así como en las estructuras adyacentes de la garganta.
Desde la boca el alimento pasa al esófago a través de la faringe. La faringe es un tramo común
de las vías respiratoria y digestiva, es decir, es una vía de paso tanto del aire como del
alimento. Para evitar que el alimento vaya a las vías respiratorias hay una especie de tapadera
que cierra estas. Es la epiglotis.
Esófago:
El esófago es un conducto músculo membranoso que se extiende desde la faringe
hasta el estómago. De los incisivos al cardias porción donde el esófago se continua
con el estómago hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el
tórax y pasa al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma. Habitualmente
es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se
abren cuando pasa el bolo alimenticio).
Estómago:
El estómago es un órgano que varia de forma según el estado de repleción (cantidad
de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son : fundus, cuerpo,
antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la
otra curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el
píloro es el límite entre estómago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente
25cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.
Intestino delgado:
El intestino delgado se inicia en el píloro y termina en la válvula ileocecal, por la que
se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre
disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el
intestino delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o íleon; el límite entre
las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno después de los 30cm a
partir del píloro.
El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos
extremos relativamente fijos: El primero que se origina en el duodeno y el segundo se
limita con laválvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en dirección al intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es
apreciable. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan
la superficie de absorción intestinal de los nutrientes.
Intestino grueso:
El intestino grueso. se inicia a partir de la válvula
ileocecal en
un
fondo
de
saco
denominado ciego de donde sale elapéndice
vermiforme y termina en el recto. Desde
el ciego al recto describe una serie de curvas,
formando un marco en cuyo centro están las asas
del yeyunoíleon. Su longitud es variable, entre
120 y 160 cm, y su calibre disminuye
progresivamente, siendo la porción más estrecha
la región donde se une con el recto o unión rectosigmoidea donde su diámetro no
suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.
Tras el ciego, la segunda porción del intestino grueso es denominada
como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera
porción que es el colon transverso con una longitud media de 50cm, originándose una
cuarta porción que es el colon descendente con 10cm de longitud. Por último se
diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo
digestivo. Es la continuación del colon sigmoideo y termina abriéndose al exterior
por el orificio anal.
Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el
duodeno, el conducto excretor del páncreas, que
termina reuniéndose con el colédoco a través de la
ampolla de Vater, sus secreciones son de
importancia en la digestión de los alimentos.
Hígado:
El hígado es la mayor víscera del cuerpo pesa 1500
gramos. Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son las vías excretoras del hígado,
por ellas la bilis es conducida al duodeno. normalmente salen dos conductos:
derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un conducto único. el
conducto hepático, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene
de la vesícula biliar alojada en la cara visceral de hígado. De la reunión de los
conductos cístico y el hepático se forma el colédoco, que desciende al duodeno, en
la que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas. La vesícula biliar es
un reservorio musculomembranoso puesto en derivación sobre las vías biliares
principales. Contiene unos 50-60 cm3 de bilis. Es de forma ovalada o ligeramente
piriforme y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.
Bazo:
El bazo, por sus principales funciones se debería considerar un órgano del sistema
circulatorio. Su tamaño depende de la cantidad de sangre que contenga.
FISIOLOGÍA DEL DIGESTIVO:
El tubo digestivo se encarga de la digestión de los alimentos ingeridos, para que puedan ser
utilizados por el organismo. El proceso de digestión comienza en la boca, donde los
alimentos son cubiertos por la saliva, triturados y divididos por la acción de la masticación y
una vez formado el bolo , deglutidos. El estómago no es un órgano indispensable para la
vida, pues aunque su extirpación en hombres y animales causa ciertos desordenes
digestivos, no afecta fundamentalmente la salud.
En el ser humano, la función esencial del estómago es reducir los alimentos a una masa
semifluida de consistencia uniforme denominada quimo, que pasa luego al duodeno.
El estómago también actúa como reservorio transitorio de alimentos y por al acidez de sus
secreciones, tiene una cierta acción antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las
secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su digestión y
absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar
al intestino grueso.
La válvula ileocecal obstaculiza el vaciamiento demasiado rápido del intestino delgado e
impide el reflujo del contenido del intestino grueso al intestino delgado. La principal
función del intestino grueso es la formación, transporte y evacuación de las heces. Una
función muy importante es la absorción de agua. En el ciego y el colon ascendentes las
materias fecales son casi líquidas y es allí donde se absorbe la mayor cantidad de agua y
algunas sustancias disueltas, pero también en regiones más distales (recto y colon
sigmoideo) se absorben líquidos.
Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecación.
Enfermedades o trastornos relacionados con el aparato
digestivo
•
Apendicitis: inflamación del apéndice. Sus principales síntomas son: dolor en el
lado derecho del vientre (bajo la línea que une el ombligo con la cadera),
acompañado por vómitos, estreñimiento o, a veces, diarrea.
•
Peritonitis: inflamación del peritoneo (membrana que recubre la cavidad
abdominal), por acción de bacterias patógenas provenientes de la
del apéndice (apendicitis mal cuidada) o por la perforación del estómago.
•
ruptura
Estreñimiento: retardo de la defecación. La causa de esta demora puede ser
patológica, como tumores o inflamaciones de la pared intestinal. Sus orígenes más
frecuentes, hoy en día, están en el estrés, las dietas incorrectas, y muy
especialmente la falta de fibra en la dieta y la vida sedentaria, así como la ingestión
de medicamentos como antidepresivos y otros.
•
Diarrea: defecación frecuente de materias generalmente líquidas. Se debe al paso
anormalmente rápido de las heces por el intestino grueso, sin tener el tiempo
suficiente para la absorción del agua. Las causas pueden ser bacterias
patógenas, sustancias químicas, trastornos nerviosos, irritación provocada en las
paredes intestinales por los alimentos no digeridos. Una diarrea prolongada puede
traer como consecuencia una deshidratación.
•
Úlcera gástrica y gastroduodenal: las úlceras son heridas que se producen en la
mucosa del estómago, y frecuentemente en el duodeno, a raíz de un aumento de las
secreciones gástricas, estimuladas por tensiones nerviosas, bebidas alcohólicas,
ajetreo de la vida moderna, comidas abundantes o condimentadas.
•
Vómito: consiste en la expulsión brusca, por la boca, del contenido gástrico y, a
veces, también del intestino. Los músculos abdominales se contraen con fuerza,
elevando la presión abdominal, que empuja el contenido estomacal, lo impulsa hacia
el esófago, y luego, es expulsado por la boca. El vómito prolongado puede provocar
deshidratación grave, y otros problemas que requieren de asistencia médica.
•
Intoxicación alimentaria: