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PROGRAMA XII JORNADA DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 18 de Septiembre de 2014 AUDITORIO FACULTAD DE INGENIERÍA – Campus UCC 8:30 hs – Acreditación 9:30 hs – Apertura: Autoridades de la Facultad de Ciencias Químicas y de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos. 10:00 hs – “El análisis sensorial. Una frontera sin límites” Disertante: Dr. en Tecnología de Alimentos Cristian Flanagan, docente de la UCC y autor de varios artículos en revistas científicas internacionales sobre el tema. Gerente de Planta Solubles Montecristo SRL.- 11:00 hs – Coffee Break 11:15 hs – “Manejo Integrado de Plagas en Industrias de Alimentos” Disertante: Lic. Juan Martín Pagés, Bromatólogo, Especializando en Higiene y Seguridad de los Alimentos. Fundador y Socio Gerente de Ecokil SRL. 12:15 hs – Almuerzo 14:00 hs – "Gestión Integrada de Calidad" Disertante: Ing. Ana Lina García Varela. Profesional con sólida experiencia en la sistematización de procesos y calificación de equipos para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. Directora de Enriqueta & Asociados. 15:00 hs – Coffee Break 15:15 hs – “Adecuación de Alimentos para Celíacos: Tecnología de Ingredientes en Productos Farináceos” Disertante: Lic. en Química Industrial Walter Benejam. Investigador/Docente de grado y posgrado UCC. Consultor Empresarial y referente Nacional e Internacional en Productos Farináceos e Industria de Helados. Autor de artículos de alto impacto en área de farináceos. 16:15 hs – Entrega de Certificados. Informes e Inscripción: [email protected] La inscripción es sin costo, sólo se deberá aportar una colaboración (alimentos no perecederos, material didáctico, útiles, ropa, etc).tos no perecederos, material didáctico, útiles o ropa de abrigo)
