Download agricultura y alimentos en bulgaria

OP “Development of
the Competitiveness
of the Bulgarian
Economy” 2007-2013
Project “Promoting the advantages of investing in Bulgaria”
BG 161PO003-4.1.01-0001-C0001, with beneficiary InvestBulgaria Agency, has been
implemented with the financial support of the European Union through the European Fund
for Regional Development and the national budget of the Republic of Bulgaria.
AGRICULTURA Y ALIMENTOS
EN BULGARIA
ÍNDICE
1. Introducción
4
2. Vistazo general a Bulgaria
8
3. Vistazo al sector Agricultura
y Alimentos de Bulgaria
4. Recursos humanos
15
24
5. Infraestructura y
tierras agrícolas
32
6. Historias exitosas
35
Introduction
INTRODUCCIÓN
4
Introducción
Bulgaria ofrece un marco completo para
el desarrollo de los sectores Agricultura y
Alimentos…
Condiciones naturales únicas que favorecen el cultivo de una gran
variedad de culturas, frutas y verduras;
Un 50% del territorio corresponde a tierras agrícolas;
Un suelo ecológicamente limpio y fértil;
Altísima calidad de los productos orgánicos (los productos
transgénicos están prohibidos);
Productores locales certificados y fuertes tradiciones en el sector;
Fuertes redes de distribución en los países del ex Bloque del Este;
La legislación alimentaria de la UE está integrada en la legislación
búlgara;
Los altos estándares de protección de la salud y del medio
ambiente hacen que los productos alimenticios búlgaros respondan
completamente a las altas y complejas exigencias del consumidor;
Considerables inversiones extranjeras por parte de compañías
multinacionales conforman gran parte, e incluso una parte
dominante, de varios sectores clave como, por ejemplo, la
confitería, los productos lácteos, los alimentos y las bebidas;
La creciente demanda de nuevos alimentos y bebidas en Europa
Occidental, y fuera de esa región, provocarán la demanda de productos
y bebidas búlgaros.
Bulgaria fue uno de los primeros lugares de los ex países
comunistas donde Coca-Cola estableció instalaciones
productivas en 1965. Las representaciones de Coca-Cola
entran en Bulgaria oficialmente en 1992.
5
Introducción
… gracias a la infraestructura existente….
Acceso directo al mayor mercado en desarrollo de Europa: de 122
millones de habitantes;
Ubicación estratégica para las necesidades de Europa, Rusia, los
países de la Comunidad de Estados Independientes (CEI), el Oriente
Medio y África del Norte;
Cinco corredores pan-europeos cruzan el país conectando Europa
Septentrional con el Oriente Medio y el norte de África .
Se espera que el país se incorpore al Convenio de Schengen en 2012;
Existen más de 50 zonas industriales y centros logísticos;
Bulgaria posee una infraestructura bien desarrollada y en constante
perfeccionamiento: 6 autopistas, 230 estaciones de ferrocarril, 5
aeropuertos internacionales, 7 puertos fluviales a lo largo del Danubio y
6 puertos marítimos en el litoral del Mar Negro;
Una logística mejor desarrollada que la de la mayoría de de la los
países de los Balcanes;
68 acuerdos bilaterales para evitar la doble tributación
Bulgaria fue el mayor productor y exportador
mundial de aceite de lavanda en 2011
6
Introducción
… recursos humanos cualificados y
disponibles…
Una red bien desarrollada de colleges, institutos y universidades;
Muchos centros públicos y privados de investigación y análisis, así
como más de 10 000 investigadores;
Fuerza laboral disponible en todo el país y con los costes laborales
más competitivos de Europa;
Las universidades y los institutos de Investigación búlgaros colaboran
con las compañías del sector para crear una fuerza laboral cualificada.
… y estímulos estatales especiales,
así como financiamiento de los Fondos
Europeos…
El programa operativo “Desarrollo de las Regiones Rurales” dispone
del mayor presupuesto en Bulgaria: € 3 279 mil millones. (UE: € 2 642
mil millones.; cofinanciamiento nacional: € 637 millones.);
El programa tiene el más alto nivel de capitalización de medios en el
país: alrededor de un 20%;
Al sector búlgaro Agricultura dispondrá en 2011 de más de € 562
millones en financiamiento directo mediante los programas operativos,
lo cual es un 10% más comparado con el año anterior;
De momento existen 15 esquemas de asistencis financiera que cubren
diferentes subsectores de la industria, los cuales están a disposición de
los agricultores.
Los griegos aprendieron de las antiguas tribus
tracias el proceso de producción de vino, tribus que
poblaban las tierras de la Bulgaria de hoy
7
VISTAZO GENERAL A BULGARIA
Vistazo general a Bulgaria
Bulgaria está ubicada en una encrucijada
estratégica y dispone de una estabilidad
política y ofrece bajos costos generales para el
desarrollo de los negocios.
La ubicación estratégica del país asegura el acceso a mercados como:
Europa Sureste – mercado con alto potencial y población de 122
millones de habitantes;
Unión Europea – Bulgaria ofrece los costos más bajos de alcance a
un mercado, valorado en 800 millones de euros;
Rusia / CEI (Comunidad de Estados Independientes), Oriente Medio
y África del Norte.
Bulgaria ofrece una combinación de estabilidad política y macroeconómica,
así como una serie de estímulos para el desarrollo de los negocios.
Democracia parlamentaria estable: participación en la UE, OTAN y en la
Organización Mundial del Comercio /OMC/;
La divisa búlgara, la leva, tiene un tipo de cambio fijo respecto al euro,
en condiciones de austeridad monetaria;
Impuestos de bajo nivel y uno de los costos laborales más bajos en la
UE, así como estímulos específicos para los inversores;
Financiamiento de la UE: más de 10 000 millones de euros de los
Fondos Europeos en los próximos años.
9
Vistazo general a Bulgaria
Bulgaria: Estadística general
Población:
7,4 millones
Fuerza laboral:
4,6 millones
Población en las ciudades:
73%
Capital:
Sofía
Huso horario:
EET (UTC+2)
Horario de verano:
EEST (UTC+3)
Superficie:
110 879 km2
Tierra:
108 489 km2.
Superficie acuática:
2 390 km2
Clima:
Templado
Idioma:
Búlgaro (oficial)
85,2%
Turco
9,1%
Roma
4,2%
Inglés, alemán, ruso, francés:
Gran parte de
Religión:
la población los habla
Cristianos ortodoxos
Musulmanes
76%
Otros
10%
Divisa:
Leva (BGN)
Tipo de cambio fijo:
€ 1 = BGN 1.95583
Impuesto corporativo:
10%
Impuesto sobre la renta:
10%
IVA (estándar):
20%
Gobernación:
Democracia parlamentaria
Poder Legislativo:
Unicameral: Asamblea Popular
de 240 escaños
Poder Ejecutivo:
Consejo de Ministros presidido
por un Primer Ministro
Miembro de la Unión Europea desde 2007
Miembro de OTAN desde 2004
Miembro de OMC desde 1996
10
Fuente: Banco Nacional de Bulgaria, Instituto Nacional de Estadísticas
Vistazo general a Bulgaria
Bulgaria dispone de índices
macroeconómicos sobresalientes
2010 Vistazo Económico:
PIB (€ en miles de millones):
Exportaciones (€ en miles de
millones.):
IED (% del PIB)
Crecimiento del PIB (2012,
pronóstico, %):
Desempleo (%):
Inflación (%):
Déficit fiscal (% от БВП):
Deuda externa (% del PIB):
Balance de cuenta corriente
(% del PIB):
Government debt (% of GDP):
Current account balance (%
of GDP):
Rating creditício a largo
plazo:
Moody’s:
S&P:
Fitch:
36
16
Deuda pública y déficit fiscal
de Bulgaria, Rumania, Polonia
y la UE 27 (% de PIB), 2010
80,2
4,1
54,9
2,8
9,2
3,0
31
16,3
Deuda
3,1
16,3
-1,3
Bulgaria Rumania Polonia UE 27
Déficit
-3,1
Baa2 stable
BBB stable
BBB stable
-6,6
-6,9
Fuente: Banco Nacional de Bulgaria, Eurostat, sitios web de
compañías que ofrecen rating certificados
-7,8
La economía búlgara dispone de un crecimiento duradero de más de 6%
en el período entre 2000-2008.
La economía se estabiliza en 2010, con un crecimiento real de PBI de
0,2%, y, según pronósticos, crecerá hasta el 2,8% en el año 2012.
Por concepto de deuda pública, Bulgaria ocupa el segundo lugar más
bajo en la Unión Europea: 16,3% del PBI.
La estabilidad monetaria, como consecuencia de la austeridad
monetaria, introducida en 1997: la leva búlgara se fijó en 1,95583
respecto al euro.
El rating crediticio de Bulgaria hace poco fue
ascendido por la agencia Moody’s.
11
Vistazo general a Bulgaria
Danube
Ruse
167 585
Varna
Veliko Turnovo
343 704
88 670
Bourgas
Sofia
1 291 591
212 902
Stara Zagora
Plovdiv
338 153
160 108
Black Sea
Blagoevgrad
77 441
Population
Airport
Port
Agricultura
Composición de
PBI
Industria
Servicios
Metales 16%
Productos del petróleo y la electricidad 14%
Distribución de
las exportaciones
Alimentación 8%
Мachines y equipo 17%
Otras materias primas 20%
Mercancías de amplio consumo 25%
12
Vistazo general a Bulgaria
Bulgaria ofrece gran variedad de
vivencias gracias al fácil acceso a Sofía…
… ciudades llenas de vida con muchas pinacotecas, festivales, conciertos, museos;
… se imparten clases de golf de nivel mundial;
… una costa bella con playas de arena doradas;
… gran número de centros spa;
… estaciones de esquí,
… excursionismo y deportes extremos en las bellas montañas de Rila, Pirin,
Ródope y los Balcanes
… una cocina espectacular y sensacionales bodegas de vino;
…Y cuenta con algunos de los mayores
tesoros históricos de Europa
… por sus artefactos y ruinas tracias y romanas;
… por sus fortalezas medievales, sus artefactos que datan del Primer y del Segundo
Reino Búlgaro;
… por sus monasterios y templos, que datan del siglo IV d. C.;
… por sus pintorescos cascos urbanos renacentistas.
Sofía es una de las capitales más antiguas de Europa y es la
única ciudad, después de Jerusalén, en la cual en un diámetro de
1 kilómetro conviven una iglesia ortodoxa, una catedral católica,
una mezquita y una sinagoga.
13
Vistazo general a Bulgaria
Teniendo en cuenta la poca superficie de
Bulgaria, el país posee un clima variado e
inverosímil
Zonas del Mediterráneo en el mundo
Clima continental templado (de 2 000 a 2 400 horas/sol al año) con
cuatro estaciones bien marcadas;
Temperatura media anual de 10,5°C;
Índices medios anuales de la temperatura en los lugares bajos de
Bulgaria del Norte: 11-12C, mientras que en Bulgaria del Sur llegan
hasta los 14°C;
Índices medios anuales de precipitaciones en las llanuras: 500-800 mm
y en las montañas de 1.000 mm a 1 400 mm;
Densa red fluvial de 540 ríos y alrededor de 400 lagos;
Bulgaria ocupa el segundo lugar en Europa respecto a recursos
(certificados) de agua mineral existentes, desarrollados y registrados
Gran variedad de suelos: 15 tipos de suelos, divididos en 42 subtipos.
14
VISTAZO GENERAL AL SECTOR
AGRICULTURA Y ALIMENTOS DE
BULGARIA
1155
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Bulgaria tiene fuertes tradiciones en el
sector de los alimentos
Durante la dominación
otomana, la agricultura fue la
principal forma de subsistencia
de la población de Bulgaria, en
su mayoría rural.
16
1893
1882
Siglos XIV-XIX
~ 500 a. C.
Los tracios constituyen una
de las tres etnias de donde
provienen los búlgaros de
hoy. Fueron ellos quienes
descubrieron un nuevo método
de fermentación de la leche,
aislando ya por esos entonces
el Lactubacillus bulgaricus de
plantas verdes.
Ernest Solvay, el famoso
fundador del conglomerado
industrial belga Solvay, abre la
primera fábrica de azúcar en
Sofía.
1898
Franz Milde, junto a otros
emprendedores vecinos de
la ciudad de Shumen, ponen
los inicios de una de las más
antiguas fábrica de cerveza de
Bulgaria
„Kamenitsa“, una fábrica
de cervezas fundada por
tres inversores suizos en
1881, gana la medalla
de oro en la prestigiosa
Exposición Internacional
de Bebidas Fermentadas
Sanitaria, en Bruselas.
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
En 1990 Bulgaria es el
mayor exportador mundial
de aceite de rosas,
utilizado en la producción
de perfumes.
Bulgaria es el primer
país de los antiguos
países comunistas
donde se produce
Coca-Cola.
’90s
‘80s
1965
‘70s – ’80s
Bulgaria es el segundo
exportador mundial de vino
embotellado.
Bulgaria ocupa los
primeros lugares en
Europa en exportación
de tomates, llegando a
220 000 t al año.
17
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
1992
1994
1994
Las dos mayores compañías
mundiales de producción de
alimentos hacen su entrada en el
La fábrica Tsarevichni producti mercado búlgaro, a saber, Kraft
Ltd, localizada en la ciudad de Foods y Nestlé S.A. Desde entonces
Razgrad, pasa a ser propiedad ambas compañías han invertido
fondos considerables en el país.
del grupo belga Amylum.
1993
Un 90% de los
alimentos de origen
orgánico producidos
en Bulgaria se
exportan a países
desarrollados.
Después de 1990
Bulgaria has long-standing traditions in
the food sector
Las representaciones de CocaCola oficialmente entran en
Bulgaria en 1992.
18
Danone entra en el
mercado búlgaro tras la
adquisición de la compañía
de capital público Sérdica.
Desde entonces ha
invertido en el país más de
€ 50 millones.
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
2009
2008
2002
La compañía internacional
Carlsberg entra en el
mercado búlgaro de la
cerveza tras privatizar la
empresa Shumensko pivo.
Unilever privatiza la compañía búlgara
productora de helados Darko; se tra
de la segunda compañía más grande
después de Nestlé.
2011
Las exportaciones búlgaras de leche y yogur,
de quesos blancos e incluso del queso Feta
han crecido en un 30% comparado con el
año anterior. La leche y los productos lácteos
búlgaros se conocen en todo el mundo por
sus saludables propiedades.
El fondo mundial de inversiones
Advent International se hace
de una parte significativa de
la compañía embotelladora
búlgara de agua mineral, Devin.
19
Vistazo general del sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
La industria alimentaria puede apostar por el
rápido desarrollo de la agricultura
En 2010 el valor añadido total de la agricultura fue de un 5,2% del
PBI de Bulgaria e igual al 6% (€ 1 876 millones en 2010) del valor
añadido total de toda la economía. El valor añadido del sector es
de un 10,9% y representa la al sector económico que se desarrolla más
rápidamente.
Valor de la producción bruta del sector agrícola, 2007, 2008, 2009
y 2010 (en millones de euros)
4 494
3 315
2007
2008
3 803 3 978
2009
2010
En 2010 el sector Agricultura es el único que mostró un crecimiento en
cada trimestre del año.
En 2010 el balance comercial agrícola de Bulgaria fue positivo: US$ 994
millones, a diferencia de US$ 385 millones en 2009. El sector representa
el 17% de las exportaciones totales y el 10% de las importaciones totales
de Bulgaria.
Las exportaciones búlgaras de producción agrícola es de US$ 3 468 mil
millones, en comparación con US$ 2 795 mil millones del año anterior, lo
que significa un crecimiento de un 24%.
Alrededor de 72% de las exportaciones agrícolas búlgaras van a la UE, a
la vez que Rusia, Ucrania, Turquía y el Mundo Árabe recuperan sus
posiciones en calidad de significativos mercados de exportación.
Bulgaria es parte de los ocho primeros países-miembros de la UE
en cuanto al crecimiento del rendimiento medio de la agricultura.
En 2010 el rendimiento medio de la agricultura en Bulgaria crece
con un 23%, a diferencia de la media de 12,3% de la UE-27.
20
Fuente: Agricultural Report 2011
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Excelentes condiciones naturales para
una gran variedad de cultivos
La mayor parte de los ingresos totales en 2010 pertenecen a los
siguientes sectores de cultivos:
Cereales – 19,6% (€ 755 millones)
Cultivos técnicos – 15,8% (€ 593 millones)
Cultivos de piensos – 5,9% (€ 228 millones)
Verduras – 5% (€ 191 millones)
La ganadería representa un 16,7 % (€ 640 millones) de los ingresos
totales de la producción, mientras que los productos de origen animal,
un 14,2% (€ 544 millones) de los ingresos totales.
Estructura de valor de la producción bruta del sector agrícola (2010)
Culturas no agrícolas 9%
Culturas agrícolas 7%
Hortalizas y verduras 53%
Ganadería 31%
Principales culturas agrícolas cultivadas en Bulgaria (2009)
Tierras cultivadas
Trigo
Girasol
Maiz
Cebada
Tierras no cultivadas
Culturas oleaginosas
Suelos recultivados en base a legumbres
Otras culturas técnicas
Frutos secos
Verduras frescas
tabaco
en Ha (2009)
1 254 151
687 209
303 881
264 689
196 336
115 013
94 226
60 629
28 894
28 715
27 865
en % de tierras agrícolas
cultivables
24,9%
13,7%
6,0%
5,3%
3,9%
2,3%
1,9%
1,2%
0,6%
0,6%
0,6%
Bulgaria registra el mayor crecimiento en la utilización de tierras
agrícolas en el marco de la UE entre 2003 y 2010
Fuente: Agricultural Report 2010
21
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Bulgaria: productor de alimentos de nivel mundial
En 2010 la parte relativa de la Agricultura es de un 5,2% del PBI de
Bulgaria. EL valor añadido del sector es de un 10,9%, lo que sobre la
base del año anterior representa el mayor de toda la economía.
La producción se realiza en alrededor de 5 500 empresas. Más de
la mitad de ellas se encuentran en el territorio de la Región Central-Sur
y Región Suroeste.
El sector de la producción de bebidas abarca alrededor de un 4% de la
producción industrial en el país, creando también alrededor de 4% del
valor añadido en la industria.
Estos productos son resultado de la actividad de 1 700 empresas,
distribuidas de manera uniforme en las seis regiones de planificación.
Estado de la industria alimentaria en 2010
Fabricación de productos alimenticios
4,60%
Producción de bebidas
21,60%
0,40%
23,50%
Producción de productos tabacaleros
73,80%
Empleados
76,10%
No. de compañías
El sector está fuertemente fragmentado, predominando las empresas
pequeñas y medianas
El sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria atrajo algunas de las
más mayores compañías internacionales como Danon, CocaCola, Kraft Foods y otras.
22
Fuente: A.T. Kearney, Amadeus
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Bulgaria, un país abierto de manera natural hacia
el mundo
La participación del sector en el comercio exterior del país es
considerable: 8,5% de todas las exportaciones y 9,1% de las
importaciones totales.
Exportaciones de los principales productos agrícolas y alimenticios (2010)
Denominación del productoç
Trigo y mezcla de trigo y centeno
cantidad (en t)
valor ( en $ USA)
Parte relativa del total de
exportaciones agrícolas,
en %
2 293 122
448 664 740
12,95
Semillas de girasol, partidas,
inclusive
579 661
337 456 862
9,74
Semillas de colza, partidas,
inclusive
531 680
221 227 968
6,39
Tabaco crudo o no procesado
40 392
194 525 890
5,62
Puros, cigarros y cigarrillos
13 338
167 331 715
4,83
Productos panificados y pastas
60 813
167 089 917
4,82
Maiz
650 566
162 337 759
4,69
Azúcar
139 488
106 853 387
3,09
Carne y menudencias
45 660
158 978 304
4,59
Aceite de girasol, de azafrán o de
algodón
98 408
103 358 256
2,98
Cebada
483 867
76 612 502
2,21
Quesos y quesillos
23 104
75 067 948
2,17
Frutas, conservas, inclusive
31 693
97 255 317
1,34
Vinos de vides frescas
50 588
63 328 831
1,83
Chocolate y otros productos de
cacao
14 936
63 104 680
1,82
Sweden
United Kingdom
Socios clave de las
exportaciones búlgaras
Russia
Czech Republic
Slovakia
Poland
Romania
Germany
Italy
Greece
Serbia
Fuente: Informe Agrícola de 2010, Ministerio de Economía, Energía y Turismo
23
Recursos humanos
Perfil de las universidades seleccionadas
Universidad Agraria de Plovdiv
2 700 estudiantes;
Facultad de Agronomía, Viticultura y Jardinería,
Protección y Agroecología, Economía e Idiomas;
Cátedras de Agricultura y Herbolaria, Ciencias
Ganaderas, Ciencias de Sembrados, Genética de
Plantas y Cría de Plantas, Botánica y
Agrometeorología, Agroquímica y Edafología,
Fisiología de las Plantas y Bioquímica, Fruticultura,
Mecanización Agrícola, Desarrollo de la Tierra y
Topografía, Fitopatología, etc.
Universidad Tracia
5 000 estudiantes;
Facultades de Agricultura y Medicina Veterinaria;
Carreras de Agronomía, Ingeniería Agraria,
Zooingeniería, Ecología, Piscicultura y Agriculturas.
Universidad de Ciencias Forestales
2 900 estudiantes;
Facultades de Ciencias Agrícolas y Medicina
Veterinaria;
Carreras de Silvicultura, Protección de Plantas,
Selección y Cría de Plantas, Medicina Veterinaria.
24
Recursos humanos
Perfil de las universidades seleccionadas
Universidades de Tecnologías de Alimentación
2 000 estudiantes;
Facultades de Tecnología, Técnica, Económica,
Enseñanza de idiomas, Educación Física y
Deporte;
Cátedras de Química y Físico-Química, Química
orgánica y Microbiología, Bioquímica y Biología
Molecular, Tecnología Vitivinícola y Cervecera,
Tecnología de Cereales y Piensos; Producción
de Panadería y Confitería; Tecnología de Leche
y Productos Lácteos; Conservación y
Refrigeración, Economía de la Industria
Alimentaria, Biotecnologías, etc.
„Colegio Agrario” de Plovdiv
6 000 estudiantes;
Asignaturas: Agrotecnologías (Agricultura),
Tecnologías de Jardinería y Producción
Vitivinícola, Economía del Turismo, Turismo
Alternativo, Economía Agraria.
Universidad Técnica de Sofía
18 000 estudiantes;
Facultades de Técnica Electrónica y
Tecnologías, Electrotécnica, Energética,
Sistemas Informáticos, Tecnologías
Comunicacionales, Ingeniería, Transporte,
Matemática Aplicada e Informática;
Cuenta con tres facultades con enseñanza de
idiomas: Facultad de Formación en Ingeniería y
Gestión Industrial en alemán, Facultad de
Formación en Ingeniería en inglés y una
Facultad de Formación en Electrotécnica en
francés.
25
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura
Los costes laborales en el sector y en la
economía en general son extremadamente
competitivos
El país está bien asegurado en cuanto a fuerza laboral en el sector de
la Agricultura, como de la Industria Alimentaria;
Se dispone de ingenieros con experiencia, técnicos y biotécnicos a
niveles de costes laborales muy interesantes;
Muy buena relación entre la calidad general y los costes respecto a la
fuerza laboral;
Sueldo medio anual en algunos países
seleccionados durante 2011, (€)
Bulgaria
4 429
Serbia
6 033
Rumania
6 204
Hungría
Eslovaquia
Polonia
Rep. Checa
Croacia
Eslovenia
Salarios mensuales, euro
257
230
256
276
242
271
297
216
194
9 385
10 083
11 042
11 932
13 402
19 171
2008
2009
2010
Agricultura
Producción de alimentos
Producción de bebidas
El nivel de los salarios en el sector de la Agricultura es uno de los más
bajos. El sueldo mensual medio es de alrededor de 450 levas.
El nivel de los salarios en el sector Producción de Comidas y Bebidas
está más cerca del nivel medio del país. El sueldo mensual medio
varía entre 500 – 600 levas.
El nivel de los salarios no solamente en la industria, sino en la
economía en general es uno de los más competitivos en la UE.
Se espera que los salarios sigan siendo bajos a corto y mediano plazo
26
Fuente: Eurostat, Manpower, NSI
27
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura
Concentración de los sub-sectores
Región Noroeste:
Región Norte Central:
Ocupados en el sector: 7 202
Ocupados en el sector: 11 383
3,5% de los ocupados en la región
4,4% de los ocupados en la región
9,9% de los ocupados en el sector
14,1% de los ocupados en el sector
Número de empresas: 483 (11.0%)
Número de empresas: 589 (13,5%)
Región Suroeste:
Región Sur Central:
Ocupados en el sector: 23 724
Ocupados en el sector: 16 649
2,3% de los ocupados en la región
3,8% de los ocupados en la región
29,5% de los ocupados en el sector
20,7% de los ocupados en el sector
Número de empresas: 1 091 (24,9%)
Número de empresas: 969 (22,1%)
28
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura
Región Noreste:
Ocupados en el sector: 10 229
3,3% de los ocupados en la región
12,7% de los ocupados en el sector
Número de empresas: 549 (12,5%)
Leyenda:
Producción de pan y productos panificados
Producción de leche y productos lácteos
Producción de productos de chocolate y azúcar
Conservas y frutas y verduras procesadas
Producción de carne y productos cárnicos
Producción de aceites vegetales y aceite
animales
Otros
Región Sureste:
Ocupados en el sector: 11 360
3,4% de los ocupados en la región
14,1% de los ocupados en el sector
Número de empresas: 695 (15,9%)
29
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura
Tierras agrícolas de alta calidad
Clasificación de las tierras agrícolas
Leyenda:
І y ІІ categoría
ІІІ y ІV categoría
V y VІ categoría
VІІ y VІІІ categoría
ІХ y Х categoría o tierras de
barbecho
A pesar de que las tierras agrícolas de Bulgaria se extienden solo
sobre 5 490 513 Ha, ellas ofrecen a los agricultores búlgaros mucho
más posibilidades que aquellas de los países de Europa Central y Europa
del Norte;
La alta calidad de las tierras agrícolas en combinación con las excelentes
condiciones climáticas del país permiten el cultivo de gran variedad de
cultivos;
En 2009 la parte relativa de las
tierras agrícolas llega al 49,5%
del territorio nacional;
Las tierras de cultivos son los
terrenos que forman parte del
sistema de sembrados según el
principio de la rotación de
cultivos, sembrados de trigo y
de culturas de legumbres.
En 2009 estas tierras ocupaban
3 122 516 Ha y representaban
un 62,1% de las tierras agrícolas
cultivables.
30
Uso de la tierra
Superficies de bosques
26,67%
Tierras de cultivo o sembradas 49,50%
Otras superficies 23.83%
Fuente: Informe Agrícola de Report 2010; Elana Agricultural Land Fund
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura
Seguridad de los recursos del sector
Precios promedios de tierras en Europa en 2008
34 969
25 745
21 145
20 001
11 400 11 070
10 000 10 000
6 250
Bulgaria
Rumania
2 500 2 000
1 595
Letonia
3 001
Hungría
Suecia
4 000 3 957
Grecia
Francia
Rep. Checa
Polonia
Finlandia
Alemania
Italia
España
Gran Bretaña
Bélgica
Irlanda
Dinamarca
Holanda
5 000 5 000 5 000
Los precios de las tierras agrícolas en Bulgaria son unos de los más bajos en
Europa;
En 2010 el precio promedio de las ventas de tierra variaba entre 1 530 y 1 590
euros/Ha, según los datos de la Asociación Búlgara de Propietarios de Tierras
Agrícolas
Tierras en arrendamiento por regiones
En 2010, los precios de
9 327
arrendamiento de tierras han sido
10 218
18 064
25 338
entre 112 y138 euros/Ha,
24 701
dependiendo de la región. Una
48 502
40 709
excepción es la Región de Dóbrudzha
47 549
donde los precios de arrendamiento
95 931
de tierras son generalmente más
83 433
altos: 205 - 307 euros/Ha.
Los precios de arrendamiento están
relacionados con el monto de
139 222
103 377
los subsidios de los agricultores,
de tal manera que el nivel medio del
arrendamiento es aproximadamente
2008
2009
Sudeste
Norte y Central
igual a los subsidios que los
Sur central
Nordeste
agricultores reciben por tierra agrícola
Sudoeste
Nordoeste
cultivable.
Fuente: Savills (2008/2009), Eurostat (2007); Agricultural Report 2010
31
VISTAZO GENERAL A LOS
SUBSECTORES DEL SECTOR
ALIMENTOS Y AGRICULTURA
Vistazo general del sector Alimentos y Agricultura
Excelente calidad de las materias primas
La industria conservera es uno de los sectores más antiguos, más
importantes y con más perspectivas de la industria alimentaria de
Bulgaria. El sector produce alrededor del 6% de la producción total,
asegurando empleo a un 9% de las personas del sector alimentario;
La industria conservera búlgara está esencialmente orientada hacia las
exportaciones;
En los últimos años Bulgaria exporta un total de entre 58 y 67 miles de t
de conservas;
En 2009 la cantidad de los alimentos procesados exportados es por
un monto de 1,36 mil millones de dólares, lo cual representa un 7% de las
exportaciones totales del país.
Frutas y verduras procesadas en 2010 (en miles de t)
Envasadas
Congeladas
Disecadas
Marinadas
Conservas
Zumos
Varios
Total
Futas
na
9,89
0,49
na
11,35
12,56
12,88
Verduras
0,59
12,03
0,38
1,34
40,33
13,78
0,75
Mezclas
na
na
na
na
0,05
na
na
Setas
0,35
0,15
0,07
na
0,98
na
na
Patatas
0,05
0,14
na
na
na
na
na
47,17
69,2
0,05
1,55
0,19
Durante el régimen comunista Bulgaria fue el principal
exportador del Bloque del Este de frutas y verduras frescas y
procesadas.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Alimentos
33
Vistazo general del sector Alimentos y Agricultura
Frutas y verduras procesadas. La selección
natural
En 2010 el número de compañías
procesadoras de frutas y verduras
llega a 139, de ellas 92 se dedican
al procesamiento de frutas,
mientras que 96, al procesamiento
de verduras;
Durante el mismo período se
procesaron 56,3 millones de t de
fruta; productores locales
compraron de manera directa el
49% de ellos;
Las frutas que ocupan la mayor
parte del sector de procesamiento
son las manzanas (32%), las
cerezas (28%), las ciruelas (10%)
y melocotones (7%).
frutas procesadas (en miles de t)
Guindas
14,1
11,0
18,2
10,0
10,2
Melocotones
3,6
3,7
Peras
15,9
9,8
Cerezas
5,8
7,1
6,8
2008
2009
2,3
2,3
2
Manzanas
2010
Verduras procesadas (en miles de t)
Guisantes
25,8
18,5
25,1
Berenjena
15,4
Patatas
Tomates
Pimientos
32,9
6,6
21,9
8,4
0.2
5,6
4,4
4,7
6,7
6,7
5,9
2008
En 2010 se procesaron 62,4
miles de t de verduras, de los
cuales 77% fueron comprados por
productores locales;
Las verduras, que ocupan gran
parte del sector del procesamiento
son los pimientos (30%), los
tomates (25%), los guisantes (9%)
y las berenjenas (8%).
2009
2010
Las frutas y las verduras búlgaras conservadas siguen siendo
populares en los ex países comunistas por su buena calidad.
34
Fuente: Ministerio de Agricultura y Alimentos
Prácticas exitosas
Konex-Tiva Ltd
Konex-Tiva Ltd
Fundada: 1995
Ciudad: pueblo de Orizovo, Región
de Stara zagora
Empleados: 215
Productos: conservas con frutas y
verduras
La lista de productos de la
empresa incluye más de 100
articulos de muy variados sabores
y en excelente envase.
Продуктите се произвеждат под
наблюдението на Kastruh Division
of the Orthodox Union, The Union
of Orthodox Jewish Congregations
of Аmerica.
Konex-Tiva es la primera empresa
búlgara de la industria conservera
que ha sido certificada según el
estándar ISO 9002, en 1999. Hoy
la empresa ha sido certificada
también por los nuevos estándares
ISO 22000, de TUV Rheinland,
introduciendo un sistema de
control de seguridad de alimentos
según las exigencias de IFS.
Marcas de Konex-Tiva son: Sofra,
Sofra Gourmet, Aurora, Aurora
Dietar
Konex-Tiva invierte en el
establecimiento y la mantención de
relaciones comerciales con clientes
permanentes de todo el mundo.
Mercados principales: EE.UU.,
Canadá, Europa, Israel y Bulgaria
Tercer lugar: Konex-Tiva fue la empresa que contrató más personas
desempleadas pertenecientes a grupos de desfavorecidos en 2010.
35
Prácticas exitosas
Deroni
Deroni
Fundada: 1991
Ciudad: Haskovo
Empleados: 102
Productos: Productor de alimentos
La compañía produce más de 500
artículos;
Gestiona por separado el ciclo
completo de producción;
La compañía Deroni dispone de
cuatro fábricas equipadas con
las mejores y más modernas
instalaciones y equipos de la industria
alimentaria contemporánea;
Deroni dispone de equipos de
especialistas y técnicos con una
experiencia de 30 años, así como
de jóvenes especialistas que
siguen atentamente las más nuevas
tendencias europeas.
Exporta sus productos a más de 15
países de todo el mundo (Bélgica,
Gran Bretaña, Alemania, Grecia,
Israel, España, Macedonia, Chipre,
Rumania, Rusia, EE.UU., Croacia,
etc.);
Produce artículos Private label
para cadenas de comercio
internacionales y marcas de
compañías extranjeras;
Tiene representaciones en 12
países.
Deroni posee los siguientes certificados:
ISO 9001 : 2008 – sistema de gestión de la calidad;
ISO 22 000 : 2005 – sistema de gestión de la calidad y
inocuidad de alimentos;
Certificado IFS – estándar internacional de alimentos;
Las marcas de Deroni obtuvieron el premio prestigioso
Superbrand de Bulgaria en 2009 y 2010, así como muchos
otros galardones.
36
Prácticas exitosas
Philicon-97 Ltd
Philicon-97 Ltd
Fundada: 1974
Ciudad: Plovdiv
Empleados: 270
Productos: Producción de salsas
de tomate, concentrados de
tomates, verduras y ensaladas
marinadas, frutas en almíbar y
conservas.
La compañía Philicon-97 Ltd tiene sus propias marcas registradas
PHILICON y FRESH;
La compañía tiene SERIAS posiciones en el mercado de países como
EE.UU., Gran Bretaña, Francia, Polonia, Rumania, Suecia, China,
Japón y África occidental.
Philicon-97 cubre todos los estándares europeos e internacionales, con
un control y monitoreo permanentes de todo el proceso productivo.
Premios y galardones Estrella de Oro por Calidad, del Comité Mundial
de Calidad, de Madrid;
Medallas de Oro de la Feria Internacional de Plovdiv.
Philicon-97 es productora de un zumo y de mermelada de rosas únicos
Desde 2011 la compañía
coopera con “Devin” S.
A. para el desarrollo
de la marca Fresh y su
comercialización en Bulgaria
y Rumania.
Philicon-97 S.A. produce leche Milky Fresh según tecnología UHT
(Ultra High Temperature – temperatura ultra-alta), que se considera la
más efectiva para preservar el sabor, la consistencia y las propiedades
alimenticias de la leche. La producción ya se conoce muy bien en el
mercado de África Norte y Oeste.
37
Casos de estudio
Miel de abeja
Gran parte de la topografía del país permite el
cultivo de colonias de abejas;
En 2009 el número de las granjas de apicultura
llegaba a 29 244. El sector se caracteriza con un
número grande de pequeños productores, mientras
que el número de apicultores profesionales, que
cultivan 150 colonias de abejas, es relativamente
bajo: 336 en 2009;
En 2010 el número de colonias de abejas en
Bulgaria era de alrededor de 560 000, y la cantidad
de miel extraída, de 9 529 t;
En el año 2010 Bulgaria alcanza un record de
exportación de miel, a saber, entre 7 200 y 7 700 t,
es decir, un 70% de toda la producción
Aceites etéricos
Desde hace siglos que Bulgaria cultiva la rosa con
semillas oleaginosas más valorada: del tipo rosa
damascena;
Bulgaria es el segundo productor de aceite de
rosas a nivel mundial;
Bulgaria es el productor más grande de aceite de
lavanda.
Bulgaria fue uno de los productores más grandes de aceite de
lavanda en 2011 y uno de los tres mayores productores de aceite
de rosas.
38
Vistazo general al sector de Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Productos lácteos. Tradición e innovación
Desde hace siglos que el yogur es parte de la comida tradicional de los
búlgaros. Fueron tribus tracias, que habitaban las actuales tierras búlgaras,
las que descubrieron este original producto alimenticio.
El inicio de la producción industrial se coloca en 1960 con la planta
láctea Sérdica – Sofía, con la introducción de la pasteurización láctea
industrializada.
Productos lácteos básicos producidos en Bulgaria, 2008 – 2010
124
54
56
131 135
60
45
45
43
23
Leche
Yogur
Quesos blancos
2010
20
20
Queso amarillo
2009
2008
El restablecimiento económico y la entrada de Bulgaria a la UE crearon
posibilidades de nuevas inversiones en el sector lácteo de Bulgaria,
tanto en el segmento de lácteos tradicionales, como en el de desarrollo e
innovaciones;
El aumento de las ventas y de nuevos productos lácteos crean grandes
posibilidades de inversión en el segmento lácteo.
Bulgaria figura entre los primeros 15 productores de leche
de oveja y de búfalo a nivel mundial
Fuente: Ministerio de Agricultura y Alimentos
39
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
Bulgaria guarda un secreto único que ralentiza
el envejecimiento…
Hace más de 13 siglos las tribus que poblaron estas tierras descubrieron
una cura milagrosa anti-envejecimiento. La receta de salud y longevidad
se transmitía de generación en generación: se trata de la preparación del
yogur;
Los historiadores confirman la aplicación de este original alimento en la
medicina popular desde hace mucho tiempo;
Fue Ilya Méchnikov, microbiólogo ruso y Premio
Nobel, quien primero hizo una investigación
profunda de la influencia del yogur búlgaro
sobre el organismo en el Instituto Louis Pasteur
de París;
Méchnikov descubre que el envejecimiento
es el resultado de la acción dañina de unas
bacterias en el intestino, las cuales producen
sustancias tóxicas y provo can aterosclerosis;
Pero una de las bacterias lácticas en el yogur
búlgaro las ataca y las neutraliza. De esta
manera Méchnikov explica que la longevidad
de los búlgaros se debe al hecho de que comen
cada día yogur.
Al mismo tiempo el científico búlgaro Stamen
Grigorov descubre en 1905 que la fermentación
del yogur búlgaro se debe a un basilo y a un
estreptococo.
Un año más tarde el científico alemán Lafar
confirma este hallazgo y en 1908 por Loersen y
Coen descubren finalmente el Lacto bacterium
Bulgaricum, la bactería láctea búlgara.
40
Prácticas exitosas
Danone Serdika
Danone Serdika
Fundada: 1995
Ciudad: Sofía
Empleados: 250-500
Productos: producción de
productos lácteos frescos
Danon es el mayor productor de
yogur a nivel mundial;
Danon Serdika es el líder absoluto
en el mercado búlgaro de
productos lácteos frescos;
En el portafolio de la compañía
figuran 5 marcas y más de 50
productos de alta y probada
calidad;
Sus inversiones sobrepasan los
100 millones de levas.
La compañía ha obtenido una serie de
premios y galardones, entre ellos la
Estrella de Oro de Calidad, otorgada
por el Comité Mundial de la Calidad de
Madrid, así como medallas de la Feria
Internacional de Plovdiv.
A new machine was commissioned in 2010, introducing the nextgeneration Tetra technology. Danone Serdika is the only company
in Bulgaria to manufactures products in Tetra Top format.
Danon Serdika es la primera
compañía en Bulgaria con un
certificado internacional de
seguridad de alimentos.
41
Prácticas exitosas
LB Bulgaricum
LB Bulgaricum
Fundada: 1965 /1991
Ciudad: Sofía
Empleados: 200
Productos: producción y
exportación de productos
lácteos, cuajados y tecnologías
LB Bulgaricum es un líder
tecnológico en la industria láctea de
Bulgaria
La compañía es un líder en
la exportación de know-how,
tecnologías y cuajados para el
yogur búlgaro y los productos
lácteos;
LB Bulgaricum ocupa posiciones de
primera línea en la exportación de
quesos blancos y quesos amarillos;
La sociedad posee dos centros de
producción en las ciudades de Sofía
y Vidin y un Centro de Desarrollo
Científico e Investigación, donde en
los últimos 10 años se desarrolla
nuevos tipos de cuajados y fórmulas de
alimentos saludables. Allí se conserva
también una singular colección de más
de 900 bacterias lácticas y más de 100
diferentes combinaciones de cuajados.
LB Bulgaricum posee:
11 patentes de productos lácteos búlgaros
45 productos de marca registrada en Bulgaria
marca registrada en 26 países
6 certificados de origen
… A lo largo de 30 años, en base a los cuajados y
a las tecnologías de la sociedad se produce yogur
bajo licencia búlgara en Japón, Alemania, Suecia,
Holanda, Chipre, Finlandia, Filipinas, Francia y
Austria.
42
Vistazo general al sector Alimentos y Agricultura de Bulgaria
Materias primas de alta calidad para la
industria cárnica
Producción de carnes rojas y blancas (2008 - 2010)
130 163
108 562
114 718
113 461
106 915 107 325
Blancas
Rojas
2008
2009
2010
La producción avícola ocupa gran parte de la producción ganadera
de Bulgaria. En 2010 alrededor de 49% de la carne provenía de la
producción avícola
Number of farms and types of animals in agricultural farms (2010)
Tipos de animales
Vacuno
Bóvina
Equina
Caprina
Ovina
Porcina
Aves
Conejos
Colonias de abejas
Granjas ganaderas
95 570
1 030
92 940
84 640
91 860
82 400
185 650
24 970
23 970
No. de animales
578 840
10 100
112 800
390 810
1 418 480
658 780
17 494 550
297 200
588 590
Bulgaria es parte del TOP 10 de los países productores de carne
de ganso, de burro y de conejo
Fuente: Informe Agrario Anual, 2010
43
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos de Bulgaria
La industria cárnica de Bulgaria
Bulgaria tiene largas tradiciones en la producción
ganadera y en el procesamiento cárneo;
Productores de carne poseen algunas recetas únicas
para fabricar salames, salchichones disecados y
otros cárnicos. Por el momento el Estado tiene en
su poder la patente de un producto original, a saber,
el salchichón disecado Gorna Oriahovitsa y está en
proceso de obtener el certificado de denominación
de origen para todo el territorio de la UE-27, así
como para otros 7 productos.
Las modernas fábricas de procesamiento dan a los productores
cárnicos la posibilidad de ajustarse a las exigencias nacionales e
internacionales más estrictas;
La industria de procesamiento cárnico abarca 65 fábricas de
procesamiento de carne roja, 30 mataderos de carne blanca, 283
fábricas de procesamiento y fábricas de corte automatizado de carne,
lo que hace un total de 378 compañías en ese sector.
En 2010 la producción de carne en Bulgaria es la siguiente:
Producción total de carne vacuna: 19 610 t;
Producción de carne ovina: 13 320 t;
Producción de carne de caprina: 3 699 t;
Producción de carne porcina: 70 471 t;
Producción total de carne avícola: 106 915 t.
Bulgaria es uno de los mayores productores de foie gras en
Europa
44
Prácticas exitosas
Bella Bulgaria
Bella Bulgaria
Fundada: 1992
Ciudad: Plovdiv
Empleados: 4 000
Productos: compañía de
procesamiento cárnico
Bella Bulgaria es el mayor productor de productos alimenticios
del país y tiene una posición de primera línea en el mercado de la
industria de procesamiento cárnico;
La compañía dispone de 5 fábricas de procesamiento cárnico;
A partir de noviembre 2004 toda la producción fue certificada
mediante el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control
Críticos (APPCC)
Sus entregas directas se hacen desde 10 000 puntos de suministro.
Bella Bulgaria actúa de manera exitosa en el mercado de Rumania
donde dispone ya de una estructura comercial propia.
La compañía exporta sus productos a más de 20 países en cuatro
continentes: Turquía, Eslovenia, Moldavia, Bélgica, Holanda, Malta,
Italia, España, Suecia, Dubái, Líbano, UUEE, Australia, Gran
Bretaña, Grecia y otros.
Bella Bulgaria, el inversor del año 2011…
… En 2011 el consorcio ha hecho inversiones por
un monto de 1,2 millones de levas. A partir de 200
y hasta el momento las inversiones sobrepasan los
10 millones de levas.
Bella exporta su producción a mercados de 500.000.000
habitantes
45
Prácticas exitosas
Ameta Holding
Ameta Holding
Fundada: 1995
Ciudad: Rasgrad
Empleados: 1 000
Productos: producción de
artículos de carne de pollo
Ameta es el mayor suministrador de carne de pollo semicongelada de
Bulgaria;
La compañía es una de las más grandes en el sector alimentario y un
líder en la producción de carne de pollo;
Su parte es aproximadamente unos 30% de la producción industrial de
pollos broiler de Bulgaria;
Ameta es una empresa productora de carne de pollo de primera línea,
la cual cuenta con suficientes recursos que garantizan su ulterior
desarrollo;
Ameta oferta sus principales productos bajo la marca registrada
Ludogorsko Pile.
La compañía hace suministros permanentemente a clientes de Grecia y
Rumania, realizando también entregas en Holanda, Francia, Alemania y
Gran Bretaña.
Ameta realiza el control y supervisión completos de todos los procesos
singulares necesarios, desde los polluelos hasta su transformación en
deliciosos y nutritivos productos avícolas
46
Prácticas exitosas
Gradus
Gradus
Fundada: 1992
Ciudad: Sofía
Empleados: 1 100
Productos: procesamiento
de carne de avícola
El mayor productor de carne avícola en el mercado búlgaro
La compañía dispone de una fábrica propia de piensos, incubadoras,
granjas de aves padres, granja de engorda de pollos broiler y fábrica
procesadora de carne de pollo, de forma que se trata de un ciclo
productivo completo
Gradus dispone de todas las certificaciones
de calidad necesarias APPCC, QS, ISO
La fábrica de piensos de Gradus produce más de
80 000 t de pienso al año.
La producción anual de las granjas de aves
padres en Yambol y en Ruse llega a los
42 000 000 unidades de cigotos;
De las granjas de engorda de pollos broiler de
Gradus en Ruse, en la ciudad de Chirpan, en
Yambol, Nova Zagora y Haskovo salen más
de 20 000 000 pollos de broiler al año;
En el portafolio de la compañía figuran 150
productos semicongelados, congelados y
productos directos de consumo;
Gradus dispone de la mayor incubadora
del país: más de 36 000 000 unidades de
polluelos/día;
La planta procesadora de Gradus tiene una
capacidad de 8 000 pollos/hora (es decir,
40 000 t de carne al año)
47
Vistazo general al sector Agricultura y Alimentos
Sector Alimentos y Productos de Confitería
Las ventas de productos de confitería marcan un
crecimiento sustancial en los últimos años;
El sector de los productos de confitería cuenta con
las largas tradiciones y una excelente calidad de sus
productos;
En los últimos años, en el sector se hicieron
considerables inversiones por parte de compañías
como Nestlé y Kraft Foods, las que instalaron el país
sus propias capacidades productivas;
En 2010 las ventas de productos de confitería llegan
a 41 millones de t, por un monto de 421 millones de
euros;
El azúcar es uno de los principales productos de
exportación del país. Bulgaria exporta alrededor de
140 000 t al año;
Se espera que el sector alcance un crecimiento
significativo en un futuro próximo, de hasta un 45%
hasta el año 2015.
Ventas de productos de azúcar y confitería, 2007 – 2010 (ventas totales en € millones)
2.8%
2.5%
2.5%
2.5%
2.5%
31.6%
31.1%
31.1%
31.1%
31.1%
65.6%
66.4%
66.4%
66.4%
66.4%
Ventas de chocolate
Confitería
Ventas de chicles
2007
2008
2009
2010
2011
Los chocolatines Kit-Kat comercializados en toda Europa Sureste
se producen en Bulgaria
48
Fuente: Datamonitor, 2011
Prácticas exitosas
Zaharni Zavodi
Zajarni zavodi
Fundada: 1912
Ciudad: Gorna Oriajovitsa
Empleados: 800
Productos: producción de
azúcar, productos de azúcar y
alcohol etílico
“Zajarni zavodi” es la mayor fábrica de productos alimenticios de
Bulgaria
En el grupo “Zajarni zavodi” S.A. entran: fábricas de producción
de azúcar, productos de azúcar, alcohol etílico, imprenta, central
termoeléctrica propia y talleres de servicios de reparaciones mecánicotécnicas
En 2006 la fábrica de azúcar fue independizada en calidad de sociedad
autónoma bajo el nombre de Zajar LTD.
Con el fin de capitalizar al máximo las crecientes necesidades de vapor
y energía eléctrica de diferentes secciones de la planta, en 1960 la
compañía edifico su propia central termoeléctrica.
En 1970 fue construida una fábrica especializada en la producción de
envases de papel, cartón, polietileno, polipropileno, lámina de aluminio
y otros materiales.
La marca de azúcar Sladeya ganó Medallas de Oro de Calidad
en la Feria Internacional en Plovdiv de 2003 y 2004
“Zajarni zavodi” es un líder en las ventas de caramelos y dulces turcos en el
mercado búlgaro.
La facturación anual consolidada de “Zajarni zavodi” S.A. y
de las filiales en 2010 alcanzó un monto de 54,4 millones de
euros.
49
Prácticas exitosas
Nestle Bulgaria AD
Nestlé Bulgaria S.A.
Fundada: 1939
Ciudad: Sofía
Empleados: 1 100
Productos: Productos de
chocolate y de azúcar
En 1994 Nestlé adquiere el mayor productor de productos de chocolate
y de azúcar “SHZI Sofía”
Nestlé Bulgaria S.A. es uno de los mayores inversores estratégicos en
el mercado búlgaro en la esfera de la industria alimentaria.
La gama de productos de Nestlé Bulgaria incluye: comida para niños,
productos culinarios, chocolates, chocolatines, dulces, galletas y
galletas de chocolate, productos lácteos, cereales, alimentos para
mascotas, etc.
Nestlé es el primer productor de alimentos
que colabora con la Asociación Pro
Trabajo Honesto (Fair Labor Association
– FLA)
Las ventas de la sociedad en 2010 crecen
en un 2% hasta alcanzar 260 millones de
levas.
De 1994 hasta nuestros días, la compañía invierte más de 80
millones de levas en activos a largo plazo y en programas de
cualificación de personal.
Algunos tipos de chocolatín Kit-Kat se producen por completo en
Bulgaria y se exportan a diferentes países del mundo
50
Prácticas exitosas
Kraft Foods Bulgaria
Kraft Foods Bulgaria
Fundada: 1924
Ciudad: Svogue
Empleados: 600
Productos: producción de
artículos de chocolate y café
envasado
En 1993 Kraft Foods entra al mercado búlgaro tras adquirir la fábrica de
chocolate de la ciudad de Svogue.
Kraft Foods Bulgaria es filial de Kraft Foods Inc., la segunda
empresa alimentaria a nivel mundial.
La compañía es un líder en la producción de café y productos de
chocolate
La compañía cuenta con marcas bien
conocidas y de amplia comercialización,
como Nova Brasilia, Jacobs, Milka,
Tobleron, Suchard, Svoge.
Nova Brasilia es sin duda un líder en el
mercado búlgaro, si se trata de café envasado.
Cada segundo paquete de café que se vende
en Bulgaria lleva la marca Nova Brasilia.
Alrededor de 25% de la producción de
Kraft Foods Svogue está destinada a las
exportaciones, siendo las destinaciones
principales Rumania, las ex repúblicas de
Yugoslavia, Turquía y América del Norte.
La capacidad anual, pro concepto de producción de mezcla, de la fábrica de
Svogue llega a las 12 mil t.
51
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
Pan y productos panificados
El mercado del pan y de los productos panificados
en Bulgaria está bastante fragmentado;
Un 60% de la producción del sector se produce de
pequeñas y medianas empresas;
En un futuro próximo se espera que el sector se
consolide;
El sector tiene una fuerte orientación exportadora.
Productos de panadería
Productos harinosos (en t)
Producción de bisquits y de otros artículos de pastelería
secos
Exportaciones de bisquits y otros articulos de pastelería
secos
Produccíon de galletas
Exportaciones de galletas
Producción de panificados
Exportaciones de panificados
2008
10 918
2009
10 263
2010
10 354
8 478
9 513
11 276
73 236
22 208
485 766
20 338
79 473
25 363
473 959
18 295
80 636
30 914
475 597
21 272
En 2010 los sembrados de trigo abarcan el 62,4% de todos los
sembrados de cereales
Production of cereals, 2009 - 2010
Cultura
Trigo
Centeno
Triticale
Cebada
Frutas secas
Maiz de grano
Arroz
Superficies cultivadas
(en Ha)
2009
2010
1 247 718 1 131 565
9 953
10 795
5 958
11 010
258 499
245 328
19 996
24 353
274 229
327 525
8 312
11 975
Cosecha media (t/Ha)
2009
3,19
1,90
2,89
3,32
1,54
4,71
5,23
2010
3,62
1,62
2,67
3,40
1,73
6,25
4,80
Producción (en t)
2009
2010
3 976 852 4 094 597
18 858
17 511
17 227
29 443
858 679
833 271
30 723
42 045
1 290 833 2 047 414
43 441
57 432
La región de Dobrudzha (Bulgaria Noreste) se conoce como El
Granero de los Balcanes
52
Fuente: Informe Agrario Anual, 2010, Business Monitor
Prácticas exitosas
Chipita Bulgaria SA
Chipita Bulgaria SA
Fundada: 1995
Ciudad: Sofía
Empleados: 700
Productos: producción y
venta de cruasanes
Chipita Bulgaria es parte de Chipita S.A., una compañía griega con
fuerte presencia en 35 países;
La compañía invirtió en Bulgaria 45 millones de euros en los últimos 10
años.
Chipita Bulgaria posee un 75% del mercado de cruasanes y meriendas
envasadas de Bulgaria.
Marcas: cruasanes, rollos dulces y pastelillos 7 DAYS, panecillos 7
DAYS Bake Rolls, etc.
Chipita Bulgaria hizo explotar el mercado
nacional con el nuevo cruasán que
introdujo en el mercado de confitería.
Los cruasanes Double son parte de los
nuevos sabores que encantaron a quienes
gustan de cruasán, marca registrada de
Chipita.
Premio de Oro y Europeo de Calidad (New
Millennium Award) en 2001
Las plantas de Chipita Bulgaria ostentan certificaciones del Instituto de
Panificación de EE.UU. (American Institute of Baking), así como otros
certificados exigidos por los socios europeos.
53
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
La producción de vinos en Bulgaria tiene
fuertes y largas tradiciones
Los viñedos de Bulgaria cubrieron en 2009 unas 101,434 Ha, con una
cosecha de 4,944 kg/Ha (5,240kg/Ha de vides negras, 4,424 kg/Ha de vides
blancas y 5,315 kg/Ha de uva de mesa.
En Bulgaria hay más de 220 bodegas vitivinícolas industriales con una
capacidad total de 710 millones de litros
En 2009, el país produce 281,302 t de uva (93,6% uva para hacer vino y un
6,4% uva de mesa)
Total de viñedos, en Ha (2006-2009)
128 857
120 341
110816
101 434
Aproximadamente de
unas 245,425 t de la
uva que se produjo
2006
2007
2008
2009
en 2009 se hizo vino,
mientras que 35,877 t
Distribución de las vides producidas
(2009)
son de consumo directo
Vides procesadas en
En 2009 se produjo
condiciones industriales
1 397 396 hectólitros de
Otras vides procesadas
Uva de consumo
vino
Otros
Los búlgaros heredaron su experiencia vitivinícola de los antiguos
tracios, quienes adoraban a Dionisio, dios del vino y del cultivo de
uva, así como la producción de vino y la bebida misma.
54
Fuente: Informe de agricultura 2010
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
... Bulgaria es además uno de los mayores
exportadores de vino del mundo…
Bulgaria exporta tradicionalmente cerca del 80-90% de su producción
vitivinícola
Más del 80% es vino embotellado
Las exportaciones de vino aumentaron en un 50% en el primer trimestre de
2010, en comparación con el mismo periodo de 2009
Exportaciones de vinos, en miles de l (2008-2009)
72 590
2008
2009
43 343
En la actualidad Bulgaria se
ubica entre los 20 mayores
productores de vino a nivel
mundial
14 296
8 945
584 1 503
Embotellado
Vino casero
Vino espumoso
Exportaciones de vinos por países (%
de las exportaciones totales)
Otros 11,5%
Alemania 1,6%
República Checa 4,6%
Gran Bretaña 3,1%
Rusia 49,1%
Polonia 30,0%
Los principales socios de
comercio exterior hacia donde
Bulgaria dirige sus exportaciones
vitivinícolas están en los países
de Europa Central y del Este,
como Rusia, Polonia, la Rep.
Checa, Eslovaquia y Bielorrusia.
En los últimos años, los vinos
búlgaros han hecho su aparición
en mercados como Alemania,
Gran Bretaña, EE.UU. y otros
En la década de los años 70 y 80 del siglo ya pasado, Bulgaria
era el segundo productor mundial de vino embotellado a nivel
mundial, por detrás solo de Francia
Fuente: Informe Agrario Anual, 2010
55
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
Casi la totalidad del territorio de Bulgaria es apropiado para la producción
vitivinícola, de tal forma que en el país se han generado cinco regiones
especiales para esta producción
En Bulgaria se produce una gran variedad de
vinos, algunos auténticos y propios solo del país
Localización
Aroma
Coloración
Nivel de
azúcar
Nivel de
acidez
Pamid
Región Sur y
Centro
Frutoso, suave y a
campo
Negra, para la producción
de vinos tintos suaves de
mesa
18 – 24%
4-5g/dm3
Mavrud
Región Sur
Aroma agradable a frutas
silvestres y especias
Roja, para la producción
de tintos robustos de color
rubín oscuro
17 – 23%
6,1 a
10,7g/dm3
Rubin
Región Norte
Aroma pleno de nebbiolo y aroma picantillo, a
especias, de syrah
Azul-negro, para la producción de vinos de alta
calidad de mesa y dulces
23 - 34%
Shiroka
melnishka
Región Sudoeste
Aroma intenso, dominado por el afrutado,
robusto, de un picantillo
muy típico
Púrpura, para la producción de vinos tintos fuertes
de color cereza
20 - 24%
Gamza
Región Norte
vinos tintos de campo,
suaves, de fuerta tanina
y arma de frutos rojos
Azul-negro oscuro, para
la producción de vinos de
color rubín suave
19 - 22%
Dimiat
Región Sur
Тuvas jugogas, agradables y suaves al paladar
con resabio de vainilla
Verde, para la producción
de vino blanco de mesa
de componente de alta
calidad de brandy/orujo
Misquet
Región Sur
De gusto armónico
y agradable aroma a misquet, seco y de resabio
de albaricoques, fresas
silvestres y miel
Rosado-rojo hacia el
violeta, para la producción
de vinos de mesa de color
gualdo
56
18 - 21%
6-8 g/dm3
5,4-6g/
dm3
Fuente: Entrevistas con directivos de Compañías
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
Winery Vidin
Winery Lopushna
Maxima Sellars
Telish/Kastra
Rubra
Winery Medi Valley
Logodaj
Winery
Damianitsa
Vinal
Winery
Pleven
Villa Vinifera
Todoroff
Rose Valley
Chateau Copsa
Bouquet Telish
“Bessa Valley” /
Enira
Maxima
Sellars
Winery
Asenovgrad
Midalidare
Estate
Domain
Menada
Minkov
Brothers
Via
Pontica
Winery Burgas
Winery Han
Krum
Domaine
Boyar
Winery Ruse
Levent
Edoardo
Miroglio Korten, Sinite
skali
Santa Sarah
Katardzhina
Evksinograd
Winery
Varna
57
Prácticas exitosas
Domaine Boyar
Domaine Boyar
Fundado: 1991
Ciudad: Sofía, Londres
Empleados: 290
Productos: productor y
exportador de vinos búlgaros
Cuenta de larga experiencia, varias generaciones de talentosos
etnólogos, investigaciones de laboratorio combinadas con la más
moderna técnica productiva.
En el periodo de la transición económica hacia una economía de
mercado, Domain Boyar se convirtió en uno de los mayores y más
prestigiosos productores y exportadores de vino búlgaro con destino a
Europa, América del Norte, África y Asia.
Su amplia gama de oferta incluye más de 120 productos, de las cepas
más diversas y de un surtido rico en estilos.
A partir de 2010, el fondo de inversiones Santa Ana Ventures detenta el
100% del capital social
Domain Boyar y Sinite Skali son los únicos vinos búlgaros que han
logrado entrara en la famosa clasificación inglesa TOP 50 de la AC
Nielsen
Las bodegas de Domain Boyar:
Bodega Sinite Skali (rocas azules), en Sliven
Viña Korten
Bodega Shumen
Anualmente la bodega de Domain Boyar
se hace acreedora a premios de concursos
nacionales e internacional
Domain Boyar es una de los mayores exportadores
de vino búlgaro: el 80% de las exportaciones van a
mercados como los de Gran Bretaña, Bielorrusia, Rusia,
Canadá, EE.UU. y los países escandinavos
58
Prácticas exitosas
Bodega de vinos Edoardo Mirolio
Bodega de vinos Edoardo Mirolio
Fundada: 2002
Ciudad: Elenovo, Nova zagora
Empleados: 130
Productos: producción de vinos
tintos de alta calidad y series
embotelladas limitadas.
La bodega comercializó su primera producción en octubre de 2005
Hasta el momento han sido plantadas 220 Ha con las mejores cepas
francesas y búlgaras
Edoardo Mirolio cultiva cepas cepas como cabernet sauvignon, merlot,
sira, cabernet fran, pino noire, chardonnay, Muscat ottonel, traminer,
sauvignon blanc, mavrud, rubin y melnik 55
La capacidad productiva anual de la bodega Edoardo Mirolio es de 1
millón de litros de vino.
Hasta el momento la Bodega Edoardo Mirolio ha hecho inversiones
por unos 22 millones de euros.
Las tres marcas registradas que se
ofertan en el mercado nacional e
internacional son las siguientes:
EDOARDO MIROGLIO
SANT’ILIA
SAINT ILIA ESTATE
La VIII edición del Concurso Internacional Le
Mondial du Rosé®, celebrado en Francia, premió
a la BODEGA EDOARDO MIROLIO con la Medalla
de Plata por sus vinos
Spiral Rose 2010.
59
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
Agua y bebidas gaseosas...
Ventas de bebidas no alcohólicas (en millones de l)
0,9%
2,2%
0,9%
2,5%
0,9%
3,1%
0,8%
3,0%
27,2%
28,5%
28,0%
28,0%
69,6%
68,0%
68,0%
68,1%
Bebidas gaseosas
Zumos
Té frios y café
bebidas energizantes
2007
2008
2009
2010
y concentrados
La producción de agua embotellada y de bebidas gaseosas está bien
desarrollada en Bulgaria, existiendo una serie de productores de alta calidad
El consumo per cápita de bebidas gaseosas es todavía relativamente bajo, en
comparación con países de Europa Occidental e, incluso, Central
Los mayores representantes de este sector son empresas locales, de marcas
registrada de renombre nacional, presentes tanto en las grandes superficies
como en el mercado detallista de víveres y bebidas
ventas de agua embotellada (2007-2010, en millones de l y en millones de
euros)
Agua embotellada (en millones de euros)
Agua embotellada en millones de litros
60
Más de 250 fuentes de agua mineral
(Francia: 64, España: 89)
La capacidad de las vertientes es
de entre 0,5 y 63l/seg. La capacidad
total sobrepasa los 3,100 l/seg
Profundidad de captación: 400-1500
m
Temperatura: entre 13 0С y 102 0С
44 marcas de aguas minerales están
presentes en el mercado nacional
El agua mineral conforma el 27,5
% е del mercado de bebidas noalcohólicas
Fuente: Informe Agrario Anual, 2010
Vistazo general al sector de la Industria Alimentaria y Agrícola
Cerveza…
Largas tradiciones del sector: la primera
planta cervecera de Bulgaria fue
inaugurada en 1882
3 de los mayores productores mundiales
están presentes en el mercado búlgaro
El sector da empleo a cerca de 10 000
personas
En el año 2010 las inversiones en el sector
llegaron a los 23 millones de euros
En 2010 se produjeron 5,7 millones de
hectólitros
51 000 hectólitros fueron exportados en
2009
Superficies recultivadas (Ha)
Cosecha promedio (t/Ha)
Producción (Ha)
Cebada
2009
2010
258 499
245 328
3,32
3,40
858 679
833 271
Cáñamo
2009
2010
144
84
0,89
0,99
129
84
Producción de cerveza, 2007 – 2010 (millones de л и millones de euros)
Cerveza (millones / euro)
Cerveza (millones / litros)
Fuente: Informe Agrario Anual, 2010
61
Prácticas exitosas
Coca-Cola
Coca Cola Hellenic Bottling Companny
Bulgaria
Fundada: 1965
Ciudad: Sofía
Empleados: 1 300
Productos: Producción y
embotellamiento de bebidas
gaseosas
Coca-Cola salió al mercado búlgaro ya en 1965, de esa manera
Bulgaria se convirtió en el primer país ex sistema socialista en donde se
produjo esta bebida, en conjunto con la empresa búlgara Teksim
En 1992, la Coca-Cola Hellenic Bottling Companny Bulgaria adquiere
una fábrica
La compañía es la mayor productora de bebidas gaseosas en el país.
La gama de productos de la compañía abarca: Coca-Cola, Coca-Cola
Light, Fanta, Sprite, Capy, Schweppes, Bankia y Nesté
En Bulgaria, Coca-Cola tiene 3 plantas en donde se embotellan bebidas
del portafolio de la compañía, a saber, en Kostinbrod, Targovhishte y
Bankia.
En el otoño de 2011, Sofía fue elegida de entre 14 ciudades
europeas, entre ellas y otras capitales, para la realización de
una importante inversión del grupo Coca-Cola Hellenic Bottling
Companny Bulgaria: la creación de un Centro Unificado de
Servicios en el ámbito de Recursos Humanos y Finanzas.
62
Prácticas exitosas
Devin AD
Devin. S.A.
Fundada: 1992
Ciudad: Devin
Empleados: 500
Productos: embotellamiento y
comercialización de agua mineral, agua
de manantial, bebidas gaseosas y no
gaseosas no-alcohólicas
La mayor empresa de aguas minerales de Bulgaria
Devin S.A. cuenta con la concesión para la explotación aguas minerales
de sondajes 3 y 5 en la región de la ciudad de Devin, en los montes
Rodope, en donde se embotella el agua mineral Devin.
El embotellamiento del agua mineral DEVIN se realiza cumpliendo
altísimos estándares de calidad, los cuales se controlan y se
documentan día a día por parte de sus laboratorios, los cuales, a su
vez, responden a estándares y procedimientos internacionales.
El agua mineral Devin fluye desde una profundidad de 700 m a
una temperatura de 44° C en la región ecológicamente pura de los
monte Rodope.
En el año 2008, Devin S.A. renueva completamente su planta de
embotellamiento, aumentando de esa manera sus capacidades y
llegando a las 45 000 botellas/hora.
En 2010, Advent Water, perteneciente a al grupo inversor Advent
International se hace del 97,9 % de la compañía
En 2011, Devin y Philicon cierran un contrato a largo plazo, según el cual
Devin S.A. asume la responsabilidad de desarrollar la marca Fresh, así
como el mercado para su comercialización en Bulgaria y Rumania.
En agosto de 2007, Devin S.A. aumento su capital social y se convirtió
en una compañía de transacción pública de acciones en la Bolsa
Bursátil de Sofía.
En 2010 Devin S.A. obtuvo el premio de “Innovación en la Industria de
Bebidas Gaseosas ”.
63
Prácticas exitosas
Carlsberg Bulgaria
Carlsberg Bulgaria
Fundada: 1882
Ciudad: Shumen
Personal: 600
Productos: producción de cerveza
Carlsberg Bulgaria es la sucesora de una de las plantas cerveceras
más antiguas de Bulgaria, a saber, de la Shumensko Pivo, empresa que
adquiere en el año 2002
La compañía es la empresa cervecera de desarrollo más acelerado en
el país
En septiembre de 2004, Shumensko Pivo y Pirinsko Pivo consolidan sus
recursos bajo el nombre de de Carlsberg Bulgaria.
Carlsberg Bulgaria es la única compañía cervecera del país que
mantuvo su crecimiento en el año 2010 y a partir de los dos primeros
meses de 2011 se hizo del primer lugar en calidad de líder del mercado
cervecero búlgaro.
Carlsberg Group está presente en más de 150 mercados,
produciendo en 75 plantas cerveceras, en este número entran las
2 plantas de las ciudades de Shumen y Blagoevgrad. Esas plantas
cerveceras están distribuidas en 25 países alrededor del mundo,
siendo Bulgaria uno de ellos.
Entre las marcas de Carlsberg comercializadas en Bulgaria se cuentan las
cervezas “Shumensko”, “Pirinsko”, “Tuborg”, “Carlsberg”, “Holsten”, “Budweiser
budvar”, “Battery”, “Somersby”...
Carlsberg Group es:
№1 en Europa Occidental
№1 en Europa del Este
№5 a nivel mundial
64
Prácticas exitosas
Kamenitza
Kamenitza S.A./InBev
Fundada: 1881
Ciudad: Plovdiv
Empleados: 780
Producto: producción cervecera
Kamenitza apareció en el mercado cervecero búlgaro ya en 1881г.
En 1995, la compañía es adquirida por InBev y en el año 2010 pasa a
manos de StarBev
Kamenitza ostenta más de 16 galardones de prestigio
Kamenitza nuevamente es líder del mercado búlgaro de cervezas,
luciendo en la actualidad el 31.3% en el mes de septiembre de 2011,
según datos de AC Nielsen.
Marcas propias:
Kamenitza, Astika y Burgasko
Marcas bajo licencia:
Beck’s, Staropramen y Stella Artois
Kamenitza efectúo significativas inversiones en sus plantas de la ciudad
d
de Plovdiv y Jaskovo. El monto total de las inversiones durante 2011
alcanza los 18 millones de levas, los cuales son parte de los más de 68
millones que han sido invertidos en los últimos cuatro años.
Para el año 2012 están planeadas inversiones por otros 14 millones de
levas.
En 2004, Kamenitza S.A. comenzó con la
producción de la única cerveza búlgara
sin alcohol, la cual sigue sin tener una
análoga en el mercado nacional: se trata
de Kamenitza 0%.
65
Prácticas exitosas
Heineken (Zagorka)
Heineken (Zagorka)
Fundada: 1994
Ciudad: Stara Zagora
Empleados: 570
Productos: producción y
embotellamiento de cerveza
Zagorka S.A. es heredera de antiguas tradiciones cerveceras con más
de un siglo de historia, la cual comienza con la fundación de la primera
planta cervecera en la ciudad de Stara Zagora en 1902
La compañía se afianza como líder del sector y su cerveza, en un
modelo de bebida para los búlgaros
En los últimos años, la producción y las ventas de Zagorka S.A.
muestran un desarrollo creciente y la compañía ha logrado en repetidas
veces afianzar sus posiciones líderes en el mercado cervecero.
Zagorka S.A. cuenta con un portafolio bien equilibrado de mercas
registradas en todos los segmentos cerveceros: Zagorka,, Ariana,
Stolichno, así como de marcas corporativas: Heineken, Amstel,
Starobrno и Kaiser.
En 1998, Zagorka S.A. se convierte en la primera empresa del
sector de la industria alimentaria y de bebidas y en la primera
empresa cervecera de Europa Central y del Este en ser certificada
según el estándar internacional ISO 9002.
Desde la privatización de la fábrica cervecera en 1994 hasta el
momento Zagorka S.A. ha invertido más de 110 millones de euros
en la modernización y ampliación de la producción, con lo cual se ha
convertido en la fábrica cervecera más moderna de Bulgaria.
Los productos con la marca Zagorka son exportados a los EE.UU.,
Grecia, Gran Bretaña, España, Portugal y otros países.
El primer museo cervecero El Mundo de Zagorka es
el primer museo certificado de la cerveza en Bulgaria,
por parte del Ministerio de Cultura.
66
Prácticas exitosas
Agricultura ecológica
Bio-producción orgánica. Armonía y naturaleza.
Cerca del 90 % de las tierras de Bulgaria son aptas para la bioagricultura
La producción de productos transgénicos está prohibida en Bulgaria
En los últimos años en Bulgaria está se hace presente la tendencia
de un crecimiento sensible tanto en la oferta como en la demanda de
alimentos orgánicos y de bio-productos
El surtido de bio-productos del mercado nacional ha aumentado en de
1.400 a 2.600 artículos en el último año
La combinación de condiciones agroecológicas idóneas, de un marco legal
adecuado, de aptitudes tecnológicas
y el compromiso con un desarrollo
sustentable convierte a Bulgaria en un
productor de perspectivas en lo que se
refiere a una amplio surtido de excelentes
artículos de consumo incluso para los
mercados más exigentes.
Los productos orgánicos “made in Bulgaria”
abarcan los productos lácteos, miel, hierbas,
hortalizas frescas y en conserva, especias y
frutas secas
Más del 90% de la producción nacional se
exporta a Alemania, Suiza, Francia y Holanda
Bulgaria debe garantizar que hasta 2013
no menos del 3 % de todos los productos
alimenticios comercializados en el país serán
de origen orgánico
Según la organización Organic Europe,
durante 2004 la producción orgánica
certificada de Bulgaria abarca unas 12. 000
Ha. En razón de las limitaciones impuestas a
partir de 2007 por parte de la Política Agraria
Unificada de la Unión Europea esa cifra debe
aumentar considerablemente
En 2010 el número de granjas
orgánicas de Bulgaria creció en
un 75%
67
OP “Development of
the Competitiveness
of the Bulgarian
Economy” 2007-2013
Project “Promoting the advantages of investing in Bulgaria”
BG 161PO003-4.1.01-0001-C0001, with beneficiary InvestBulgaria Agency, has been
implemented with the financial support of the European Union through the European Fund
for Regional Development and the national budget of the Republic of Bulgaria.
InvestBulgaria Agency
31 Aksakov Street
Sofia 1000, Bulgaria
Tel.: +359 2 985-5500
Fax: +359 2 980-1320
E-mail: [email protected]
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