Download El tocino y otras carnes procesadas aumentan el riesgo de tener

El tocino y otras carnes
procesadas aumentan el
riesgo de tener cáncer
La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció recientemente
que comer tocino, salchichas, perros calientes y otras carnes
procesadas puede aumentar el riesgo de tener cáncer colorectal.
Presentado por
Se lanzaron nuevas
pautas de detección
de cáncer de mama
l último mes, la Sociedad Americana
de Cáncer lanzó nuevas pautas de
detección de cáncer de mama en las
cuales recomienda a las mujeres
esperar hasta la edad de 45 años
para empezar a realizarse
mamogramas anuales (cinco años
más tarde que lo que se
recomendaba anteriormente).
E
En este momento, la Sociedad Americana
contra el Cáncer piensa que los mamogramas
realizados antes de los 45 años pueden hacer
más daño que bien, debido a que mujeres más
jóvenes pueden recibir resultados “positivos
falsos” y tener que atravesar pruebas de
seguimiento innecesarias.
Es importante recordar que esta recomendación
no es definitiva, debido a que otras
organizaciones de buena reputación aconsejan
diferentes pautas de detección (por ejemplo, el
Grupo de Trabajo de Servicios Preventivos de
los EE. UU. recomienda el examen a los 50
años). Para determinar qué es mejor para usted,
hable con su médico, especialmente si tiene
antecedentes familiares de cáncer de mama u
otros factores de riesgo.
Aunque las noticias acerca de que las carnes procesadas no son
buenas para usted no son exactamente revolucionarias, el hecho de
que la OMS haya clasificado a las carnes procesadas como
“cancerígenas para los seres humanos” es novedoso, ya que esto
ubica a las carnes procesadas en la misma categoría que agentes
cancerígenos comunes como el tabaco. El estudio también dice que
la carne roja misma es “posiblemente cancerígena”.
Esto también incluye a las salchichas de pollo y de pavo. La OMS
dice que las carnes procesadas derivadas de fuentes como carne de
ave y otras carnes (ternera, cordero, caballo, etc.) también son
cancerígenas.
Sin embargo, esto no significa que comer tocino sea tan peligroso
como fumar. Según el Instituto Americano de Investigación del
Cáncer, las personas que comen carne tienen el doble de
posibilidades de desarrollar cáncer que aquellas que no comen
carne. Por otro lado, los fumadores tienen 20 veces más
posibilidades de tener cáncer que los no fumadores.
Además, esta noticia no significa que usted deba dejar de comer los
alimentos que ama. Se sabe que la carne roja tiene beneficios para
la salud, como proporcionar al cuerpo hierro, zinc y vitamina B. Sin
embargo, la clave está en la moderación. El Fondo Mundial para la
Investigación del Cáncer recomienda no comer más de 18 onzas de
carne roja por semana o, aproximadamente, tres hamburguesas de
tamaño regular, y muy poco de carnes procesadas, si es que las
consume.
En su lugar, llene su plato con frutas, vegetales, cereales integrales,
legumbres, frutos secos y semillas. Los alimentos ricos en fibras
como la avena, los frijoles, los chícharos y las frambuesas pueden
ayudar a que las toxinas se muevan a través del aparato digestivo
rápidamente (a la vez que proporcionan nutrientes valiosos),
además de ayudar potencialmente a compensar los efectos dañinos
de comer demasiadas carnes procesadas.
Camotes con
arándanos
Evite aumentar de peso
durante las fiestas
Estos camotes son un sustituto saludable
del puré de papas que se sirve típicamente
en las cenas durante las fiestas que, por lo
general, está lleno de manteca, crema y
queso.
Con todas las galletas, rompope y pastel de nuez, es difícil vigilar su cintura
durante las fiestas. Para evitar excederse estas fiestas, practique controlar
las porciones. Intente tomar un refrigerio saludable antes de dirigirse a
reuniones para no llegar con hambre. Además, dejar el tenedor en el plato
entre bocados puede ayudar a controlar su ritmo.
Atravesar el bufé de las fiestas
Ganar algunas libras durante las fiestas puede no parecer un gran
problema, pero según los Institutos Nacionales de Salud, la mayoría de los
estadounidenses nunca pierden el peso que ganan durante las fiestas. Aquí
hay algunas sugerencias sobre qué comer y qué evitar durante la
temporada de fiestas:
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reservados.
En los bufé, tome el plato más pequeño y llénelo con opciones más
saludables como frutas y vegetales. Trate de mantenerse lejos de las salsas
y las tablas de quesos, debido a que pueden tener altas calorías. Para
asegurarse de que haya una opción saludable disponible, lleve su propio
plato de bajas calorías para compartir. Limitar el consumo de alcohol también
ayudará a reducir su ingesta de calorías y a mejorar su autocontrol en
relación a cuánto come. Por último, tenga mucho cuidado al seleccionar
dulces para minimizar su ingesta de azúcar.
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4 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
¼ de cucharadita de sal
2 lb de camotes (pelados y cortados
en piezas de 1 pulgada)
 ½ taza de arándanos secos
Precaliente el horno a 375 ºF.
En una fuente para horno de 9x9, mezcle el
jugo de naranja, la margarina, el aceite
vegetal, el azúcar, la canela y la sal.
Agregue los camotes y los arándanos.
Cubra con papel de aluminio y cocine en el
horno por 40 minutos o hasta que los
camotes estén tiernos.
Rinde: 6 porciones. Cada porción aporta
250 calorías, 9 g de grasa, 1.5 g de grasa
saturada, 180 mg de sodio, 2 g de proteína
y 5 g de fibra.
Fuente: Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (United States Department
of Agriculture, USDA)