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¿Conoceslaimportanciaquetienelaproducciónde
cebollaenMéxico?
La cebolla es la 5ª hortaliza más
importante cultivada en territorio
mexicano. Se exportan a Estados Unidos,
su principal comprador, las variedades
blanca,
granex,
amarilla,
granex
amarilla, roja globo y roja.
México es el primer productor a nivel
mundial de cebolla en fresco con más de
1.4 millones de toneladas por año.
Para el 2011, se cosecharon 47,200
hectáreas, con una producción de casi las
1.4
millones
de
toneladas.
Las
exportaciones para este mismo año fueron
del orden de las 303,500 toneladas,
correspondiendo
89%
al
mercado
estadounidense que equivale a 19.5% de
la producción nacional.
Más reciente, para el año 2015, el volumen
de producción de cebolla en el país se
calculó en 1,518,972 toneladas, lo que
equivale a una superficie cosechada de
50,693 ha y un rendimiento de 30 ton/ha,
lo que implica un valor de 6,393 mdp.
La 95% de la producción mexicana se concentra principalmente en los estados de Chihuahua; Tamaulipas;
Michoacán; Baja California; Guanajuato; Zacatecas; Morelos; Puebla; San Luis Potosí; Jalisco, y Sonora,
destinándose 85% de la producción en fresco para consumo nacional, 12% para industrialización (sazonada,
aderezada, en hojuelas, deshidratada, granulada, picada o rebanada), y 3% restante para elaborar aceites. ¿Quéesla“pudriciónblanca
delacebolla”?
Es una enfermedad que se produce principalmente en cultivos de
ajo y cebolla, es causada por el hongo Sclerotium cepivorum.
¿Cuálessonsussíntomas?
Esta enfermedad puede afectar plantas en cualquier estado de desarrollo y se incrementa conforme se
desarrolla el sistema radical. Los síntomas usualmente se notan a los 60 días después de la siembra y difieren
de acuerdo al estado de desarrollo de la planta y la duración de las condiciones favorables en el suelo,
principalmente la temperatura.
El primer síntoma coincide con el período de bulbificación y se presenta como un amarillamiento general,
continuado por muerte descendente de las hojas más externas y retardo del crecimiento. El deterioro gradual
se da por varios días o semanas hasta concluir con el colapso final de las hojas y una pudrición basal seca o
semiacuosa. Simultáneamente, en las raíces y hojas inferiores hay abundancia de micelio blanco, lanoso y
superficial que pronto produce esclerocios negros y esféricos sobre la superficie o dentro de los tejidos
enfermos. En este grado de desarrollo de la enfermedad las plantas afectadas son fácilmente arrancadas del
suelo (Figura 1).
Figura 1. Sintomatología típica de la pudrición blanca causada por el hongo Sclerotium cepivorum, nótese la
marchitez de las plantas, el pobre sistema radical, la pudrición semiacuosa, el micelio algodonoso y la alta
produccióndeesclerocios.
Cuando hay alta densidad de esclerocios (más de 20/100g de suelo) las plantas pueden morir de forma
repentina en grandes áreas del campo, si la infestación es baja pueden morir en grupos de 2 a 40 plantas,
siendo las plantas centrales del parche las primeras en morir. Si la enfermedad ataca al final del ciclo del cultivo
la enfermedad se expresa como una pudrición durante el almacenamiento de los bulbos.
¿Cuálessonlascondicionesparaeldesarrollodela
enfermedad?
Esta enfermedad es más severa en suelos fríos cuando la humedad de la
tierra favorece el crecimiento de raíces. Este hongo puede sobrevivir como
esclerocios en el suelo por muchos años (hasta 20) y puede pasar el invierno
en residuos y almácigos de cebolla infectados. La enfermedad se propaga
dentro de los surcos de manera lateral de un sistema de raíces a otro. El
hongo se esparce por el movimiento del suelo infestado y a través de
almácigos y trasplantes infectados.
Para recordar…
Sclerotium cepivorum es un
patógeno específico del género
Allium; entre las principales
especies que son afectadas se
encuentran la cebolla (Allium
cepa L.) y el ajo (A. sativum L.);
además, puede atacar el
puerro (A. porrum L.), las
cebollinas (A. fistulosum L. y A.
schoenosprasum L.), el chalote
o ascalonia (A. ascalonicum
L.),
el
ajo-porro
(A.
ampeloprasum L.) y ajo
silvestre (A. canadense L.)
Figura2.Parchetípicodepudriciónblanca.
¿Quéconsecuenciastienela“pudrición
blanca”enloscultivosdecebolla?
La alta diseminación de la enfermedad
genera pérdidas en los cultivos de cebolla
y otras hortalizas del género Allium, lo que
genera cuantiosas pérdidas económicas
para el sector agroalimentario, sobre todo
en la cantidad de variedades de cebolla
disponibles para exportación.
ALMÁCIGOS: Es un sitio donde
se siembran los vegetales o un
lugar donde se guardan las
semillas.
ESCLEROCIOS: (Esporas de
resistencia)
Son
masas
compactas de hifas que pueden
o no contener tejido del
hospedante, por lo común con
una cubierta oscura y capaz de
sobrevivir bajo condiciones
desfavorables.
DISEMINACIÓN:
Esparcimiento o dispersión.
¿Cómocombatirlaenfermedad?
Porresistencia
Químico
Rotaciónde
cultivos
Cultural
Inundación
Tiposdecombate
contraSclerotium
cepivorum
Estimulantesdela
germinaciónde
esclerocios
Físico
Solarización
Biológico
El combate de este tipo de enfermedades es difícil y las estrategias utilizadas actualmente son poco efectivas,
por ejemplo, no se ha encontrado alguna variedad de cebolla que sea inmune (por resistencia) a la
enfermedad, debido a las condiciones ambientales del cultivo o variaciones del patógeno. Aunque el combate
químico, ha mostrado ser efectivo, actualmente las dosis empleadas son cada vez mayores, debido a la
degradación de los fungicidas en el suelo, por la acción de microorganismos presentes en él, además de causar
daños por acumulación y contaminación.
Dentro del combate cultural, la rotación de cultivos, no puede ser usado eficientemente debido a la extrema
longevidad de los esclerocios y a que son estimulados por compuestos específicos del género Allium.
Se ha encontrado que los esclerocios eventualmente mueren bajo condiciones de prolongada saturación de
humedad en el suelo (inundación), sólo lo hacen a altas temperaturas. En regiones de clima frío, aunque las
inundaciones reducen el número de esclerocios no lo hacen lo suficiente como para controlar la enfermedad a
nivel comercial.
Se encontró que incorporar residuos de crucíferas al suelo (estimulantes de la germinación de esclerocios)
se obtienen reducciones significativas de pudriciones radicales, ya que estos residuos poseen un alto contenido
de compuestos volátiles que contienen azufre, sin embargo, el uso de este tipo de compuestos podría acarrear
serios problemas, debido a los “ofensivos” olores emanados por los azufres orgánicos, además de los
potenciales riesgos a la salud.
Se ha encontrado que la alta temperatura combinada con baja humedad del suelo reduce la supervivencia y
actividad de los esclerocios, este es el principio de la solarización, un método de combate físico, que ha
demostrado reducir la viabilidad de esclerocios de S. cepivorum.
El combate biológico, está dirigido a disminuir la densidad del patógeno mediante antagonistas que destruyan
los esclerocios o en algunos casos que eviten su formación. Existen informes que describen la capacidad
antagónica tanto de bacterias como de hongos sobre S. cepivorum y otros hongos que forman esclerocios,
siendo Trichoderma harzianum, Bacillus subtilis y Streptomyces sp., los que presenta mayor actividad
antagónica.
Tabla1.ResultadosdelaactividadbiológicademicroorganismosempleadosenelcombatebiológicocontraS.cepivorum.
Autor
Microorganismo
Trichoderma harzianum
Oliveira et al.
(1982)
P. lilacinus
Penicillium sp.
Bacillus subtilis
Utkhede
y
Rahe (1983)
Mesén
(1997)
Penicillium italicum
Trichoderma sp.
Bacterias no identificadas
Chaetomium globosum
Mc Lean y Coniothyrium minitans
Stewart
Trichoderma harzianum
(2000)
Trichoderma koningii
Trichoderma virens
Trichoderma sp.
Cotes (2000) Chlonostachys sp.
Beauveria sp.
Obregón
Trichoderma harzianum
(2001)
Peyghami
(2001)
Paris et
(2002)
Trichoderma harzianum
Trichoderma virens
Actinomicete Ac001
Pichia onychis Lv031
Serratia Br3129
Pantoea
agglomerans
al Br3124
Bacillus subtilis Br006
B. lentus Br3118
Paenibacillus alvei
Trichoderma harzianum
T39 (TRICHODEX)
Efectos
Destruyó las hifas del patógeno e inhibió su crecimiento en
65.6%
Redujeron la colonia en un 60.3%
Probaron 4 aislamientos de esta cepa y demostraron que esta
presenta un alto grado de estabilidad en la formación de la zona
de inhibición in vitro, lo que indicó que la bacteria es un
antagonista potencial
Fueron capaces de colonizar esclerocios o restos no viables de
ellos
Confirmaron su poder antagonista contra S. cepivorum en
ensayos de invernadero
Obtuvo más del 60% de protección contra el patógeno, con la
aplicación al suelo de suspensiones de esporas de aislamientos
nativos
Encontró que es un antagonista potencial en el combate de la
pudrición blanca de la cebolla, ya que presentó capacidad de
invasión entre 50% y 75% sobre el patógeno en ensayos in vitro
Menciona que el mecanismo por el cual actúan es el
enrollamiento de las hifas, la deformación y la lisis
Suprimió el patógeno en un 67.1%
Suprimió el patógeno en un 65.8%
Suprimió el patógeno en un 63.5%
Presentaron valores de supresión entre el 40 y el 56%
Suprimió el patógeno en un 68.2%
¿QuésoluciónofrecenlosproductosSOLENAcontraesta
enfermedad?
En Grupo SOLENA estamos convencidos que las problemáticas del campo deben ser corregidas mediante
soluciones naturales, es por eso que para combatir la enfermedad de la “pudrición blanca” en cebolla ofrecemos
TH SOLENA, BS SOLENA y Streptosol, como métodos de control biológico.
a) TH SOLENA: Inoculante biológico elaborado a base de esporas de Trichoderma harzianum, posee
excelentes cualidades para el control de enfermedades en plantas causadas por patógenos fúngicos, actuando
como hiperparásitos competitivos que producen metabolitos antifúngicos y enzimas que atacan el sistema de
los hongos patógenos provocando su muerte. La aplicación de Trichoderma harzianum se recomienda realizarla
en drench, y ofrece mejores resultados cuando su aplicación forma parte de tratamiento de la semilla o de la
plántula antes del transplante.
b) BS SOLENA: Inoculante biológico elaborado a base de la fermentación de Bacillus subtilis, es considerado
enemigo natural de hongos fitopatógenos mediante efecto antagónico. Al instalarse en las raíces y
hojas induce a la planta a producir fitoalexinas y sideróforos que le dan resistencia al ataque de
hongos, bacterias y nemátodos patógenos.
Tienen eficacia contra también contra enfermedades bacterianas, causadas por especies de
Clavibacter, Ralstonia, Erwinia y Xanthomonas. Es considerado un buen promotor de crecimiento, la
bacteria al establecerse en el sistema radicular protege y estimula la absorción de nutrientes de la
planta.
c) Streptosol: Genera estreptomicina, antibiótico que hace que las bacterias patógenas pierdan efectividad y
mueran. Produce un metabolito quelante que ayuda a la captación de hierro y promueve el crecimiento de la
planta.
Se recomienda realizar la aplicación de los productos en suelo húmedo y al finalizar realizar un último riego,
con el objetivo de que el producto penetre en la tierra.
CasosdeéxitoSOLENA:RanchoElTrofis
Se realizó un análisis fitopatológico de suelo de cultivos de cebolla en el Rancho El Trofis, ubicado en ciudad
Mante, Tamaulipas, encontrando la presencia de diferentes microorganismos benéficos y nocivos, con la
finalidad de ofrecer un tratamiento preventivo contra la enfermedad de la “pudrición blanca”. Se contabilizaron
la cantidad de microorganismos presentes al diagnóstico (día cero), a la mitad del tratamiento (día 60) y a los
93 días de tratamiento. Los resultados del comportamiento, se muestran en la siguiente gráfica.
La gráfica muestra un promedio de la densidad de microorganismos benéficos al inicio y al final del tratamiento,
donde a partir del día 2 se detecta la presencia de Trichoderma harzianum, Bacillus subtilis y Streptomyces sp.,
como microorganismos benéficos empleados en el tratamiento recomendado por SOLENA. En dicho
tratamiento Trichoderma harzianum, se destinó al combate de los hongos patógenos detectados en el primer
análisis, así como Bacillus subtilis y Streptomyces sp. para el control de bacterias foliares y de raíz,
especialmente en zonas afectadas y en el suelo.
FUENTES:
§ Granados, María del Milagro. (2005). Pudrición blanca de la cebolla: Una enfermedad difícil de combatir.
29
Noviembre
2016,
de
Agronomía
Costarricense
29(2):
143-156.
Sitio
web:
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=436
§
Sitio web: www.sagarpa.gob.mx