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CRECIMIENTO, RENDIMIENTO Y CALIDAD DE CEBOLLA EN DOS
DENSIDADES DE PLANTACIÓN EN CALERA, ZACATECAS, MÉXICO
Growth, yield and quality of onion in two planting densities in Calera, Zacatecas, Mexico
Manuel Reveles Hernández, 1Ángel Cid Ríos, 1Rodolfo Velásquez Valle
2
Ricardo Trejo Calzada
1
Investigadores del Campo Experimental Zacatecas – Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Kilometro 20.5 Carretera Zacatecas-Fresnillo, Calera, Zac. C. P. 98500,
México. e-mail: [email protected]; 2Profesor investigador de la Unidad Regional de
Zonas Áridas, Universidad Autónoma Chapingo.
1
RESUMEN
SUMMARY
El uso de prácticas agronómicas inapropiadas está considerado como uno de los mayores problemas con que se enfrenta la producción de cebolla en algunas regiones del mundo,
por lo que el uso de tecnología de producción adecuado ejerce
una indudable contribución al incremento del rendimiento del
cultivo. El objetivo del presente trabajo fue de evaluar el crecimiento, rendimiento y calidad de cebolla en dos densidades
de plantación. Se estableció un experimento en condiciones de
riego por goteo con dos densidades de plantación 394,736 y
526,315 plantas por hectárea establecidas en camas de siembra de 1.52 metros de ancho (seis y ocho hileras de plantas por
cama respectivamente) con una distancia entre plantas de 10
cm y distribuyendo los tratamientos en un diseño de bloques
completos al azar con cuatro repeticiones. A los 115 y 134 días
después del trasplante (ddt) se seleccionaron tres plantas consecutivas con competencia completa por unidad experimental
y se les midió la altura, se contó el número de hojas y se midió
el diámetro del cuello de la planta, tres plantas por unidad experimental se extrajeron y se les determinó el numero de hojas,
el largo de cada hoja y el diámetro de la hoja y se determinó el
área foliar y peso seco. Al momento de cosecha se seleccionó
el producto por tamaños y se determinó el porcentaje de producción de cada una de las categorías. Se registró un mayor
crecimiento de plantas cuando se usó la densidad de población
de 394,700 plantas ha-1 que cuando se establecieron 526,300
plantas ha-1, registrado en diámetro del cuello, longitud de hojas, área foliar y peso seco de hojas y bulbo. La densidad de
población más alta reportó rendimiento superior, sin embargo
fue notoria la disminución de la calidad del bulbo expresada en
tamaño y peso promedio del bulbo.
The inappropriate agricultural practices use is considered
one of the biggest problems affecting onion production in some
regions of the world, so that the use of appropriate production
technology exerts an undeniable contribution to increasing crop
yield. The aim of this study was to evaluate the growth, yield and
quality of onion on two planting densities. An experiment under
drip irrigation with two planting densities 394,736 and 526,315
plants per hectare established in 1.52 meters wide planting beds
( six and eight rows of plants per planting bed, respectively ) with
a plant spacing of 10 cm each and a distributing treatments design in a randomized complete block with four replications. At
115 and 134 days after transplanting (dat) were selected three
consecutive fully competitive plants per experimental unit and
height was measured, counted the number of leaves and measured the diameter of the neck of the plant , three plants per
experimental unit were extracted and determined the number
of leaves, the length of each leaf and blade diameter and determined the leaf area and dry weight. At harvest time the product
was selected by size and determined the percentage of production of each of the categories. Was a higher plant growth
when used population density of 394,700 plants ha-1 than when
the 526,300 plants ha-1 , recorded in pseudostem diameter, leaf
length, leaf area and dry weight of leaves and bulb . The highest
population density reported superior performance, but it was
noticeable decrease in the quality of the bulb expressed in average size and weight of the bulb.
Palabras clave: tamaño, área foliar, hojas, tasa de crecimiento, diámetro.
Keywords: size, leaf area, leaf growth rate, diameter.
INTRODUCCIÓN
La cebolla (Allium cepa L.) es la especie de la familia Alliaceae mas cultivada y más importante desde el punto de vista
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del volumen consumido y del valor económico de su producción
(Souza y Resende, 2002, citados por Resende et al., 2007);
está considerada como una hortaliza importante por su sabor
distintivo en numerosos platillos de la gastronomía mundial; en
México la superficie sembrada con esta hortaliza es de 44,399
ha con una producción de 1’238,602 toneladas y un rendimiento promedio de 29.08 ton /ha (SIAP, 2013).
El estado de Zacatecas ocupa el quinto lugar en superficie
sembrada por la hortaliza a nivel nacional aportando cerca del
11% de la producción del país (OEIDRUS, 2012). En el estado
de Zacatecas la cebolla ocupa el segundo lugar dentro de las
hortalizas en importancia por su superficie cultivada, para el
año 2012 se establecieron 4,142 ha con una producción de
162,204 toneladas y un rendimiento promedio de 41.08 ton/ha
(SIAP, 2013).
El uso de de prácticas agronómicas inapropiadas está considerado como uno de los mayores problemas con que enfrenta
la producción de cebolla en algunas regiones del mundo, por lo
que el uso de tecnología de producción adecuado ejerce una
indudable contribución al incremento del rendimiento del cultivo, en este contexto se considera que el manejo optimo de
prácticas agronómicas como la densidad de plantación, fecha
de siembra y de cosecha, así como el manejo de la fertilización
varía de acuerdo con el tipo y propósito del cultivo, las condiciones ambientales en donde se produce y el cultivar utilizado. Lo
anterior debe tomarse en cuenta para la generación de recomendaciones de cultivo de cada zona productora (Gupta et al.,
1994, citado por Awas et al., 2010).
Los estudios realizados de la densidad de plantación de cebolla y su efecto sobre el crecimiento de las plantas no reporta
efecto de la densidad de plantación sobre el número de hojas
por planta (Farooq et al., 1990), aun cuando tiene efecto sobre
el rendimiento.
La densidad de plantación y los arreglos topológicos tienen
influencia sobre el rendimiento y calidad de la cebolla, reportándose un incremento de la producción cuando se incrementa la
densidad de plantación atribuible a la eficiencia en el uso de la
luz interceptada convertida en materia seca (Brewster, 2001).
Stoffella (1996), reporta un comportamiento lineal del rendimiento con relación a la densidad de población de la cebolla
al encontrar una relación directa entre el incremento de la densidad de población y el rendimiento, sin embargo la relación
es inversa con la calidad del producto ya que reporta menor
tamaño de bulbos a medida que se incrementa la densidad de
plantas por hectárea.
Maniutiu (2011) reporta incremento del rendimiento en el
cultivo de cebolla cuando se usan densidades de plantación de
1’400,000 plantas por hectárea en dos variedades.
El espaciamiento del cultivo está considerado como un factor determinante en el tamaño del bulbo, reportándose incrementos de rendimiento a medida que se disminuye el espacio
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entre plantas y se incrementa la densidad de población (Kumar
et al., 2001), por lo que es importante determinar el punto optimo entre la densidad de plantación y la calidad requerida por
el mercado (Villgran and Escaff, 1982, citado por Kumar et al.,
2001).
Aun cuando se reporta un incremento en el rendimiento a
medida que se incrementa la densidad de población en el cultivo de cebolla, se recomienda determinar el manejo de la densidad optima para controlar el tamaño de los bulbos y el rendimiento del cultivo por lo que es importante el manejo adecuado
del espaciamiento entre plantas (Awas et al., 2010).
La densidad de plantación se ha usado para controlar el
tamaño (calidad) de los bulbos, reportándose una disminución considerable cuando las densidades usadas rebasan las
500,000 plantas ha-1, por lo que es común que la recomendación para obtener bulbos de tamaño grande y jumbo sea
entre 250,000 y 500,000 plantas ha-1 (Brewster, 2001). Otras
investigaciones con densidades de plantación superiores a
700,000 plantas por hectárea demuestran que el incremento
del rendimiento no es directamente proporcional al incremento
de la densidad de plantación lo que hace suponer que el tamaño de los bulbos disminuye cuando se incrementa la densidad
de plantación hasta 1’000,000 plantas por hectárea (Daniela y
Maniutiu, 2011).
Evaluaciones realizadas en el Campo Experimental Zacatecas para evaluar el sistema de siembra de cebolla en camas
de siembra con seis hileras de plantas han demostrado que se
puede incrementar el rendimiento por hectárea alrededor de un
50%, manteniendo la calidad (tamaño) de los bulbos cosechados (Reveles-Hernández et al., 2012a), lo anterior refleja que
existe una relación directa entre el rendimiento y la cantidad
de plantas por hectárea establecidas en el experimento, por lo
que el sistema de siembra en camas a seis hileras de plantas
consiste una alternativa para incrementar la rentabilidad del sistema de producción de cebolla en el estado de Zacatecas.
Los resultados obtenidos, tanto a nivel experimental como
en parcelas de productores, permiten afirmar que el sistema de
plantación de cebolla en seis hileras de plantas con ferti-rriego
es una alternativa para incrementar la rentabilidad y sostenibilidad del sistema de producción de cebolla, en el estado mexicano de Zacatecas y en regiones con características agroclimáticas similares (Reveles-Hernández et al., 2012b).
El objetivo del presente trabajo fue de evaluar el crecimiento, rendimiento y calidad de cebolla en dos densidades de plantación.
MATERIALES Y MÉTODOS
El experimento se realizó en el Ejido de Calera del municipio
del mismo nombre en el estado mexicano de Zacatecas, en
un predio localizado a los 23° 07’ 05” de latitud norte, 102° 40’
12” de longitud oeste y a una altura sobre el nivel del mar de
2,077 m.
PRODUCCIÓNAGRÍCOLA
El trasplante de efectuó el día 29 de diciembre de 2012 utilizando plántula de cebolla F2 del hibrido Cirrus producida en
almácigos a campo abierto.
Se establecieron dos densidades de plantación 394,736 y
526,315 plantas por hectárea establecidas en camas de siembra de 1.52 metros de ancho (seis y ocho hileras de plantas por
cama respectivamente) con una distancia entre plantas de 10
cm y distribuyendo los tratamientos en un diseño de bloques
completos al azar con cuatro repeticiones, en donde cada unidad experimental fue de una cama de siembra con 6.0 metros
de largo.
El experimento se estableció en condiciones de riego por
goteo usando cintilla calibre 6 Mil (6 milipulgadas= 0.1524 mm),
de flujo medio con goteros cada 20 cm; la dosis de fertilización
utilizada fue la 200-100-100 (en kilogramos por hectárea de nitrógeno, fósforo y potasio respectivamente), aplicando la formula 70-70-70 antes del trasplante y el resto a través del sistema
de riego en aplicaciones decenales de acuerdo a la curva de
extracción durante el ciclo del cultivo.
A los 115 días después del trasplante (ddt) se seleccionaron
tres plantas consecutivas con competencia completa por unidad experimental y se les midió la altura desde el nivel del suelo
hasta la parte más alta de las hojas usando una regla graduada
en centímetros y milímetros, se contó el número de hojas y se
midió el diámetro del cuello de la planta usando un calibrador
Vernier, en esa misma fecha se seleccionaron tres plantas por
unidad experimental las cuales se extrajeron y se les determinó
el número de hojas, el largo de cada hoja y el diámetro a un
25% de la altura de la hoja a partir de la base (Gamiely et al.,
1991) con los que se determinó el área foliar usando la formula
AF=-0.9566+0.354L+0.2516C25
en donde AF= área foliar, L=longitud de la hoja y
C25=Circunferencia de la hoja a un 25% de su longitud a partir
de la base; además se determinó el diámetro del cuello de la
planta y diámetro del bulbo usando un calibrador Vernier, posteriormente se colocaron en una estufa de secado a temperatura
de 65 °C durante 48 horas y se pesaron por separado la parte
aérea de la planta (hojas) y el bulbo de la misma para obtener
peso seco de hojas y de tallo.
El muestreo se repitió a los 134 ddt siguiendo el mismo procedimiento utilizado a los 115 ddt.
A los 163 días después de la siembra se realizó la cosecha
en un metro lineal de cada unidad experimental (1.52 metros
cuadrados) separando los bulbos por tamaños y obteniendo la
cantidad de cada uno de ellos así como su peso; la separación
de tamaños se realizo en cuatro categorías: chica, mediana,
grande y extra-grande.
Los datos obtenidos se analizaron usando el paquete estadístico SAS 9.1.3 (SAS Institute, 2004).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Evaluación del crecimiento
En ninguna de las fechas de muestreo de plantas en pie se
observaron diferencias significativas entre el numero de hojas
para las densidades de plantación evaluadas (Cuadro 1 y 2),
lo que concuerda con lo reportado por Khan y colaboradores
(2002) quienes al evaluar diferentes distanciamientos entre
plantas no encontraron diferencias en este parámetro de crecimiento de cebolla con tres espaciamientos entre plantas y tres
niveles de fertilización nitrogenada.
Cuadro 1. Comparación de medias por el método de Tukey para el muestreo plantas en pie en cebolla establecida en dos densidades de plantación a los 115 días después del trasplante (ddt).
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Cuadro 2. Comparación de medias por el método de Tukey para el muestreo de plantas en pie en cebolla establecida en dos densidades de plantación a los 134 días después del trasplante (ddt).
Durante los primeros 115 días del cultivo se registró una
mayor altura en las parcelas con menor densidad de plantación (Cuadro 1), sin embargo en la segunda etapa del cultivo
(134 ddt) esta tendencia se revirtió reportando mayor altura
las plantas establecidas con la mayor densidad de población
(Cuadro 2), las diferencias no resultaron estadísticamente diferentes entre las densidades evaluadas, los datos de altura de
plantas durante los primeros 115 ddt coinciden con lo reportado
por Khan y colaboradores (2002) que reportan diferencias en
cuanto a este parámetro de crecimiento cuando se usan diferentes distancias entre plantas.
En las mediciones realizadas en plantas en pie, el diámetro
del cuello de la planta fue ligeramente superior durante los primeros 115 días del cultivo para la densidad de plantación más
baja (394,700 plantas ha-1 ) sin embargo el análisis de varianza no reporta diferencias estadísticamente significativas entre
tratamientos (Cuadro 1); esta diferencia se hizo más notoria a
los 134 ddt resultando altamente significativa entre tratamientos
(Cuadro 2), los resultados obtenidos coinciden con la tendencia reportada por Mallor y colaboradores (2010), quienes han
reportado una disminución del diámetro del cuello de la planta
a medida que se incrementa la densidad de población en un
ensayo de cebolla cultivada en Fuentes de Ebro, España.
del bulbo a los 115 y 134 ddt para las densidades de plantación
evaluadas, tampoco en cuanto a diámetro del cuello aunque
se nota un ligero incremento en las dimensiones de éste en la
densidad de plantación más alta, tampoco se registraron diferencias estadísticamente significativas en cuanto a número de
hojas entre los tratamientos evaluados (Cuadro 3 y 4).
La longitud de las hojas de los tratamientos evaluados resultó estadísticamente igual entre ambos tratamientos, sin embargo los datos (Cuadro 3) reflejan una mayor longitud de hojas
a los 115 ddt en el tratamiento con menor densidad de plantas
ha-1, esta tendencia se mantiene hasta los 134 ddt (Cuadro 4);
el diámetro de la hoja fue mayor en el tratamiento con menor
número de plantas ha-1, registrando diferencias altamente significativas entre tratamientos a los 115 ddt, y estadísticamente
significativas a los 134 ddt (Cuadro 3 y 4).
El área foliar por planta no registro diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos a los 115 ddt, aunque el
tratamiento con menor densidad de plantación obtuvo una área
foliar por planta superior al del tratamiento con mayor densidad
de población, esta tendencia se revirtió en el segundo muestreo
(13 ddt) aunque en ambos tratamientos el área foliar disminuyó
entre los 115 y 134 ddt (Cuadro 3 y 4).
En las mediciones realizadas a las muestras de plantas extraídas, no se detectaron diferencias estadísticas en el diámetro
Cuadro 3. Comparación de medias por el método de Tukey para el muestreo destructivo de plantas de cebolla
establecida en dos densidades de plantación a los 115 días después del trasplante (ddt).
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PRODUCCIÓNAGRÍCOLA
Cuadro 4. Comparación de medias por el método de Tukey para el muestreo destructivo de plantas de cebolla
establecida en dos densidades de plantación a los 134 días después del trasplante (ddt).
En los Cuadros 5 y 6 se reportan los datos de crecimiento
por día para las variables evaluadas, en esa serie de datos se
nota mayor crecimiento del diámetro del bulbo en el tratamiento
con mayor densidad de población durante los primeros 115 ddt,
sin embargo al obtener la tasa de crecimiento diario del diámetro del bulbo hasta los 134 ddt se observa una tasa de crecimiento mayor para el tratamiento con menor número de plantas
por hectárea (Cuadro 6), estos datos tienen relación con el promedio de peso por bulbo obtenido a cosecha a los 163 ddt en
donde el tratamiento con 394,700 plantas ha-1 produjo bulbos
con mayor peso que el de 526,300 plantas ha-1 (Cuadro 7).
Aunque no se registraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos para la variable diámetro del cuello de la planta, cuando se estableció el cultivo de cebolla con
menor densidad de población se observó una mayor tasa de
crecimiento diario del diámetro del cuello que en el tratamiento
evaluado con mayor densidad de población; los datos obtenidos tiene relación con lo reportado por Kumar y colaboradores
(2001) quienes reportan un mayor crecimiento del cuello de la
planta cuando se usan menores densidades de población.
El numero de hojas por planta registró una tendencia a incrementar su crecimiento diario en la medida que se incrementó la densidad de plantación, sin embargo estas diferencias no
fueron estadísticamente significativas, como no lo fueron para
la variable longitud de las hojas que en general registró mayor
valor cuando se estableció menor número de plantas por hectárea.
Cuadro 5. Comparación de medias por el método de Tukey para la tasa de crecimiento diario en plantas de
cebolla establecida en dos densidades de plantación a los 115 días después del trasplante (ddt).
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Cuadro 6. Comparación de medias por el método de Tukey para la tasa de crecimiento diario en plantas de cebolla establecida en dos densidades de plantación a los 134 días después del trasplante (ddt).
El diámetro de la hoja reporto diferencias altamente significativas entre tratamientos durante los primeros 115 días del
cultivo con una tendencia al incremento para el tratamiento con
menor densidad de plantación, sin embargo esa diferencia en
la tasa de crecimiento del diámetro de hoja resultó estadísticamente significativa entre tratamientos durante los primeros
134 ddt con una inversión en la tendencia registrada para los
primeros 115 días del ciclo de cultivo.
La tasa de crecimiento de área foliar por planta no obtuvo
diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos,
sin embargo es notoria la tendencia a mayor tasa de acumulación diaria de área foliar cuando se estableció menor número
de plantas ha-1 (Cuadro 5 y 6).
Durante los primeros 115 del ciclo de cultivo se observó una
mayor acumulación diaria de materia seca por planta para la
menor densidad de población evaluada, registrando diferencias
altamente significativas entre tratamientos, esta tendencia se
mantuvo durante el ciclo de cultivo, aunque a los 134 ddt esa diferencia no resulto estadísticamente significativa. Los registros
de acumulación de materia seca por día tanto en bulbo como
en hojas mantuvo la tendencia citada para la acumulación total
de materia seca por planta (Cuadro 5 y 6), esa tendencia concuerda con los datos de peso promedio por bulbo obtenidos al
momento de la cosecha (163 ddt).
Rendimiento y calidad de bulbos
Al realizar el análisis de varianza para el rendimiento no
se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos (Cuadro 7), sin embargo cuando se realizó la
misma prueba estadística para el peso promedio del bulbo se
encontró que los dos tratamientos son estadísticamente diferentes reportando un peso promedio superior para el sistema
de trasplante a seis hileras de plantas por cama (394,736 plantas ha-1).
El análisis de varianza para la producción de bulbos chicos
por unidad experimental reflejó diferencias estadísticamente
significativas entre los tratamientos evaluados que al realizar
la comparación de medias refleja que en el tratamiento con la
densidad de plantas por hectárea más alta, se obtuvo mayor
producción (en unidades de peso) de bulbos en esta categoría;
la evaluación de la producción de bulbos de tamaño mediano
reporto diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos con una tendencia parecida a la de la producción de
bulbos chicos ya que a mayor densidad de plantación se reportó mayor producción (en peso) de esta categoría por unidad
experimental.
En la evaluación de la producción de bulbos de tamaño
grande también reportó diferencias significativas entre tratamientos favoreciendo la mayor producción cuando se usaron
menores densidades de plantación (Cuadro 7).
Cuadro 7. Comparación de medias por el método de Tukey para rendimiento y calidad expresada en kilogramos
por hectárea en cultivo de cebolla establecida en dos densidades de plantación.
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AGROFAZ
PRODUCCIÓNAGRÍCOLA
En un experimento donde se evaluaron densidades desde
30,000 hasta 60,000 plantas por hectárea Lipinski y colaboradores (2002), reportan una disminución del tamaño de bulbos
producidos a medida que se incrementa la densidad de plantación, esta tendencia también se registró en los resultados del
presente trabajo, dado que la mayor densidad de plantación
produjo menor tamaño de bulbos, tendencia que también coincide por lo reportado por Daniela y Maniutiu ( 2011) quienes
evaluaron densidades de hasta 1’400,000 plantas por hectárea
donde el tamaño de bulbo producido disminuyó con el incremento de la densidad de plantación.
De acuerdo con los resultados arriba presentados se ha encontrado una tendencia a la disminución de la calidad del bulbo
expresada en peso por bulbo cuando se usó la mayor densidad
de plantación por hectárea, estos resultados tienen concordancia con lo reportados por Lipinski y colaboradores (2002) y
Stoffella (1996), quien afirma que a medida que se incrementa
la densidad de población se llega a disminuir la calidad del producto; también concuerdan con lo que afirma Brewster (2001)
quien reporta que para obtener rendimiento y calidad optima
se deben usar densidades de entre 250,000 y 500,000 plantas por hectárea. Los resultados de tamaño promedio de bulbo
también coinciden con lo reportado por Muhammad y colaboradores (2011) quienes reportan que a densidades superiores
a 500,000 plantas ha-1 el tamaño promedio del bulbo disminuye
significativamente, datos que también coinciden por lo publicado por Baier y colaboradores en el año de 2009.
Es importante destacar los resultados obtenidos por Villagrán y Escaff (1982), quienes reportan una relación inversa
entre densidad de plantación y tamaño del bulbo obtenido, sin
embargo estos mismos autores encuentran una relación directamente proporcional entre el nitrógeno aplicado al cultivo y el
tamaño de bulbo obtenido, lo que hace suponer que cuando se
establecen altas densidades de plantación se debe explorar el
incremento de la fertilización nitrogenada para buscar un equilibrio entre densidad, fertilización y tamaño de bulbo producido.
CONCLUSIONES
En general se registró un mayor crecimiento de plantas
cuando se usó la densidad de población de 394,700 plantas
ha-1 que cuando se establecieron 526,300 plantas ha-1, registrado en diámetro del cuello, longitud de hojas, área foliar y peso
seco de hojas y bulbo.
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La densidad de población más alta reportó rendimiento superior, sin embargo fue notoria la disminución de la calidad del
bulbo expresada en tamaño y peso promedio del bulbo.
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