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Facultad ………………… Guía de Trabajo Práctico Asignatura: Comercialización y Distribución de los Alimentos Trabajo práctico: 1 Título: Desarrollo de la Cadena de Valor Objetivos: Generar habilidades en los participantes del curso en la descripción y análisis de un Sistema Agroalimentario a elección del alumno. El alumno deberá elaborar un/os objetivo/s de trabajo, con el fin de conocer cual/es es el objeto de estudio. De acuerdo con el objetivo planteado, el Trabajo Práctico puede separarse en 3 partes principales: La 1ra parte corresponde a la descripción del sistema agroalimentario seleccionado, la 2da parte corresponde al análisis estratégico del SA y por último, la elaboración de un plan de marketing. Pautas para elaborar el trabajo práctico El trabajo tendrá una estructura lógica, siendo la secuencia de las secciones la siguiente: CARÁTULA INDICE DE CONTENIDOS RESUMEN y PALABRAS CLAVES INTRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE LA CADENA AGROALIMENTARIA SELECCIONADA Investigación y desarrollo Producción primaria Producción secundaria (1º y 2º transformación) Distribución y consumo 6. ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA SELECCIONADA Las 5 fuerzas de Porter de una empresa del sector Diamante de Porter Análisis FODA Identificación de estrategias 7. ELABORACIÓN DE UN PLAN DE MARKETING Objetivos del Plan de Marketing Estrategias Genéricas Marketing Estratégico 1. 2. 3. 4. 5. Universidad de Belgrano – Facultad de Ingeniería Página 1/5 Facultad ………………… Guía de Trabajo Práctico Marketing Mix 8. CONCLUSIONES 9. BIBILIOGRAFÍA Tamaño de hoja: Papel A4 Párrafo: Justificado e interlineado a doble espacio Fuente: Estilo normal, Times New Roman o Arial, tamaño 10. Carátula Universidad de Belgrano Nombre de la asignatura Título (en castellano) Autor Docentes Año Encabezado de página Nombre de la asignatura Título del trabajo Pie de página Número de página Cuadros y figuras Los mismos deberán estar numerados de manera consecutiva. A continuación del número, se deberá colocarse un título que describa el contenido del mismo. Asimismo, al pie de los mismos deberá determinarse la fuente de información. Universidad de Belgrano – Facultad de Ingeniería Página 2/5 Facultad ………………… Guía de Trabajo Práctico DESARROLLO DEL TRABAJO PRÀCTICO 1. Descripción de la cadena agroalimentaria seleccionada Consiste en la recopilación de la información sobre el Sistema Agroalimentario (SA) seleccionado y su posterior reelaboración y análisis de la misma. La descripción del sistema seleccionado se hará siguiendo los diferentes eslabones que componen el sistema: Investigación y desarrollo La producción primaria La producción secundaria: primera y segunda transformación industrial La distribución y consumo 2. Análisis estratégico de la cadena agroalimentaria seleccionada La segunda parte del Trabajo Práctico consiste en el análisis estratégico del SA seleccionado. Para poder realizar un análisis estratégico es necesario tener presente distintas herramientas de diagnóstico que ayudarán al alumno a formular un análisis pormenorizado de la cadena de valor. Dentro de las herramientas de diagnóstico tenemos: Las 5 fuerzas de Porter El alumno deberá elegir una empresa del sector agroalimentario seleccionado. La empresa elegida deberá estar dentro del eslabón primario o secundario, o tener integración vertical u horizontal en estos eslabones o con los siguientes. Se deberá hacer una pequeña descripción de la empresa en cuestión, con el fin de conocer mejor su estructura interna (estructura organizacional). De la empresa elegida, el alumno deberá elaborar las 5 fuerzas que componen el entorno de un negocio: Competidores en el sector industrial, Compradores, Proveedores, Competidores potenciales y Productos sustitutos, con el objetivo de evaluar la competitividad de la empresa frente a sus competidores. Diamante de Porter Esta herramienta ayudará al alumno a conocer cuál es la competitividad del SA seleccionado a nivel país o región. Deberá conocer y desarrollar los 4 atributos: Condición de los factores, Condición de la demanda, Estrategia, Estructura y Rivalidad de la Empresa y Sectores Conexos y de Apoyo. También analizar el papel que juega el Gobierno y los hechos fortuitos. Universidad de Belgrano – Facultad de Ingeniería Página 3/5 Facultad ………………… Guía de Trabajo Práctico Análisis FODA Se identificarán los factores FODA relacionados con el SA bajo análisis. Se deberán desarrollar por separado las Fortalezas, Amenazas, Debilidades y Oportunidades. Además de mencionar cual sería cada uno de los factores, a continuación se realizará una breve descripción del mismo. Identificación de estrategias A partir de la elaboración del análisis FODA se identificaran las estrategias a implementar con el objetivo de mejorar la competitividad del sistema. 3. Elaboración de un Plan de Marketing El alumno a partir del estudio de la cadena de valor y su posterior análisis estratégico, deberá realizar un plan de marketing con el fin de analizar, estudiar y desarrollar nuevos productos para colocarlos en un mercado en tiempo y forma. El alumno se deberá poner en lugar de dueño de una empresa, pudiendo ser la empresa seleccionada anteriormente, para la elaboración del plan. Dentro de un plan de marketing, encontramos los objetivos, las estrategias genéricas del producto seleccionado, las maniobras que hay que realizar para llevar adelante la/s estrategias y los lineamientos o rumbos que adoptará el plan. Objetivos del Plan de Marketing Se deberá elaborar el/los objetivos del plan de marketing, para conocer cual es el objeto o producto seleccionado. Además, se deberá formular la misión, visión y meta del plan. Estrategias Genéricas Dentro de las estrategias competitivas genéricas encontramos el liderazgo en costos, la diferenciación y el enfoque o la alta segmentación. El alumno deberá elegir y desarrollar cual/es son las estrategias más adecuadas para su producto. Marketing Estratégico El marketing estratégico son los lineamientos que debe adoptar el plan. Los elementos del marketing estratégico son la segmentación, la diferenciación y el posicionamiento. El alumno deberá desarrollarlos en base al producto a elección con el fin de lograr ventajas competitivas frente a sus competidores. Universidad de Belgrano – Facultad de Ingeniería Página 4/5 Facultad ………………… Guía de Trabajo Práctico Marketing Mix El marketing mix son las maniobras que tiene que realizar la empresa para poder llevar adelante la/s estrategia/s. Dentro del marketing mix se deberá analizar las 4P: producto, precio, plaza y publicidad. 4. Conclusiones El alumno deberá establecer una breve descripción de la cadena de valor y deberá concluir si la cadena de valor estudiada es competitiva a nivel nacional y si todos los eslabones trabajan conjuntamente con el fin de mejorar la competitividad nacional. Universidad de Belgrano – Facultad de Ingeniería Página 5/5
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