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FICHA TÉCNICA
Producto
PYMOLACT ® es un agente antimicótico altamente efectivo para inhibir
hongos y levaduras en una gran variedad de productos alimenticios.
Contiene pimaricina también conocida como natamicina, obtenida
mediante fermentación del Streptomyces natalensis.
PYMOLACT ® es un polvo de forma cristalina, muy estable, poco soluble
en agua (50mg/lt). Sin embargo aumenta su solubilidad a pH muy
extremos. Está homologado como un aditivo alimentario en más de 40
países durante más de 30 años.
Código
TM 50
Composición
50% Pimaricina
50% Lactosa
Dosis y forma de uso
Quesos Maduros
Inmersión:
Suspensión al 0.25%
Aspersión:
Suspensión al 0.25%
Cobertura en emulsión: 250ppm a 500ppm
Embutidos
Yogurt
Jugos
Vino
Inmersión o spray:
Adición directa:
Adición directa:
Adición directa:
Suspensión al 0.25 – 0.4%
10 – 20 mg/kg.
10 – 50 mg/kg.
10 – 20 mg/kg.
Presentación
Envases de 70 g y 1 kg.
Especificaciones
 Antifúngico de origen natural, muy activo frente a un amplio espectro
de hongos y levaduras.
 Activo durante largo tiempo.
 Inocuo para el consumidor.
 No altera la calidad, olor, color ni sabor de los productos.
 Producto económico en función de los resultados.
 Al contrario de los sorbatos, no actúa contra las bacterias lo que no
interfiere en la fabricación de productos como yogurt, el queso y
embutidos secos en las que las bacterias favorecen los procesos
fermentativos.
 Las soluciones de PYMOLACT® permiten pasteurización sin una
pérdida significativa de actividad.
Almacenamiento
Debe conservarse en un lugar fresco, seco, alejado de la luz, metales
pesados y en envases de vidrio o plástico.
Vencimiento
24 meses
En Argentina: AEB ARGENTINA S.A. Rodríguez Peña 2431 – Maipú – Mendoza. Tel.Fax 54 (0261) 4979144 / 4978258.
Servicio de Atención al Cliente: Tel: 0800 3335666 E-mail: [email protected]
En Brasil: AEB Bioquímica Latino Americana S/A – R. Travares de Lyra 3728 – Alfonso Pena – Sao Jose dos Pinhais.
Tel: 55 (41) 3825217 SAC: 0800 415217. E-mail: [email protected].
En Uruguay: Téc. Marcos Pisano – Ruta 69 km 28.500 – Canelón Chico – Uruguay. Tel: 598 (2) 3690367.
E-mail: [email protected] – [email protected]
En Chile: Ing. Marcelo Moya – Av. Irrazabal 3260 – Nuñoa – Santiago de Chile
E-mail: [email protected] – [email protected]
Sitios Web: www.aeb-group.com
www.biolact-aeb.com